◆różne

Keczup pikantny
Składniki:

2 kg mięsistych pomidorów
2 strąki czuszki
70 dag cebuli
2 główki czosnku
szklanka octu winnego
4 łyżki cukru
3 płaskie łyżeczki zmielonego pieprzu
po pół łyżeczki: zmielonego ziela angielskiego, goździków, cynamonu i imbiru
3 łyżki oleju
2 łyżeczki soli

Cebulę obierz, pokrój w ćwiartki, sparz wrzątkiem i osącz. Obierz też czosnek, a pomidory sparz, by łatwiej zeszła skórka. Wrzuć warzywa do rondla i - co jakiś czas mieszając - gotuj je przez 50 minut najpierw na dużym, a potem na niewielkim ogniu.

Następnie przetrzyj same warzywa przez sitko, dodaj przyprawy i gotuj jeszcze pół godziny. Następnie wlej ocet i olej, wrzuć obrane ząbki czosnku, zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 15 minut. Ponownie zagotuj i usuń czosnek. Bardzo gorący przecier nałóż do wyparzonych, gorących słoików i dokładnie je zakręć.

SAŁATKA WĘGIERSKA

1 kg. cebuli
1 kg. pomidorów czerwonych
1 kg. ogórków
1 kg. kapusty
0,5 kg. pietruszki
0,5 kg. marchwi
1 kalafior
0,5 szkl. oleju
1 szkl. octu
2 szkl. wody
3 łyżki cukru
2 łyżki soli
10 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka pieprzu (może być nie cała)
liść laurowy (kilka)
Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tartce o grubych oczkach, składniki zalewy połączyć i wszystko gotować około 10 min. Kapusę i ogórki zszatkować na szatkownicy , cebulę pokroić w cienkie małe paseczki, kalafiora rozdrobnić na małe kawałki, pomidora pokroić w grubą kostkę. Wszystkie warzywa dodać do gotujących się już wcześniej warzyw. Doprowadzić do wrzenia (na małym ogniu) co jakiś czas mieszając. Pogotować kilka min. i gotujące się nakładać w słoiki, szczelnie zakręcić następnie odstawiać do góry dnem.
Jeśli nie widać fotek pod przepisem to są one w każdym jednym przepisie

• Pobierz folder
• Zachomikuj folder