mariusz0163

Prezent
Ulubiony
Wiadomość

*mariusz

widziany: 19.01.2020 19:16

0
462
4321
224

5217 plików
120,61 GB

Ukryj opis

Foldery

Ostoja - kuchnia myśliwska

Dziczyzna

Smaki Polskie

Mały modelarz

Papierowe modelarstwo (rus)

Ostatnio pobierane pliki

Tatuaże.zip

TATUAŻE-539 sztuk.rar

porady budowlane cz 2.rar

praktyczne porady budowlane cz 1.rar

Porady budowlane cz 3.rar

poradnik budowy domu - bardzo ciekawy.rar

99-Wędkarstwo spławikowe.avi

95-Wędkarstwo spinningowe_xvid.avi

96-Wędkarstwo spinningowe_xvid.avi

94-Wędkarstwo spinningowe_xvid.avi

Smaki Polskie

Galeria

Smaki polskie - program na kanałach TVP 1 i TVP Polonia

Autorzy programu ukazują zalety starej kuchni polskiej. Przypominają przepisy, które stosowały nasze babki. Mówią też o ciekawostkach związanych ze staropolskim jadłospisem. Przedstawiają również potrawy regionalne. Widzowie dowiedzą się, w jaki sposób je przygotować. Potrawy prezentuje dr Grzegorz Russak.

W programie można znaleźć odchodzące w niepamięć przepisy, na przykład na babkę ziemniaczaną z Podlasia czy lubelskie parowańce z kaszą jaglaną. „Smaki polskie” obok wyszukanych dań prezentują także proste i szybkie potrawy. Nie brak tu również znanych w każdym domu przepisów na tradycyjne polskie potrawy jak bigos czy żurek.

sortuj według:
nazwa
typ pliku
rozmiar
data dodania

« poprzednia stronanastępna strona »

42,7 MB
4 gru 11 15:07

Smaki Polskie - knedle ze śliwkami.avi

54,7 MB
4 gru 11 12:28

Smaki polskie - placki i zupa z dyni.avi

55,0 MB
4 gru 11 11:38

Smaki polskie - placki ziemniaczane z nadzieniem m ięsnym.avi

54,2 MB
3 gru 11 15:58

Smaki Polskie - sandacz w śmietanie.avi

93,1 MB
3 gru 11 15:19

Smaki Polskie - szczupak faszerowany.mpg

Dziś pracochłonna, ale niebywale dekoracyjna potrawa – szczupak faszerowany na postumencie z sałatki. Zacznijmy od spreparowania ryby. Odcinamy głowę i ogon. Rybę filetujemy, pozbywamy się płetw, tak aby zostały same filety. Zdejmujemy też skórę.Wszystkie odcięte części ryby wrzucamy do wody na obgotowanie. Dodajemy też warzywa, takie jak do rosołu. Koniecznie liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Na klarowanym maśle przesmażamy cebulę. Teraz czas na przygotowanie farszu. Mielimy bułkę namoczoną w mleku, razem z przesmażoną cebulą, dodajemy 3 żółtka, jedno całe jajko i około 15-20 dkg klarowanego masła. Przez maszynkę przepuszczamy też filety. Całość dokładnie mieszamy. Nie zapomnijmy wyjąć z wywaru głowy i ogona, aby się nie rozpadły. Będą nam bowiem te części potrzebne do skomponowania całości. Do farszu dodajemy też namoczone w alkoholu rodzynki, sól i pieprz. Jeśli sól, to także odrobina cukru. Jeśli nadziewka jest zbyt luźna, dodajemy trochę bułki tartej. Dochodzimy do punktu kulminacyjnego. Na desce rozkładamy gazę, a na niej kładziemy ściągnięte skóry z ryby. Na nich układamy farsz. I przykrywamy następną skórką. Dalej delikatnie rolujemy przy pomocy gazy baton i związujemy końce. Baton wędruje do brytfanki z warzywno – rybnym smakiem. Trzeba uzbroić się w cierpliwość i dać czas podgotowanie na wolnym ogniu przez godzinę. Po tym czasie wyjmujemy baton i chłodzimy. Teraz możemy zająć się przygotowaniem półmiska, na którym spocznie nasza ryba. Na brzegach kładziemy zieloną sałatę, a w środku formujemy postument z tradycyjnej sałatki jarzynowej. I dochodzimy do uroczystej chwili! Rozwijamy schłodzony baton, odcinamy końce i pod lekkim skosem kroimy. Delikatnie układamy na postumencie z sałatki, tak aby zachować kształt ryby i smarujemy majonezem, żeby całość się dobrze skleiła. Dokładamy głowę i ogon. Koniecznie oczy z jagód jałowca lub oliwek. Jeszcze raz smarujemy boki majonezem o dokładnie obkładamy cienkimi plasterkami z ogórka razem ze skórką. Postępujemy w taki sposób, aby ogórek imitował łuskę. Z cytryny można zrobić koronę, godną iście królewskiej potrawy.I wszystko gotowe. Smacznego Drodzy Państwo!

