d.ceberek

Prezent
Ulubiony
Wiadomość

Kobieta danuta

widziany: 2.03.2022 13:11

460
379
29157
3120

33224 plików
21,98 GB

Foldery

d.ceberek

► = FREE = ◄

1 Listopad -Dzień Wszystkich Świętych

10 fantastycznych miejsc

10 najdziwniejszych chorób świata

10 najstraszniejszyc h rzeczy odkrytych w ciałach pacjentów

14 produktów które uchronią Cię przed rakiem

Ciekawe artykuły z różnych źródeł

Ciekawe przepisy kulinarne

Danie na specjalne okazje

Kociołek, dania jednogarnkowe

Kuchnia myśliwska

Kuchnia weganki

Kuchnia włoska-dania z makaronem

Potrawy wielkanocne-zd jęcia

Potrawy z drobiem

Potrawy z grzybów

Przepisy dla oszczednych

Ciasta bez pieczeni a

Pyszn osci bez piecz enia

Ciasta, ciasteczka, desery

Coś dobrego

Kremy, masy - do ciast

Przepisy na ciasta

Pyszne wypieki

Serniki

	Serniki I
	Serniki II

Smakowite ciasta

Torty

Przetwory

	Przepisy na swojskie wyroby
	Przetwory warzywne i owocowe

Różne potrawy i dodatki

Salatki

Surówki i sałatki

	Sałatki
	Sałatki(1)
	Wiosenne sałatki

Torty

Wina , nalewki

Zapiekanki

Ćwiczenia na kręgosłup

ćwiczenia na kręgosłup II

Dla początkujących chomików

Dobre książki

	dobre książki
	książki
	Książki 2

Dobre rady

Dokumenty

Wzory pism i wniosków

Dzieci

Dzwonki i tapety na telefon

	Super tapety na komórkę
	Świąteczne tapetki na komórkę

Emotikonki

Filmiki ciekawe

Fotografia w formacie png

Gify ruchome tańczące

Grzyby jadalne

Grzyby trujące i niejadalne

Imiona kobiece z opisem charakteru

Imiona męskie

Irlandia

Jak zawiązac krawat

Język angielski dla dzieci

Język migowy

Kabarety

	Kabaret - Zenon Laskowik
	Kabaret Kon Polski
	Kabaret Paranienormaln i

Kalendarze

	Kalendarze 2013 pionowe
	Kalendarze 2014

Kanapeczki dla niejadka

Kawały

	Dowcipy super!
	Humor
	Humorek -na wesoło

KLIMAKTERIUM... i już

Konie

Kosze kwiatow

Książki okolicznościowe

Kwiaty z postaci ludzkich

Kwietniki Metalowe

Leki nie tylko z apteki

Ludowe przysłowia

Ludzie na zakupach dziwnie ubrani

	Gotowe wygerenowane kody go kolorowego pisma
	Pomogę sobie sam na chomiku

Najdziwniejsze nazwy miejscowości

Narąbani na bani-śmieszne

Niemieckie rozmówki(mp3)

	CD1
	CD2
	CD3

Obrazki trójwymiarowe

Obrazki z tekstem i nie tylko

Ogrodzenia z kamienia

Owoce egzotyczne

Owoce egzotyczne-jak je jeść

Poczet Królów Polskich

Pory roku

Ramki znaki zodiaku

	Horoskop na wesoło
	Znaki zodiaku

Różne kartki z zyczeniami

Rzeżby,budowle,fi gury

Samochody

Samochody 1

	Fajne tapety samochodów
	Nowe samochody

SANKTUARIUM

Sennik

Śluby znanych z ekranu

Sluchasz Rozumiesz Mowisz

Śmieszne obrazki i filmiki

Z humorem

Stroiki świąteczne

Świadectwo -Piekło istnieje naprawdę

	Cwiczenia Fitness
	Tonique Fitness

Wierszyki z pamiętnika

Zamki,domy,chaty, chatki i inne

Zdrowie i uroda

Złote myśli

Znaczenie imion

Znaczenie mocy kamieni

Zobacz a nie pożałujesz

Zobacz kim jestes

Zorza polarna + video

Ostatnio pobierane pliki

muzyka klasyczna - muzyka klasyczna - 07 - nad pieknym....mp3

Andrea Boccelli - Vivo Per Lei.mp3

Oldies mix - ROCK CLASSIC - 50 s,60 s,70 s,80 s,90 s o....mp3

RYTMICAL - BIAŁA MEWA.mp3

Mili goście.mp3

Santa Maria (Santa Maria De La Mer).mp3

dla młodego.mp3

Zdrowie bez leków - Andrzej Żak.pdf

CD3.rar

CD2.rar

Serniki I

Galeria

sortuj według:
nazwa
typ pliku
rozmiar
data dodania

« poprzednia stronanastępna strona »

25 KB
3 maj 13 16:11

Sernik na zimno Pychota.jpg

SERNIK NA ZIMNO "PYCHOTA"
Składniki:
na masę:
2 pomarańczowe galaretki, 1 cytrynowa galaretka, 450g serka homogenizowanego waniliowego

na spód:
1/2 kubka cukru
3 jajka
3/4 kubka mąki pszennej
1/4 szklanki oleju
dwie łyżki kakao
pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowujemy spód: Cukier i jajka miksujemy na biały krem, dodajemy mąkę, miksujemy nadal, dolewamy olej, dodajemy kakao, proszek do pieczenia i miksujemy na gładką masę. Wylewamy na tortownicę (ja mam tortownicę 23cm średnicy) wysmarowaną margaryną i posypaną kaszą manną. Pieczemy w 180 stopniach, około 20 minut (sprawdzamy patyczkiem).

Dwie pomarańczowe galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody. Odstawiamy. Cytrynową galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej wody. Odstawiamy w chłodne miejsce. W między czasie ciasto jest gotowe, wyjmujemy i studzimy.
Gdy galaretka pomarańczowa ostygnie, łączymy ją z serkiem homogenizowanym, po czym wstawiamy do lodówki by lekko stężała. Żółtą galaretkę po wystudzeniu również odstawiamy do lodówki. Gdy krem z galaretki i serków będzie już gęsty (konsystencja a'la gęsta śmietana/budyń) ostrożnie przekładamy do tortownicy w której jest spód. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. Gdy krem stężeje - zalewamy już też lekko stężałą żółtą galaretką.
Wstawiamy do lodówki. Gdy galaretka stwardnieje - gotowe.
Pycha!
Dla leniuszków - zamiast spodu własnej roboty, można rozłożyć w tortownicy biszkopty .

z chomika AnnaMaria1515

168 KB
3 maj 13 16:11

Prosty sernik na zimno.jpg

PROSTY SERNIK NA ZIMNO
Składniki :
500-550 g serka homogenizowanego waniliowego
2 opakowania galaretki owocowej (u mnie truskawkowej)

Opcjonalnie dodatkowo:
owoce (ok. 40 dag truskawek - u mnie lub np. brzoskwinie, maliny, jagody itd.)
kilkanaście biszkoptów na spód

W czym przygotować?
- w naczyniu do zapiekania (średnica około 20-25 cm) o dość wysokich i prostych brzegach, które można wyłożyć folią spożywczą, żeby łatwo było wyjąć sernik (moja wersja) lub bez folii, wtedy ciasto kroić w formie i wykładać szpatułką na talerzyki;
- w tortownicy (średnica około 20-25 cm) bardzo (!) szczelnie wyłożonej folią spożywczą lub aluminiową;
- w pucharkach, szklankach czyli po prostu dla każdego porcja i łyżeczka w komplecie, odpada problem z wyjmowaniem i krojeniem.

Przygotowanie (uwaga, jest rozłożone w czasie):
Jedną galaretkę rozpuścić w około 150 ml gorącej wody (uwaga! to o wiele mniej niż przy zwykłym przygotowaniu galaretki, to bardzo ważne), wymieszać i odstawić do lekkiego przestygnięcia, powinna być ciepła lub letnia. Następnie wymieszać ją z serkiem homogenizowanym aż utworzą jednolitą masę. Jeśli ma być wersja z biszkoptowym spodem, wyłożyć biszkopty na dno przygotowanej formy i zalać serkową masą. Odstawić do lodówki na około godzinę, aż masa nieco zastygnie. Od razu po wstawieniu sernika przygotować drugą galaretkę, tym razem tak jak na opakowaniu, bez modyfikacji. Jeśli używamy owoców pokroić je i udekorować wierzch lekko zastygniętej masy. Galaretka powinna być letnia lub wręcz chłodna. Zalewanie nią sernika można rozłożyć na dwa etapy. Ja czasem tak robię, żeby truskawki nie wypływały. Na początku zużywam około 1/3 galaretki, odstawiam na 40 minut i wylewam resztę. Jeśli wolicie użyjcie od razu całej. Sernik odstawić do lodówki na kilka godzin

z chomika AnnaMaria1515

18 KB
3 maj 13 16:11

Podwójnie rozpustny sernik.jpg

PODWÓJNIE ROZPUSTNY SERNIK
Składniki:
spód:
250g ciastek petti beurre,
100g masła

ciasto:
250 g białej czekolady,
600g białego sera,
2 jajka,
150 g cukru,

wierzch:
250 g białej czekolady,
200g masła,
400g białego sera,
2 łyżki soku z cytryny,

polewa:
mus malinowy.

Pokruszone herbatniki mieszamy z roztopionym masłem i wykładamy nimi tortownicę spód i do połowy wysokości boków – taki będzie sernik gdy już opadnie. Ciasto: czekoladę topimy w kąpieli wodnej, miksując dodajemy ser, cukier, jajka – przekładamy do tortownicy i pieczemy 1h w temperaturze 180 stopni. Jak całość ostygnie – dobrze gdy postoi trochę w lodówce bierzemy się za wierzch. Rozpuszczamy czekoladę z masłem, dodajemy ser i sok z cytryny, całość rozkładamy na serniku, wstawiamy na pół godziny do lodówki – jak masa zastygnie dekorujemy malinowym musem i już J smacznego rozpustnego!

z chomika AnnaMaria1515

33 KB
3 maj 13 16:11

Prosty sernik z owocami.JPG

PROSTY SERNIK Z OWOCAMI
Składniki:
1 kg twarogu półtłustego (prawdziwego, nie wiaderkowej mazi)
1 szklanka cukru
5 jajek
2 budynie cytrynowe
4 łyżki kaszy mannej
100 ml oleju
2 jogurty malinowe (150 gram / sztuka )
owoce (u mnie 5 śliwek i 1 nektarynka na połowę masy serowej)

Wykonanie:
Według mojej rodziny sernik ma być ciężki, więc nigdy nie mielę sera i unikam tych w wiaderkach. Żółtka zmiksowałam z cukrem, dodałam olej, suche budynie i kaszę. Nadal miksując wkruszyłam do masy twaróg, dla fajnego smaku dodałam jogurt malinowy. Na końcu do masy delikatnie wmieszałam ubite białka.
Dla niektórych członków mojej rodziny owoce w serniku to świętokradztwo, więc masę serową podzieliłam na pół. Do jednej części dodałam drobno pokrojone śliwki i nektarynkę. Masy wylałam do dwóch foremek , piekłam ok. 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Ten sernik jak każdy potrzebuje przynajmniej kilku godzin spędzonych w lodówce, zanim się go pokroi, ale muszę Wam powiedzieć, że lekko ciepły też był przepyszny:)
Strasznie mi ten eksperymentalny sernik zasmakował, podejrzewam, że kilka następnych serników w moim wykonaniu także będzie z owocami:)

z chomika AnnaMaria1515

29 KB
3 maj 13 16:11

Sernik pasiak.JPG

SERNIK PASIAK
składniki ( forma klasyczna keksówka) :

400 ml śmietany kremówki
2 serki danio waniliowe ( klasyczne , małe)
3 galaretki różnokolorowe ( u mnie pomarańczowa, z owoców leśnych, agrestowa)
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/2 szklanki wody
każdą z galaretek rozpuszczamy w 1 szklance wody ( połowa wody niż w przepisie na opakowaniu). studzimy. pół galaretki ( pomarańczowej) wlewamy na formę i wstawiamy do lodówki aby stężała. śmietanę ubijamy z serkami na puszysta masę ( można dodać trochę cukru pudru, jeśli ktoś lubi słodkie) . do 1/3 masy dodajemy resztę pomarańczowej galaretki i 1/3 wody z żelatyną i miksujemy jeszcze chwilę. gdy galaretka w formie się zsiadła wylewamy na nią masę śmietanowo-galaretkową. i wstawiamy do lodówki, a gdy masa się zsiądzie , powtarzamy "paski " z reszty galaretek i masy . gdy już cały sernik jest zrobiony, i dobrze stężały , można formę wstawić na kilka sekund do gorącej wody ( aby galaretka puściła od formy) i wywracamy "do góry nogami " na deskę .

z chomika AnnaMaria1515

168 KB
3 maj 13 16:11

Sernik na zimno z bananami i czekoladą.JPG

SERNIK NA ZIMNO Z BANANAMI I CZEKOLADĄ
SKŁADNIKI: (tortownicy o średnicy 23cm)
- 4 serki homogenizowane (540g)
- 200ml śmietanki 30%
- 36g cukru waniliowego
- 10g śmietan-żelu
- 4 łyżki cukru
- 1,5 łyżki żelatyny
- 1 lub 2 banany
- 150g herbatników
- 50g masła

Polewa:
- tabliczka dobrej jakościowo czekolady
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:
Herbatniki rozkruszamy w blenderze lub za pomocą wałka, łączymy z masłem i wysypujemy na wysmarowaną tłuszczem tortownicę, ugnaitając by powstał spód do ciasta. Chłodzimy w lodówce pół godziny.
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wrzącej wody - chłodzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym. Serki miksujemy z pozostałym cukrem, a następnie z chłodną żelatyną. Natychmiast miksujemy śmietanę ze śmietan-żelem i od razu delikatnie łączymy z serkami. Tężejącą masę wylewamy na tortownicę. Na wierchu układamy plasterki banana i wkładamy do lodówki.
Czekoladę topimy z masłem i cukrem na błyszczącą masę. Czekamy aż ochłodnie i wylewamy na wierch sernika tak, by pokryła banany. Gdy stężeje można jeść. Smacznego!

Moja rada: Banany można ewentualnie wyłożyć na spód ciasta i zalać masą serową.

z chomika AnnaMaria1515

88 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z brzoskwiniami.jpg

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI
PRODUKTY:
3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 puszki brzoskwiń
5 białek
1 budyń śmietankowy/waniliowy
1 niepełna szklanka cukru ( ja dałam mniej )

1kg sera z wiaderka
2 jajka
1 niepełna szklanka cukru ( ja dałam mniej )
1 budyń śmietankowy/waniliowy
120g masła roztopionego
Margaryna do wysmarowania formy

WYKONANIE:
Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia, margarynę i żółtka. Posiekać i zagnieść ciasto. Większą część odłożyć do lodówki, a mniejszą do zamrażarki.
Ser zmiksować z jajkami, cukrem, proszkiem budyniowym i masłem.
Białka ubić na sztywną pianę razem z cukrem i proszkiem budyniowym.
Blachę wysmarować margaryną, wyłożyć większą częścią ciasta, wyłożyć ser, na to pokrojone brzoskwinie, piankę i na końcu zetrzeć na tarce zamrożone ciasto.
Piec w 180' przez godzinę.

z chomika AnnaMaria1515

44 KB
3 maj 13 16:11

Dietetyczny sernikcytrynowy z sosem owocowym.jpg

DIETETYCZNY SERNIK CYTRYNOWY
Składniki:
2 kostki chudego twarogu
320 g serka homogenizowanego naturalnego
200 g jogurtu naturalnego
słodzik
cytryna
żelatyna
owoce (wg uznania, u mnie mrożona mieszanka czerwonych owoców)
Wykonanie:
Twaróg zmiksować z jogurtem, serkiem i słodzikiem tak aby był gładki. Cytrynę sparzyć. Zetrzeć z niej skórkę, a z połowy wycisnąć sok i dodać do sera. Rozpuścić 4 łyżki żelatyny w niecałej połowie szklanki gorącej wody i powoli dodać do sera cały czas mieszając. Masę rozlać do miseczek i włożyć do lodówki aby stężała.
Gotowe serniczki wstawić w miseczkach na chwilę do gorącej wody i wyjąć na talerz.
Przed podaniem zmiksować owoce z odrobiną słodzika. Tak powstałym sosem polać serniki i podawać zgłodniałym słodyczożercom!
Sernik można też polać czekoladą, a zamiast cytryny dodać wanilii.

z chomika AnnaMaria1515

20 KB
3 maj 13 16:11

Sernik chałwowy.jpg

SERNIK CHAŁWOWY
Masa serowa :
* 800 g sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
* 3/4 szkl. drobnego cukru do wypieków
* 4 duże jajka
* 125 ml śmietany kremówki
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 300 g chałwy sezamowej waniliowej, pokruszonej na grubsze kawałki
* 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ser utrzeć z cukrem, kolejno dodawać jajka, krótko miksując po każdym dodaniu. Dodać pozostałe składniki i zmiksować tylko do połączenia się składników. Na końcu delikatnie wmieszać (łyżką a nie mikserem) pokruszoną chałwę. Masę przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać.

Na najniższej półce w piekarniku postawić naczynie wypełnione wodą - sernik piecze się w kąpieli wodnej. Na wyższej półce postawić formę z sernikiem. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, wystudzić do końca, polać polewą i schłodzić w lodówce przez 12 godzin.

Polewa chałwowa :
* 150 g chałwy sezamowej waniliowej
* 125 ml śmietany kremówki

Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dodać śmietanę i wymieszać, by nie było grudek chałwy. Podgrzać, by polewa lekko zgęstniałą, mieszając, by się nie przypaliła. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik.

z chomika AnnaMaria1515

117 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z kremem cytrynowym.jpg

SERNIK Z KREMEM CYTRYNOWYM
Spód:
- opakowanie ciastek degestive 225 g. (lub innych podobnych)
- 110 g masła
Masa serowa:
- 750 g twarogu na sernik (takiego zupełnie gładkiego, np. z wiaderka, ale koniecznie bez sztucznych dodatków)
- 100 g. cukru (niepełne pół szklanki)
- 2 łyżeczki skórki z cytryny (ale koniecznie żółtej części, bez białej błonki która jest gorzka)
- 3 całe jajka
Krem cytrynowy (lemon curd):
- 1 jajko
- 110 g cukru (pół szklanki)
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- 4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku a cytryny
Przygotuj spód:
Ciastka pokrusz na pył, najlepiej w blenderze. Dodaj do nich rozpuszczone masło i wymieszaj dokładnie. Powinno być wilgotne i łatwo się lepić, jeśli tak nie jest dodaj więcej masła. Jeśli używasz np. ciasteczek „Bebe” to na pewno będzie potrzebne więcej masła.
Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masło. Wylep ciastem dno formy oraz brzegi do połowy wysokości.
Wstaw tortownicę na minimum 30 minut do lodówki.
Masa serowa:
Do dużej miski przełóż ser, dodaj cukier i skórkę z cytryny. Wymieszaj dokładnie trzepaczką. Można również miksować mikserem, ale tylko na wolnych obrotach. Chodzi o to aby nie wbijać do sera powietrza, bo spowoduje to urośnięcie sernika i jego popękanie w trakcie pieczenia a potem opadnięcie. Następnie dodawaj po kolei całe jajka mieszając dokładnie, acz nie ubijając.
Gotową masę wylej na schłodzony spód.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na środkową półkę. Odrobinę niżej wstaw dużą formę wypełnioną do połowy gorącą wodą. Piecz sernik przez około 1 godzinę. Po tym czasie środek sernika dotknięty drewnianym patyczkiem powinien być elastyczny, ale ścięty.
Po tym czasie wyłącz grzanie, uchyl odrobinę drzwiczki piekarnika (ja włożyłam w drzwiczki drewnianą łyżkę, tak że szpara miała mniej więcej 3 cm.) i zostaw tak ciasto na kolejną godzinę.
Przygotuj krem cytrynowy:
Masło rozpuść i odstaw do wystygnięcia.
W metalowej misce roztrzep jajko, dodaj cukier i skórkę z cytryny, wymieszaj. Wlej masło (koniecznie ostudzone), wymieszaj. Następnie mieszając dodawaj po łyżeczce soku z cytryny. Nie musisz miksować kremu, wystarczy mieszanie ruzgą.
Następnie miskę postaw na garnku z gotującą się wodą i mieszaj krem bez przerwy aż zgęstniej. Na początku zrobi się rzadszy, a potem zacznie gęstnieć.
Na wystudzony sernik wylej ciepły krem. Rozprowadź równo po całej powierzchni ciasta i wstaw na kilka godzin do lodówki.
Sernik najlepiej przygotować dzień wcześniej i chłodzić w lodówce całą noc.

z chomika AnnaMaria1515

57 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z czekoladowym musem.JPG

SERNIK Z CZEKOLADOWYM MUSEM
1kg sera trzykrotnie mielonego
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej lub smakowego budyniu, no. waniliowego, śmietankowego, kokosowego
puszka (530g) słodzonego mleka skondensowanego (niegotowanego)
3 białka
sok z 1 limonki (lub cytryny)
aromat, np. 3 łyżki likieru pomarańczowego, kokosowego, migdałowego lub innego, biały rum, biała czekolada, cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii
Wykończenie
200g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
2 łyżki cukru pudru
Mus czekoladowy
150g cukru lub cukru pudru
6 żółtek
3 białka
1 łyżka kakao
200ml śmietany kremówki 30%
100g masła
250g gorzkiej czekolady
Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Dno szczelnej i wysokiej (8 cm) tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć tortownicę wypuszczając papier poza obręcz.
Masa serowa
Do dużej miski włożyć ser, mąkę lub budyń, dodać mleko skondensowane, białka jajek, sok z limonki i aromat. Wymieszać łyżką lub zmiksować na gładką masę. Masę serową wylać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut aż masa będzie już prawie cała zastygnięta (trochę dłużej, około 35 minut jeśli ser był chudy i nieco rzadszy). Wyjąć sernik i rozprowadzić na nim śmietanę wymieszaną z cukrem pudrem. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 10 - 15 minut w tej samej temperaturze. Sernik wyjąć i ostudzić. Jeśli nie będziemy robić musu, po ostudzeniu sernika zdejmujemy obręcz z tortownicy i wstawiamy go do lodówki.
Mus wykładamy na ostudzony sernik.
Mus czekoladowy
Do metalowej miski wsypać część (50 g) cukru, dodać 6 żółtek i śmietankę. Miskę umieścić na garnku z delikatnie gotującą się wodą. Mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie gorąca lub do czasu aż zgęstnieje i zacznie przyklejać się do łyżki. W połowie podgrzewania dodać kakao (najlepiej przez sitko aby nie zrobiły się grudki, jeśli mimo tego grudki powstaną, można całą masę przelać przez sitko). Zdjąć miskę z garnka i od razu dodać pokrojone w kostkę masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę (uważać, aby do miski nie dostała się woda). Mieszać aż składniki się roztopią i połączą ze sobą.
Oddzielnie ubić białka z resztą cukru na sztywną pianę. Najpierw ubijamy same białka bez cukru na małych obrotach miksera następnie zwiększamy obroty miksera i ubijamy aż piana będzie sztywna. Stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając. Po dodaniu cukru ubijamy jeszcze przez 2 - 3 minuty aby piana była lśniąca i błyszcząca. Białka połączyć z masą czekoladową (najlepiej dodawać pianę do musu w 3 partiach), mieszając bardzo delikatnie łyżką.
Mus wyłożyć na sernik i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Gdy mus dostatecznie zesztywnieje obkroić sernik nożem wkoło boków tortownicy i zdjąć obręcz. Wstawić do lodówki do dalszego zastygnięcia. Im sernik dłużej stoi w lodówce, tym jest lepszy.

z chomika AnnaMaria1515

72 KB
3 maj 13 16:11

Aksamitny sernik portójnie czekoladowy.jpg

AKSAMITNY SERNIK POTRÓJNIE CZEKOLADOWY
Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm.
Warstwa pierwsza - ciastka:
Około 30 ciasteczek typu Oreo
4 łyżki masła (około 50 gr)
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Kruszymy ciastka (najlepiej włożyć je do woreczka i rozdrobnić tłuczkiem lub wałkiem do ciasta).
Rozpuszczamy masło.
Dodajemy masło i kawę do rozdrobnionych ciastek i mieszamy.
Wykładamy warstwę ciastek w tortownicy,ugniatamy delikatnie spodem szklanki i wkładamy do lodówki.
Warstwa druga - sernik:
500 gram sera typu philadelphia ( ja użyłam 250 gr. mascarpone i 250 gr. philadelphia)
2/3 szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 duże jajka (temperatura pokojowa)
2/3 szklanki śmietanki kremówki
Zagotowujemy około 1 litra wody
Ustawiamy piekarnik na 160 st.
Do miski miksera wkładamy ser i miksujemy przez kilka minut, aż ser stanie się kremowy.
Dodajemy sól i cukier i miksujemy przez kilka kolejnych minut.
Dodajemy ekstrakt z wanilii, a następnie jajka. Jajka dodajemy pojedynczo i czekamy, aż połączą się dobrze z masą.
Zmniejszamy szybkość miksera i dodajemy śmietanę kremówkę.
Okrągłą formę, z przygotowaną wcześniej warstwą ciastek, owijamy szczelnie ( boki i dól) w folię aluminiową i wypełniamy masą serową do połowy wysokości.
W piekarniku ustawiamy duże naczynie ( typu brytfanna) i wlewamy wrzątek , do naczynia wkładamy naszą formę z masą serową, wrzątek powinien sięgać połowy formy.
Pieczemy przez około 1 godzinę i 15 minut.
Wyłączamy piekarnik, uchylamy delikatnie drzwiczki i zostawiamy sernik w piekarniku jeszcze na godzinę.
Wyciągamy z piekarnika, zostawiamy do wystygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki (najlepiej na kilka godzin).
Warstwa trzecia - mus czekoladowy:
180 gr. gorzkiej czekolady
3 łyżki masła
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
3 jajka (oddzielamy żółtka od białek)
1/4 szklanki plus 2 łyżki cukru
1/2 szklanki śmietany kremówki
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Czekoladę i masło rozpuszczamy w miseczce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą.
Dodajemy kawę i mieszamy do połączenia się składników.
Odstawiamy na kilka minut do ostudzenia.
W drugiej misce ubijamy białka z 1/4 szklanki cukru na niezbyt sztywną pianę.
Do czekolady dodajemy żółtka cały czas miksując na średnich obrotach.
Ubitą pianę łączymy z czekoladą za pomocą szpatułki.
Na koniec dodajemy śmietanę kremówkę ubitą z resztą cukru i ekstraktem z wanilii.
Mus umieszczamy na zimnej masie serowej, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki.
Warstwa czwarta - ganache kawowy:
1/2 szklanki śmietany kremówki
150 gr. gorzkiej czekolady
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka rumu lub ekstraktu z wanilii
Podgrzewamy śmietanę ( musi być gorąca, ale nie możemy doprowadzić jej do wrzenia).
Na rozdrobnioną czekoladę wlewamy śmietanę.
Dodajemy kawę i rum i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Przygotowany wcześniej sernik wyciągamy z lodówki, ściągamy obręcz formy. Na wierzch wylewamy lekko przestudzony ganache.

z chomika AnnaMaria1515

42 KB
3 maj 13 16:11

Truskawkowy sernik na zimno.jpg

TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO
Składniki:
Na spód:
opakowanie maślanych herbatników (ok. 150g)
100g migdałów
1 łyżka masła

Na masę:
500g jogurtu greckiego
250g mascarpone
500g truskawek
2 łyżki cukru pudru
6 łyżek żelatyny
100ml wrzątku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
500g truskawek
2 galaretki truskawkowe

Spód formy wyłóż folią spożywczą a boki wysmaruj masłem. Herbatniki i migdały drobno pokrusz (możesz to zrobić przy pomocy blendera) i wymieszaj z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy, mocno ubijając tak, aby masa stworzyła twardy spód. Wstaw do lodówki do czasu przygotowania masy serowej. Żelatynę rozpuść w 100ml przegotowanej wody i wystudź. Ser mascarpone utrzyj z cukrem pudrem. Dodaj jogurt grecki i ekstrakt waniliowy. Truskawki do masy serowej zmiksuj w blenderze, dodaj do masy serowej, dobrze wymieszaj. Masę delikatnie połącz z żelatyną. Przelej masę na spod z herbatników, całość włóż do lodówki na około 1h. W tym czasie rozpuść galaretki w 2 szklankach przegotowanej wody. Truskawki przeznaczone do galaretki rozgnieć widelcem i dodaj do przestudzonej galaretki. Na lekko ścięty sernik przelej delikatnie galaretkę. Sernik wstaw do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

z chomika AnnaMaria1515

227 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z truskawkami i żurawina.jpg

SERNIK Z TRUSKAWKAMI I ŻURAWINĄ
1 kg białego sera
2 średniej wielkości ugotowane ziemniaki (nasz tajemny składnik)
400 g cukru (2 pełne szklanki)
cukier waniliowy
7-8 jaj
żurawina suszona
masło roślinne (jedno opakowanie 250 g)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki mąki pszennej
Co robimy – Sernik z truskawkami i żurawiną
Piekarnik nagrzewamy do 170 – 180 stopni. Przygotowujemy blaszkę, na którą wylejemy serową masę. Do malaksera wrzucamy żółtka, cukier oraz masło i mieszamy do utrzymania jednolitej masy. Następnie dodajemy ser oraz ziemniaki. Po zmiksowaniu dodajemy mąkę. Gdy masa jest gładka dorzucamy żurawinę oraz ubite białka. Delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Całość wylewamy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 50-60 minut.

Mus truskawkowy
1 kg truskawek
2 łyżki cukru
3 galaretki truskawkowe
W większym garnku niedokładnie miksujemy truskawki. Chyba że wolicie jednolitą masę. Ja jednak lubię, jak znajduje w niej większe kawałki truskawek. Dodajemy cukier. Całość podgrzewamy i dodajemy galaretki, mieszamy, aż do rozpuszczenia. Gdy mus będzie lekko stężały wylewamy całość na sernik i wstawiamy do lodówki .

z chomika AnnaMaria1515

74 KB
3 maj 13 16:11

Malinowy sernik na zimno.jpg

MALINOWY SERNIK NA ZIMNO
Składniki
120g herbatników
80g masła
200g twarogu półtłustego (zmielonego 2-krotnie) lub twarożku śmietankowego
350g jogurtu owocowego (użyłam Jogobelli light malinowej)
1 serek homogenizowany waniliowy (150g)
1 szklanka malin
5-6 łyżek cukru pudru
1 płaska łyżka cukru wanilinowego
2 łyżki żelatyny
1/2 szklanki mleka (ja pominęłam, ponieważ użyłam sera z wiaderka, który jest rzadszy niż twarożek)
1 op. galaretki i maliny na wierzch
Herbatniki pokruszyć na miałko. Rozpuścić masło i wsypać ciastka, podgrzewać do wchłonięcia tłuszczu. Wyłożyć na tortownicę (moja o średnicy 24 cm). UWAGA! Aby sernik był w jeszcze lżejszej wersji spód można wyłożyć herbatnikami maczanymi w mleku :)
Żelatynę dokładnie(!) rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, ostudzić. Galaretkę rozpuścić wg instrukcji na opakowaniu, ostudzić.
Pół szklanki malin rozdrobnić widelcem lub blenderem.
Twaróg, serek, jogurt, (mleko) zmiksować. Dodać cukier i cukier wanilinowy, zmiksować. Ciągle miksując wlewać cienkim strumieniem rozpuszczoną żelatynę, a następnie dodać pół szklanki zmiażdżonych malin. Wsypać pozostałe, całe jagody i wymieszać łyżką.
Przelać do tortownicy. Wyłożyć owoce i zalać galaretką. Wstawić do lodówki na parę godzin.

z chomika AnnaMaria1515

57 KB
3 maj 13 16:11

Sernik na zimno.jpg

SERNIK NA ZIMNO
Składniki:
- 1kg twarogu na sernik
- 1og cukru waniliowego
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 6-8 łyżeczek żelatyny
- 1 szklanka śmietanki 30 -36 %
- 250g bardzo drobno pokruszonych herbatników
- 1/2 kostki miękkieg0 masła

Przygotowanie:
- 150g herbatników wymieszać z masłem, zagnieść dokładnie, ułożyć na spodzie tortownicy (małej tortownicy), włożyć do lodówki na godzinę
- ser, cukier waniliowy, cukier puder i śmietankę zmiksować na jednolitą masę
- zagotować wodę, rozpuścić całkowicie żelatynę w 1/2 szklanki wody
- wymieszać żelatynę z masą, wylać masę na herbatniki
- pozostałe herbatniki posypać po wierzchu tortu (można przyozdobić także innymi ozdobami np. wiórki kokosowe, cukierki)

z chomika AnnaMaria1515

72 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z bialą czekoladą i malinami.JPG

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MALINAMI
Składniki spodu:
20 dag ciasteczek z kakao
5 łyżek masła
5 dag gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao

Składniki masy:
1 kg zmielonego twarogu (zwykły, półtłusty twaróg lokalnej mleczarni samodzielnie zmielony)
30 dag białej czekolady
1/3 szklanki cukru (10,3 dag) - można 1/2 szklanki
2 białka (duże)
łyżka mąki ziemniaczanej
40 dag malin

Wykonanie spodu:
Dno tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożyć krążkiem papieru do pieczenia. Ciasteczka skruszyć na proszek. Masło i czekoladę rozpuścić na parze, schłodzić i dodać do ciastek. Powstałą masę przełożyć do formy, rozsmarować i mocno docisnąć. Włożyć do zamrażarki na czas przygotowania masy.

Wykonanie masy:
Nastawić piekarnik na 180 °C. Umyć i osuszyć maliny. Do twarogu dodać rozpuszczoną na parze i przestudzoną białą czekoladę, cukier, mąkę, nieubite białka i wymieszać łyżką. Masę położyć na spodzie ciasteczkowym, na nią połowę malin. Włożyć sernik do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 °C. Piec 70 minut. Po upieczeniu natychmiast wyjąć sernik z piekarnika. Ostudzić i schłodzić (bez przykrycia i obręczy). Przed podaniem posypać pozostałymi malinami.

z chomika AnnaMaria1515

83 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z musem truskawkowym.JPG

SERNIK Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Uwaga: wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na spód (dla formy o średnicy ok. 26 cm):
80 g masła
80 g gorzkiej czekolady
50 g cukru
2 jajka
60 g mąki (przesianej)
Masło oraz czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić, następnie dodać cukier, jajka i dobrze wymieszać. Dodać mąkę i ponownie wymieszać do połączenia się składników. Tak przygotowaną masę przełożyć do tortownicy wyłożonej pergaminem (samo dno) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez ok. 10-15 minut (w zależności od piekarnika). Upieczony spód wyjąć do ostygnięcia, ale piekarnika nie wyłączać.

Mus truskawkowy:
ok. 300 g dojrzałych truskawek
2 łyżki cukru (można pominąć, jeżeli owoce są naturalnie słodkie)
Truskawki umyć i usunąć z nich szypułki. Zmiksować (opcjonalnie dodać cukier). Powstały mus przecedzić przez gęste sito. Odstawić na bok.

Masa serowa:
700 g sera twarogowego (tłustego, dobrze zmielonego)
500 g serka mascarpone
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki cukru
5 jajek
1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% lub 36%
3 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
bita śmietana i truskawki do dekoracji
W dużej misce wymieszać delikatnie (łyżką lub mikserem na najniższych obrotach) oba rodzaje sera z mąką. Stopniowo dodawać cukier. Wbijać kolejno jajka. Na koniec dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii. Masę serową podzielić na dwie nierówne części. Do mniejszej części dodać tyle musu truskawkowego, by mniej więcej wyrównać ilości obu mas. Kilka łyżek musu odłożyć na później.
Na środek wystudzonego spodu wylewać naprzemiennie trochę masy białej i trochę truskawkowej (tak jak się to robi w przypadku ciasta Zebra). W ten sposób powstanie mozaika, widoczna po przekrojeniu sernika. Pozostałym musem truskawkowym, za pomocą łyżeczki, na powierzchni sernika "narysować" okręgi od największego przy krawędzi tortownicy do najmniejszego ku środkowi. Następnie, za pomocą końcówki noża, delikatnie połączyć linie okręgów w kilku miejscach, tworząc w ten sposób fantazyjny wzór.
Sernik wstawić do piekarnika i piec 15 minut w 180°C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec jeszcze przez 90 minut. Po upieczeniu sernik studzić stopniowo, nie wyjmować od razu z piekarnika. Najlepszy jest na drugi dzień po całonocnym chłodzeniu w lodówce.
Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i truskawkami, ewentualnie czekoladą.

z chomika AnnaMaria1515

78 KB
3 maj 13 16:11

Sernik budyniowy.JPG

SERNIK BUDYNIOWY

Składniki na spód:
300g ciasteczek zbożowych (dałam 250 g – herbatniki pełnoziarniste z masłem)
100g masła

Ciasteczka pokruszyć w blenderze, masło roztopić, połączyć z ciasteczkami tak, by powstał mokry piasek. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować tłuszczem. W dno i boki wcisnąć przygotowaną masę ciasteczkową. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. I tutaj moja mała zmiana - ja zawsze taki spód zapiekam w piekarniku – temp 180C 4-5 minut. Nie wiem czy ma to jakiś wpływ na wynik końcowy wypieku, ale tak robię :)

Składniki na masę serową:
1kg twarogu przynajmniej dwukrotnie zmielonego (można użyć wiaderkowego) – dałam kubełkowy President
1 budyń waniliowy bez cukru (proszek)
łyżka mąki ziemniaczanej
15g cukru z prawdziwą wanilią lub łyżeczka ekstraktu waniliowego – dałam 3 krople olejku waniliowego
4 jajka
pół szklanki cukru pudru lub drobnego cukru (dałam cukier puder)
Ponadto do masy serowej
600ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
4 łyżki cukru
Dodatkowo:
szklanka jagód + garść do posypania po upieczeniu (dałam borówkę amerykańską w ilości takiej aż pokryła cały wierzch ciasta -nie wiem ile bo nie ważyłam )
cukier puder do posypania – nie sypałam

Zagotować 400ml mleka z cukrem. W pozostałych 200ml rozprowadzić budyń i wlać do gotującego się mleka stale mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Po zagotowaniu jeszcze chwilkę gotować, następnie zdjąć z kuchenki i odstawić do wystudzenia.
Do misy miksera włożyć ser, ostudzony ugotowany budyń, cukry, wsypać budyń w proszku i mąkę ziemniaczaną, zmiksować na gładką masę, na koniec dodać jajka i jeszcze raz zmiksować, do połączenia się składników. Nie miksowałam długo, tylko do uzyskania jednolitej masy. Gotową masę serową wlać do przygotowanej tortownicy. Na wierzch wysypać jagody.
Piekarnik nagrzać do 180°C i włożyć sernik. Natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec przez około 2 godziny. Ja piekłam 1godz. 45 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić lekko drzwiczki i zostawić sernik do lekkiego przestudzenia. Następnie wyjąć, ostudzić do końca i schłodzić w lodówce najlepiej całą noc.

z chomika AnnaMaria1515

87 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z białą czekoladą i rodzynkami earl grey.jpg

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I RODZYNKAMI EARL GREY
Spód
150 g płatków czekoladowych (cookie crips) lub zwykłych herbatników
40 g masła
1 łyżka brązowego cukru

Masa
700 g białego sera (trzykrotnie zmielonego), lub gotowego twarożku z wiaderka
1 budyń
50 g cukru
1 cukier waniliowy lub ziarenka z jednej laski wanilii
2 jajka
30 g miękkiego masła
garść rodzynek
filiżanka mocno zaparzonej herbaty earl grey
150 g białej czekolady (pokrojonej na drobne kawałki)
1 łyżeczka cukru pudru
4-5 łyżek konfitur z wiśni (lub innej)

Spód
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Za pomocą blendera zmiel chrupki, rozpuść masło w rondelku i połącz z pokruszonymi chrupkami oraz cukrem. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową, wysmaruj masłem. Do przygotowanej tortownicy przełóż masę chrupkową i dociśnij ręką tak ,aby powstał ładnie wyłożony spód i boki. Wstaw do pieca na ok 10-15 minut.

Masa
Do gorącej herbaty wrzuć rodzynki.
Używając miksera, połącz ser z budyniem, cukrem, wanilią, jajkami i masłem. Rodzynki odcedź na sitku, oprósz je cukrem pudrem i dodaj do masy serowej. Na koniec wrzuć pokrojoną czekoladę. Wszystko razem delikatnie wymieszaj.
Przełóż masę na upieczony spód i udekoruj obficie konfiturami. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 170 stopni Celsjusza. Piecz sernik przez 45 minut.

z chomika AnnaMaria1515

157 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Nowojorski.jpg

SERNIK NOWOJORSKI

Spód:
200 g ciasteczek ( mogą być to zwykłe kruche ciastka lub ciasteczka owsiane, ważne by dobrze się kruszyły)
75g niesolonego masła
Ser:
800 g kremowego serka philadelphia ( może to być zwykły ser, ale bardzo dobrze zmielony, bez żadnych dodatków)
160 g cukru pudru
4 jajka
3 żółtka
1 łyżka soku z cytryny
Polewa:
300 ml kwaśnej śmietany
20 g cukru pudru
Ponadto: kakao do wypieków do posypania.
Wykonanie:
Przygotować 23 centymetrowa tortownicę*, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Masło roztopić w rondelku. Ciasteczka rozgnieść na miazgę, wlać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Następnie wsypać wszystko do tortownicy i dokładnie dociskając, wyłożyć spód i boki ( około 2 centymetry w górę ). Do dociskania można użyć np. szklanki bądź innego płaskiego naczynia. Przygotowany spód włożyć wraz z tortownicą do zamrażalnika na 15 minut aby ciasteczka stężały.
W międzyczasie piekarnik ustawić na 180 stopni. Przygotować kwadratową blaszkę w której będziemy piec w kąpieli wodnej.
Ser zmiksować na niskich obrotach z cukrem pudrem na gładką masę, następnie dodać jajka oraz sok z cytryny dalej miksując do połączenia się składników.
Z zamrażalnika wyjąc tortownicę z ciasteczkami i dokładnie obłożyć ją dookoła folią aluminiową, aby do środka nie dostała się woda. Po przygotowaniu foremki, wlać masę serową do środka. Wypełnioną tortownicę umieścić w większej blaszce. Potem wlać wrzącą wodę do 2/3 wysokości blachy. Całość ostrożnie wsadzić do piekarnika i piec 60 minut.
Śmietaną wymieszać z cukrem pudrem. 10 minut przed zakończeniem pieczenia wylać śmietanę na sernik i pozostawić do końca czasu w piekarniku. Po zakończeniu pieczenia sernik trzymać 5 minut w zamkniętym ale wyłączonym piekarniku. Potem delikatnie wyjąc tortownicę z blachy z wodą. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, potem posypać wierzch kakaem.
Wstawi gotowe ciasto na 4 godziny do lodówki aby stężało. Sernik najlepiej smakuje na zimno.
* przed rozpoczęciem pieczenia należy sprawdzić czy blacha nie przecieka

z chomika AnnaMaria1515

109 KB
3 maj 13 16:11

Sernik mocno czekoladowy.jpg

SERNIK MOCNO CZEKOLADOWY
Spód:
250 g ciasteczek czekoladowych*
pół łyżeczki cynamonu
150 g roztopionego masła
Ser:
250 g gorzkiej czekolady **
155 g cukru pudru
3 jajka
750 g sera ***
2 łyżki kakao do wypieków
600 ml gęstej śmietany ( 12 lub 18 % )
Możemy użyć np. ciasteczek owsianych, pełnoziarnistych lub innych kruchych. Jeżeli chcemy by spód był ciemny wtedy 150 g masła roztapiamy z 50 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej.
Ser music być bardzo kremowy żeby w cieście nie było grudek, więc można użyć sera gotowego na sernik bez żadnych dodatków, lub bardzo dobrze zmielić klasyczny ser biały.

Spód:
Ciasteczka rozgnieść na miazgę ( może by np. w blenderze). Dodać cynamon oraz roztopione masło i dokładnie wymieszać aż wszystko utworzy całość. Do tortownicy (24 centymetry) wsypać ciasteczkową mieszankę i bardzo dokładnie wyłożyć nią spód oraz boki ( około 4 centymetry w górę) dociskając płaską szklanką. Przygotowany spód włożyć na 30 minut do zamrażalnika, aby stężał.

Ser:
Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić aby przestygła. W międzyczasie w dużej misce ubić jajka z cukrem pudrem, około 5-7 minut, aby były puszyste.
Dodać ser i delikatnie zmiksować do połączenia.
Następnie wsypać kakao i wlać czekoladę i wymieszać drewnianą łyżką.
Na koniec doda śmietanę i wymieszać.
Tortownicę wyjąc z zamrażalnika i na ciasteczka wyłożyć całą masę serową.
Piec 60 minut. Po zakończeniu pieczenia pozostawić na 30 minut w otwartym piekarniku ( dzięki temu sernik nie popęka). Następnie wyjąc i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Posypać kakao do wypieków. Sernik schłodzić minimum 2 godziny aby dobrze stężał.
Podawać solo lub z konfiturą wiśniową czy innymi ulubionymi dodatkami
.

z chomika AnnaMaria1515

178 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Tropikalna Wyspa.jpg

SERNIK TROPIKALNA WYSPA
Ciasto:
150 g mielonych migdałów
350 g mąki krupczatki
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
200 g zimnego masła
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
½ łyżeczki cukru migdałowego
oraz
2 łyżki mleka do posmarowania wierzchu
3 łyżki brązowego cukru do posypania wierzchu

Masa serowa:
500 g twarogu śmietankowego
250 g jogurtu greckiego
200 g słodzonego mleka skondensowanego
80 ml likieru amaretto
3 białka, rozkłócone, ale nie ubite
1 łyżeczka cukru migdałowego
oraz owoce: 3 brzoskwinie, ½ świeżego ananasa, 2 duże dojrzałe banany, skórka starta ze sparzonej pomarańczy, cukier do smaku

Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać z mielonymi migdałami, cukrem, cukrem migdałowym i proszkiem. Połączyć z posiekanym masłem i żółtkami. Zagnieść ciasto, dodając w razie potrzeby kwaśną śmietanę. Ciasto podzielić na 2 równe części. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Owoce obrać, pokroić w kostkę. Rozwałkować ciasto na kształt koła o śr. 26-27 cm i wyłożyć na spód tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia.

Składniki masy serowej wymieszać trzepaczką. Wylać na spód. Wyłożyć owoce i skórkę z pomarańczy. Jeśli owoce nie są dość słodkie należy posypać cukrem. Drugą część ciasta rozwałkować na wymiar średnicy blaszki i wyłożyć na owoce. Wierzch posmarować mlekiem i posypać brązowym cukrem. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 C. Ostudzić i schłodzić przed rozkrojeniem.

z chomika AnnaMaria1515

186 KB
3 maj 13 16:11

Sernik waniliowo - pomarańczowy.jpg

SERNIK WANILIOWO - POMARAŃCZOWY
Spód:
100 g mlecznej czekolady
20 g gorzkiego kakao
100 g masła
100 g jasnego brązowego cukru
2 jajka
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki konfitury z pomarańczy
skórka starta z 1/2 sparzonej pomarańczy

Masa serowa:
1000 g trzykrotnie zmielonego sera twarogowego lub śmietankowego (może być z wiaderka)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
ziarenka wyjęte z jednej laski wanilii
1 szklanka cukru (pomieszałam z domowym cukrem waniliowym)
5 jajek
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Polewa pomarańczowa:
reszta ze słoiczka konfitury pomarańczowej czyli jakieś 150 g (cały słoiczek miał 227 g)
250 g kwaśnej i gęstej śmietany 18%
skórka starta z 1/2 pomarańczy

Piekarnik nagrzać do 180oC. Spód tortownicy wyłożyć papierem i zacisnąć obręcz. Do garnka z grubym dnem dodać połamaną czekoladę, masło, cukier i kakao. Podgrzewać do rozpuszczenia masła i czekolady. Cukier nie musi się rozpuścić. Zdjąć z ognia, ostudzić. Następnie dodać rozkłócone jajka, konfiturę i mąkę wymieszaną z proszkiem. Wstawić do piekarnika na 25 do 30 minut i upiec. Wierzch spodu powinien być ścięty, ale sprężysty.
W tym czasie przygotować masę serową. Ser zmiksować z cukrem, ekstraktem i jajkami, nie mieszając za długo. Dodać ziarenka wanilii i mąkę, wymieszać, by mnie było grudek. Wylać na podpieczony spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do tej samej temperatury. Piec około 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150oC i piec aż wierzch sernika będzie ścięty (około 60 minut). Najlepiej przykryć wierzch folią aluminiową, ale tak by się z nim nie stykała.
Przygotować polewę. Śmietanę wymieszać w miseczce z konfiturą i skórką z pomarańczy. Temperaturę znów podwyższyć do 180oC. Wylać na sernik i piec jeszcze 15-20 minut. Ostudzić w wyłączonym piekarniku. Zimny wstawić na kilka godzin do lodówki.

z chomika AnnaMaria1515

139 KB
3 maj 13 16:11

Sernik na zimno z malinam ,bananami i sosem czekol adowym.JPG

SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI ,BANANAMI I SOSEM CZEKOLADOWYM
SKŁADNIKI: (na blachę o śr.23cm)

- 540g waniliowego serka homogenizowanego
- 200ml kremówki
- paczka cukru waniliowego
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 2 paczki herbatników (ok. 150g)
- 1/4 kostki masła
- 2 banany
- mus z malin
- polewa (u mnie 1,5 tabliczki czekolady, 5 łyżek mleka, 1/4 kostki masła i 2 łyżki kakao)
PRZYGOTOWANIE:
Herbatniki kruszymy i łączymy z masłem, wykładamy na blachę i chłodzimy w lodówce. Banany kroimy na cienkie plastry. Mus malinowy rozsmarowujemy na spodzie z lodówki i na to układamy banany. Kremówkę ubijamy z cukrami, a żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wrzącej wody. Serek przekładamy do miski, delikatnie łączymy ze śmietaną, a na końcu dobrze miksujemy z chłodną żelatyną. Natychmiast wylewamy na przygotowany spód. Masę przykrywamy polewą i dobrze chłodzimy w lodówce.

z chomika AnnaMaria1515

257 KB
3 maj 13 16:11

Sernik karmelowy z jabłkami.JPG

SERNIK KARMELOWY Z JABŁKAMI
Karmel:
115 g masła
1 szklanka jasnego brązowego cukru
1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
W garnku z grubym dnem połączyć wszystkie składniki. Zagotować, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszyć ogień i gotować na średnim ogniu ok. 7-8 minut, aż masa lekko zgęstnieje. Zdjąć garnek z ognia i pozostawić do przestygnięcia.

Spód:
ok. 200 g herbatników Digestive
1/2 łyżeczki cynamonu
120 g masła (roztopionego)
1/2 - 3/4 szklanki karmelu
1 szklanka posiekanych orzechów pekan lub włoskich
Piekarnik nagrzać do 180°C. Tortownicę wyłożyć odpowiednio przyciętym okręgiem pergaminu.
Herbatniki zemleć w malakserze, dodać cynamon oraz masło i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masą wyłożyć tortownicę, dociskając palcami do dna i brzegów (do 2/3 wysokości). Piec 8-10 minut na złoty kolor. Wystudzić.
Wlać porcję karmelu na ciastkowy spód i równomiernie posypać posiekanymi orzechami. Schować do lodówki na czas przygotowania masy jabłkowej.
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170°C.

Masa jabłkowa:
70 g masła
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
5-6 średnich jabłek, najlepiej kwaskowych (obranych, wypestkowanych i drobno pokrojonych)
W dużym rondlu rozpuścić masło na średnim ogniu. Dodać brązowy cukier, sól oraz cynamon, wymieszać i gotować ok. 1 minutę, aż masa zacznie bulgotać. Dodać pokrojone jabłka i przemieszać, by pokryły się miksturą. Gotować ok. 15-20 minut, aż owoce zmiękną, a większość cieczy zredukuje. Przestudzić, a następnie przełożyć na spód, na warstwę karmelu z orzechami i rÓwnomiernie rozprowadzić łopatką. Odstawić.

Masa serowa:
400 g kremowego serka (w temp. pokojowej)
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka esktraktu z wanilii
1 duże jajko (w temp. pokojowej)
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Za pomocą miksera wymieszać wszystkie składniki. Nie ubijać zbyt długo, tylko do połączenia składników. Gotową masę przełożyć na warstwę jabłek i równomiernie rozprowadzić łopatką.
Piec ok. 40-45 minut, aż sernik się zetnie. Studzić stopniowo i schłodzić w lodówce przed nałożeniem warstwy wierzchniej.

Wierzch:
3/4 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
2 łyżki cukru pudru
1/4-1/2 szklanki karmelu
kawałki orzechów do dekoracji
Śmietanę ubić na średnich obrotach, dodając cukier. Zdjąć boki z tortownicy, udekorować bitą śmietaną i karmelem według własnej fantazji.

z chomika AnnaMaria1515

26 KB
3 maj 13 16:11

Sernik na kruchym cieście.jpg

SERNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE
Składniki:
Ciasto:
10 dag margaryny
1,5 szkl maki
jajko
1 szkl cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Masa serowa:5 jajek
1,5 szkl cukru pudru
3/4 kg twarogu
opakowanie budyniu waniliowego
200 ml mleka
Jak przyrządzić:
Ciasto: z podanych składników zagnieść ciasto. Wylep nim tortownice wylożona papierem do pieczenia.
Masa serowa: jajka utrzyj z cukrem pudrem, twarogiem, budyniem i ciepłym mlekiem. Masę wykładamy na ciasto i pieczemy około 1 godziny w 180°C. Studzimy i wykładamy na talerz ciastem do góry i polewamy polewa. Do masy serowej można dodać rodzynki.

z chomika AnnaMaria1515

63 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Tiramisu.jpg

SERNIK TIRAMISU
Składniki na spód:
· 180 g digestive w deserowej czekoladzie, pokruszonych
· 3 łyżki masła, roztopionego
· biszkopty 'języczki'
Digestive wymieszać z masłem. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, w dno wcisnąć masę ciasteczkową. Bok tortownicy wysmarować masłem, biszkopty wyłożyć z boku. Należy je skrócić i przyciąć po skosie od dołu, inaczej nie będą trzymały pionu.

Masa serowa:
· 500 g twarogu śmietankowego, zmielonego
· 250 g serka mascarpone
· 1 szklanka drobnego cukru
· 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
· 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
· 3 jajka
· 1 łyżeczka granulek kawy instant
· 3 łyżki likieru kawowego, brandy lub ciemnego rumu
· 3/4 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
Granulki kawy rozpuścić w likierze, odstawić.
Zmiksować twaróg śmietankowy z mascarpone, do gładkości. Powoli dosypywać cukier, miksując, potem skrobię i wanilię. Po kolei dodawać jajka, dalej ubijając, na końcu wmieszać miksturę z kawą.
Masę serową wlać do przygotowanej tortownicy.
Piec około 50 minut w temperaturze 180ºC. Podczas pieczenia przykryć sernik folią aluminiową, aby się nie spaliły biszkopty. Sernik jest gotowy, gdy środek dotknięty patyczkiem jest sprężysty, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka. Sernik wyjąć, na wierzchu delikatnie rozprowadzić śmietanę. Włożyć jeszcze na 6 minut do piekarnika, przykryć folią.
Wystudzić, włożyć do lodówki na 3 godziny, lub najlepiej na całą noc.
Ponadto (niekoniecznie):
· do posypania starta gorzka czekolada lub kakao
· wiórki czekoladowe

z chomika AnnaMaria1515

46 KB
3 maj 13 16:11

Sernik neapolitanski.jpg

SERNIK NEAPOLITAŃSKI
Na spód:
- 1 i 1/2 szkl. zmielonych lub drobno pokruszonych herbatników albo biszkoptów
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 1/4 szkl. kakao
- 1/3 szkl. (1/3 kostki) rozpuszczonego masła lub margaryny

Herbatniki , cukier puder i kakao połączyć , wlać rozpuszczony tłuszcz i dokładnie wymieszać. Wyłożyć do tortownicy (23-26 cm średnicy) i wciskać palcami w dno , tak , żeby powstała równa , zwarta warstwa. Piec w 180 st.C. przez 8 minut , lekko ostudzić.

Masa serowa:
- 3 opakowania serka kremowego (3 x 22 dag)
- 1 i 1/2 szkl. cukru
- 3 jajka
- 1/3 szkl. kwaśnej śmietany
- 3 łyżki + 1 łyżeczka mąki
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szkl. zmiksowanych truskawek (mogą być mrożone - rozmrożone i dokładnie odcedzone)
- 1/2 szkl. groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady (gorzkiej lub półsłodkiej)
- 1/4 łyżeczki soli (pominęłam)
- ew. 1/4 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego (pominęłam)

Czekoladę rozpuścić na parze. Miękki ser utrzeć z cukrem , wbijać po 1 jajku , a następnie dodać śmietanę , 3 łyżki mąki , wanilię i ew. sól. Dokładnie ubić na gładką masę.
W oddzielnej misce wymieszać 1 i 1/3 szkl. masy serowej z puree z truskawek , 1 łyżeczką mąki i ew. czerwonym barwnikiem. Wyłożyć to na podpieczony spód. Na wierzchu ostrożnie rozłożyć łyżką 2 szkl. waniliowej (czyli tej podstawowej) masy serowej i w miarę możliwości wygładzić powierzchnię. Pozostałą masę serową wymieszać z rozpuszczoną czekoladą i tak jak poprzednio wyłożyć na wierzch. Piec 10 minut w temp. 200 st.C. , a następnie obniżyć do 180 st.C. i piec jeszcze 55-60 minut lub do momentu , aż środek sernika prawie się zetnie. Wyjąć z piekarnika , studzić 30 minut , okroić nożem dookoła formy i wystudzić całkowicie. Zdjąć obręcz tortownicy , sernik wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin.

z chomika AnnaMaria1515

18 KB
3 maj 13 16:11

Sernik bez sera.jpg

SERNIK BEZ SERA
Składniki:
- 5 jajek
- 1 i 1/2 szkl. cukru pudru
- 1 budyń śmietankowy (40 g)
- 1 cukier waniliowy (16 g)
- 1/2 szkl. oleju
- 2 duże jogurty bałkańskie* (w sumie ok. 800 g)
- biszkopty lub herbatniki na spód formy

Tortownicę (u mnie o średnicy 26 cm) wyłożyć herbatnikami lub biszkoptami.
Żółtka utrzeć z 1/2 szkl. cukru pudru. Dodać jogurty , budyń , olej i krótko zmiksować. Białka ubić na sztywno , pod koniec ubijania dodać 1 szkl. cukru pudru i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszać z masą jogurtową i przelać do tortownicy. Piekarnik nagrzać do temp. 160-170 st.C. , na dole ustawić dużą blachę i napełnić ją gorącą wodą. Tortownicę wstawić na kratkę ponad blachą. Piec ok. 1 godz. i 20 minut (mojemu sernikowi nie zaszkodziłoby nawet trochę dłużej). Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto w środku do całkowitego wystygnięcia.

z chomika AnnaMaria1515

« poprzednia stronanastępna strona »

Pobierz folder
Zachomikuj folder

63 plików
5,03 MB

bezpośredni link do folderu

Chomikowe rozmowy

beautiful.anya napisano 4.11.2014 12:00

Zapraszam

Sex-2016 napisano 18.12.2014 15:47

Zapraszam

magdalenka95 napisano 9.01.2015 21:47

anya-86 napisano 16.09.2015 08:51

SERIALE POLSKIE I ZAGRANICZNE - 2015

FILMY NOWOŚCI 2015

ZAPRASZAM

anya-86-filmy napisano 6.10.2015 10:36

------------------------>SERIALE POLSKIE I ZAGRANICZNE - 2015 , FILMY NOWOŚCI 2015 ZAPRASZAM

wagnerka9595 napisano 3.11.2015 19:17

d.ceberek napisano 12.11.2015 21:13

Dziekuje.

kino-filmy-chomikuj napisano 12.03.2016 20:24

kaminskiego napisano 9.06.2017 23:46

Cześć. Mam pytanko. Jakie jest hasło do rara Sylwia Grzeszczak - małe rzeczy co ma 17 MB?

Musisz się zalogować by móc dodawać nowe wiadomości do tego Chomika.

Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (11)

Zgłoś jeśli naruszono regulamin