Jak uniknąć błędów podczas peklowania i wędzenia wędlin.mp4

dobre_jedzenie / Porady / Jak uniknąć błędów podczas peklowania i wędzenia wędlin.mp4

Download: Jak uniknąć błędów podczas peklowania i wędzenia wędlin.mp4

Pobierz plik

Oglądaj online

56,97 MB

Czas trwania: 11 min 13 s

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

dobre_jedzenie

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Trybowanie (luzowanie) ćwiartki kurczaka - TalerzPokus.tv.mp4

generowanie podglądu

Praktyka u praktyka - Wędzenie (English subtitles).mp4

oglądaj online

Wykonanie: Suszenie: do 40 st C - duży przepływ powiet ...

Wykonanie: Suszenie: do 40 st C - duży przepływ powietrza. Czas trwania 2-4 h (aż uzyskamy suchą powierzchnię mięsa) Wędzenie - około 60 st C - czas 6-8 h. Po tym czasie możemy obniżyć temperaturę do 40 st i kontynuować wędzenie. Wygląd nam się będzie zmieniał minimalnie, ale poprawimy trwałość wędliny. Po wędzeniu: Parzenie około 1,5 h w temp. 70-80 st C (przetworzenie cieplne) lub Suszenie (dojrzewanie) w temperaturze pokojowej 5-7 dni. Potem do lodówki lub chłodnej spiżarni. Smacznego

Praktyka u praktyka - Zakwas (English subtitles).mp4

oglądaj online

Prosty sposób na wytworzenie własnego zakwasu żytniego i ...

Prosty sposób na wytworzenie własnego zakwasu żytniego i jego rozmnażanie. Wstęp do wypieku chleba. Najprostszy przepis na zakwas: Potrzebny słoik 2 litry. Mąka żytnia 720 Wykonanie: 4 czubate łyżki mąki zmieszać z letnia wodą do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na dobę w ciepłe , nienasłonecznione miejsce. Po tym czasie dokładamy 2 czubate łyżki maki i w razie potrzeby dodajemy wodę. Czynność powtarzamy przez 2 następne dni. Po pierwszym dniu możemy nie widzieć żadnych efektów. Po drugim powinien wystąpić mały wzrost, oraz wyczujemy przyjemny aromat młodego zakwasu. W dniach kolejnych wzrost będzie większy. Podwojenie objętości świadczy o dojrzałości zakwasu można go użyć. Zwykle trwa to 3-7 dni. Smacznego!

Praktyka u praktyka - Peklowanie (English subtitles).mp4

oglądaj online

Peklowanie - prosto i skutecznie. W tym odcinku pekluję ...

Peklowanie - prosto i skutecznie. W tym odcinku pekluję z przeznaczeniem na wędzenie, ale można oczywiście po peklowaniu przetworzyć mięso w pieczeń lub za pomocą szynkowara. Za każdym razem efekt smakowy będzie inny i w tym cała radość z wędlin własnego wyrobu. Stawiam na mięso z pewnego źródła. Kontroluję na bieżąco wygląd i aromat zalewy. Rygorystycznie dbam o to, by mięso zawsze było zatopione w solance. Dlatego też używam mniej soli peklującej niż przewiduje to norma technologiczna.

Praktyka u praktyka - Pieczenie chleba. (English subti....mp4