d.ceberek

Prezent
Ulubiony
Wiadomość

Kobieta danuta

widziany: 2.03.2022 13:11

460
379
29157
3120

33224 plików
21,98 GB

Foldery

d.ceberek

► = FREE = ◄

1 Listopad -Dzień Wszystkich Świętych

10 fantastycznych miejsc

10 najdziwniejszych chorób świata

10 najstraszniejszyc h rzeczy odkrytych w ciałach pacjentów

14 produktów które uchronią Cię przed rakiem

Ciekawe artykuły z różnych źródeł

Ciekawe przepisy kulinarne

Danie na specjalne okazje

Kociołek, dania jednogarnkowe

Kuchnia myśliwska

Kuchnia weganki

Kuchnia włoska-dania z makaronem

Potrawy wielkanocne-zd jęcia

Potrawy z drobiem

Potrawy z grzybów

Przepisy dla oszczednych

Ciasta bez pieczeni a

Pyszn osci bez piecz enia

Ciasta, ciasteczka, desery

Coś dobrego

Kremy, masy - do ciast

Przepisy na ciasta

Pyszne wypieki

Serniki

	Serniki I
	Serniki II

Smakowite ciasta

Torty

Przetwory

	Przepisy na swojskie wyroby
	Przetwory warzywne i owocowe

Różne potrawy i dodatki

Salatki

Surówki i sałatki

	Sałatki
	Sałatki(1)
	Wiosenne sałatki

Torty

Wina , nalewki

Zapiekanki

Ćwiczenia na kręgosłup

ćwiczenia na kręgosłup II

Dla początkujących chomików

Dobre książki

	dobre książki
	książki
	Książki 2

Dobre rady

Dokumenty

Wzory pism i wniosków

Dzieci

Dzwonki i tapety na telefon

	Super tapety na komórkę
	Świąteczne tapetki na komórkę

Emotikonki

Filmiki ciekawe

Fotografia w formacie png

Gify ruchome tańczące

Grzyby jadalne

Grzyby trujące i niejadalne

Imiona kobiece z opisem charakteru

Imiona męskie

Irlandia

Jak zawiązac krawat

Język angielski dla dzieci

Język migowy

Kabarety

	Kabaret - Zenon Laskowik
	Kabaret Kon Polski
	Kabaret Paranienormaln i

Kalendarze

	Kalendarze 2013 pionowe
	Kalendarze 2014

Kanapeczki dla niejadka

Kawały

	Dowcipy super!
	Humor
	Humorek -na wesoło

KLIMAKTERIUM... i już

Konie

Kosze kwiatow

Książki okolicznościowe

Kwiaty z postaci ludzkich

Kwietniki Metalowe

Leki nie tylko z apteki

Ludowe przysłowia

Ludzie na zakupach dziwnie ubrani

	Gotowe wygerenowane kody go kolorowego pisma
	Pomogę sobie sam na chomiku

Najdziwniejsze nazwy miejscowości

Narąbani na bani-śmieszne

Niemieckie rozmówki(mp3)

	CD1
	CD2
	CD3

Obrazki trójwymiarowe

Obrazki z tekstem i nie tylko

Ogrodzenia z kamienia

Owoce egzotyczne

Owoce egzotyczne-jak je jeść

Poczet Królów Polskich

Pory roku

Ramki znaki zodiaku

	Horoskop na wesoło
	Znaki zodiaku

Różne kartki z zyczeniami

Rzeżby,budowle,fi gury

Samochody

Samochody 1

	Fajne tapety samochodów
	Nowe samochody

SANKTUARIUM

Sennik

Śluby znanych z ekranu

Sluchasz Rozumiesz Mowisz

Śmieszne obrazki i filmiki

Z humorem

Stroiki świąteczne

Świadectwo -Piekło istnieje naprawdę

	Cwiczenia Fitness
	Tonique Fitness

Wierszyki z pamiętnika

Zamki,domy,chaty, chatki i inne

Zdrowie i uroda

Złote myśli

Znaczenie imion

Znaczenie mocy kamieni

Zobacz a nie pożałujesz

Zobacz kim jestes

Zorza polarna + video

Ostatnio pobierane pliki

muzyka klasyczna - muzyka klasyczna - 07 - nad pieknym....mp3

Andrea Boccelli - Vivo Per Lei.mp3

Oldies mix - ROCK CLASSIC - 50 s,60 s,70 s,80 s,90 s o....mp3

RYTMICAL - BIAŁA MEWA.mp3

Mili goście.mp3

Santa Maria (Santa Maria De La Mer).mp3

dla młodego.mp3

Zdrowie bez leków - Andrzej Żak.pdf

CD3.rar

CD2.rar

Serniki I

Galeria

sortuj według:
nazwa
typ pliku
rozmiar
data dodania

« poprzednia strona następna strona »

10 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Mandarynkowy.jpg

SERNIK MANDARYNKOWY
Sękacz
200 g masła
cytryna
4 żółtka
białka z 6 jaj
300g cukru
175 g mąki ziemniaczanej
65 g sproszkowanych migdałów
szczypta soli

Nadzienie mandarynkowe
0,5 kg mielonego twarogu
3 jajka
100 g cukru
4 łyżeczki żelatyny Gellwe
100 g migdałów
puszka mandarynek
opakowanie galaretki pomarańczowej Gellwe
woda do namoczenia żelatyny

Przygotowanie ciasta
Miękkie masło utrzyj z połową cukru, skórką cytrynową i solą na puszysta masę. Żółtka lekko ubij i wymieszaj z masłem. Piekarnik nagrzej do 160 C. Białka ubij na słabą pianę dodaj cukier i dobij na sztywno. Mąkę wymieszaj z pianą, przestrzegając zaleceń jak przy mieszaniu biszkoptu.
Do jednej trzeciej ubitych białek dodawaj na przemian masę maślaną, migdały z solą i białka. Kwadratową blachę wyłóż papierem do pieczenia i wylej pierwszą warstwę sękacza około 3-4 mm. Wstaw do pieca. Piecz, aż się zarumieni. Po czym wylej i rozprowadź szpatułką kolejne warstwy podpiekając je, aż do wyczerpania ciasta. Upieczone ciasto pokrój na paski o szerokości równej wysokości rantu tortownicy. Wytnij z nich słupki do wyłożenia formy

Przygotowanie nadzienia
Migdały sparz i obierz ze skórki. Na patelni roztop cukier na karmel. Dorzuć do niego migdały. Praż wszystko chwilę. Całość przerzuć do silikonowej lub plastikowej foremki. Zmiksuj na grubo w blenderze. Żółtka ubij z cukrem w kąpieli wodnej. Dodaj do nich namoczoną żelatynę oraz zmielony ser. Masę serowa połącz z krokantem. Rant foremki wyłóż słupkami sękacza. Do środka wlej masę serową. Górę ozdób cząstkami mandarynek z puszki i zalej galaretką pomarańczową dla połysku. Wstaw do lodówki na 6 godzin. Delikatne rozepnij obręcz.

z chomika AnnaMaria1515

20 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Cappucino.jpg

SERNIK CAPPUCINO
SKŁADNIKI:
Spód:
* 1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich,
*2 łyżki cukru,
*3 łyżki roztopionego masła.
Masa serowa:
* 800 g serka kremowego lub twarogu śmietankowego,
* 4 jajka,
*1 szklanka kwaśnej śmietany,
*2 łyżki granulek kawy instan (cappucino)
* 1/4 łyżeczki cynamonu,
* 3/4 szklanki cukru,
*1/4 szklanki gorącej wody,
*3 łyżki mąki pszennej.

SPOSÓB WYKONANIA: Orzechy, cukier i masło wymieszać. Wcisnąć w 22 - 23 cm tortownicę uszczelnioną dokładnie folią aluminiową. Piec przez 10 minut w temperaturze 165 C.
Ser twarogowy wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Dodawać jajka, pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Wmieszać kwaśną śmietanę.
Granulki kawy i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. Ostudzoną kawę dodawać powoli do mikstury serowej, miksując. Wylać na podpieczony wcześniej spód z orzechów.
Piekarnik nagrzać do 230 C, włożyć sernik (można przykryć od góry folią aluminiową), piec przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130 C i piec jeszcze godzinę czasu.
Sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by sernik od góry był ścięty, szczególnie sprawdzając na jego środku.
Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Podawać z kleksami bitej śmietany

z chomika AnnaMaria1515

22 KB
3 maj 13 16:11

Sernik na herbatnikowym spodzie.jpg

SERNIK NA HERBATNIKOWYM SPODZIE
Składniki:

125 g masła
250 g ciasteczek petit beurre
750 g białego sera
4 jajka
180 g śmietanki 36%
30 ml soku z cytryny
30 ml soku z pomarańczy
zest z pomarańczy
385 g drobnego cukru
50 g czekolady rozpuszczonej
garść rodzynek

Jak przyrządzić:
Masło rozpuszczamy w mikrofalówce, dodajemy je do rozdrobnionych herbatników ( można je rozbić tłuczkiem lub np w robocie kuchennym ). Mieszamy i masę wkładamy na chwile do zamrażalnika. Ser, jaja, śmietanę, soki, zest i cukier miksujemy do uzyskania jednolitej masy.Możemy dorzucić rodzynki jeśli ktoś lubi. Masę maślano-herbatnikową wykładamy formę do pieczenia ,a na nią wylewamy masę serową. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do ok 150-180 st. na godzinę. Pozostawiamy do ostygnięcia po czym wierzch polewamy czekolada.

z chomika AnnaMaria1515

86 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Londyński.jpeg

SERNIK LONDYŃSKI
Składniki na spód:
· 150 g ciastek digestive
· 75 g masła, roztopionego
Składniki na masę serową:
· 600 g kremowego twarożku (może być 3-krotnie mielony)
· 150 g cukru pudru
· 3 duże jajka
· 3 duże żółtka jajek
· 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można dać cukier waniliowy)
· 1,5 łyżki soku z cytryny
Polewa:
· 145 ml kwaśnej śmietany
· 1 łyżka cukru pudru
· pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (może być kilka kropel aromatu waniliowego)
Zmielić (lub rozgnieść) ciasteczka na okruchy, dodać masło i wyrobić. Wyłożyć ciasteczkową masą spód formy (o średnicy 20 cm), przyciskając palcami lub łyżką. Schłodzić formę w lodówce, do momentu przygotowania masy serowej.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Ubić serek aż stanie się gładki, dodać cukier. Wbijać jajka i żółtka jajek, dodać wanilię i sok z cytryny.
Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, włożyć do większej formy. To uchroni sernik od wody, w trakcie pieczenia w kąpieli wodnej. Wlać masę serową do formy z ciasteczkowym spodem, i wlać gorącą wodę do większej formy, mniej więcej do połowy wysokości. Wstawić do piekarnika i piec 50 minut (piekłam około 1 godziny i 15 minut, ale to chyba zależy od piekarnika). Powierzchnia sernika powinna być ścięta i "sztywna" na tyle, że polewa nie wsiąknie. Ubić śmietanę z cukrem i wanilią, rozsmarować na powierzchni sernika. Wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut. Uwaga: ten rodzaj sernika nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka" :), zawsze po włożeniu patyczek bedzie wilgotny...
Ostrożnie wyjąć, odpakować formę z folii i ostudzić. Najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki, lub nawet na całą noc.

z chomika AnnaMaria1515

66 KB
3 maj 13 16:11

Truflowy sernik z mascarpone.jpg

TRUFLOWY SERNIK Z MASCARPONE
Składniki na spód:
• 120 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie, pokruszonych na piasek
• 70 g posiekanych orzechów włoskich
• 40 g masła, miękkiego
Wszystkie składniki wymieszać. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wcisnąć masę ciasteczkową, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Ostudzić.
Masa serowa:
• 500 g serka mascarpone
• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki
• 4 jajka
• 130 g drobnego cukru
• 2 łyżki Irish Cream lub dowolnego likieru
• 2 łyżki mąki pszennej
Kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu. Jak zrobi się ciepła, wrzucić połamaną czekoladę. Cały czas mieszjąc, podgrzewać na małym ogniu (bardzo powoli), aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę. Natychmiast ściągnać z palnika (masa będzie mocno gęstniała).
Do naczynia wrzucić mascarpone, jajka (bez oddzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol, mąkę. Zmiksować na gładką masę. Wlać ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia. Masa powinna być gładka.
Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 175ºC, aż środek będzie ścięty i nie trzęsący. Nie sprawdzać patyczkiem (nic to nie da). Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Sernik mimo to opadnie. Włożyć do lodówki na 12 h. Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.
Smacznego ):
* w wersji białej orzechy w spodzie zastąpić posiekanymi migdałami, użyć ciastek bez czekolady gorzkiej, a w masie serowej czekoladę gorzką zastąpić białą, zredukować ilość cukru

z chomika AnnaMaria1515

76 KB
3 maj 13 16:11

Sernik migdalowy z amaretto.jpg

SERNIK MIGDAŁOWY Z AMARETTO
Składniki na spód:
• 1,5 szklanki pokruszonych ciastek digestive lub innych wieloziarnistych, owsianych, itp.
• 50 g roztopionego masła
• kilka kropel ekstraktu migdałowego (lub aromatu)
Wszystkie składniki wymieszać, do otrzymania masy o strukturze mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (same dno), wcisnąć masę ciasteczkową, wyrównać.
Składniki na masę serową:
• 750 g sera półtłustego, zmielonego przynajmniej 2-krotnie, albo dobrego jakościowo śmietankowego sera przeznaczonego na serniki
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub aromatu)
• około 100 ml Amaretto lub innego migdałowego likieru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi)
• 100 g podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone do dekoracji
Ser dokładnie ubić mikserem, wlać mleko skondensowane, dalej ubijając, do połączenia. Dodawać jajka, jedno za drugim, ubijając. Dodać likier oraz ekstrakt z migdałów, wmieszać mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać na gładką masę. Na samym końcu dodać podprażone płatki migdałów. Wymieszać.
Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na górze wysypać dodatkowo niepodprażone płatki migdałów. Piec około 1 godziny w 175ºC. Gdyby szybko 'łapał' kolor, przykryć folią aluminiową. Tego sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by środek był ścięty i sprężysty. Wystudzić w formie. Schłodzić w lodówce przez jedną noc.

