Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z Dodatkami.mp4

dobre_jedzenie / Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z Dodatkami.mp4

Download: Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z Dodatkami.mp4

Pobierz

191,05 MB

2 kg mięsa (karkówka, łopatka)
1 papryka
100 g pieczarek marynowanych
2 x 100 g sera żółtego.
2x2 płaskie łyżeczki soli
2 x 1,5 łyżeczki gotowej mieszanki przypraw "Sekret Dziadka Feliksa" lub przyprawy skomponowanej z równych części pieprzu czarnego, majeranku, tymianku, cząbru, jałowca, ziela angielskiego, liścia laurowego.
Mielimy na oczkach 8 mm
Po zmieleniu podzielić na 2 części, dodać przyprawy i porządnie wymieszać. Paprykę pokroić w paski. Ser pokroić w kostkę.
Pieczarki pokrócić w dowolny sposób.
Do jednej porcji mięsa dodajemy pieczarki i połowę sera ,a do drugiej resztę sera i paprykę.
Napełniamy szynkowar dobrze ubijając mięso.
W celu napełnienia 2-go szynkowara wykonujemy:
Garść mięsa układamy na dnie szynkowara i ubijamy - odkładamy taką samą ilość, którą położymy na wierzch, resztę wykładamy na folię spożywczą tworząc prostokąt o szerokości około 10-12 cm, grubości 1-2 cm i wynikowej długości. Na mięsie układamy równomiernie pokrojoną w paski paprykę, a pomiędzy paski papryki układamy kostki sera. Całość rolujemy za pomocą foli (powstały walec nie może mieć większej śerdnicy niż szynkowar). Walec wkładamy do szynkowara, wykładamy na wierzch resztę mięsa i ubijamy.
Oba szynkowary zamykamy.
Szynkowary wstawiamy do gorącej wody (80 st C) parzymy przez 2 godziny. Po parzeniu studzimy w zimnej wodzie i wstawiamy do lodówki.Po 8 godzinach można mięso wydobyć i degustować.
Zapraszam!

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować