9.Miod pitny wytrawny.mp4

megur / Kuchnia / Miody pitne / 9.Miod pitny wytrawny.mp4

Download: 9.Miod pitny wytrawny.mp4

Pobierz

51,16 MB

Jerzy Mackiewicz
Opublikowany 24 kwi 2016

SUBSKRYBUJ 9,4 TYS.

Miód pitny w wersji wytrawnej? czemu nie...

krystiansulkowski1 rok temu (edytowany)
a ja mam problem z miodem Miesiac temu wstawilem taki syty trojniak bo dalem troszke wiecej niz 1/3 miodu Dodalem pozywki i kwasku cytrynowego, uwodnilem drozdze i po doslownie 2h zaczelo pracowac Niestety minal miesiac i z poczatkowych 31Blg mam nadal 20 Miod praktycznie nie pracuje, czasem tylko pierdnie :) Czy moge dodac znow swiezych drozdzy i pozywki? Uzylem drozdzy do miodow i obawiam sie ze moze z nimi byc problem bo uwadniam wlasnie szczypte z tej samej saszetki i sa strasznie niemrawe Od 20min leza na dnie Jerzy poratuj rada. Nie chce tego gotowac i robic restartu bo mi % odparuja a wstawilem miod jako niesycony i wolalbym zeby taki pozostal Jakie widzisz wyjscie? Jednak poprawka Od okolo 24h nie pracuje Zmienie korek zeby wyeliminowac watpliwosci czy wszystko jest szczelne

Jerzy Mackiewicz1 rok temu
możesz zaszczepić go na nowo i uruchomić jeszcze raz fermentację - użyj jakiś mocnych drożdży do refermentacji... z tym, że nie oczekuj, że będziesz miał znowu pianę itd.

krystiansulkowski1 rok temu
Jerzy Mackiewicz dzieki za odpowiedz Juz mowie jak zrobilem Zamieszalem porzadnie butla, sypnalem szczypte pozywki, szczypte drozdzy bez uwadniania i wstawilem butle do gara z letnia woda Po 5 min ruszylo calkiem zwawo Mam dziwne wrazenie ze 18-20 stC to za malo dla tych drozdzy a na opakowaniu napisali ze fermentuja juz od 8 stC Moze i tak jest ale trwa to chyba rok Za tydz zmierze Blg i zobacze czy cos ruszylo Sa w ogole drozdze do restartu typowo do miodow? Stosowales do restartu inne drozdze niz te do miodow?

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

megur

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

9.Miod pitny wytrawny.mp4

generowanie podglądu

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 24 kwi 2016 SUBSKRYBUJ ...

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 24 kwi 2016 SUBSKRYBUJ 9,4 TYS. Miód pitny w wersji wytrawnej? czemu nie... krystiansulkowski1 rok temu (edytowany) a ja mam problem z miodem Miesiac temu wstawilem taki syty trojniak bo dalem troszke wiecej niz 1/3 miodu Dodalem pozywki i kwasku cytrynowego, uwodnilem drozdze i po doslownie 2h zaczelo pracowac Niestety minal miesiac i z poczatkowych 31Blg mam nadal 20 Miod praktycznie nie pracuje, czasem tylko pierdnie :) Czy moge dodac znow swiezych drozdzy i pozywki? Uzylem drozdzy do miodow i obawiam sie ze moze z nimi byc problem bo uwadniam wlasnie szczypte z tej samej saszetki i sa strasznie niemrawe Od 20min leza na dnie Jerzy poratuj rada. Nie chce tego gotowac i robic restartu bo mi % odparuja a wstawilem miod jako niesycony i wolalbym zeby taki pozostal Jakie widzisz wyjscie? Jednak poprawka Od okolo 24h nie pracuje Zmienie korek zeby wyeliminowac watpliwosci czy wszystko jest szczelne Jerzy Mackiewicz1 rok temu możesz zaszczepić go na nowo i uruchomić jeszcze raz fermentację - użyj jakiś mocnych drożdży do refermentacji... z tym, że nie oczekuj, że będziesz miał znowu pianę itd. krystiansulkowski1 rok temu Jerzy Mackiewicz dzieki za odpowiedz Juz mowie jak zrobilem Zamieszalem porzadnie butla, sypnalem szczypte pozywki, szczypte drozdzy bez uwadniania i wstawilem butle do gara z letnia woda Po 5 min ruszylo calkiem zwawo Mam dziwne wrazenie ze 18-20 stC to za malo dla tych drozdzy a na opakowaniu napisali ze fermentuja juz od 8 stC Moze i tak jest ale trwa to chyba rok Za tydz zmierze Blg i zobacze czy cos ruszylo Sa w ogole drozdze do restartu typowo do miodow? Stosowales do restartu inne drozdze niz te do miodow?

8.Jak zrobić miód pitny-.mp4

oglądaj online

The Plate Opublikowany 13 gru 2017 SUBSKRYBUJ 3 S ...

The Plate Opublikowany 13 gru 2017 SUBSKRYBUJ 3 Skrócona wersja o tym jak zrobić samodzielnie w domu miód pitny. Kręcona w The Plate. jan kowalski2 tygodnie temu (edytowany) Bardzo ciekawy film. Miejmy nadzieje, ze coraz wiecej restauratorow w Polsce bedzie w swoich zapasach posiadac miody pitne i zachecac gosci do ich picia. Nie rozumiem dlaczego tak rzadko w Polsce mozna spotkac lokal, w ktorym do posilku, zamiast kwasnego wina, gorzkiego piwa, czy czegos z zawrtoscia alkoholu powyzej 40%, oferuje sie lekki miod pitny typu trojniak. Taki miod nie jest przesadnie slodki, jest bardzo pijalny i swietnie komponuje sie z wieloma potrawami. Miejmy nadzieje, ze czas zachlysniecia wszystkim co zachodnie w mysl zasady: co Francuz wymysli, Polak polubi, powoli sie konczy i sami zaczniemy narzucac trendy w kulinariach

7.5.korki- korkownice- butelki.mp4

generowanie podglądu

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 4 maj 2014 SUBSKRYBUJ ...

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 4 maj 2014 SUBSKRYBUJ 9,4 TYS. Facebook: https://www.facebook.com/sokzjednorozca Blog: http://www.mackiewicz.olsztyn.pl/blog/ —————————-- O korkach, o korkownicach, o korkowaniu, o błędach w korkowaniu.... no i o butelkach do win :-) dziś się rozgadałem... całe 7 minut... Materiały uzupełniające - stronki o typach butelek do win: http://viniculture.pl/wino/podstawowe... http://o-winie.pl/ksztalt-butelki/ o sprzęcie do warsztatu wspominałem już tu: http://www.youtube.com/watch?v=NmKhYp... o różnych butelkach mówiłem też tu: http://www.youtube.com/watch?v=cAr-zC... mathun1 rok temu Słabo się przygotowałeś z korków :P W skrócie z naturalnych są lite (zwykły korek z naturalnymi ubytkami), aglomerowane (korek wykonany z granulatu korkowego) i kolmatowane (czyli lite z uzupełnionymi ubytkami granulatem) Le Kret3 lata temu Witam, Zielone butelki, też nie chcronią przed słońcem. Dlatego w piwowarstwie domowym zaleca się używać butelek brązowych, podejżewam, że w winowarstwie też brązowe będą najlepsze.

6.4.Miód Pitny domowy - odcinek 3 - fermentacja i bute....mp4

6.4.Miód Pitny domowy - odcinek 3 - fermentacja i butelkowanie.mp4

oglądaj online

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 9 mar 2014 d.szydlows ...

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 9 mar 2014 d.szydlowsky3 tygodnie temu Witam! Od razu wspomnę, że jest to mój pierwszy miód. Dziś jest to 4 dzień fermentacji, używam drożdży od zamojskich. Bąbelkowanie z każdym dniem się osłabia, na tą chwilę jest to tylko 1 na 14 sekund. Czy jest się czym martwić? Proszę o pomoc :(

5.3.Miód Pitny domowy - odcinek 2 - Nastaw.mp4

oglądaj online

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 2 mar 2014 SUBSKRYBUJ ...

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 2 mar 2014 SUBSKRYBUJ 9,4 TYS. Facebook: https://www.facebook.com/sokzjednorozca Blog: http://www.mackiewicz.olsztyn.pl/blog/ —————————-- Przygotowanie miodu pitnego do fermentacji. Część druga. Część pierwsza: http://www.youtube.com/watch?v=CTjqUf... W temacie drożdży to kolega poleca też Fermiwin PDM - ponoć też dobre http://nomart.redcart.pl/p/497/631367. Dominik Siedlak3 lata temu Jurku, poważnie Ci ten miód ruszył? W ten spośób dodane drożdze (z których się robi matkę drożdzową, to nie są drożdże do uwodniania), w ten sposób dodaną pożywką, etc? Jerzy Mackiewicz3 lata temu oczywiście że tak - bez żadnego problemu.... Ten temat uwadniania drożdży to jakiś urban legends albo bardziej obijanie blachą dupy przez producentów, żeby reklamacji nie było jak coś będzie nie tak. Teraz używam tych pt. Aromatix Complex - one nawet na opakowaniu mają jak wół napisane "nie wymagają uwadniania"... a po godzinie od dodania nastaw radośnie pracuje. Dominik Siedlak3 lata temu @Jerzy Mackiewicz przecież tych drożdzy prawie tam nie ma, one muszą się namnożyć - to nie są typowe "instant"... Z jakiego Blg startowałeś i do jakiego Ci zeszło? Jerzy Mackiewicz3 lata temu Miód był liczony na trójniaka, nie miałem wtedy jak zmierzyć blg. Wyszedł leciutko słodki i normalnie fermentował już po dobie czy dwóch z tego co pamiętam. Paweł Beznazwiska3 lata temu 2 błędy.. Dlaczego nie zrobiłeś matki drożdzowej. Przecież jak wół jest napisane na opakowaniu, jak trzeba przygotować drożdze. Błąd drugi, kwasek cytrynowy dodajemy po ustąpieniu fermentacji. Jerzy Mackiewicz3 lata temu +Paweł Beznazwiska co do pierwszego to w sumie masz rację ale tutaj spokojnie dało radę i wystartowała fermentacja. Co do kwasku to wiedzę o tym kiedy dodawać kwasek mam z książki Cieślaka - negujesz jego wiedzę? zegarmistrz4 lata temu 1. Czym i jak sterylizować butelki? 2. Ile % alkoholu jest w tak przygotowanym miodzie pitnym? Jerzy Mackiewicz4 lata temu 1. Najlepiej pirosiarczyn sodu 2. Trójniak powinien mieć gdzieś koło 11-13% ale to zależy od słodkości miodu i stopnia odfermentowania

4.2.Odcinek1- Surowiec do miodu pitnego.mp4

oglądaj online

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 27 sty 2014 SUBSKRYBUJ ...

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 27 sty 2014 SUBSKRYBUJ 9,4 TYS. Surowiec do miodu pitnego. Jak i skąd pozyskać miód Przemek Jach4 lata temu (edytowany) Cześć. Ile wynosi zakup miodu powiedzmy do jednego pędzenia? Powiedzmy, za te 5 kg. Jerzy Mackiewicz4 lata temu rozkład cenowy jest duży.... zależy od kogo bierzesz i jaki miód. Zasadniczo pszczelarze się cwanią i sprzedają go nie na litry a na kilogramy. Przelicznik to ok. 1l = 1,46kg Taka bańka 5l, taniego wielokwiata to cirka 120-160zł - tylko pamiętaj, że robią trójniaka dodajesz do niego 10l wody więc de facto osiagasz 15l brzeczki co da ci jakieś 12l końcowego produktu. Przemek Jach4 lata temu @Jerzy Mackiewicz Dobrze prawisz w sprawie fermentacji;) Co do miodu to powiem Tobie, że pracuję w rodzinnej pasiece prowadzonej przez doktora pszczelarstwa i z bólem muszę przyznać, że wielu cwanych pszczelarzy winduje ceny miodu do granicy możliwości. U nas koszt ostateczny najwyższej jakości produktu np. wielokwiatu, rzepaku czy gryki wynosi około 18zł za litrowy słoik (zawsze nowy słoik z nową nakrętką). Kiedy spotykamy innych pszczelarzy są niezwykle oburzeni, że psujemy im ceny. Mam nadzieję, że będziesz wrzucał filmiki z przygotowywania nastawu różnych rodzajów miodu pitnego :)

3.1.Trochę o miodzie.mp4

generowanie podglądu

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 20 sie 2017 SUBSKRYBUJ ...

