BITKI DOMINIKAŃSKIE
75 dag wołowiny bez kości, cebula, 4 suszone grzybki, szklanka czerwonego wytrawnego wina, półtorej szklanki rosołu (może być z kostki), 5 dag szynki, pieprz, sól.
Umyte mięso ułożyć ciasno w misce, obłożyć piastrami cebuli, zalać winem i pozostawić na kilka godzin. Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie (najlepiej poprzedniego dnia), po czym w tej samej wodzie ugotować. Mięso wyjąć z marynaty, osuszyć, pokroić w piastry, lekko zbić, obsmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do rondla, dodać pokrojone w paski grzyby, wywar, wino z marynaty, sól i pieprz oraz drobno pokrojoną szynkę. Dusić do miękkości pod przykryciem, a gdy sos wyparuje, podlać rosołem.

z chomika baranek1964x

22 KB
26 paź 18 6:14

Bigos domowy.jpg

Bigos domowy
1 kg świeżej kapusty, 75 dag kiszonej kapusty, 3-5 dag suszonych grzybów,
4 cebule, 2 łyżki smalcu, 25 dag wołowiny, 25 dag wieprzowiny, 15 dag wędzonego boczku, 25 dag kiełbasy, 10 dag suszonych śliwek, 3 jabłka winne,
2 listki laurowe, 10 ziarenek pieprzu, 5 ziarenek ziela angielskiego, szklanka wytrawnego wina czerwonego
Suszone grzyby i śliwki namoczyć na noc (osobno). Następnego dnia drobno poszatkować świeżą kapustę, sparzyć wrzątkiem, włożyć do rondla i gotować razem z drobno po krojoną, duszoną cebulą oraz kawałeczkami mięsa. W czasie duszenia dodać przyprawy, pokrojone grzyby i śliwki. Osobno ugotować posiekaną kiszoną kapustę z dodatkiem smalcu. W czasie gotowania dodać
pokrojony w kostkę boczek. Ugotowane kapusty połączyć, dodać obrane i starte na grubej jarzynowej tarce jabłka, dokładnie wymieszać, gotować jeszcze kilkanaście minut. Pod koniec dodać wino, pokrojoną w plasterki kiełbasę i zagotować.

z chomika baranek1964x

30 KB
26 paź 18 6:14

BABKA ZIEMNIACZANA II.jpg

BABKA ZIEMNIACZANA II
1,5 kg ziemniaków, 2 cebule, pól kostki masła roślinnego 30 dag mięsa, kiełbasy lub boczku, pieprz, sól
Ziemniaki obrać i utrzeć na tarce, dodać sól, pieprz, startą na tarce cebulę, drobno pokrojone kawałki mięsa (surowego, gotowanego lub pieczonego) albo kiełbasy czy boczku, stopione masło. Blaszkę wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Wyłożyć masę ziemniaczaną. Wierzch wyrównać, położyć na nim kilka wiórków masła. Piec około 1 godz.

z chomika baranek1964x

27 KB
26 paź 18 6:14

BABKA ZIEMNIACZANA I.jpg

BABKA ZIEMNIACZANA I
1 kg ziemniaków, 3 jaja, łyżka masła, 3 łyżki startego żółtego sera, 2 łyżki śmietany, pieprz, sól
Ugotowane ziemniaki zemleć, dodać masło utarte z żółtkami i żółtym serem, śmietaną oraz solą i pieprzem. Wszystko razem dobrze wymieszać, dodać pianę z białek. Masę wyłożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i po sypanej tartą bułką lub do foremek na babeczki. Piec w średnio nagrzanym piekarniku, aż ciasto się zrumieni.

z chomika baranek1964x

187 KB
26 paź 18 6:14

TORCIK BANANOWY.doc

TORCIK BANANOWY

Składniki:
- 25 dag masła lub margaryny
- 1 + 3/4 szkl. cukru pudru
- 1 kg bananów
- 3 galaretki (2 cytrynowe lub pomarańczowe i jedna czerwona na wierzch)
- 3 jaja
- herbatniki lub biszkopty na spód

Masło utrzeć z 1 szkl. cukru pudru , dodać żółtka , zmiksowane banany , a na koniec 1 galaretkę cytrynową (lub pomarńczową) rozpuszczoną w 1 szkl. wody. Masę wyłożyć do tortownicy na herbatniki (lub biszkopty) , schłodzić.
Z białek ubić pianę , dodać 3/4 szkl. cukru pudru , a następnie drugą galaretkę cytrynową (lub pomarańczową) , rozpuszczoną w 1 szkl. wody (tężejącą). Gotową piankę wyłożyć na zastygniętą masę bananową. Całość zalać galaretką czerwoną (np. truskawkową).

z chomika wielosmakowa

161 KB
26 paź 18 6:14

TORCIK MAŚLANY.doc

TORCIK MAŚLANY (zwany także melbą)

