Jerzy Mackiewicz
Opublikowany 24 kwi 2016

SUBSKRYBUJ 9,4 TYS.

Miód pitny w wersji wytrawnej? czemu nie...

krystiansulkowski1 rok temu (edytowany)
a ja mam problem z miodem Miesiac temu wstawilem taki syty trojniak bo dalem troszke wiecej niz 1/3 miodu Dodalem pozywki i kwasku cytrynowego, uwodnilem drozdze i po doslownie 2h zaczelo pracowac Niestety minal miesiac i z poczatkowych 31Blg mam nadal 20 Miod praktycznie nie pracuje, czasem tylko pierdnie :) Czy moge dodac znow swiezych drozdzy i pozywki? Uzylem drozdzy do miodow i obawiam sie ze moze z nimi byc problem bo uwadniam wlasnie szczypte z tej samej saszetki i sa strasznie niemrawe Od 20min leza na dnie Jerzy poratuj rada. Nie chce tego gotowac i robic restartu bo mi % odparuja a wstawilem miod jako niesycony i wolalbym zeby taki pozostal Jakie widzisz wyjscie? Jednak poprawka Od okolo 24h nie pracuje Zmienie korek zeby wyeliminowac watpliwosci czy wszystko jest szczelne

Jerzy Mackiewicz1 rok temu
możesz zaszczepić go na nowo i uruchomić jeszcze raz fermentację - użyj jakiś mocnych drożdży do refermentacji... z tym, że nie oczekuj, że będziesz miał znowu pianę itd.

krystiansulkowski1 rok temu
Jerzy Mackiewicz dzieki za odpowiedz Juz mowie jak zrobilem Zamieszalem porzadnie butla, sypnalem szczypte pozywki, szczypte drozdzy bez uwadniania i wstawilem butle do gara z letnia woda Po 5 min ruszylo calkiem zwawo Mam dziwne wrazenie ze 18-20 stC to za malo dla tych drozdzy a na opakowaniu napisali ze fermentuja juz od 8 stC Moze i tak jest ale trwa to chyba rok Za tydz zmierze Blg i zobacze czy cos ruszylo Sa w ogole drozdze do restartu typowo do miodow? Stosowales do restartu inne drozdze niz te do miodow?

139,2 MB
11 lis 18 17:59

8.Jak zrobić miód pitny-.mp4

oglądaj online

The Plate
Opublikowany 13 gru 2017

SUBSKRYBUJ 3

Skrócona wersja o tym jak zrobić samodzielnie w domu miód pitny. Kręcona w The Plate.

jan kowalski2 tygodnie temu (edytowany)
Bardzo ciekawy film. Miejmy nadzieje, ze coraz wiecej restauratorow w Polsce bedzie w swoich zapasach posiadac miody pitne i zachecac gosci do ich picia. Nie rozumiem dlaczego tak rzadko w Polsce mozna spotkac lokal, w ktorym do posilku, zamiast kwasnego wina, gorzkiego piwa, czy czegos z zawrtoscia alkoholu powyzej 40%, oferuje sie lekki miod pitny typu trojniak. Taki miod nie jest przesadnie slodki, jest bardzo pijalny i swietnie komponuje sie z wieloma potrawami. Miejmy nadzieje, ze czas zachlysniecia wszystkim co zachodnie w mysl zasady: co Francuz wymysli, Polak polubi, powoli sie konczy i sami zaczniemy narzucac trendy w kulinariach

59,6 MB
11 lis 18 17:36

7.5.korki- korkownice- butelki.mp4

generowanie podglądu

Jerzy Mackiewicz
Opublikowany 4 maj 2014

SUBSKRYBUJ 9,4 TYS.

