Rączka gotuje 20.10.2012.wmv - Rączka gotuje - Kulinarne - christo.monte

Rączka gotuje - 26.10.2013.avi

Carpaccio z kaczki: pierś z kaczki – 2 szt. czosn ...

Carpaccio z kaczki: pierś z kaczki – 2 szt. czosnek – 4-5 ząbków jałowiec – 3 ziarna rozmaryn świeży – 1 gałązka oliwa – 20 ml sól, pieprz – do smaku buraki ugotowane – 20 dag oscypek lub ser wędzony – 20 dag rukola – 8 dag pestki dyni – 4 dag dressing musztardowy: musztarda francuska – 2 łyżki ocet jabłkowy – 1-1,5 łyżki ocet winny biały – 2 łyżki żubrówka – 4 łyżki olej lniany – 3 łyżki olej z pestek dyni – 50 ml sok jabłkowy – 4 łyżki sól morska, pieprz grubo mielony, cukier – do smaku Gęś pieczona w asyście gruszki na winie: gęś – 2 piersi (z korpusem) marynata: olej – 3-4 łyżki jałowiec – 6 ziaren sok z jednej cytryny wino czerwone wytrawne – 200ml śliwki suszone – 100 g rozmaryn świeży – 2 gałązki sól, pieprz – do smaku gruszki na winie: gruszka – 2 szt. wino czerwone wytrawne – 200ml

Rączka gotuje - 09.11.2013.avi

Żurek na kwasce: sok z kapusty kiszonej – 1,5 ...

Żurek na kwasce: sok z kapusty kiszonej – 1,5 szklanki liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 5-6 ziaren boczek – 40 dag czosnek – 2-3 ząbki cebula – 1 szt. śmietana kremówka – 0,5 szklanki mąka pszenna – 2 łyżki kminek – 1 łyżka majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku kartofle sztamfowane: ziemniaki ugotowane – 1 kg masło – 5 dag cebula – 1 szt. śmietana kremówka – 2 łyżki tymianek – pół łyżeczki sól, pieprz – do smaku Karminadle ze szpinakiem na grzybowej ciaperkapuście: mięso mielone wieprzowo-wołowe – 50 dag ser żółty – 10 dag jogurt naturalny gęsty Bakoma – 3 łyżki czosnek – 2 ząbki cebula – 1 szt. kasza manna – 4 łyżki (2 łyżki do mięsa + 2 łyżki do panierowania) natka pietruszki – pół pęczka tymianek – pół łyżeczki smalec – 10 dag sól, pieprz – do smaku farsz szpinakowy: szpinak mrożony – 250 g masło – 50 g czosnek – 4 ząbki sól – do smaku grzybowa ciaperkapusta: kapusta kiszona – 1 kg ziemniaki gotowane – 1,2 kg grzyby suszone (podgrzybki) – 70 g masło – 50 g śmietana kremówka – 0,5 szklanki liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 5-6 ziaren kminek – pół łyżeczki sól, pieprz – do smaku

Rączka gotuje - 30.11.2013.avi

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym: Składniki: fi ...

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym: Składniki: filety śledziowe typu matjas – 6-7 płatów krojone pomidory – 2 puszki czerwony ocet winny – 3 łyżki ketchup – 2 łyżki cebula – 1 szt. czosnek – 4 ząbki marchew – 2 szt. pietruszka – 1 szt. cukier – 1 łyżka olej – do smażenia przyprawy: pomidor suszony z czosnkiem niedźwiedzim sól, pieprz – do smaku Schabowy z kapustą i grzybami: Składniki: schab bez kości – 60 dag smalec – 100 g jajka – 3 szt. mąka pszenna – 100 g bułka tarta – 100 g sól, pieprz – do smaku Farsz: kapusta kiszona – 60 dag liści laurowy – 4-5 szt. ziele angielskie – 6 ziaren podgrzybki suszone – 20 g cebula – 1 szt. czosnek – 3-4 ząbki smalec – 5 dag sól, pieprz – do smaku Ziemniaki w ziołach: ziemniaki – 1 kg smalec – 5 dag świeży tymianek – 3-4 gałązki przyprawy: cząber – 1 łyżeczka pomidor suszony z koperkiem i solą morską, sól, pieprz – do smaku Naleśniki a la Kundel: Składniki: mąka pszenna – 1 szklanka mleko – 1 szklanka jajka – 2 szt. woda gazowana – ¾ szklanki cukier – 2 łyżki sól – szczypta olej – 2 łyżki nadzienie: rodzynki – 40 g rum – 150 ml orzechy włoskie – 150 g kandyzowana skórka pomarańczowa – 20 g śmietana kremówka – 1 szklanka cukier – 0,5 szklanki cynamon mielony – 1 łyżeczka polewa czekoladowa: mleko – 1 szklanka czekoladka gorzka – 100 g

Rączka gotuje - 21.12.2013.avi

Siemieniotka: Składniki: konopie (ziarna) ...

Siemieniotka: Składniki: konopie (ziarna) – 30 dag woda – 2 l cebula – 1 szt. mleko – 0,5 l sól, pieprz, cukier – do smaku podawać z kaszą gryczaną lub jęczmienną Karp w wędzonej papryce: Składniki: karp – 1,5 kg papryka słodka wędzona – 2 łyżki mąka pszenna – ¾ szklanki masło – 0,5 kostki sól, pieprz – do smaku Kapusta na kiślu ziemniaczanym: Składniki: kapusta kiszona – 1,5 kg liść laurowy – 5 szt. ziele angielskie – 6 ziaren czosnek – 6 ząbków cebula – 1 szt. marchew – 1 szt. masło – 10 dag ziemniaki surowe – 3 szt. woda spod gotowanych ziemniaków – 0,5 l mąka pszenna – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Makówki: Skladniki: mleko – 0,8 l mak – 200 g masło – 0,5 kostki miód – 2 łyżki cukier – 2 łyżki cukier wanilinowy – 1 op. bułka – 2 szt. (duże) orzechy włoskie – 50 g orzechy laskowe – 50 g migdały (płatki) – 50 g rodzynki – 50 g

Rączka gotuje - 16.11.2013.avi

Poncz cytrusowy: pomarańcze – 6 szt. cytryny – ...

Poncz cytrusowy: pomarańcze – 6 szt. cytryny – 5 szt. woda – 3 litry cukier – 4-5 łyżek świeży imbir – 50 g cynamon – 1 łyżeczka goździki – 10-12 szt. Krupniok na grzance ze świeżym imbirem: krupniok – 60 dag bagietka – 1 szt. cebula – 1 szt. masło – 100 g świeży imbir – 50 g przecier pomidorowy – 2 łyżki czosnek – 3 ząbki bazylia suszona sól, pieprz – do smaku Nudle szpinakowo-pomidorowe z łososiowymi roladkami: makaron wstążki szpinakowo-pomidorowe – 1 op. łosoś świeży (filet) – 30 dag szynka suszona z tłuszczykiem – 150 g ser z niebieską pleśnią – 15 dag suszone pomidory – 1 słoik jogurt naturalny gęsty Bakoma – 3 łyżki oliwa z oliwek – 50 ml czosnek – 6-7 ząbków śmietana kremówka – 0,5 l tymianek – pół łyżeczki sól, pieprz cytrynowy, pieprz czarny – do smaku

Rączka gotuje - 07.09.2013.wmv

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa ...

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa – 25 dag filet z kurczaka – 25 dag sól, pieprz – do smaku olej do posmarowania patelni sos kurkowy: kurki – 15-20 dag cebula – 1 szt. masło – 10 dag koniak – 50 ml śmietana 30% – 300 ml sól, pieprz, cukier – do smaku natka pietruszki tosty – 4 kromki Rolada z kaczki: kaczka cała – ok. 1,7 kg łopatka cielęca mielona – 0,5 kg boczek wędzony parzony – 25 dag śliwki suszone bez pestek – 15 dag czosnek – 2 ząbki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – kilka gałązek kapusta modra z żurawiną: kapusta czerwona – 60 dag cebula – 1 szt.(mała) jabłko – 0,5 szt. żurawina – 1 łyżka olej – pół łyżki ocet – do smaku sól, pieprz, cukier – do smaku kopytka: ziemniaki – 1 kg mąka – 0,5 kg jajka – 2 szt. koperek – 1 pęczek sól, pieprz – do smaku Śliwki w puchu waniliowym: śliwki suszone bez pestek – 30 dag serek waniliowy – 15 dag śmietana 30% - 250 ml miód – 1 łyżka wino czerwone wytrawne – 150 ml krupnik górski – 50 ml melisa – do dekoracji

Rączka gotuje - 30.11.2013.wmv

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym: Składniki: fi ...

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym: Składniki: filety śledziowe typu matjas – 6-7 płatów krojone pomidory – 2 puszki czerwony ocet winny – 3 łyżki ketchup – 2 łyżki cebula – 1 szt. czosnek – 4 ząbki marchew – 2 szt. pietruszka – 1 szt. cukier – 1 łyżka olej – do smażenia przyprawy: pomidor suszony z czosnkiem niedźwiedzim sól, pieprz – do smaku Schabowy z kapustą i grzybami: Składniki: schab bez kości – 60 dag smalec – 100 g jajka – 3 szt. mąka pszenna – 100 g bułka tarta – 100 g sól, pieprz – do smaku Farsz: kapusta kiszona – 60 dag liści laurowy – 4-5 szt. ziele angielskie – 6 ziaren podgrzybki suszone – 20 g cebula – 1 szt. czosnek – 3-4 ząbki smalec – 5 dag sól, pieprz – do smaku Ziemniaki w ziołach: ziemniaki – 1 kg smalec – 5 dag świeży tymianek – 3-4 gałązki przyprawy: cząber – 1 łyżeczka pomidor suszony z koperkiem i solą morską, sól, pieprz – do smaku Naleśniki a la Kundel: Składniki: mąka pszenna – 1 szklanka mleko – 1 szklanka jajka – 2 szt. woda gazowana – ¾ szklanki cukier – 2 łyżki sól – szczypta olej – 2 łyżki nadzienie: rodzynki – 40 g rum – 150 ml orzechy włoskie – 150 g kandyzowana skórka pomarańczowa – 20 g śmietana kremówka – 1 szklanka cukier – 0,5 szklanki cynamon mielony – 1 łyżeczka polewa czekoladowa: mleko – 1 szklanka czekoladka gorzka – 100 g

Rączka gotuje - 25.12.2013.wmv

Wigilia w Koszęcinie Odcinek Świąteczny.

Wigilia w Koszęcinie Odcinek Świąteczny.

Rączka gotuje - 14.09.2013.wmv

Rydze w cieście piwnym: rydze – 6 szt. piwo – 0,5 ...

Rydze w cieście piwnym: rydze – 6 szt. piwo – 0,5 szklanki jajko – 1 szt. mąka pszenna – 5 łyżek papryka – 1 łyżeczka świeża kolendra – kilka gałązek sól, pieprz – do smaku olej (do smażenia) – 1 l Polędwiczki wieprzowe w boczku: polędwiczki wieprzowe – 2 szt. boczek parzony wędzony – 12-16 plastrów sól, pieprz – do smaku pasta paprykowa: papryczki pepperoni – 2 szt. twarożek – 2 łyżki śmietana jogurtowa – 2 łyżki papryka, sól, pieprz – do smaku Kaczka w majeranku z jabłkami: kaczka cała – 1 szt. (ok. 2 kg) majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku farsz: kwaśne jabłka – 3 szt. smalec – 2 kopiaste łyzki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Korzenna zista z bani: dynia – 0,5 kg mąka pszenna – 1 szklanka proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki jajka – 4 szt. cukier – 300 g cukier wanilinowy – 1 op. cynamon – 0,5 łyżeczki goździki – 0,5 łyżeczki świeży imbir – do smaku sok pomarańczowy – 100 ml olej – 100 ml płatki migdałowe – 50 g rodzynki – 50 g

Rączka gotuje - 14.04.2012.avi

Rączka gotuje - 20.10.2012.wmv

christo.monte