PRZYSMAK KANAPKOWY.jpg

Składniki:

Karkówka lub łopatka, 80 dkg
surowy, wędzony boczek, 40 dkg
czosnek, 3-4 ząbki
sól, pieprz, majeranek, do smaku,
jeśli lubimy do w/w mięsa możemy dodać również kawałek wołowiny,
niecałe pół szklanki zimnej wody,
płaska łyżka żelatyny,

Wykonanie:
1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki. Zmielić razem z boczkiem w maszynce. Dodać przeciśnięty czosnek oraz przyprawy do smaku (uważać na sól, bo boczek jest dosyć słony). Dolać wodę i wsypać żelatynę. Dokładnie wyrobić.
2. Słoiki wyparzyć, pokryki wygotować.
3. Do suchych słoików nakładać mięso (nie do pełna, zostawić około 2-3 cm luzu), mocno dokręcić zakrętki.
4. Słoiki wstawić do dużego garnka zalać zimną wodą do 2/3 wysokości, zagotowć na małym ogniu. Gotować około 4 godzin lub dwukrotnie po 2 godziny. Pozostawić do wystygnięcia.
5. Mięsko swietnie smakuje ze świeżym chlebem. I co ważne bez żadnej chemii :)

Po schłodzeniu na wierzchu słoika powstaje cienka warstwa smalczyku a całe mięso otacza smaczna galaretka.
Mała uwaga: dla uzyskania korzystniejszej barwy gotowego produktu, zamiast zwykłej soli można użyć peklosól.