ZUPY - Przepisy Kulinarne - bartoszkula

16 KB
9 lis 12 16:17

zupa porowa.jpeg

Zupa porowa z serkiem.
Składniki:

* 4 kostki rosołowe
* 1/2 kg mielonej wieprzowiny
* 1/2 kg pieczarek
* 2-3 pory (tylko biała część)
* 4 serki topione
* 3 łyżeczki ziół prowansalskich
* olej

Przygotowanie:
1.Pieczarki obierz,pokrój na plasterki.Podsmaż na oleju.Pory oczyść,pokrój w krążki,podsmaż na oleju.Mielone także podsmaż na oleju,przypraw do smaku.
2.Serki włóż do pół litra gorącej wody,gotuj,aż się stopią.
3.W garnku zagotuj 1,5 litra wody.Dodaj kostki rosołowe,mielone,pieczarki,pory,zioła prowansalskie i wlej stopione serki.Gotuj 5-10 minut.Jeśli trzeba,przypraw solą.

Opis:

Czas przygotowania 50 minut.
Składniki na 8 porcji.

zachomikowany

23 KB
9 lis 12 16:17

żurek.jpeg

Żurek na żeberkach w chlebie

Przepis w skrócie
Ilość
Czas przygotowania 80 minut.Składniki na 6 porcji.

Składniki

* 1/2 szklanki zakwasu na żur
* 60 dag żeberek
* 2 cebule
* 3/4 szklanki śmietany 18%
* 3 marchewki
* kawałek selera
* 2 pietruszki
* łyżka chrzanu
* 2 łyżki mąki
* 5 ziarenek ziela angielskiego
* liść laurowy
* sól
* pieprz
* majeranek
* 4 jajka
* natka pietruszki
*

Przygotowanie

1. 1.Marchewki,pietruszki i seler obierz,pokrój w słupki.Cebule obierz,pokrój w kostkę.Warzywa i żeberka zalej w garnku wodą,dodaj przyprawy,szczyptę soli i pieprzu.Gotuj pod przykryciem około godziny.
2. 2.Dodaj zakwas i chrzan,zagotuj.Śmietanę wymieszaj z mąką,wlej do zupy,zagotuj.Przypraw do smaku solą i majerankiem.Jajka ugotuj na twardo.Pokrój na ćwiartki.Żurek posyp natką,podawaj z jajkami.

zachomikowany

16 KB
9 lis 12 16:17

barszcz bialy z grzybami.jpeg

Barszcz biały z grzybami

Składniki:
2 torebki barszczu białego Knorr
rama cremafine classic
klika suszonych lub mrożonych grzybów
włoszczyzna
sok z cytryny

Przygotowanie:
1.Włoszczyznę dokładnie obierz,zalej wodą i gotuj do miękkości.Do gotujących się warzyw dodaj grzyby.Po ugotowaniu wywaru wyjmij warzywa.Przygotuj barszcz według przepisu na opakowaniu,połącz z wywarem z jarzyn,następnie zagotuj.Grzyby pokrój według uznania,dodaj do zupy.Zupę dopraw ramę cremefinę.Barszcz doskonale smakuje lekko doprawiony sokiem ze świeżej cytryny.

zachomikowany

127 KB
9 lis 12 16:17

krem brokułowy.jpg

Krem brokułowy

Składniki

* brokułów 1/2 kilograma
* marchewka 1 sztuka
* selera 1/2 sztuki
* oliwy 1 i 1/2 łyżki
* czosnku 2 ząbki
* bulionu mięsnego 750 ml
* pieprz do smaku 1/2 łyżeczki
* sól do smaku 1 łyżeczka

Sposób przyrządzenia

1. Brokuły podziel na różyczki (pędy pokrój na kawałki). Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Marchewkę i seler obierz, pokrój na kawałki.

2. Oliwę rozgrzej w rondlu, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj brokuły, marchewkę i seler, wlej bulion. Przykryj, gotuj około 25 minut. Zupę zmiksuj, przypraw do smaku solą i pieprzem. Zagotuj. Podawaj posypaną płatkami migdałowymi lub z grzankami.

zachomikowany

32 KB
9 lis 12 16:17

zupa kminkowa.jpeg

Zupa kminkowa

Składniki:
40 g kminku
1 i 1/2 wywaru z kości lub mięsa
40 g masła
40 g mąki
sól
4-5 kromek chleba tostowego
olej

Przygotowanie:
1.Zagotować 1 szklankę wody.wsypać do niej kminek i gotować kilka minut.
2.Do kminku dodać wywar mięsny (kilka łyżek zostawić) i wszystko razem jeszcze kilka minut pogotować.Z mała i mąki przyrządzić jasnozłotą zasmażkę,rozpuścić ją zimnym wywarem i połączyć z zupą,posolić.
3.Kromki chleba tostowego pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju na patelni.Gdy się zrumienią ściągnąć z patelni.Zupę serwować z grzankami lub kładzionymi kluskami.

Opis:
Czas przygotowania 40 minut.
Składniki na 4-6 porcji.Koszt dania około 7,20 złoty.
Zawiera 320 kalorii.

zachomikowany

21 KB
9 lis 12 16:17

żur w chlebie.jpeg

Żur w chlebie

Składniki

* kilka liści laurowych
* kilka ziaren ziela angielskiego
* 2 ząbki czosnku
* 250 g białej kiełbasy surowej
* 3 grzyby suszone
* 2 cebule
* sól
* 500 ml zakwasu
* pieprz
* 200 g boczku
* 2 jajka
* 2 okrągłe chlebki

Opis przygotowania

1.Grzyby opłukać ,moczyć i gotować w tej samej wodzie 30 minut.Dodać cebule i przyprawy.Dołożyć kiełbasę oraz boczek.Gotować kolejne 30 minut.
2.Mięso i warzywa wyjąć.Do dać pokrojone składniki i znów razem zagotować.Przyprawić.Dodać czosnek.Jajka ugotować na twardo,ostudzić i obrać.Z chlebków wydrążyć miąższ.Wstawić do piekarnika na 10-15 minut.Do chleba wlać podgrzany żurek i włożyć jajka.

zachomikowany

21 KB
9 lis 12 16:17

szybka zupa ogórkowa.jpeg

Szybka zupa ogórkowa

Składniki

2 litry bulion drobiowego
opakowanie mrożonej zupy ogórkowej
1/2 szklanki śmietany 12%
sól ziołowa do smaku
pieprz ziołowy do smaku
koperek do dekoracji

#
Sposób przygotowania

1.

Zrobić bulion ( może być z kostki).Wrzucić mrożoną zup ogórkową i gotować,aż ziemniaczki zmiękną.Doprawić pieprzem i solą.Ozdobić śmietaną i posiekanym koperkiem.

zachomikowany

15 KB
9 lis 12 16:17

barszcz biały.jpeg

zachomikowany

7 KB
9 lis 12 16:17

barszcz zabielany.jpg

Barszcz zabielany

Składniki przepisu

* 2 kg buraków podobnej wielkości
* 2 litry wywary
* sól do smaku
* pieprz do smaku
* sok z cytryny do smaku
* kilka łyżka oleju
* parę ząbków czosnku

* Sposób przygotowania dania

1.Umyte buraki ugotować w garnku na półtwardo.Po ostudzeniu obrać,zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Wrzuć do gorącego wywaru,doprawić solą,pieprzem,sokiem z cytryny,dodać olej.
2.Zabielić śmietaną i podawać z ugotowanymi ziemniakami,do smaku można dodać skwarki z wędzonego boczku.

zachomikowany

18 KB
9 lis 12 16:17

zupa brukselkowa.jpeg

Zupa brukselkowa z grzankami

Składniki:
1/2 kg brukselki
3 marchewki
pietruszka
olej
kawałek selera
2 udka bez skóry
4 ziemniaki
2 cebule
por
4 ząbki czosnku
łyżeczka kolorowego pieprzu
sól
sól czosnkowa
zioła prowansalskie
4 kromki chleba
łyżka natki

Przygotowanie :
1.Cebule i czosnek obierz,por oczyść,pokrój.Warzywa włóż do rondla,dodaj udka,zalej wodą,ugotuj wywar.odcedź.
2.Marchewki,pietruszkę i seler obierz,oczyść,zetrzyj na tarce.Ziemniaki obierz,umyj,pokrój w kostkę.Brukselki oczyść (duże przekrój na pół).Razem z ziemniakami i startymi warzywami dodaj do wywaru,gotuj około 30 minut.Mięso z udek obierz z kości,pokrój.Dodaj do zupy.Przypraw solą,wsyp kolorowy pieprz.Posyp natką.
3.Kromki chleba pokrój w niedużą kostkę.Posyp solą czosnkową i ziołami prowansalskimi.Usmaż na oleju na złoty kolor.Podawaj z zupą.

Opis:
Czas przygotowania 90 minut.
Składniki na 6 porcji.

zachomikowany

17 KB
9 lis 12 16:17

krem brokułowy.jpeg

Krem brokułowy

Składniki:
1 i 1/2 l rosołu lub wywaru jarzynowego
2 brokuły
2 ziemniaki
1/2 szklanki śmietany 22%
15 dag startego żółtego sera
łyżka koperku
sól
pieprz

Przygotowanie:
1.Brokuły podziel na różyczki,umyj.Ziemniaki obierz,pokrój na kawałki.Warzywa zalej rosołem,ugotuj.
2.Zupę zmiksuj lub przetrzyj przez praskę.Wlej śmietanę,wymieszaj.Przypraw,zagotuj.Ser pokrój w małą kostkę,wsyp do zupy,posyp koperkiem.

Opis:
Czas przygotowania 40 minut.
Składniki na 6 porcji.

zachomikowany

105 KB
9 lis 12 16:17

zupa ziemniaczana.jpg

Zupa ziemniaczana
Składniki:

* 25 dag.obranych ziemniaków
* 5 łyżek masła
* 5 łyżek mąki
* 1,3 l. rosołu
* 50 ml.octu
* sól
* 6 dag.kurek ze słoika
* 4 jajka na twardo
* natka pietruszki

Przygotowanie:
1.Z masła i mąki zrobić zasmażkę.
2.Wlać bulion,zagotować.
3.Zmniejszyć ogień i gotować 10 minut.
4.Ziemniaki pokroić.
5.Grzybki oczyścić.
6.Włożyć do wywaru razem z ziemniakami,przyprawić do smaku solą.
7.Gotować,aż ziemniaki będą miękkie około 10 minut.
8.Zupę wymieszać ze śmietaną,dodać zielenię,przyprawić solą i octem winnym.
9.Podawać z jajkiem na twardo.
Opis:
Gdy przyjdzie sezon na grzyby na moim stole zawsze pojawia się ze świeżych kurek .

zachomikowany

16 KB
9 lis 12 16:17

zupa jarzynowa.jpeg

Zupa jarzynowa
Składniki:

* 15 dag.ziemniaków
* 20 dag.marchewki
* 15 dag.selera naciowego
* por
* 20 dag.cukinii
* puszka pomidorów
* 8 dag.boczku
* 1 i 1/2 l.rosołu
* 10 dag.groszku
* 8 dag.drobnego makaronu
* 2 ząbki czosnku
* 1/2 pęczka natki
* 8 dag.parmezanu

Przygotowanie:
1.Surowe warzywa obrać,umyć,pokroić na drobne kawałki.Pomidory z puszki odsączyć,pokroić,zalewę zachować.
2.W garnku wysmażyć boczek.Dodać ziemniaki i marchewkę.Chwilę smażyć.Zalać rosołem i gotować około 10 minut.Dołożyć resztę warzyw,Dodać pomidory i zalewę oraz makaron.Całość gotować jeszcze 10 minut.Przyprawić.
3.Natkę zmiksować z czosnkiem,dodać starty parmezan.

zachomikowany

27 KB
9 lis 12 16:17

zupa grzybowa(1).jpeg

Zupa grzybowa
Składniki:

* 10 dag.suszonych grzybów
* marchew
* pietruszka
* 1/2 selera
* średnia cebula
* 1 i 1/2 l.wody
* 150 ml.śmietany
* 2 łyżki masła
* 5 ziaren pieprzu
* 5 ziaren ziela angielskiego
* 2 listki laurowe
* łyżeczka soku z cytryny
* sól

Przygotowanie:
1.Grzyby dokładnie umyj,zalej 1 i1/2 l.przegotowanej ciepłej wody i odstaw do namoczenia na 2 godziny.Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 25 - 30 minut.
2.Warzywa korzeniowe dokładnie umyj,opłucz i pokrój w średnią kostkę.Obraną cebulę posiekaj,smaż na łyżce masła,aż stanie się szklista.Rozdrobnione warzywa i podsmażoną cebulę dodaj do gotujących się grzybów.
3.Dodaj pozostałe masło oraz przypraw.Gotuj jeszcze przez 30 minut.Wywar przecedź.Grzyby pokrój w cienkie paski i ponownie dodaj do zupy.Zagotuj,połącz ze śmietaną i sokiem z cytryny.Dopraw do smaku solą.Podawaj z oddzielnie ugotowanym makaronem.

zachomikowany

13 KB
9 lis 12 16:17

rosół babuni.jpeg

Rosół babuni
Składniki:

* 1/2 kurczaka
* 40 dag.wołowiny
* włoszczyzna z kapustą
* cebula
* suszony grzybek
* liść laurowy
* pieprz w ziarnach
* 3 usmażone placki naleśnikowe
* sól
* pieprz

Przygotowanie:
1.Mięso i kurczaka umyć.Włoszczyznę oczyścić,opłukać,dodać bez kapusty do mięsa.Włożyć grzybek,liść laurowy,ziarna pieprzu.Zalać 3 litrami wody.Doprowadzić do wrzenia.Zmniejszyć ogień.Gotować powolutku około 2 godzin,usuwając pianę z powierzchni.
2.W połowie gotowania dodać kapustę i opieczoną na patelni cebulę.Wyjąć mięso i jarzyny.Rosół przecedzić.Doprawić solą i pieprzem.Mocno podgrzać.
3.Placki naleśnikowe ciasno zwinąć w rulon.Pokroić ostrym nożem na cienkie płaskie spiralki.Podawać w kokilkach z makaronem naleśnikowym.

zachomikowany

30 KB
9 lis 12 16:17

kapuśniak.jpeg

Kapuśniak

Składniki:
30 dag.kiszonej kapusty
sól
2 cebule
łyżeczka mielonego kminku
kostka cukru
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
łyżeczka papryki
2 łyżki przecieru pomidorowego
sok z cytryny
4 łyżki śmietany
200 ml.bulionu warzywnego

Przygotowanie:
1.Kapustę pokrój i podgotuj w osolonej wodzie.Odcedź.Cebulę pokrój w cienkie talarki i podsmaż.Dodaj kminek,paprykę oraz utarty czosnek.Całość smaż na małym ogniu.Pod koniec dodaj przecier.Wlej wywar i zagotuj.Możesz dodać śmietanę.

zachomikowany

14 KB
9 lis 12 16:17

zupa pomidorowa.jpeg

Zupa pomidorowa
Składniki:

* 10 dag.makaronu
* sól
* pieprz
* suszony majeranek
* czerstwa bułka
* cebula
* ząbek czosnku
* 40 dag.pomidorów
* 2 cebulki dymki
* 2 łyżki oliwy
* 2 listki laurowe
* trochę natki pietruszki
* jajko
* 40 dag.mielonego mięsa
* łyżeczka musztardy

Przygotowanie:
1.Makaron ugotować w osolonej wodzie 7 minut,odcedzić,osączyć.
2.Bułkę namoczyć w zimnej wodzie.Cebulę i czosnek posiekać.Pomidory pokroić na cząstki,dymki na kawałki.
3.W garnku rozgrzać oliwę,podsmażyć czosnek,dymki i pomidory.Przyprawić do smaku majerankiem,solą i pieprzem,dodać trochę natki pietruszki.Wlać 1 l.wody gotować 30 minut na małym ogniu.
4.Mięso zagnieść z odciśniętą bułką,cebulą i jajkiem,przyprawić solą,pieprzem i musztardą.Ulepić małe kuleczki,włożyć je do zupy na 10 minut przed zakończeniem gotowania.Dodać makaron,krótko podgrzać razem.Jeszcze raz przyprawić do smaku.

zachomikowany

12 KB
9 lis 12 16:17

zupa ogórkowa.jpeg

Zupa ogórkowa
Składniki:

* 1/2 kg.kwaszonych ogórków
* 2 ziemniaki
* cebula
* 3 marchewki
* pietruszka
* 1/2 pojemnika śmietany
* udko kurczaka
* sól
* pieprz

