Smaki Polskie - flaki z pulpetami.avi

Dziś propozycja znana i często serwowana na naszych stołach, ale w staropolskiej aranżacji – flaki z pulpetami! Pierwszy krok to przygotowanie rosołu i to na ogonach wołowych. Najpierw trzeba je zagotować i dobrze opłukać. Tak przygotowane zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, włoszczyznę i przypaloną na ogniu cebulę. Całość gotujemy na wolnym ogniu. Teraz mamy czas na przygotowanie pulpetów. Potrzebne jest mięso różnych gatunków. My użyjemy polędwicy wołowej, cielęciny i kruchego łoju wołowego. Mięso mielimy i dokładnie kroimy łój. Doprawiamy dużą ilością majeranku, czosnkiem, solą i pieprzem. Aby pulpety lepiej się wyrabiały, dodajemy oliwę. I formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Do osobnego garnka wkładamy flaki i zalewamy przecedzonym rosołem. Dodajemy pokrojona na talarki marchewkę. Na maśle klarowanym podsmażamy cebulę i dodajemy do flaków. Ostatni szlif to przyprawy – sporo majeranku i gałki muszkatołowej, pieprz, sól i cukier. Do gotujących się flaków wrzucamy pulpety i gotujemy około 7 – 10 minut. Zupa Drodzy Państwo gotowa! Smacznego!