bataty

KINGA PARUZEL
https://kuchnialidla.pl/kopytka-z-batatow

KOPYTKA Z BATATÓW
Kinga Paruzel wie, jak urozmaicić klasykę! Przygotuj kopytka z batatów z nutą gałki muszkatołowej i masłem szałwiowym!
zacznij gotować

SKŁADNIKI
KOPYTKA
batat – 1 szt. (ok. 300 g)
jajko – 1 szt.
mąka pszenna – 150-200 g
mąka ziemniaczana – 0,5 łyżki
gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki
pieprz – ¼ łyżeczki
sól – 1 łyżeczka
MASŁO SZAŁWIOWE
szałwia – 2 listki
masło – 2 łyżki

PRZYGOTUJ
ugniatacz do ziemniaków
stolnicę
KROK 1: GOTUJEMY BATAT
Batat obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy i studzimy.

KROK 2: WYRABIAMY CIASTO NA KOPYTKA
Po przestudzeniu ugniatamy batat na purée. Dodajemy jajko i mąkę ziemniaczaną, a następnie wszystko razem mieszamy.

Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do gotowej masy stopniowo dosypujemy mąkę pszenną i cały czas mieszamy. Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Jeżeli jest za rzadkie, dodajemy więcej mąki.

KROK 3: FORMUJEMY KOPYTKA
Stolnicę posypujemy mąką. Z ciasta formujemy wałeczek i kroimy go na mniejsze kawałki mniej więcej co 2 cm, tworząc kopytka. Kluseczki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie do momentu, kiedy wypłyną na wierzch.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY MASŁO SZAŁWIOWE
Na patelni roztapiamy masło i dodajemy dwa listki świeżej szałwii. Masło podgrzewamy tak długo, aż poczujemy jego orzechowy zapach. Dodajemy kopytka i obtaczamy je w gorącym tłuszczu.

• Pobierz folder
• Zachomikuj folder