Jerzy Mackiewicz Opublikowany 20 sie 2017 SUBSKRYBUJ 9,4 TYS. jakie miody kupować itd Łukasz Mikołajczak1 rok temu Uważajcie na miód, który kupujecie na lokalnych rynkach. Pszczelarze w sezonie mogą podawać pszczołom syrop cukrowy lub syrop glukozowo - fruktozowy, żeby podnieść wydajność pasieki. Cukier pszczołom podaje się na zimę w celu uzupełnienia zapasów po odebraniu ostatniego miodu. Miód napowietrzony, to miód kremowany. Powstaje w wyniku mieszania płynnego miodu w specjalnym urządzeniu wyposażonym w mieszadło i za pomocą wolnych obrotów zaburza się proces krystalizacji poprzez rozcieranie wytrącających się kryształków miodu. Proces ten prowadzi się kilka dni - 15 minut mieszania, 2 godziny przerwy i znów 15 minut mieszania, 2 godziny przerwy. Z miodem spadziowym też należy uważać. Występujący na Ukrainie miód słonecznikowy o ciemnej barwie poniektórzy pszczelarze sprzedają u nas jako spadziowy ewentualnie gryczany. W tym roku w mojej pasiece miód z okresu kwitnienia lipy miałem tak ciemny jak spadziowy. Nie sprzedaję go za spadziowy ponieważ spadzi w nim nie ma choć jest ciemny. Zależy to od roślinności jaka występuje w okolicy pasieki. Efektywny lot pszczoły to koło o średnicy około 3 km i to jest faktyczna baza pożytkowa dla pszczół. Istnieją dwa rodzaje spadzi - iglasta, z drzew iglastych, ciemny, prawie czarny miód oraz spadź liściasta, z drzew liściastych, z wydzieliny mszycy, miód jasny. Co do miodu z marketu, jest to najgorsze świństwo jakie można kupić. Do słoików nalewa się miód z Chin, Argentyny, miód z "łunii" oraz z poza "łunii", tyle że słodki przegrzany, przeważnie wogóle nie zkrystalizuje. Przemek Jach1 rok temu (edytowany) Nie wiem czy ten wielokwiat z nostrzykiem nie był kremowany. Co do zawartości wody, miód powinien mieć około15-17%. Jak jest więcej trzeba odparować nadmiar. Jeśli będziemy mieć zbyt wiele wody w miodzie i nalejemy go do słoika to miód najnormalniej zacznie wychodzić nam że słoika. Dojrzałość miodu jeśli jest płynny można łatwo sprawdzić, lejąc miód z góry otrzymujemy storzek, miód niedojrzały tworzy wgłębienie. Przy wirowaniu miodu najczęściej mierzy się to refraktometrem. Michał Kempisty1 miesiąc temu Witaj! Wdałem się w posiadanie całkiem pokaźnych ilości "miodu" z mniszka lekarskiego, nie jest to miód pszczeli, tylko ten robiony ręcznie z kwiatów mniszka, cukru itp. Całkiem smaczny, wiec pomyślałem, czemu nie, można spróbować zrobić i z niego. Co o tym sądzisz?? Bouli6661 rok temu Witam serdecznie - pytanko mam: Jak się nastawia miód trójniak to BLG takiego nastawu jest około 33 i wszędzie się czyta że drożdże mają problem ze startem że odżywki pożywki i inne czary mary trzeba dodawać żeby wogóle ruszyło. Czy dopuszczalne jest wystartować nastaw na BLG 20-22 a resztę miodu dodać po kilku dniach jak już drożdże zjedzą trochę cukru - tak jak dodaje się cukier w kilku ratach do nastawu winnego? Nigdzie nie znalazłem takiej informacji, liczę na rzeczową odpowiedź. Pozddrawiam i dziękuję za całoksztalt kanału - wiele się nauczyłem tutaj:)

2.Miód Pitny - Czwórniak - Smaczny Przepis-.mp4

oglądaj online

Malinowy Nos Opublikowany 26 lut 2015 SUBSKRYBUJ 20 ...

Malinowy Nos Opublikowany 26 lut 2015 SUBSKRYBUJ 20 TYS. Sklep internetowy - http://www.malinowynos.pl Facebook - https://www.facebook.com/malinowynosp... Aukcje allegro - http://allegro.pl/listing/user/listin... Składniki na ok 8l (czwórniak): - 2l miodu - 6l wody - 25g kwasku cytrynowego - pożywka, drożdże Metoda na Cieplo ( miód nasycony) Do dużego garnka wlewamy 6l wody, podgrzewamy i dodajemy miód. Przez pół godziny gotujemy, zbierając pianę łyżką szumówką. Na koniec dodajemy kwasek cytrynowy po czym odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przelewamy miodek z wodą do przygotowanego i czystego balonu, dodajemy pożywkę i wcześniej przygotowaną matkę drożdzową. Zakładamy korek z rurką i fermentujemy w ciepłym miejscu :) Henrykmar1 rok temu Czyli półtorak to litr miodu i pół litra wody? Czy to nie za gęste? Jak taką ilość przerobią drożdże? Słyszałem że Blg nie powinno przekraczać 22°. Przy takiej ilości miodu stężenie będzie na pewno wyższe. Anima Vilis1 rok temu Czy biorąc pod uwagę, że miód działa bakteriobójczo naprawdę ma sens wygotowywanie cennych składników odżywczych i pozbywanie się korzystnych właściwości? Wydaje mi się to nierozsądne. Jakby to tak jednym zdaniem opisać to: zabijamy bakterie w miodzie, których nie ma oraz pozbywamy się tego co wartościowe zostawiając cukry proste. D: Henrykmar1 rok temu (edytowany) Malinowy Nos! Czy tu nie wkradł się błąd? W nazwie jest zawarta proporcja ilości wody do ilości miodu ( wszystko w kg lub litrach chociaż różnice są duże ). Słyszałem dawniej od kogoś że czwórniak to jeden kilogram miodu i cztery kilogramy ( lub też litry ) wody. Trójniak to kilo miodu i trzy litry wody, dwójniak to dwa litry wody + kilo miodu. Idąc twoim rozumowaniem, to półtorak zawierałby już tylko pół litra wody na kilo miodu ( lub raczej 1,4 kg, bo podajesz miód w litrach i wodę w litrach ), a jedynak ( pojedyńczak ) wody nie zawierałby wcale. Składał by się tylko i wyłącznie z samego miodu i drożdży. Jak się robi cukrówkę, to się przecież mówi: kilo cukru i trzy litry wody, czy kilo cukru i cztery litry wody. Jest to przejrzyste. Bardziej przejrzyste niż "cukrówka czteroczęściowa" w znaczeniu jedna część ( kg ) cukru + trzy części ( kg lub L ) wody = cztery części. Tak czy owak miód pitny to drogi napój. W moich stronach słoik 1,25 kg miodu lipowego kosztuje 34 zł. Wychodzi na to że wyprodukowanie jednego litra miodu trójniak ( wg mojej nomenklatury, czyli 1 kg miodu + 3 kg wody ) kosztuje ponad 7 zł ( cukrówka ok. 0,83 zł ), nie licząc ceny drożdży i żadnych innych kosztów produkcji. Trójniak liczony wg zasady jeden litr miodu i trzy litry wody będzie kosztował nieco ponad 9 zł za jeden litr. Różnica duża zależnie czy proporcje są wagowe, czy pojemnościowe. Więc to chyba najdroższy trunek robiony domowym sposobem. Myślę jednak że mimo to warto go zrobić bo jest pyszny.

xxxxxx.jpg

Podejmij decyzję świadomie.jpg

Coraz więcej młodych ludzi umiera z powodu szczepionek C ...

Coraz więcej młodych ludzi umiera z powodu szczepionek COVID-19

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin