Ryby - Przepisy Kulinarne - bartoszkula

9 KB
9 lis 12 16:13

roladki z mintaja.jpeg

Roladki z mintaja

Składniki przepisu

* 8 mrożonych filetów z mintaja
* 8 plastrów surowego wędzonego boczku
* 1/2 l mleka
* cytryna
* sól
* pieprz
* olej

Sposób przygotowania dania
1.Filety rozmrażamy,myjemy i zalewamy mlekiem.Odstawiamy na 15 minut,a następnie osączamy.
2.Ryby oprószamy solą i pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny.Układamy po plastrze boczku.Zawijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.
3.Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wkładamy roladki.Zapiekamy około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni C.

zachomikowany

104 KB
9 lis 12 16:13

rolada z łososiem.jpg

Rolada szpinkowa z łososiem

Składniki

* 30 dag mrożonego szpinaku
* 2 ząbki czosnku
* 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
* 1/2 łyżeczki soli
* 1/2 łyżeczki pieprzu
* 2 łyżki mąki
* 3 jaka
* 20 dag wędzonego łososia
* 1 opakowanie serka ricotta lub twarożku
* 1/2 pęczka koperku

Opis przygotowania

1.Białka ubij ze szczyptą soli.Szpinak zmiksuj z czosnkiem,pieprzem,solą i gałką muszkatołową.Dodaj pianę i mąkę,delikatnie wymieszaj.
2.Blachę wyłóż papierem do pieczenia.Wylej masę szpinakową,rozsmaruj na blasze.Piecz 15 minut w temperaturze 180 stopni C.Odstaw na 5 minut.Zdejmij papier.Serek połącz z posiekanym koperkiem.Rozsmaruj na cieście szpinakowym.Ułóż plastry łososia.Zroluj,zawiń w folię aluminiową.Schłodź w lodówce.

zachomikowany

47 KB
9 lis 12 16:13

Karp po polsku z grzankami.jpeg

Karp po polsku z grzankami
Składniki:

* 1 mini kostka pieprz kolorowy Knorr
* 1 i 1/2 kg karpia
* Knorr Delikat do ryb
* 2 łyżki mąki
* 2 łyżki bułki tartej
* cytryna
* jajko
* 1 mini kostka czosnek Knorr
* bułka
* Rama Culinesse
* 3 łyżki masła

Sos:

* seler
* 2 marchewki
* 2 pietruszki
* 1 kostka rosołu warzywnego knorr
* 1 szklanka piwa

Przygotowanie:
1.Rybę skrop sokiem z cytryny,posyp przyprawą Knorr Delikat.
2.Kostkę rosołu warzywnego rozpuść w szklance wrzątku.
3.Wywarem zalej pokrojone warzywa,dodaj piwo,ugotuj.
4.Przetrzyj.
5.Rybę maczaj w jajku z wkruszoną mini kostką pieprz kolorowy i obtaczaj w mące z bułką.
6.Usmaż,zalej sosem warzywnym,duś 20 minut.
7.Masło rozgrzej z mini kostką czosnek.
8.Posmaruj bułkę,usmaż grzanki.

zachomikowany

51 KB
9 lis 12 16:13

Karp smażony w panierce.jpeg

Karp smażony w panierce

Składniki
mini kostka pieprz kolorowy 1 sztuka
karpia 1 i 1/2 kg
deliakt do ryb 2 łyżki
jajko 1 szt
tartej bułki 1/2 kg
rama culinesse 1 opakowanie
soli 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:
1.Karpia spraw,umyj,odetnij płetwy,ogon i łeb.pokrój na dzwonka,każdy kawałek posyp przyprawa Delikat do ryb. 2.Mini kostkę pieprz kolorowy wymieszaj z bułka tartą.Każdy kawałek maczaj w rozbitym jajku a następnie w bułce tartej. 3.Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki Ramy culinesse,kładź rybę na wrzący tłuszcz i smaż najpierw z jednej strony,potem z drugiej strony na złoty kolor. 4.Gotową rybę przełóż do żaroodpornego naczynia.Wstaw do ciepłego piekarnika na kilka minut,żeby potrawa powoli doszła.

zachomikowany

118 KB
9 lis 12 16:13

makaron z rybą.jpg

Makaron z rybą

Składniki:
paczka makaronu
1/2 kg ryby ( np.dorsz,morszczuk)
6 łyżek oleju
cebulka
łyżka przyprawy warzywnej
1/2 szklanki śmietany
jajko
500 g sera tylżyckiego
sól
pieprz

Przepis:
1.Makaron ugotować po czym odcedzić i wymieszać z 2 łyżkami tłuszczu.Rybę pokroić na dwu centymetrowe kawałki.Cebulę usmażyć na 2 łyżkach tłuszczu.Gdy cebulka będzie już zrumieniona,włożyć rybę,przyprawić.Dolać 1/2 szklanki wody i dusić 20 minut.
2.Żaroodporne naczynie posmarować 2 łyżkami tłuszczu.Ułożyć w nim warstwę makaronu,potem warstwę ryby i znów warstwę makaronu.Całość zalać śmietaną wymieszaną z żółtkami.Przyprawić.Posypać startym serem.Wstawić do piekarnika na 15 minut.

zachomikowany

21 KB
9 lis 12 16:13

kanapeczki z krewetkami.jpeg

Kanapeczki z krewetkami

Składniki
usmażone krewetki 15 sztuk
bagietka 1 sztuka
szczypiorek 1 pęczek
twarogu 20 dekagramów +
sól do smaku 2 szczypty
pieprz 2 szczypty
sałata 1 sztuka
kiełki czerwonych buraczków do dekoracji 1 opakowanie

#
Przygotowania

1

Posiekaj drobno szczypiorek i połącz z twarożkiem.Dopraw solą do smaku.Bagietkę pokrój w kromki.Na każdej z nich połóż liść sałaty.Z twarogu uformuj łyżeczką małe gnocci i połóż na liściach sałaty.Obok połóż krewetkę,na niej szczyptę kiełków buraków i wszystko razem umocuj dekoracyjną wykałaczką.

zachomikowany

21 KB
9 lis 12 16:13

łososiowy tatar.jpg

zachomikowany

32 KB
9 lis 12 16:13

karp smażony.jpeg

Karp smażony
Składniki na 6 porcji:
1,5 kg karpia
3 łyżki mąki
sól
pieprz
2 łyżki masła
3 łyżki oleju

Przygotowanie:
1.Karpia spraw,odetnij głowę.Umyj.Osusz papierowym ręcznikiem.Pokrój w dzwonka,przypraw obficie solą i pieprzem.
2.Karpia obtocz w mące (możesz wymieszać ją z przyprawą do ryb).Olej dobrze rozgrzej,pod koniec dodaj masło.Rybę smaż z obu stron na średnim ogniu,osącz na arkuszu bibuły.Podawaj z chrzanem i cytryną albo z masłem smakowym.

zachomikowany

10 KB
9 lis 12 16:13

śledź w śmietanie.jpeg

Śledź w śmietanie
Składniki:

* 6 płatów śledzi solonych
* 2 kwaskowate jabłka
* cebula
* szklanka gęstej śmietany
* łyżka soku z cytryny
* łyżka octu winnego
* biały pieprz

Przygotowanie:
1.Śledzie namoczyć na 3 - 4 godziny w przegotowanej zimnej wodzie.
2.Osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić na dzwonka,skropić octem winnym i oprószyć pieprzem.
3.Jabłka umyć i jedno obrać ze skórki.
4.Zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Skropić sokiem z cytryny.
5.Cebulę obrać i drobno posiekać.
6.Cebulę i jabłko wymieszać ze śmietaną.
7.Drugie jabłko pokroić na małe cząstki.
8.Śledzie ułożyć na półmisku,zalać śmietaną i udekorować jabłkiem.

zachomikowany

12 KB
9 lis 12 16:13

śledź po królewska.jpeg

Śledź po królewsku
Składniki:

* 6 płatów śledzi solonych
* 5 jajek
* strąk czerwonej papryki
* 3 łyżki oleju
* 3 łyżki gęstego majonezu
* listki zielonej sałaty
* cytryna
* natka pietruszki

Przygotowanie:
1.Śledzie moczyć 3 godziny w przegotowanej i ostudzonej wodzie.
2.Dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
3.Płaty podzielić na połówki,skropić sokiem z 1/2 cytryny.
4.Pozostawić na 1/2 godziny w chłodnym miejscu.
5.Jajka ugotować na twardo,ostudzić,obrać ze skorupek.
6.Przekroić na pół.
7.Każdą połówkę jajka owinąć filetem śledziowym i spiąć wykałaczką.
8.Listki sałaty opłukać i dobrze osuszyć z wody.
9.Paprykę osuszyć z zalewy i pokroić w cienkie paseczki.
10.Na półmisku ułożyć listki sałaty,na nich ustawić koreczki śledziowe.
11.Majonez nałożyć do szprycy.
12.Całość udekorować majonezem ze szprycy,kawałkami papryki oraz listkami natki.

zachomikowany

32 KB
9 lis 12 16:13

karp wigiliny.jpeg

Karp wigilijny

Składniki:
1,5 kg,karpia
bułka tarta
2 jajka
3 łyżki maki
łyżka masła
sól
łyżka oleju
cytryna

Przygotowanie:
1.Karpia pokrój na dzwonka,posól i skrop sokiem z cytryny.Każdą porcję oprósz mąką,zanurz w roztrzepanym jajkach i oprósz bułką tarta.Na patelni rozgrzej olej z dodatkiem łyżki masła.Ułóż karpia i usmaż go na złoty kolor z obu stron.Potem przełóż rybę do żaroodpornego naczynia.Wstaw na 15 minut do piekarnika uprzednio rozgrzanego do temperatury 150 stopni.Gotowego karpia przełóż na półmisek.

zachomikowany

16 KB
9 lis 12 16:13

dorsz zapiekany z warzywami.jpeg

Dorsz zapiekany z warzywami
Składniki:

* 80 dag.filetów z dorsza
* 2 marchewki
* 2 papryki
* 2 cebule
* pietruszka
* mały seler
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* 250 ml.bulionu
* sok z 1 cytryny
* 4 łyżki oleju
* sól
* pieprz

Przygotowanie:
1.Filety opłucz,osusz,dopraw sokiem z cytryny,solą i pieprzem.Przykryj,wstaw do lodówki na 30 minut.
2.Warzywa oczyść.Marchew,pietruszkę i seler pokrój w zapałkę,paprykę w kostkę,cebulę posiekaj.
3.Smaż 5 minut na 2 łyżkach oleju.Wlej bulion i duś pod przykryciem 5 minut.Wymieszaj z koncentratem pomidorowym oraz dopraw solą i pieprzem.
4.Na reszcie oleju usmaż filety na złoto.W naczyniu żaroodpornym włóż warstwami warzywa,rybę,warzywa.Piecz 15 minut w 200 stopniach.

zachomikowany

64 KB
9 lis 12 16:13

salatka-śledziowa 2.jpg

Sałatka śledziowa
Składniki:

* 1/2 kg.filetów śledziowych
* czerwona cebula
* kilka rzodkiewek
* świeży ogórek
* 2 ziemniaki
* 3 łyżki majonezu
* szczypiorek
* sól
* pieprz
* zielona sałata

Przygotowanie:
1.Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.
2.Ostudzić,obrać,pokroić w ósemki.
3.Płaty śledziowe namoczyć,a następnie odsączyć i pokroić w dzwonka.
4.Rzodkiewkę i ogórka umyć.
5.Rzodkiewkę pociąć na cząstki,a ogórek na półplasterki.
6.Cebulę i szczypior drobno posiekać.
7.Liście sałaty umyć pod bieżącą wodą,dokładnie osuszyć.
8.Rzodkiewkę,ogórek,ziemniaki,śledzia dokładnie wymieszać razem,potem przyprawić solą i pieprzem.
9.Na półmisku ułożyć liście sałaty,na nich sałatkę śledziową.
10.Całość polać majonezem,posypać cebulą i szczypiorem.

zachomikowany

7 KB
9 lis 12 16:13

śledź po kujawsku.jpeg

Śledzie po kaszubsku.
Składniki:

* 60 dag.śledzi solonych
* szklanka mleka
* 3- dag.jabłek
* 2 łyżki oleju
* 2 łyżki przecieru pomidorowego
* sok z 1/2 cytryny
* natka
* papryka
* majeranek
* cukier

Przygotowanie:
1.Śledzie zalać 2 litrami zimnej wody,odstawić na noc.
2.Rano obrać,wyfiletować,zalać mlekiem,odstawić na 2 godziny.
3.Plasterki jabłek smażyć chwilę na oleju.
4.Dodać majeranek i sok z cytryny.
5.Przyprawić solą,pieprzem,papryką.
6.Dusić kilka minut dodać koncentrat pomidorowy.
7.Przyprawić cukrem,skropić wodą.
8.Filety osuszyć,pokroić na dzwonka.
9.Ułożyć na półmisku,przykryć ostudzonymi jabłkami.
10.Odstawić na kilka godzin,udekorować natką.

zachomikowany

36 KB
9 lis 12 16:13

karp po żydowku.jpeg

Lista składników:

1 -1,5 kg.karp
2 cebule
marchewka
garść migdałów
sól
pieprz
cukier
1 dag.żelatyny

Sposób przygotowania:

1.Rybę oczyszczamy i myjemy.Kroimy w 2,5 cm.dzwonka.
2.Cebule obieramy.Marchewkę obieramy i myjemy.razem z cebulami zalewamy 3/4l.wody.Zagotowujemy.Doprawiamy solą,pieprzem i cukrem.
3.Do wywaru wsypujemy migdały.Gotujemy 5 minut.wkładamy karpia i gotujemy około 15 minut.delikatnie wyjmujemy.Wywar przecedzamy,odparowujemy do 1/2 l.Mieszamy z żelatyną.
4.Karpia układamy na półmisku.Dekorujemy pokrojoną w plastry marchewką i migdałami.Zalewamy wywarem.Odstawiamy do zastygnięcia.

zachomikowany

25 KB
9 lis 12 16:13

śledzie w galarecie.jpeg

Śledzie w galarecie

Składniki:
1/2 kg.płatów śledziowych
3 cytryny
2 łyżki żelatyny
sól
szklanka bulionu warzywnego
łyżeczka cukru

Przygotowanie
1.Śledzie pokrój na nieduże kawałki,włóż do miski.Z cytryn wyciśnij sok,polej śledzie.Odstaw na 30 minut.Osącz.
2.Żelatynę rozpuścić w 1/2 l.gorącej wody.Dodaj bulion,sok z cytryny z marynowanie,oprósz solą.Polej śledzie.Schłodź przez całą noc.

Opis:
Czas przygotowania 20 minut.
Ilość porcji 4.

zachomikowany

24 KB
9 lis 12 16:13

dorsz po prowansalsku.jpeg

Dorsz po prowansalsku

Składniki:
1/2 kg.kolorowej papryki
2 cukinie
10 dag.małych cebulek
6 ząbków czosnku
75 dag.filetów z dorsza
4 łyżki oliwy
cytryna
1.2 łyżeczki suszonego rozmarynu
sól
pieprz

Przygotowanie
1.Papryki umyć,podzielić na ćwiartki,oczyścić z nasion.Oczyszczoną paprykę pokroić w plasterki.Cukinię umyć,pokroić w plasterki.Cebulki obrać,podzielić na ćwiartki.Czosnek obrać.
2.Na patelni rozgrzać oliwę.Wrzucić paprykę,cukinię,cebulki oraz czosnek,podsmażyć 5 minut.Wszystkie składniki przełożyć do żaroodpornego naczynia,oprószyć solą i pieprzem.
3.Cytrynę sparzyć,pokroić w plastry.Wrzucić ją wraz z rozmarynem na tłuszcz ze smażenia warzyw,chwilę smażyć.
4.Filety z dorsza opłukać,osuszyć.Ułożyć na podsmażonych warzywach,skropić oliwą z patelni.Na wierzchu położyć plastry cytryny z rozmarynem.Zapiekać około 30 minut w temperaturze 200 stopni.