Przygotowanie:
1.Marchewkę i pietruszkę umyć,obrać,zetrzeć na tarce do jarzyn.
2.Cebulę oczyścić,posiekać.
3.Ziemniaki obrać,umyć,pokroić w małą kostkę.
4.Udko kurczaka umyć,zalać 2 l.wrzątku.
5.Dodać warzywa,ziemniaki,sól i pieprz.
6.Gotować,aż ziemniaki będą miękkie.
7.Z ogórków kwaszonych odciąć końcówki.
8.Zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
9.Z wywaru,wyjąć udko,włożyć starte ogórki,gotować aż staną się miękkie.
10.Przyprawić do smaku,lekko przestudzić i zmiksować.
11.Zupę ponownie doprowadzić do wrzenia,po czym połączyć ze śmietaną.

zachomikowany

27 KB
9 lis 12 16:17

zupa chińska.jpeg

Zupa chińska
Składniki:

* 1/2 kg.mielonego mięsa
* 1.2 kg.pomidorów
* olej
* 1/2 kg.czerwonej papryki
* cebula
* 2 ząbki czosnku
* 20 dag.startego żółtego sera
* pikantny keczup
* gotowa zasmażka
* kostka bulionowa
* sól
* pieprz
* chili
* ocet winny

Przygotowanie:
1.Pomidory sparzyć,obrać ze skórki,drobno posiekać,rozgnieść widelcem.
2.Paprykę oczyść,pokroić na małe kawałeczki.
3.Cebulę obrać,posiekać,lekko ze smażyć na oleju.
4.Czosnek zmiażdżyć,poddusić razem z cebulą.
5.Dodać mięso,pomidory i paprykę.
6.Wszystko razem podsmażyć,podlać bulionem z kostki,zaprawić zasmażką.
7.Dodać do smaku sól,pieprz,chili,ocet winny i keczup.
8.Zupa musi być pikantna.
9.Po wlaniu jej do talerzy posypać ją startym serem.

zachomikowany

18 KB
9 lis 12 16:17

zupa grzybowa.jpeg

Lista składników:

20 dag.suszonych grzybów
cebula
marchewka
kawałek selera
liść laurowy
1/4 szklanki soku z kiszonej kapusty
sól
pieprz
łyżka śmietany

Sposób przygotowania:

1.Grzyby zalewamy 1l.wody i odstawiamy przynajmniej na 8 godzin.Gotujemy w tej samej wodzie około 20 minut.Odcedzamy.Wywar zachowujemy.Grzyby studzimy,drobno kroimy.
2.Warzywa obieramy.Marchewkę i selera myjemy i kroimy w duże kawałki.Cebulę kroimy w piórka.Warzywa wraz z pokruszonym liściem laurowym gotujemy około 20 minut w wywarze grzybowym.
3.Gdy warzywa będą miękkie,dodajemy grzyby.Wlewamy sok z kapusty.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Zagotowujemy i zabielamy śmietaną.

zachomikowany

168 KB
9 lis 12 16:17

zupa warzywna z klopsikami.JPG

Zupa warzywna z klopsikami

Składniki:
kromka pieczywa tostowego
2 cebule
30 dag.mieszanego mięsa mielonego
jajko
łyżeczka musztardy
sól
pieprz
słodka papryka
2 strąki czerwonej papryki
2 strąki żółtek papryki
strąk zielonej papryki
3 łyżki oliwy
1l.rosołu
3 gałązki majeranku
cukier

Przygotowanie
1.Pieczywo namoczyć.Cebulę obrać,1 posiekać,drugą pokroić w krążki.Mięso zagnieść z jajkiem,posiekaną cebulą i chlebem.Przyprawić musztardą,solą,pieprzem i papryką.Z masy uformować małe klopsiki.
2.Paprykę pokroić,na nieduże kawałki.Klopsiki obsmażyć na rozgrzanej oliwie,przełożyć na talerz.
3.Na ten sam tłuszcz włożyć papryki i krążki cebuli,podsmażyć,oprószyć słodką papryką,podlać rosołem,przyprawić solą i pieprzem.Gotować 10 minut na średnim ogniu.Dodać klopsiki,podgrzewać 5 minut.Wrzucić listki majeranku.Zupę przyprawić solą,pieprzem i cukrem.Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

zachomikowany

31 KB
9 lis 12 16:17

zarzutka z kiszonej kapusrt.jpeg

Zarzutka z kiszonej kapusty.

Składniki:
pęczek włoszczyzny
2 ziemniaki
cebula
pomidor
30 dag.kiszonej kapusty
4 łyżki oleju
2 - 3 łyżki czosnku
2 łyżki posiekanej natki
ziele angielskie
listek laurowy
sól
pieprz

Przygotowanie
1.Włoszczyznę,obrać,opłukać i drobno pokroić.
2.W garnku rozgrzać połowę oleju,włożyć rozdrobnioną włoszczyznę i podsmażyć 5 minut,cały czas mieszając,
3.Wlać 1/2 l.wrzątku,dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i przyprawy.
4.Zupę gotować na wolnym ogniu,aż warzywa będą miękkie.
5.Na patelni rozgrzać resztę oleju,podsmażyć na złoty kolor posiekaną cebulę i czosnek.
6.Dodać pokrojoną kapustę i smażyć 5 minut.
7.Włożyć obrany i pokrojony pomidor.
8.Kapustę podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem 10 minut.
9.Do zupy włożyć podduszoną kapustę,wymieszać i razem zagotować.
10.Ponownie doprawić i posypać posiekaną natką.

zachomikowany

81 KB
9 lis 12 16:17

meksykańska zupa kukurydziana.jpg

Meksykańska zupa kukurydziana.

Składniki:
2 małe kolby kukurydzy
20 dag.kukurydzy z puszki
2 papryki
2 ziemniaki
cebula
mała cukinia
10 dag.kremówki
2 łyżki oliwy
2 - 3 ząbki czosnku
kolendra
chili
tymianek
szczypiorek
sól
pieprz

Przygotowanie
1.Kolby kukurydzy pokroić w plastry grubości 2 cm.,potem każdy w ćwiartki.
2.Oczyszczoną paprykę,obrane ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę.
3.W rondlu podgrzać oliwę,włożyć pokrojoną cebulę,ząbki czosnku i usmażyć na złoto.
4.Dodać ziarna kukurydzy i pokrojone warzywa.
5.Doprawić chili,kolendrą,solą i pieprzem.
6.Wlać 1/2 l.wrzątku,gotować pod przykryciem,aż składniki będą miękkie,
7.W trakcie gotowania kilkakrotnie zamieszać i uzupełnić wodą.
8.Ugotowaną zupę wymieszać z kremówką,doprawić do smaku.
9.Posypać ziołami.

zachomikowany

100 KB
9 lis 12 16:17

kremowa_grochowka_.jpg

Kremowa grochówka

Składniki:
20 dag.żółtego grochu
5 dag.wędzonego boczku
cebula
pietruszka
marchew
kawałek selera
2 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
łyżeczka mąki
ostra mielona papryka
cząber
majeranek
listek laurowy
sól
pieprz

Przygotowanie
1.Połówki grochu przebrać,opłukać.
2.Pietruszkę,marchew i seler obrać,zetrzeć na tarce.
3.W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy.
4.Włożyć starte warzywa i podsmażyć 5 minut.
5.Dodać groch oraz przyprawy.
6.Wlać 1 i 1/2 l.zimnej wody i gotować na wolnym ogniu,aż groch będzie miękki około 40 minut.
7.Boczek pokroić w kostkę,podsmażyć na patelni.
8.Skwarki zdjęć z patelni,odłożyć,a na tłuszcz zeszklić posiekaną cebulę.
9.Cebulę oprószyć natką,wymieszać,rozprowadzić kilkoma łyżkami zimnej wody,wlać do zupy.
10.Doprawić roztartym czosnkiem z solą i ziołami.
11.Posypać skwarkami z boczku.
12.Podawać z kromkami bagietki opieczonymi w tosterze lub piekarniku.

zachomikowany

3 KB
9 lis 12 16:17

Zupa ryżanka na rosole.jpeg

Zupa ryżanka na rosole

Składniki:
4 skrzydełka z kurczaka
woreczek ryżu ( 10 dag.)
5 marchewek
pietruszka
1/2 selera
brokuł
mała cebula
łyżka vegety
2 listki laurowe
słodka papryka
sól
pieprz
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu

Przygotowanie
1.Skrzydełka opłucz,włóż do garnka,zalej zimną wodą.Dodaj vegetę.Doprowadź do wrzenia,zbierz szumowiny.Gotuj 10 minut na wolnym ogniu.
2.Marchewki obierz,umyj,pokrój w kostkę.Pietruszkę i seler obierz,zetrzyj na tarce o dużych oczkach.Brokuł podziel na różyczki,umyj.Cebulę umyj,nie obieraj.Marchewkę,selera,pietruszkę i cebulę wrzuć do wywaru ze skrzydełkami.Dodaj listki laurowe,ziarna pieprzu,ziela angielskiego.Gotuj 10 minut.Dodaj brokuły i ryż.Gotuj do momentu,aż ryż będzie miękki.Przypraw do smaku solą,pieprzem i papryką.Przed podaniem zupę możesz zabielić śmietaną.

Opis:

Ilość porcji 6.
Czas przygotowania 45 minut.

1 porcja zawiera 220 kalorii.

zachomikowany

4 KB
9 lis 12 16:17

zupa z łososia.jpeg

Zupa łososiowa

Składniki:
4 dzwonki łososia
głowa karpia
pęczek włoszczyzny
cebula
1/2 czerwonej papryki
4 listki laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
sok z cytryny
4 łyżki śmietany 18%
mąka
sól
pieprz
natka
1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie
1.Włoszczyznę i cebulę oczyść,pokrój.Zalej 2 litrami wody,dodaj przyprawy,ugotuj.Dodaj wymoczoną w zimnej wodzie głowę karpia,gotuj 10 minut.Wywar przelej przez sito,zagęść mąką rozrobioną z zimną wodą.Przypraw.Zagotuj.
2.Dzwonka łososia zalej wrzątkiem z dodatkiem soku z cytryny.Osącz,usuń skórę i ości.Dodaj zupę razem z pokrojoną włoszczyzną i papryką,gotuj kilka minut.Wlej śmietanę rozprowadzoną w niewielkiej ilości gorącej zupy,wymieszaj.Przypraw,posyp natką.

Opis:

Czas przygotowania 60 minut.
Ilość porcji 6.

zachomikowany

4 KB
9 lis 12 16:17

Żurek na słonince.jpeg

Żurek na słonince

Składniki:
1/2 l.zakwasu na żur
torebka białego barszczu
1/2 kg.kiełbasy
10 dag.wędzonej słoniny
3 jajka
60 dag.ziemniaków
1.2 kg.cebuli
2 ząbki czosnku
łyżka mąki
2 kostki rosołowe
3 łyżki śmietany
sól
pieprz
vegeta
listek laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu

Przygotowanie
1.Kiełbasę pokrój na cienkie plasterki,słoninę w drobną kostkę.Cebulę i czosnek obierz.Cebulę pokrój na grube plastry,czosnek posiekaj.Patelnię rozgrzej,wrzuć słoninę,wytop.Dodaj kiełbasę,cebulę i czosnek,podduś.Całość przełóż do rondla,a pozostały tłuszcz odstaw.Kiełbasę z dodatkami zalej 3 szklankami wrzątku.Dodaj kostki rosołowe,ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz listek laurowy.Gotuj około 15 minut.
2.Zakwas na żur przecedź,wlej do zupy.Wsyp biały barszcz z torebki,dokładnie wymieszaj.Przypraw wegetą,gotuj 5 minut.
3.Ziemniaki obierz,umyj,pokrój w grubą kostkę.W rondlu zagotuj osoloną wodę,wrzuć ziemniaki,ugotuj,odcedź.Jajka ugotuj na twardo.Ostudź,obierz,pokrój na ćwiartki.Pozostały po smażeniu słoniny tłuszcz rozgrzej,wsyp mąkę,mieszając,podsmaż.Zasmażkę dodaj do żurku,rozmieszaj.Całość zagotuj.Dodaj śmietanę,dokładnie zamieszaj.Przypraw do smaku solą i pieprzem.Ziemniaki i jajka włóż do talerza,zalej żurkiem.Posyp koperkiem (świeżym lub suszonym ).Żurek możesz także podawać z samym pieczywem ( w wersji bez ziemniaków ).

