pieczarkowa

ZUPA PIECZARKOWA KREM
https://www.olgasmile.com/zupa-pieczarkowa-krem.html

Przepis: Olga Smile
Zupa pieczarkowa

Często przygotowuję dania sycące i treściwe, jest nią też zupa pieczarkowa. Wolicie, gdy zupa pieczarkowa jest kremem czy normalna zupą warzywną, taką z kawałkami? Ja sama wyjątkowo uwielbiłam zupę pieczarkową, podobnie jak zupę z grzybów suszonych. Pieczarki kupuję przez cały rok, nie są one dla mnie substytutem grzybów leśnych, jak dla części znajomych a wspaniałym produktem samym w sobie. Lubię ich charakterystyczny smak, mięsistość, zapach, często przygotowuję z ich udziałem różne dania. Szczególne miejsce zajmuje wśród nich zupa pieczarkowa a najlepiej, gdy jest to krem z pieczarek. Kilka lat temu zbierałam na swojej łące dzikie pieczarki, teraz się obawiam, że podam rodzinie grzyby niejadalne a jeszcze gorzej, gdy trujące. Z przezorności i świadomości możliwej pomyłki, zaniechałam zbierania kań, pieczarek oraz szarych gąsek. Pozostałam przy prawdziwkach, borowikach, kurkach, maślakach, koźlakach, zajączkach i jeszcze kilku gatunkach z siateczką a nie blaszkami.
Jeśli chodzi o grzyby leśne, to co roku nie mogę doczekać się jesieni, aby móc z wiklinowym koszykiem, w zielonych kaloszach przemierzać pobliski las. Takie zbieractwo odpręża mnie, relaksuje, zawsze podczas wypraw na grzyby rozmawiam z mężem o przyszłości, o planach, o różnych życiowych zagadnieniach. W lesie dobrze nam się myśli, wpadamy na fajne pomysły i oderwani od rzeczywistości cieszymy się naturą i wspólnym czasem. To przepiły stan!
Zupa pieczarkowa kremowa jest zupą, którą można śmiało przygotować i podać podczas ważniejszych uroczystości rodzinnych. Jest bardzo ładna, smaczna, gęsta i sycąca.

SKŁADNIKI NA ZUPA PIECZARKOWA KREM
• 800 g pieczarek
• 3 cebule
• 4 spore ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 200 ml śmietany sojowej, krowiej, owsianej lub migdałowej
• sól
• czarny pieprz
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE ZUPA PIECZARKOWA KREM
1. Cebule obieram, kroję w talarki i smażę na złoty kolor. Dwie pieczarki kroję w plasterki i podsmażam do dekoracji.
2. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obieram ze skórki i kroję w kostkę.
3. Do garnka z 2 litrami wody wkładam rozdrobnione pieczarki, ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz podsmażoną cebulę. Doprawiam solą oraz pieprzem. Gotuję 30 minut.
4. Zupę przelewam do blendera i miksuje na jednolity krem. Dodaje śmietanę. Zupę próbuje i w razie potrzeby doprawiam jeszcze solą oraz pieprzem.
5. Krem z pieczarek podaję ozdobiony podsmażonymi plasterkami cebuli oraz pieczarkami.

• Pobierz folder
• Zachomikuj folder