Facebook: https://www.facebook.com/sokzjednorozca Blog: http://www.mackiewicz.olsztyn.pl/blog/ —————————-- O korkach, o korkownicach, o korkowaniu, o błędach w korkowaniu.... no i o butelkach do win :-) dziś się rozgadałem... całe 7 minut... Materiały uzupełniające - stronki o typach butelek do win: http://viniculture.pl/wino/podstawowe... http://o-winie.pl/ksztalt-butelki/ o sprzęcie do warsztatu wspominałem już tu: http://www.youtube.com/watch?v=NmKhYp... o różnych butelkach mówiłem też tu: http://www.youtube.com/watch?v=cAr-zC...

mathun1 rok temu
Słabo się przygotowałeś z korków :P W skrócie z naturalnych są lite (zwykły korek z naturalnymi ubytkami), aglomerowane (korek wykonany z granulatu korkowego) i kolmatowane (czyli lite z uzupełnionymi ubytkami granulatem)

Le Kret3 lata temu
Witam, Zielone butelki, też nie chcronią przed słońcem. Dlatego w piwowarstwie domowym zaleca się używać butelek brązowych, podejżewam, że w winowarstwie też brązowe będą najlepsze.

37,8 MB
11 lis 18 17:25

6.4.Miód Pitny domowy - odcinek 3 - fermentacja i butelkowanie.mp4

oglądaj online

Jerzy Mackiewicz
Opublikowany 9 mar 2014

d.szydlowsky3 tygodnie temu
Witam! Od razu wspomnę, że jest to mój pierwszy miód. Dziś jest to 4 dzień fermentacji, używam drożdży od zamojskich. Bąbelkowanie z każdym dniem się osłabia, na tą chwilę jest to tylko 1 na 14 sekund. Czy jest się czym martwić? Proszę o pomoc :(

29,1 MB
11 lis 18 16:50

5.3.Miód Pitny domowy - odcinek 2 - Nastaw.mp4

oglądaj online

Jerzy Mackiewicz
Opublikowany 2 mar 2014

SUBSKRYBUJ 9,4 TYS.

Facebook: https://www.facebook.com/sokzjednorozca Blog: http://www.mackiewicz.olsztyn.pl/blog/ —————————-- Przygotowanie miodu pitnego do fermentacji. Część druga. Część pierwsza: http://www.youtube.com/watch?v=CTjqUf... W temacie drożdży to kolega poleca też Fermiwin PDM - ponoć też dobre http://nomart.redcart.pl/p/497/631367.

Dominik Siedlak3 lata temu
Jurku, poważnie Ci ten miód ruszył? W ten spośób dodane drożdze (z których się robi matkę drożdzową, to nie są drożdże do uwodniania), w ten sposób dodaną pożywką, etc?

Jerzy Mackiewicz3 lata temu
oczywiście że tak - bez żadnego problemu.... Ten temat uwadniania drożdży to jakiś urban legends albo bardziej obijanie blachą dupy przez producentów, żeby reklamacji nie było jak coś będzie nie tak. Teraz używam tych pt. Aromatix Complex - one nawet na opakowaniu mają jak wół napisane "nie wymagają uwadniania"... a po godzinie od dodania nastaw radośnie pracuje.

Dominik Siedlak3 lata temu
@Jerzy Mackiewicz przecież tych drożdzy prawie tam nie ma, one muszą się namnożyć - to nie są typowe "instant"... Z jakiego Blg startowałeś i do jakiego Ci zeszło?

Jerzy Mackiewicz3 lata temu
Miód był liczony na trójniaka, nie miałem wtedy jak zmierzyć blg. Wyszedł leciutko słodki i normalnie fermentował już po dobie czy dwóch z tego co pamiętam.

Paweł Beznazwiska3 lata temu
2 błędy.. Dlaczego nie zrobiłeś matki drożdzowej. Przecież jak wół jest napisane na opakowaniu, jak trzeba przygotować drożdze. Błąd drugi, kwasek cytrynowy dodajemy po ustąpieniu fermentacji.

Jerzy Mackiewicz3 lata temu
+Paweł Beznazwiska co do pierwszego to w sumie masz rację ale tutaj spokojnie dało radę i wystartowała fermentacja. Co do kwasku to wiedzę o tym kiedy dodawać kwasek mam z książki Cieślaka - negujesz jego wiedzę?

zegarmistrz4 lata temu
1. Czym i jak sterylizować butelki? 2. Ile % alkoholu jest w tak przygotowanym miodzie pitnym?

