Download: bez-czarny-zdrowie-uroda(2).jpg
Napoje z kwiatów bzu
Lemoniada I
Składniki: 3 filiżanki świeżo zebranych i odszypułkowanych kwiatów czarnego bzu 1 litr wody mineralnej, pół nieobranej cytryny, 3 łyżki miodu.
Wykonanie: Do szklanego naczynia włożyć kwiaty, zalać wodą, dodać cytrynę i miód. Naczynie przykryć i zostawić na noc. Następnego dnia przelać lemoniadę do szklanego dzbanka i wstawić do lodówki do ochłodzenia. Przed podaniem można dodać plasterek cytryny, kilka listków melisy lub mięty.
Lemoniada II
Składniki:12 - 15 baldachów kwiatu czarnego bzu, 0,5 - 0,7 kg cukru, skórka i sok z 1 cytryny (po wyparzeniu i wyszorowaniu), 2 łyżki octu winnego, 4,5 litra wody.
Wykonanie: Kwiaty ułożyć w naczyniu o pojemności 5 litrów. Wodę zagotować, dodać skórkę i sok z cytryny, ocet oraz cukier. Ostudzić lekko i zalać kwiaty, odstawić na 24 godziny. Po czym przecedzić przez płótno i rozlać do wyparzonych, szczelnie zamykanych naczyń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Do spożycia gotowe po 10 - 14 dniach.
Lemoniada III
Składniki: 5 baldachów bzu czarnego, 25 dag cukru, 1 cytryna, 2,5 l wody.
Wykonanie: Baldachy opłukać, odciąć łodyżki od kwiatostanów, włożyć do dużego zakręcanego słoja, zalać przestudzonym syropem z wody i cukru oraz sokiem z polowy cytryny. Pozostawić na tydzień w chłodnym miejscu szczelnie zamknięte. Po upływie tego czasu przecedzić, dodać pokrojoną w małe kawałki drugą połówkę cytryny i niewielką ilość startej skórki z cytryny. Podawać na zimno.
Mleko waniliowe na przeziębienia
Składniki: 1 litr pełnotłustego mleka, 8 baldachów kwiatów bzu czarnego, 1 laska cynamonu, 1 łyżka cukru waniliowego. Opcjonalnie: 2-3 kieliszki koniaku.
Wykonanie: Zagotować krótko mleko, dodać świeżo poobrywane kwiaty czarnego bzu i laskę cynamonu. Odstawić mieszaninę na 5 minut, po czym przecedzić przez sitko. Gorące mleko osłodzić cukrem waniliowym. Można podawać gorące lub dobrze schłodzone.
zebrała: barb