Wegetarianizm

Wegetarianizm jako rodzaj diety, ale także jako postawa etyczna znany jest od tysiąc leci. Na subkontynencie indyjskim pojawił się już II tys. lat p.n.e. przybierając charakter religijny i mistyczny, szczególnie w powiązaniu z naukami jogicznymi. W Europie jednymi z pierwszych nam znanych prekursorów diety wegetariańskiej był Pitagoras. Wegetarianami byli również Leonardo da Vinci, Lew Tołstoj i wielu innych intelektualistów, pisarzy i wynalazców. Na przestrzeni wieków wegetarianizm zdobywał coraz szersze grono zwolenników. W 1975 roku, filozof i etyk, Peter Singer publikuje swoją przełomową pracę „Wyzwolenie zwierząt”, która daje początek nowoczesnemu ruchowi praw zwierząt. Wegetarianie nie jedzą ani nie stosują produktów, które pochodzą z uboju zwierząt: ich mięsa, żelatyny, futer, skóry. Podstawą diet wegetariańskich stanowią zboża, warzywa, owoce, orzechy i pestki.


Obecnie, wiele osób pod pojęciem wegetarianizm rozumie zbiór kilku rodzajów diet bezmięsnych:
Laktoowowegetarianizm – polega na odrzuceniu z menu potraw mięsnych (w tym także ryb). Laktoowowegetarianie dopuszczają spożywanie pozostałych produktów odzwierzęcych jak: nabiał, jajka, miód.
Laktowegetarianizm – poza mięsem dieta laktowegetariańska odrzuca również jaja. Dopuszcza natomiast spożywanie mleka i jego przetworów.
Owowegetarianizm – dieta bezmięsna wykluczająca również wszystkie pozostałe produkty odzwierzęce, poza jajkami.
Weganizm – Weganie, podobnie jak wegetarianie, nie spożywają mięsa i innych produktów, których pozyskanie wymaga zabicia zwierzęcia. W odróżnieniu od wegetarian, weganie uważają jednak, że jakiekolwiek czerpanie korzyści z wykorzystywania innych jest niedopuszczalne. Dlatego też, weganie nie spożywają mleka i jego przetworów oraz jajek, miodu. Nie stosują również wełny i jedwabiu.
Witarianizm – dieta odrzucająca wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego opierająca się na spożywaniu surowych i nie przetworzonych produktów roślinnych.

• Pobierz folder
• Zachomikuj folder