53,7 MB
3 gru 11 14:23

Smaki Polskie - faszerowane mięsem warzywa.avi

139,9 MB
3 gru 11 13:32

Smaki polskie - GOLONKI JAGNIĘCE W SOSIE AGRESTOW YM.avi

48,3 MB
3 gru 11 9:05

Smaki Polskie - fasola z cielęciną w warzywach.avi

54,5 MB
3 gru 11 8:30

Smaki Polskie - filet z sandacza z rusztu.avi

51,7 MB
3 gru 11 7:52

Smaki Polskie - flaki z pulpetami.avi

Dziś propozycja znana i często serwowana na naszych stołach, ale w staropolskiej aranżacji – flaki z pulpetami! Pierwszy krok to przygotowanie rosołu i to na ogonach wołowych. Najpierw trzeba je zagotować i dobrze opłukać. Tak przygotowane zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, włoszczyznę i przypaloną na ogniu cebulę. Całość gotujemy na wolnym ogniu. Teraz mamy czas na przygotowanie pulpetów. Potrzebne jest mięso różnych gatunków. My użyjemy polędwicy wołowej, cielęciny i kruchego łoju wołowego. Mięso mielimy i dokładnie kroimy łój. Doprawiamy dużą ilością majeranku, czosnkiem, solą i pieprzem. Aby pulpety lepiej się wyrabiały, dodajemy oliwę. I formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Do osobnego garnka wkładamy flaki i zalewamy przecedzonym rosołem. Dodajemy pokrojona na talarki marchewkę. Na maśle klarowanym podsmażamy cebulę i dodajemy do flaków. Ostatni szlif to przyprawy – sporo majeranku i gałki muszkatołowej, pieprz, sól i cukier. Do gotujących się flaków wrzucamy pulpety i gotujemy około 7 – 10 minut. Zupa Drodzy Państwo gotowa! Smacznego!

54,0 MB
2 gru 11 19:05

Smaki Polskie - gęś.avi

139,9 MB
2 gru 11 18:26

Smaki polskie - Golonka jagnięca.avi

62,1 MB
2 gru 11 15:04

Smaki polskie - Krupnik.avi

Dziś znakomita zupa – krupnik staropolski z pulpetami i żołądkami. To prawdziwa klasyka gatunku.A zaczynamy oczywiście od bulionu. Można wykorzystać uprzednio przygotowany, który wystarczy tylko wzbogacić smakiem marchewki, aby odświeżyć aromat. Marchew kroimy w kosteczkę, podobnie ziemniaki i wrzucamy do gotującego się wywaru. W osobnym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia. W tym czasie czyścimy żołądki i kroimy je na drobne kawałki. W ten sposób znacznie skrócimy czas przygotowania krupniku. Gdy woda wrze, wrzucamy żołądki i gotujemy do miękkości.Kolejny garnek posłuży nam do przygotowania kaszy. Lepiej wcześniej ją ugotować, unikniemy wtedy mętnienia zupy. Nie będzie także zbyt mocno gęstniała. Tak więc ugotowana kasza wędruje do bulionu. Teraz możemy się zająć przygotowaniem pulpecików. Mielone mięso, najlepiej mieszane łączymy z drobno posiekaną cebulą. Solimy, pieprzymy i dodajemy majeranek. Żeby klopsiki łatwiej się formowały, dolewamy kilka kropli oliwy. Tak przygotowane mięso formujemy w pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Wrzucamy je do krupniku na 10 minut przed końcem gotowania. Pozostaje nam jeszcze dodanie żołądków. Gdy wszystkie składniki są już w zupie, dosypujemy posiekaną natkę pietruszki i gotowe!Smacznego Drodzy Państwo!

140,0 MB
2 gru 11 11:06

Smaki polskie - Makaron domowy.avi

73,5 MB
2 gru 11 9:45

Smaki polskie - Polędwica wołowa w sosie wiśniowym.avi

140,0 MB
2 gru 11 9:04

Smaki polskie - Półgąsek w sosie grzybowym.avi

140,0 MB
2 gru 11 7:45

Smaki polskie - Pstrąg na niebiesko.avi

49,3 MB
2 gru 11 0:03

Smaki Polskie - polędwiczki w sosie żórawinowym.avi

140,0 MB
1 gru 11 21:49

Smaki polskie - Rozbratel po warszawsku.avi

95,1 MB
1 gru 11 20:21

Smaki polskie - Sandacz z grilla.avi

140,0 MB
1 gru 11 19:17

Smaki polskie - Sądek z jajami.avi

140,0 MB
1 gru 11 17:46

Smaki polskie - Steki po polsku.avi

69,0 MB
30 lis 11 18:06

Smaki polskie - Wędlina z szynki cielęcej.avi

140,3 MB
30 lis 11 17:24

Smaki polskie - Zrazy wołowe w sosie grzybowym.avi

140,0 MB
29 lis 11 17:46

Smaki polskie - Fasola z cielęciną.avi

80,7 MB
28 lis 11 18:55

Smaki polskie - Knedle z owocami.avi

140,0 MB
28 lis 11 17:34

Smaki polskie - Kiełbasa z rusztu.avi

54,2 MB
22 lis 11 9:44

Smaki Polskie - pasztet z królika.avi

Dziś doskonała propozycja na święta – wielkanocny pasztet z królika. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt gwarantowany. Zaczynamy od podzielenia na części królika. Na dnie garnka układamy podgardle, wkładamy mięso i zalewamy wodą. Do tego oczywiście warzywa, takie jak do rosołu, sól, pieprz i przyprawy według uznania. Wszystko gotujemy na wolnym ogniu bardzo długo, aby mięso bez problemu odchodziło od kości. Teraz podsmażamy uprzednio wymoczoną w mleku wątróbkę. Można moczyć ją w mleku czy wodzie, żeby pozbyć się smaku goryczki. My użyjemy wątróbki cielęcej. Smażymy ją szybko na bardzo dużym ogniu, prawie do granicy spalenia. Wątróbka jest smakowicie zarumieniona, ale w środku różowa.Kiedy minie już czas gotowania królika, mięso lekko studzimy i oddzielamy od kości. Przygotowujemy maszynkę do mielenia i rozdrabniamy królicze mięso, podgardle oraz wątróbkę. Kiedy wszystko jest już przemielone, powtarzamy czynność jeszcze raz. Pamiętajmy, żeby w pasztecie nie znalazły się warzywa, z którymi gotował się królik. Do wykwintnych pasztetów takich dodatków się nie stosuje.Pozostało nam jeszcze doprawienie masy. Dajemy oczywiście sól, pieprz, świeżo startą gałkę muszkatołową, sporo masła – na 2 kilogramy – ¾ kostki oraz 4 jaja. Całość dokładnie wyrabiamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka, podsypujemy bułkę tartą – to taki nasz regulator gęstości.Smarujemy foremkę masłem i posypujemy bułką tartą. Kto ma więcej czasu, może dno foremki wyłożyć plasterkami słoniny, wtedy na powierzchni utworzy się ładny wzór. Teraz nakładamy masę pasztetową. Nie za dużo, bo pasztet w trakcie pieczenia urośnie. Zwilżoną ręką wygładzamy wierzchnią warstwę i wkładamy do piekarnika. Na początek pasztet pieczemy w 150 – 160 stopniach Celsjusza. Później temperaturę zmniejszamy. Trzeba uzbroić się cierpliwość. Po upieczeniu pasztet zostawiamy w formie aż do ostygnięcia. Przed wyjęciem formę możemy lekko podgrzać i to już wszystko. Kroimy słuszne plastry – smacznego

140,0 MB
22 lis 11 2:32