sledz-korzenny.jpg

dogabi / PRZEPISY / Potrawy z ryb / sledz-korzenny.jpg

Download: sledz-korzenny.jpg

Pobierz

106 KB

(460px x 690px)

Przepis na śledzie korzenne
------------------------------------
Czas: 10 minut
Liczba porcji: dla 4 osób
------------------------------------
Składniki
250 g śledzi w oleju
1/2 cebuli
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1/2 pomarańczy
garść rodzynek
2 łyżki miodu
2-3 goździki
pieprz
1 kulka ziela angielskiego
1 łyżeczka cynamon
szczypta przyprawy piernikowej (lub 2 łyżeczki zamiast powyższych)
olej
----------------------------------------
Krok 1. Ścieram na tarce skórkę z pomarańczy (pomarańczę wcześniej moczę i szoruję!). Wyciskam sok z pomarańczy i dodaję do tego skórkę, musztardę, rodzynki, miód, sól i pieprz do smaku, posiekane przyprawy (np. goździki czy ziele, pozostałe są drobne więc wsypuje je również). Mieszam. Dodaję pokrojonego na 2-3 cm ukośne paski śledzia i mieszam. Dekoruję cebulą i podaję. Najlepsze są kolejnego dnia.

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

dogabi

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Sledz korzenny.jpeg

Ślydź korzynny * 50 dag śledzi (najlepsze są jasne, du ...

Ślydź korzynny * 50 dag śledzi (najlepsze są jasne, duże i grube płaty śledzi solonych z beczki) * 2 cebule * 2 łyżki mielonego pieprzu * suszony tymianek * ocet * olej * liść laurowy * 3-4 ziarenka ziela angielskiego (Można przyprawy zastąpi specjalną mieszanką korzenną do śledzi ) Śledzie dokładnie wymoczyć w wodzie, pokroić na niewielkie kawałki i zalać mlekiem pozostawić na 1-2 godz. Po tym czasie śledzie z mleka wyciągnąć. Obrane cebule pokroić na cienkie plasterki. W słoju układać śledzie i cebulę, każdą warstwę skrapiając olejem i ciut octem , posypując tymiankiem i obficie pieprzem. Wrzucić ziele angielski i liść laurowy (lub mieszankę korzenną ) zalać olejem, przykryć i zostawić na kilka dni w zimnym miejscu.

Bratheringi zdziepko inacy ;).jpeg

Bratheringi zdziepko inacy ;) 2 kg filetów śledziowych( ...

Bratheringi zdziepko inacy ;) 2 kg filetów śledziowych(zielonych) robimy ciasto naleśnikowe 5 dużych cebul olej Zalewa: ok 4 l.wody 1/4l. octu spirytusowego 8 ziaren ziela angielskiego 6-7 liścia laurowego cukier, sól, pieprz, magi (woda z łoctym kożdy se robi wedle swojego smaku ) Filety opłukać, można pokroić na mniejsze kawałki i posolić. Obtaczać w cieście naleśnikowym i smażyć na rozgrzanym oleju. Po upieczeniu śledzi, na tej samej patelni podsmażyć cebule pokrojone w piórka. Zagotować wodę dodając , ziele,liście ,ocet,sól, magi i cukier do smaku.Wszystko gotować przez ok.30min.Woda musi być wyczuwalna tj.kwaśno-słodka. Przestudzić. Usmażone filety i cebulę zalewamy zalewą octową - odstawiamy w zimne miejsce.

Sledzik-w-zalewie-octowej.jpg

Śledzik w zalewie octowej. ---------------------------- ...

Śledzik w zalewie octowej. ---------------------------------- Usmażona tuszka bałtycka. Na zalewę: --------------- Woda Ocet Konc.pom. Liść laurowy Ziele ang. Cebula Czosnek Maggi Kucharek Cukier Pieprz

kulki-rybne-w-zalewie-octowej.jpg

Kulki rybne w zalewie octowej na święta gotowe ! Ter ...

Kulki rybne w zalewie octowej na święta gotowe ! Teraz niech przechodzą !!! Na kulki rybne: Może być mintaj,dorsz,sola,tołpyga itp. Bułka Jajko Przyprawy typu sól lub kucharek Maggi Czosnek Pieprz Surową rybę zmielić dodać przyprawy,jajko,namoczoną i odciśniętą z wody lub mleka bułkę, formować kulki. Gdyby masa rybna była zbyt luzna można dosypać bułki tartej. Uformowane kulki obtoczyć w bułce tartej i smażyć na głębokim oleju,można też we frytownicy.Oczywiście można również usmażyć na małej ilości oliwy smażąc kulki dodokoła.Ja nalewam oliwy tyle żeby kuleczki były zanurzone do połowy wtedy tylko obsmażam z dwóch stron. Dodajemy do zalewy octowej. Na zalewę: Woda Ocet Cebula Przyprawy Czosnek Liść laurowy Ziele ang. Pieprz cały Cukier do smaku. Z podanych składników gotujemy zalewę ok 10-15 minut aż cebulka zmięknie. Zalewamy kulki rybne i zostawiamy na co najmniej 3 dni,żeby kulki dobrze naciągnęły zalewą. SMACZNEGO !

Sledzie.jpg

DZISIEJSZY OBIADEK : ŚLEDZIE SOLONE (Z MLECZEM ) , WYCZY ...

DZISIEJSZY OBIADEK : ŚLEDZIE SOLONE (Z MLECZEM ) , WYCZYSZCZONE ,UMYTE .POKROJONE W DZWONKA I ZALANE ZALEWĄ Z OCTEM. ZALEWA: 3 SZKLANKI WODY 3/4 SZKLANKI OCTU 4 POKROJONE W KOSTKĘ CEBULE 3 LIŚCIA LAUROWE, 4 ZIELA ANGIELSKIE CUKIER I EW. TROCHĘ SOLI DO SMAKU. SKŁADNIKI ZALEWY POGOTOWAĆ CHWILĘ , OK. 4 MINUTY. WYSTAWIĆ , AŻ WYSTYGNIE . NASTĘPNIE W GARNKU KAMIENNYM UKŁADAĆ WARSTWĘ SLEDZI I WARSTWĘ CEBULI I ZALAĆ ZALEWĄ. PRZYKRYĆ TALERZYKIEM , MOŻNA LEKKO OBCIĄŻYĆ , ALE JAK JEST CAŁE PRZYKRYTE ZALEWĄ - TO NIE TRZEBA. POZOSTAWIĆ NA 3 DNI , AŻ OŚCI SKRUSZEJĄ. TAK TEŻ ROBIĘ ROLMOPSY. Do miseczki dałam śmietany gęstej , (kto lubi może roztrzepać mlecz , dodać cebulki z zalewą od śledzi.Gdy mało słodkie przyprawić na słodko - kwaśno. Ja jeszcze dodaję do śmietany ogórek kiszony pokrojony w kosteczkę i o ile ktoś lubi , to i jabłuszko w kosteczkę. PODAJĘ Z ZIEMNIAKAMI GOTOWANYMI W MUNDURKACH I OBRANYMI. ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!

WIOSNA.jpg

WIOSNA.JPG

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin