pizza_medium_recipe_watermark.jpg

PIZZA

Dodane przez:
[marcineusz]
Czas przygotowania: 50 minut
Czas pieczenia: 22 minut
Składniki

* ciasto:
* szczypta cukru i soli
* 5 dag świeżych drożdży (pół kostki,najlepiej przekroić po przekątnej)
* 3 szkl. mąki
* 1 szkl. letniej wody
* opcjonalnie - 1,5 łyzki przyprawy do pizzy
* sos:
* 1/3 lub 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
* szczypta cukru i soli
* opcjonalnie - suszone oregano i bazylia
* wierzch pizzy:
* tarty ser (najlepiej mozarella)
* a reszta wedle uznania :-)
* u mnie było to salami i kawałek papryki

dobra i sprawdzona :-)
Etapy przygotowania

do miski dajemy szczyptę soli i cukru,dodajemy pokruszone drożdże i zalewamy letnia wodą,mieszamy aby drożdże się rozpuściły,następnie wsypujemy mąkę (mąke wymieszałem wcześniej z 1,5 łyżki przyprawy do pizzy) i zostawiamy na 10 minut,póżniej dokładnie mieszamy,wyrabiamy ciasto (gdy sie bardzo lepi podsypujemy troszkę mąką),do ciasta dodajemy 2 łyżki oliwy bądź oleju i jeszcze wyrabiamy aby sie połączyło z tłuszczem,zostawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 20 minut,w tym czasie robimy sos,koncentrat pomidorowy rozrzedzamy wodą (ale żeby nie był za rzadki) dodajemy troszkę cukru i soli,wyrośniętym ciastem wylepiamy (posmarowaną odrobiną oliwy) blachę do pieczenia,w tym momencie zaczynamy nagrzewać piekarnik do 180 C (u mnie akurat jest taka funkcja w piekarniku "pizza" - włączony jest wtedy element grzejny dolny i obwodowy oraz termoobieg),ciasto do pizzy podziurkować widelcem,uformować delikatne brzegi i posmarować sosem pomidorowym,można posypać przyprawą do pizzy i układac tarty ser oraz resztę wedle uznania u mnie było to salami i poł papryki pokrojonej w kostkę,pizze piec w nagrzanym piekarniku przez 20-24 minuty,
pizze robiłem juz parokrotnie i zawsze ciasto wychodzi dobre,jest to mój standardowy przepis na pizze,teraz w planach pizza hawajska :-)