Opis:

Ilość porcji 8.
Czas przygotowania 50 minut.

1 porcja zawiera 330 kalorii.

zachomikowany

47 KB
9 lis 12 16:17

Zupa ziołowo dyniowa.jpg

Zupa ziołowo dyniowa

Składniki:
1/4 kg.ziemniaków
litr wywaru warzywnego
2-3 niewielkie dynie
2 łyżki masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
łyżka posiekanego kopru oraz kilka gałązek do dekoracji
łyżka posiekanego szczypiorku
szklanka śmietany
łyżka mąki
sól
pieprz

Przygotowanie
1.Bulion zagotuj,wrzuć do niego obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki,gotuj je w wywarze 15 minut.
2.W tym czasie dynie przekrój na pół lub na 3 części.Wydrąż środek,oczyść z pestek i miękkiego miąższ.Twardy miąższ odetnij tak,by przy skórce został brzeg o grubości około 2 cm.Możesz też jedną połówkę dyni obrać cienko ze skóry,usunąć miękki środek wraz z pestkami,zaś pozostały miąższ przeznaczyć na warzywny wywar.Wydrążone połówki ( lub ćwiartki)dyń zachowaj,opłucz i odstaw skórą do góry.
3.Twardy odkrojony miąższ pokrój drobno w kostkę lub zetrzyj na tarce o dużych otworach,a następnie przesmaż na gorącym maśle.Dopraw na patelni solą i pieprzem.Następnie dodaj go do gotujących się ziemniaków.Gotuj jeszcze około 20 minut.Gdy warzywa będą już miękkie,zapraw śmietaną ( 5 łyżek odłóż do dekoracji)wymieszaną z mąką i zagotuj.
4.Po dodaniu śmietany z mąką zupę gotuj jeszcze chwilę ( około 5 minut),dodaj posiekaną zieleninę (kilka gałązek odłóż do dekoracji).
5.Gorącą zupę przelej do wcześniej przygotowanych czarek dyniowych,udekoruj kleksem śmietany oraz gałązkami świeżego koperku i od razu podawaj.

Opis:

Ilość porcji 5.
Czas przygotowania 60 minut.
1 porcja zawiera 340 kalorii.

zachomikowany

15 KB
9 lis 12 16:17

zupa chińska.jpeg

Zupa chińska

Składniki:
mały kalafior
3 marchewki
1/2 selera naciowego
mała kapusta włoska
kawałek imbiru
cebula
łyżka oleju
1 i 1/2 l.rosołu
pęczek dymki
łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie
1.Kalafiora podzielić na małe różyczki,opłukać.Marchewkę obrać,pokroić w plastry,również w plastry pociąć selera.Kapustę pokroić na ćwiartki,usunąć głąb.Liście poszatkować.Obrać imbir pokroić w cienkie plasterki.Cebulę pociąć w piórka.
2.W garnku rozgrzać olej,zeszklić na nim cebule i imbir.Zalać rosołem.Dodać marchewkę,kalafior,kapustę i seler.Gotować 10 minut.
3.Dymkę oczyścić,pokroić w plasterki.Zupę przyprawić do smaku sosem sojowym.Gorącą zupę rozlać do miseczek.Posypać krążkami dymki.Najlepiej smakuje z ciemnym pieczywem.

zachomikowany

4 KB
9 lis 12 16:17

Zupa kalafiorowa.jpeg

Zupa kalafiorowa

Składniki:
kalafior
cebula
1/2 litra bulionu drobiowego
4 łyżki orzechów włoskich
słodka papryka
sól
pieprz

Przygotowanie
1.Kalafior podziel na małe różyczki,oczyść.Cebulę obierz,pokrój w kostkę.Razem z kalafiorem włóż do rondla,zalej bulionem.Gotuj pod przykryciem 30 minut.W połowie gotowania zamieszaj.Zupę zdejmij z ognia,lekko ostudź.
2.Wlej mleko,wsyp posiekane orzechy ( kilka odłóż do dekoracji 0,zmiksuj.Przypraw do smaku solą i pieprzem,zagotuj.Przed podaniem posyp słodką papryką,udekoruj orzechami.

Opis:

Czas przygotowania 45 minut.
Ilość porcji 5.

zachomikowany