Składniki:
- 1 l mleka
- 1 kostka masła
- 1 szkl. kwaśnej śmietany
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 5 jaj
- cukier waniliowy lub aromat
- dowolna galaretka na wierzch
- herbatniki lub biszkopty do wyłożenia formy

Mleko zagotować. Jaja roztrzepać ze śmietaną (najlepiej mikserem) , wlać na wrzące mleko i podgrzewać aż zetnie się na twaróg (od czasu do czasu mieszając). Odcedzić i wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę , stopniowo dodawać twaróg oraz cukier waniliowy. Średniej wielkości tortownicę wyłożyć herbatnikami , na to dać przygotowaną masę. Wierzch zalać tężejącą galaretką (można też udekorować owocami).

z chomika wielosmakowa

203 KB
26 paź 18 6:14

LODOWIEC.doc

Składniki:
- 30 dag biszkoptów
- 2 galaretki o różnych smakach (np. truskawkowa i pomarańczowa)
- 1 szkl. cukru pudru
- 2-3 łyżeczki budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 5 żółtek
- 1 kostka masła
- 1 szkl. mleka
- ok. 1 łyżka kakao
- ew. owoce na wierzch (np. brzoskwinie)

Odlać troszkę mleka - rozprowadzić budyń, resztę zagotować. Dodać mleko z budyniem i chwilę gotować, aż zgęstnieje. Cukier puder utrzeć z żółtkami, a następnie razem z budyniem gotować na małym ogniu ok. 3 minuty, ciągle mieszając (łatwo przypala się!). Wystudzić. Do utartego masła dodawać przygotowaną masę budyniową. Podzielić na dwie części - do jednej dodać kakao. Jedną galaretkę rozpuścić , przestudzić. Połowę biszkoptów maczać w ciepłej galaretce i układać w tortownicy. Na to wyłożyć masę kakaową , potem drugą połowę biszkoptów maczanych w galaretce i masę jasną. Na wierzchu poukładać owoce (niekoniecznie) i zalać drugą (tężejącą) galaretką.

Uwagi:
Galaretkę do namaczania biszkoptów można sobie podzielić na połowę (najlepiej rozlewając do dwóch jednakowych naczyń), wtedy wiadomo dokładnie ile galaretki możemy zużyć do jednej porcji biszkoptów.

z chomika wielosmakowa

63 KB
26 paź 18 6:14

NAPOLEONKA.jpg

SKŁADNIKI

ciasto:
śmietana-1/2 szklanki
mąka-2 szklanki
margaryna-1 kostka
krem:
mleko-1 litr
mąka-1 szklanki
cukier waniliowy-1 opakowanie
żółtka-2

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:
Mąkę z Kasią posiekać nożem (aż zrobi się kruszonka), wlać śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Wałkować tak jak ciasto francuskie, składać jak kopertę i znów wałkować w jednym kierunku. Czynność powtórzyć 3 razy. Przed wałkowaniem posypywać stolnicę mąką. Włożyć do lodówki i dobrze schłodzić, następnie upiec dwa jednakowe prostokątne placki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na złoto kolor.

Krem:
1/2 litra mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozmącić żółtka, wsypać mąkę, cukier waniliowy, wymieszać, przetrzeć przez sitko, wlać do wrzącego mleka i cały czas mieszając zagotować.

Ciepły krem wyłożyć na placek, przykryć drugim, lekko przycisnąć.

Po całkowitym wystygnięciu, obsypać cukrem pudrem i pokroić na kwadraty.

z chomika Milenianka17

368 KB
26 paź 18 6:14

Gołąbki z pieczarkami.jpg

z chomika DarkCruiser

25 KB
26 paź 18 6:14

Skrzydełka kurczaka.jpg

zachomikowany

5 KB
26 paź 18 6:14

ciasto - TOFFI.jpg

Ciasto:
3 szklanki mąki, 0,5 szklanki cukru pudru, 15 dag miodu, 0,5 kostki margaryny, 2 jaja, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Krem: 0,5 l śmietanki kremówki (36% lb 30%), ja daję 3 łyż. żelatyny/1 l.
Polewa: 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego.
Do dekoracji: 10 dag posiekanych orzechów włoskich lub ziemnych nie solonych w całości
Mleko w puszce wstawić do garnka z wodą i gotować przez 3 godz.-poczekać aż wystygnie.

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 równe części.
Formy posmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przenieść do form i piec około 15 minut w temp. 200 C.
Śmietanę ubić na puszystą masę. Nastepnie dodać do niej wcześniej rozpuszczoną żelatynę.

Kremem przełożyć dwa upieczone i ostudzone placki. Na wierzchu ciasta rozsmarować mleko (tw. toffi). Posypać orzechami

zachomikowany