zachomikowany

80 KB
9 lis 12 16:13

Tuńczykowe co nieco.jpg

Tuńczykowe co nieco

Składniki:
8 jajek na twardo
puszka tuńczyka w naturalnej zalewie
1 - 2 łyżki oliwy
puszka mini kukurydzy
1/2 strąka czerwonej papryki
kolorowy pieprz
świeże zioła

Przygotowanie
1.Tuńczyka osączyć z zalewy na sicie.Jajka obrać,przekroić na pół,wyjąć żółtka i rozetrzeć je z tuńczykiem oraz oliwą.Masą napełnić połówki jajek.
2.Paprykę umyć,po usunięciu gniazd nasiennych pokroić ją w paseczki.
3.Każdą połówkę jajka ozdobić kolbą kukurydzy,zieleniną,ziarnami kolorowego pieprzu i paskami papryki.

zachomikowany

20 KB
9 lis 12 16:13

Marynowany sandacz.jpeg

Marynowany sandacz

Składniki:
sprawiony sandacz ok.1 kg.
3 jajka
mąka
bułka tarta
sól
pieprz
olej

Zalewa:
szklanka octu
1 i 1/2 szklanki wody
2 łyżeczki cukru
łyżeczka gorczycy białej
łyżeczka soli
kilka ziaren jałowca
kilka ziaren pieprzu
listek laurowy
duża cebula
marchewka

Przygotowanie
1.Rybę pokrój na 2 cm.dzwonki.Umyj,osusz.Mąkę wymieszaj ze szczyptą soli i pieprzu.Jajka roztrzep.Dzwonka panieruj w mące,jajku i bułce tartej.Olej rozgrzej na patelni,usmaż rybę z obydwu stron na złoty kolor.
2.Zalewa:cebulę obierz,pokrój w plastry.Marchewkę oczyść,pokrój w krążki.Wodę i ocet wlej do garnka,dodaj cebulę,marchewkę i przyprawy,zagotuj.
3.W naczyniu ułóż warstwami rybę i cebulkę z zalewy.Wlej całą gorącą zalewę,studź.Wstaw na 2 dni do lodówki.

Opis:

Czas przygotowania 30 minut + oczekiwanie.
Ilość porcji 8.

zachomikowany

24 KB
9 lis 12 16:13

morszczuk w cieście.jpeg

Morszczuk w cieście

Składniki:
60 dag.mrożonych filetów z morszczuka
30 dag.pora
20 dag.ryżu
400 ml.rosołu
4 dag.wędzonego boczku
2 jajka
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
cebula
łyżka masła
2 łyżki musztardy
3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie
1.Rybę rozmroź,skropić sokiem z cytryny.Posolić i odstawić na kilka minut.
2.Pora pokroić w plasterki.Udusić na maśle.Dodać ryż,posolić,zalać 3/4 l.wody.Gotować 20 minut na średnim ogniu.Posiekać cebulę i boczek,przysmażyć na 1 łyżce oleju.Oprószyć płaską łyżką mąki.Wymieszać z musztardą,Mieszając,zalać rosołem,zagotować,przyprawić.
3.Jajka roztrzepać z mąką,tak,aby powstało ciasto naleśnikowe.Maczać w nim filety i smażyć na złoto w pozostałym tłuszczu.Podawać z ryżem i sosem musztardowym.

zachomikowany

40 KB
9 lis 12 16:13

karp zapiekany.jpg

Karp zapiekany

Składniki:
karp ( ok.1.3 kg.)
30 dag.pieczarek
2 cebule
250 ml.śmietany
1/2 kostki masła
1/2 l. mleka
sól
pieprz
bazylia
sok z cytryny

Przygotowanie
1.Karpia spraw,głowę odetnij,(możesz ją wykorzystać do zupy).Natrzyj solą,pieprzem i bazylią,włóż do miski.Cebule obierz,pokrój na plasterki.Obłóż karpia,zalej mlekiem.Wstaw na 12 godzin do lodówki.
2.Pieczarki umyj,pokrój na plasterki,skrop sokiem z cytryny.Łyżkę masła stop na patelni,smaż pieczarki,aż woda odparuje.Przypraw,ostudź.Karpia wyjmij z zalewy,usuń cebule.Do środka włóż część pieczarek.Blachę natłuść,ułóż karpia.Na wierzchu ułóż kawałki masła i pozostałe pieczarki,zalej śmietaną.Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni,zapiekaj około 50 minut,podlewając wytwarzającym się sosem.

Opis:

Czas przygotowania 75 minut.
Ilość porcji 6.

zachomikowany

33 KB
9 lis 12 16:13

gulasz rybny z papryką.jpeg

Gulasz rybny z papryką
Składniki:
2 czerwone cebule
strąk czerwonej papryki
strąk żółtej papryki
4 łyżki oleju
łyżka koncentratu pomidorowego
3/4 szklanki bulionu warzywnego
20 dag.dowolnych filetów rybnych w kostce
papryka mielona
sos sojowy
koperek
sól
pieprz
Przygotowanie
1.Cebulę obrać,posiekać,podsmażyć na połowie oleju.
2.Papryki opłukać,usunąć gniazda nasienne,miąższ pokroić w paseczki.Dodać do cebuli.Chwilę razem smażyć.
3.Bulion wymieszać z koncentratem pomidorowym i dodać do mięsa.Dusić około 10 minut.Dodać opłukaną i pokrojoną w grubą kostkę rybę.Dusić następne 10 minut.
4.Potrawę doprawić do smaku solą,pieprzem,sosem sojowym i mieloną papryką.Posypać drobno posiekanym koperkiem.Podawać z ryżem.

zachomikowany

32 KB
9 lis 12 16:13

bigos z rybą.jpeg

Bigos z rybą

Składniki:

80 dag.filetów rybnych np. mintaja

1/2 główki białej kapusty

1/4 główki czerwonej kapusty

3 winne jabłka

30 dag.pieczarek

4 cebule

opakowanie suszonych śliwek

4 łyżki koncentratu pomidorowego

1 litr bulionu warzywnego

3 ząbki czosnku

ziele angielskie

liść laurowy

sól

pieprz

szczypta cukru

Przygotowanie

1.Kapustę siekamy.Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach,dodajemy do kapusty.Zalewamy bulionem.Dodajemy ziele i liść laurowy i dusimy do miękkości.

2.Filety myjemy,osuszamy i kroimy na kawałki.Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plastry.cebule obieramy i siekamy.Śliwki zalewamy wodą.Gdy napęcznieją,odcedzamy i kroimy w kawałki.Pieczarki,cebulę,śliwki i filety wkładamy do kapusty.Doprawiamy koncentratem i zmiażdżonym czosnkiem,mieszamy.Dusimy 15 minut.Doprawiamy.

Opis:

Czas przygotowania 1 godzina 35 minut.

Ilość porcji 10.

zachomikowany

95 KB
9 lis 12 16:13

Pstrąg z warzywami.JPG

Pstrąg z warzywami
SKŁADNIKI:
500 g.selera
4 łyżki siku z cytryny
500 g.wędzonego pstrąga
50 g.rodzynek
50 g.orzechów włoskich
2 jabłka
2 łyżki majonezu
PRZYGOTOWANIE
1.Seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Zalać małą ilością gorącej wody,dodać 1 łyżkę soku z cytryny,po czym odstawić na około 5 minut.Następnie odcedzić i polać resztą soku z cytryny.
2.Rybę podzielić na kawałki,jabłka umyć i pokroić w kostkę.Wszystkie składniki wymieszać z rodzynkami oraz orzechami.Polać majonezem.

zachomikowany

5 KB
9 lis 12 16:13

ryba w pomidorach.jpeg

RYBA W POMIDORACH
Lista składników:

4 filety rybne np.z pangi
4 pomidory lub puszka pomidorów bez skórki
cebula
2 ząbki czosnku
mąka
olej
sól
przyprawa do ryb
słodka papryka
Sposób przygotowania:

1.Filety rybne pokrój na niewielkie kawałki,oprósz przyprawą do ryb,obtocz w mące,usmaż na oleju.Zdejmij.
2.Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek.Dodaj pokrojone pomidory (jeżeli z puszki to wraz z zalewa),podduś.Przypraw.Włóż ryby podduś.

zachomikowany

6 KB
9 lis 12 16:13

panga ze szparagami.jpeg

SKŁADNIKI:
4 filety z pangi
1 pęczek szparagów
2 łyżki siekanych,mieszanych ziół
1/2 łagodnej cebuli
2 łyżki masła
1 szklanka śmietanki 30%
1/2 kieliszka białego wytrawnego wina
kilka gałązek ziół do dekoracji
sól
pieprz
cukier
1 cytryna
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
Rybę oprósz solą i pieprzem,skrop cytryną,odstaw na 30 minut do lodówki.Szparagi obierz,ugotuj w osolonym wrzątku z 1/2 cytryny i łyżeczką cukru,schłodź w zimnej wodzie.Ze szparagów odetnij twarde końcówki i pokrój na mniejsze części.Cebulę posiekaj.Na oleju z masłem usmaż rybę na złoto,odstaw w ciepłe miejsce.Na tej samej patelni zeszklij cebulę,dodaj część szparagów,przesmaż,zalej winem,gotuj chwilę.Dodaj śmietankę i gotuj do momentu zgęstnienia,dodaj zioła,doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.Rybę podaj z sosem i resztą szparagów.

zachomikowany

9 KB
9 lis 12 16:13

śledzie w oliwie.jpeg

Śledź w oliwie
SKŁADNIKI:
8 filetów z matiesa
2 szklanki mleka
biała cebula
3/4 szklanki oliwy
liść laurowy
2 łyżki soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
1.Filety z matiesa wypłukać.Potem odcisnąć,zalać mlekiem,przykryć i odstawić na 10-15 minut.Następnie wypłukać i skropić sokiem z cytryny.
2.Tymczasem cebulę obrać,pokroić w cienkie talarki lub piórka albo zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3.Następnie w słoiku układać warstwami śledzie i cebulę,dodać liść laurowy i zalaćwszystko olejem (śledzie powinny być całkiem zanurzone w oleju,i na dobę wstawić do lodówki).
4.Podawać z ogórkami konserwowymi oraz pieczywem.

zachomikowany

8 KB
9 lis 12 16:13

images.jpeg

Śledzie z rodzynkami
SKŁADNIKI:
1 kg.płatów śledziowych
4-5 cebul
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki octu
mały słoiczek przecieru pomidorowego
15 dag.rodzynek
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
PRZYGOTOWANIE
1.Cebule obieramy,kroimy w talarki i szklimy na oleju.Dodajemy listki laurowe i ziele.Od czau do czasu mieszamy i dodajemy cukier,ocet,rodzynki i koncentrat pomidorowy.Gotujemy ok.10 minut,co jakiś czas mieszając.Zalewę studzimy.
2.Śledzie kroimy w mniejsze kawałki i układamy na przemian z zimną zalewą w pojemniku lub słoju.

zachomikowany

9 KB
9 lis 12 16:13

panga.jpeg

Panga w cieście francuskim
2 duże płaty pangi (może być również inna ryba)
duże opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
jajko
sól
pieprz
PRZYGOTOWANIE
1.Filety rybne myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem (nie porcjujemy).Z obu stron oprószamy solą i pieprzem.
2.Ciasto francuskie rozmrażamy i kroimy na płaty nieco większe niż filety.
3.Rybę układamy wzdłuż na płatach ciasta.Boki ciasta nacinamy,a następnie zaplatamy w warkocz.
4.Pakieciki ryby w cieście smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy ok.45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.Tak przygotowana ryba dobrze smakuje z surówką z kapusty pekińskiej i zkaszą gryczaną.

zachomikowany