Jerzy Mackiewicz4 lata temu
1. Najlepiej pirosiarczyn sodu 2. Trójniak powinien mieć gdzieś koło 11-13% ale to zależy od słodkości miodu i stopnia odfermentowania

18,3 MB
11 lis 18 16:39

4.2.Odcinek1- Surowiec do miodu pitnego.mp4

oglądaj online

Jerzy Mackiewicz
Opublikowany 27 sty 2014

SUBSKRYBUJ 9,4 TYS.

Surowiec do miodu pitnego. Jak i skąd pozyskać miód

Przemek Jach4 lata temu (edytowany)
Cześć. Ile wynosi zakup miodu powiedzmy do jednego pędzenia? Powiedzmy, za te 5 kg.

Jerzy Mackiewicz4 lata temu
rozkład cenowy jest duży.... zależy od kogo bierzesz i jaki miód. Zasadniczo pszczelarze się cwanią i sprzedają go nie na litry a na kilogramy. Przelicznik to ok. 1l = 1,46kg Taka bańka 5l, taniego wielokwiata to cirka 120-160zł - tylko pamiętaj, że robią trójniaka dodajesz do niego 10l wody więc de facto osiagasz 15l brzeczki co da ci jakieś 12l końcowego produktu.

Przemek Jach4 lata temu
@Jerzy Mackiewicz Dobrze prawisz w sprawie fermentacji;) Co do miodu to powiem Tobie, że pracuję w rodzinnej pasiece prowadzonej przez doktora pszczelarstwa i z bólem muszę przyznać, że wielu cwanych pszczelarzy winduje ceny miodu do granicy możliwości. U nas koszt ostateczny najwyższej jakości produktu np. wielokwiatu, rzepaku czy gryki wynosi około 18zł za litrowy słoik (zawsze nowy słoik z nową nakrętką). Kiedy spotykamy innych pszczelarzy są niezwykle oburzeni, że psujemy im ceny. Mam nadzieję, że będziesz wrzucał filmiki z przygotowywania nastawu różnych rodzajów miodu pitnego :)

124,2 MB
11 lis 18 16:14

3.1.Trochę o miodzie.mp4

generowanie podglądu

Jerzy Mackiewicz
Opublikowany 20 sie 2017

SUBSKRYBUJ 9,4 TYS.

jakie miody kupować itd

Łukasz Mikołajczak1 rok temu
Uważajcie na miód, który kupujecie na lokalnych rynkach. Pszczelarze w sezonie mogą podawać pszczołom syrop cukrowy lub syrop glukozowo - fruktozowy, żeby podnieść wydajność pasieki. Cukier pszczołom podaje się na zimę w celu uzupełnienia zapasów po odebraniu ostatniego miodu. Miód napowietrzony, to miód kremowany. Powstaje w wyniku mieszania płynnego miodu w specjalnym urządzeniu wyposażonym w mieszadło i za pomocą wolnych obrotów zaburza się proces krystalizacji poprzez rozcieranie wytrącających się kryształków miodu. Proces ten prowadzi się kilka dni - 15 minut mieszania, 2 godziny przerwy i znów 15 minut mieszania, 2 godziny przerwy. Z miodem spadziowym też należy uważać. Występujący na Ukrainie miód słonecznikowy o ciemnej barwie poniektórzy pszczelarze sprzedają u nas jako spadziowy ewentualnie gryczany. W tym roku w mojej pasiece miód z okresu kwitnienia lipy miałem tak ciemny jak spadziowy. Nie sprzedaję go za spadziowy ponieważ spadzi w nim nie ma choć jest ciemny. Zależy to od roślinności jaka występuje w okolicy pasieki. Efektywny lot pszczoły to koło o średnicy około 3 km i to jest faktyczna baza pożytkowa dla pszczół. Istnieją dwa rodzaje spadzi - iglasta, z drzew iglastych, ciemny, prawie czarny miód oraz spadź liściasta, z drzew liściastych, z wydzieliny mszycy, miód jasny. Co do miodu z marketu, jest to najgorsze świństwo jakie można kupić. Do słoików nalewa się miód z Chin, Argentyny, miód z "łunii" oraz z poza "łunii", tyle że słodki przegrzany, przeważnie wogóle nie zkrystalizuje.

Przemek Jach1 rok temu (edytowany)
Nie wiem czy ten wielokwiat z nostrzykiem nie był kremowany. Co do zawartości wody, miód powinien mieć około15-17%. Jak jest więcej trzeba odparować nadmiar. Jeśli będziemy mieć zbyt wiele wody w miodzie i nalejemy go do słoika to miód najnormalniej zacznie wychodzić nam że słoika. Dojrzałość miodu jeśli jest płynny można łatwo sprawdzić, lejąc miód z góry otrzymujemy storzek, miód niedojrzały tworzy wgłębienie. Przy wirowaniu miodu najczęściej mierzy się to refraktometrem.

Michał Kempisty1 miesiąc temu
Witaj! Wdałem się w posiadanie całkiem pokaźnych ilości "miodu" z mniszka lekarskiego, nie jest to miód pszczeli, tylko ten robiony ręcznie z kwiatów mniszka, cukru itp. Całkiem smaczny, wiec pomyślałem, czemu nie, można spróbować zrobić i z niego. Co o tym sądzisz??

Bouli6661 rok temu
Witam serdecznie - pytanko mam: Jak się nastawia miód trójniak to BLG takiego nastawu jest około 33 i wszędzie się czyta że drożdże mają problem ze startem że odżywki pożywki i inne czary mary trzeba dodawać żeby wogóle ruszyło. Czy dopuszczalne jest wystartować nastaw na BLG 20-22 a resztę miodu dodać po kilku dniach jak już drożdże zjedzą trochę cukru - tak jak dodaje się cukier w kilku ratach do nastawu winnego? Nigdzie nie znalazłem takiej informacji, liczę na rzeczową odpowiedź. Pozddrawiam i dziękuję za całoksztalt kanału - wiele się nauczyłem tutaj:)

210,0 MB
11 lis 18 15:08

2.Miód Pitny - Czwórniak - Smaczny Przepis-.mp4

oglądaj online

Malinowy Nos
Opublikowany 26 lut 2015

SUBSKRYBUJ 20 TYS.

Sklep internetowy - http://www.malinowynos.pl Facebook - https://www.facebook.com/malinowynosp... Aukcje allegro - http://allegro.pl/listing/user/listin... Składniki na ok 8l (czwórniak): - 2l miodu - 6l wody - 25g kwasku cytrynowego - pożywka, drożdże Metoda na Cieplo ( miód nasycony) Do dużego garnka wlewamy 6l wody, podgrzewamy i dodajemy miód. Przez pół godziny gotujemy, zbierając pianę łyżką szumówką. Na koniec dodajemy kwasek cytrynowy po czym odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przelewamy miodek z wodą do przygotowanego i czystego balonu, dodajemy pożywkę i wcześniej przygotowaną matkę drożdzową. Zakładamy korek z rurką i fermentujemy w ciepłym miejscu :)

Henrykmar1 rok temu
Czyli półtorak to litr miodu i pół litra wody? Czy to nie za gęste? Jak taką ilość przerobią drożdże? Słyszałem że Blg nie powinno przekraczać 22°. Przy takiej ilości miodu stężenie będzie na pewno wyższe.

Anima Vilis1 rok temu
Czy biorąc pod uwagę, że miód działa bakteriobójczo naprawdę ma sens wygotowywanie cennych składników odżywczych i pozbywanie się korzystnych właściwości? Wydaje mi się to nierozsądne. Jakby to tak jednym zdaniem opisać to: zabijamy bakterie w miodzie, których nie ma oraz pozbywamy się tego co wartościowe zostawiając cukry proste. D:

Henrykmar1 rok temu (edytowany)
Malinowy Nos! Czy tu nie wkradł się błąd? W nazwie jest zawarta proporcja ilości wody do ilości miodu ( wszystko w kg lub litrach chociaż różnice są duże ). Słyszałem dawniej od kogoś że czwórniak to jeden kilogram miodu i cztery kilogramy ( lub też litry ) wody. Trójniak to kilo miodu i trzy litry wody, dwójniak to dwa litry wody + kilo miodu. Idąc twoim rozumowaniem, to półtorak zawierałby już tylko pół litra wody na kilo miodu ( lub raczej 1,4 kg, bo podajesz miód w litrach i wodę w litrach ), a jedynak ( pojedyńczak ) wody nie zawierałby wcale. Składał by się tylko i wyłącznie z samego miodu i drożdży. Jak się robi cukrówkę, to się przecież mówi: kilo cukru i trzy litry wody, czy kilo cukru i cztery litry wody. Jest to przejrzyste. Bardziej przejrzyste niż "cukrówka czteroczęściowa" w znaczeniu jedna część ( kg ) cukru + trzy części ( kg lub L ) wody = cztery części. Tak czy owak miód pitny to drogi napój. W moich stronach słoik 1,25 kg miodu lipowego kosztuje 34 zł. Wychodzi na to że wyprodukowanie jednego litra miodu trójniak ( wg mojej nomenklatury, czyli 1 kg miodu + 3 kg wody ) kosztuje ponad 7 zł ( cukrówka ok. 0,83 zł ), nie licząc ceny drożdży i żadnych innych kosztów produkcji. Trójniak liczony wg zasady jeden litr miodu i trzy litry wody będzie kosztował nieco ponad 9 zł za jeden litr. Różnica duża zależnie czy proporcje są wagowe, czy pojemnościowe. Więc to chyba najdroższy trunek robiony domowym sposobem. Myślę jednak że mimo to warto go zrobić bo jest pyszny.

80,5 MB
11 lis 18 13:15

1.Jak zrobić miód pitny- Pasieka Chmielewscy- Jerk a 2016r.mp4

oglądaj online

Radosław Chmielewski
Opublikowany 19 sty 2016

jacek gaik2 lata temu
Ja zawsze robie miody niesycone szkoda temperature zabijac to co w miodzie najlepsze

Michael Tomaszek1 rok temu
Ryzykowne... Inny mają też smak

ManiakGaraz1 rok temu
Witam takie pytanie czy musi być ten kwasek cytrynowy bo jedni piszą że to chemia a inni że wręcz przeciwnie i w mojej książce o miodach pitnych wszystkie przepisy są z tym kwaskiem

Marek Łęczycki2 lata temu
Fermentowanie 2 lata trójniaka drożdżami bayanus ???? Może to miało być leżakowanie.

Radosław Chmielewski2 lata temu
Oczywiście - chodzi o dojrzewanie :)

MARK AMSTERDAM2 lata temu
Witam, bardzo fajny filmik, pomocny. Ja wczoraj nastawiłem swój pierwszy miód :-) Miód z krwawnicy będzie czwórniak nienasycony. Pytanie robi Pan tylko miody nasycone?

Marcin Techniczny2 lata temu
Ile razy jest zlewany znad osadu i kiedy to robić?

zdzicho1 rok temu
Skąd mam wiedzieć że matka drożdżowa (drożdże mead yeast) się "udała"

Stiopa 8711 miesięcy temu
Witam powiedzial Pan,ze jeden gram drozdzy na litr Czyli rozumiem ze na 15 litrow 15 gramow drozdzy wystarczy?

Pobierz folder
Zachomikuj folder

9 plików
749,81 MB

bezpośredni link do folderu

Chomikowe rozmowy

Deebra napisano 23.06.2024 18:29

Miłości nigdy dość... Dobrze widzi się tylko sercem, najważniejsze jest niewidoczne dla oczu.

Po co żyć? By wiedzieć, widzieć, być.I kochać, i być kochanym,chociaż przez chwilę kochanym.

Andrzej Zaniewski – Cel

Dobrego, błogosławionego Dnia Pańskiego, 💖 pozdrawiam

) ...

ss_argus napisano 25.06.2024 07:03

Najlepsze !!! *** Audiobooki *** *Słuchowiska * Komiksy * Ebooki II WŚ * Wgrane Okładki * W Paczkach * Luzem * "Żywy" Lektor * Uporządkowane A-Z * Własny Upload * Foldery Tematyczne * *FREE Transfer *** *

Zapraszam serdecznie

Deebra napisano 28.06.2024 20:56

Człowiek jest nie tylko tym, czym się wykazuje w swoich czynach i słowach, lecz również tym, o czym marzy w swoich tęsknotach.

Zenta Maurina Jezu ufam Tobie

Modlitwa rodzi się z tęsknoty, a tęsknota jest drugą stroną medalu miłości.

ks. Jan Twardowski💕Miłości, serdeczności, radości, pogody Ducha w tym pięknym letnim dniu ) ...

Deebra napisano 30.06.2024 18:23

Pielęgnujmy dobre, życzliwe uczucia, uczucia serdeczne, jakie dyktuje nam Eucharystia - wielka nauka miłości na co dzień.

Eucharystia jako sakrament miłościoznacza dar jaki Jezus Chrystus czyni z siebie,objawiając nam nieskończoną miłość Boga wobec każdego człowieka. Ten dar, objawiony w ofierze krzyża, trwa nadal w sakramencie Eucharystii, w którym Pan staje się pokarmem człowieka, spragnionego prawdy i wolności.

Dobrego, błogosławionego Dnia Pańskiego, 💖 pozdrawiam

) ...

Deebra napisano 8.07.2024 20:04

Bóg chce być Bogiem ludzi świadomych i wolnych,którzy wybierają dobro, dlatego że wybierają jego wartość, a nie dlatego, że muszą je realizować.

ks. Ksawery Knotz Jezu ufam Tobie

„Przecież gdybyś postępował dobrze, miałbyś twarz pogodną; jeżeli zaś nie będziesz dobrze postępował, grzech leży u wrót i czyha na ciebie, a przecież ty masz nad nim panować.” (Rdz 4,7)

Dobrego, błogosławionego wieczorku i nocki

) ...

Deebra napisano 12.07.2024 12:43

Nadzieja daje siłę do bycia radosnym w rozpaczliwych okolicznościach.

Gilbert Keith Chesterton Jezu ufam Tobie

W Jezusie, który lituje się nad nami, znajdujemy oparcie i zaspokojenie naszych najgłębszych oczekiwań. Krzyż pozwala nadać sens każdemu cierpieniu: choroba nie przestaje być próbą, ale zostaje rozjaśniona nadzieją.

św. Jan Paweł II

Dobrego, błogosławionego dnia, miłości, radości, życzliwości, wzajemnego wsparcia, pokoju serca życzę i pogody Ducha

) ...

Deebra napisano 14.07.2024 17:40

Każdy nowy dzień jest kwiatem, który rozkwita w naszych rękach.Adam Mickiewicz Jezu ufam Tobie

Kartka życia...Karteczkę, która stanowi ten czas twojego życia, zapisz uważnie i osłoń ręką, żeby była śliczną literaturą pisaną ufnością, którą odczyta Pan i uśmiechnie się do swojego pisklaka.

ks. Alojzy Henel CM Dobrego, błogosławionego Dnia Pańskiego, 💖 pozdrawiam

) ...

Deebra napisano 16.07.2024 18:19

Zawsze, gdy jest szczególnie ciężko, gdy ciemności ogarniają ziemię, a słońce już gaśnie i gwiazdy nie dają światłości, trzeba wszystko oddawać Maryi.

Po Bogu w Trójcy Jedynym, nie mamy nikogo bliższego nad Matkę Słowa Wcielonego.Gdy więc szukamy w naszych myślach modlitewnych, z kim mielibyśmy rozmawiać, komu mielibyśmy zawierzyć, z kim naszą samotność dzielić, to chyba z Nią.

bł. ks. kard. Stefan Wyszyński

... Dobrego, błogosławionego dnia, z pozdrowieniami ) ...

Deebra napisano 18.07.2024 17:42

A nie bądźcie przygnębieni, gdyż radość w Panu jest waszą ostoją.Księga Nehemiasza 8,10

Dobry nastrój jest jak słoneczny dzień: promieniuje wokoło... Washington Irving Jezu ufam Tobie

Bóg ukrył piękno w samym sercu raju, abyśmy nieustannie pozostali czujni, i w radosnym stanie łaski nie zapomnieli o potrzebie rygoru.

Paulo Coelho((❥ˆ◡ˆ☼) Słowa pozdrowień, dobrego-błogosławionego dnia, dostrzegania piękna i miłości i umiejętności radowania się w codzienności ) ...