z chomika AnnaMaria1515

144 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z białą czekoladą i żurawiną.JPG

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I ŻURAWINĄ
Składniki:
1 kg sera twarogowego (tłustego, dobrze zmielonego)
250 g białej czekolady
1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
skórka starta z 1 pomarańczy (uprzednio wyparzonej)
1/2 szklanki cukru pudru
3 jajka
250-300 g mrożonej żurawiny
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 175°C.
Czekoladę połamać na kostki i roztopić w kąpieli wodnej, dodając śmietanę kremówkę. Wystudzić. Ser zmiksować ze skórką pomarańczową i cukrem pudrem. Zmniejszyć obroty miksera i kolejno dodać jajka, miksując krótko po każdym dodaniu. Na koniec dodać czekoladę z kremówką i wymieszać za pomocą łopatki na gładką masę.
Gotową masę serową przełożyć do formy. Lekko potrząsnąć, by masa równomiernie się rozłożyła. Wierzch posypać mrożoną żurawiną.
Piec 15 minut w temperaturze 175°C, następnie zmniejszyć temeraturę do 120°C i piec kolejne 90 minut. Studzić stopniowo, nie wyjmować od razu z piekarnika.
Polewa:
150 g białej czekolady
1/3 szklanki śmietany kremówki 30%
Czekoladę połamać na kostki i roztopić w kąpieli wodnej. Dodać śmietanę i dobrze wymieszać, by polewa była gładka. Lekko przestudzić i polać wierzch sernika.

z chomika AnnaMaria1515

14 KB
3 maj 13 16:11

Sernik śliwka w czekoladzie.jpg

SERNIK ŚLIWKA W CZEKOLADZIE
Spód:
*200 g cukierków śliwka w czekoladzie (najlepsze to Nałęczowskie, ja miałam Mieszko)
*100 g masła
*100 g brązowego cukru
*100 g mąki plus 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1 jajko
Cukierki, masło i cukier włożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada i masło się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, odstawić na 10-15 minut, następnie zmiksować na puree.
Dodać mąkę i jajko, dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem, wysypać tartą bułką (lub mąką). Przełożyć do niej ciasto - będzie gęste i lśniące. Wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika i piec 15 minut.
W tym czasie przygotować masę serową:
Masa serowa:
*200 g serka waniliowego (dowolnego)
*600 g trzykrotnie mielonego twarogu (dałam wiaderkowy President)
*250 g cukru pudru
*4 jajka
Sery umieścić w misce, zmiksować z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku. Nie należy miksować zbyt długo, wystarczy kilka minut.
Wyjąć z piekarnika tortownicę ze spodem, wlać masę serową, wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 st C i piec 50 minut.
Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i ostudzić sernik w piekarniku.
Po całkowitym ostudzeniu, przygotować wierzch:
Wierzch:
*200 g białej czekolady (dałam mleczną)
*5 łyżek niesłodzonego mleka skondensowanego lub śmietanki 36%
*100 - 150 g cukierków śliwka w czekoladzie, bardzo drobno pokrojonych (wystarczyły mi 4 sztuki cukierków)
Czekoladę i śmietanę umieścić w szklanej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Mieszać do czasu, aż się rozpuści. Polać wierzch sernika.
Cukierkami obsypać brzeg ciasta i odstawić do czasu, aż polewa czekoladowa stężeje.

z chomika AnnaMaria1515

77 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z Bailey's - Irish cream cheesecake.jpg

SERNIK Z BAILEY'S
Składniki na spód:
190 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie
60 g roztopionego masła

Składniki na masę serową:
70 dag twarożku kremowego (u mnie: Philadelphia pół na pół z quarkiem, ale nadaje się również twarożek śmietankowy lub 'wiaderkowy' - wtedy sernik będzie mniej kremowy)
3/4 szklanki cukru
4 jajka
1/3 do 1/2 szklanki likieru Bailey's
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
pół szklanki deserowych chipsów czekoladowych (lub posiekanej gorzkiej czekolady)
2 łyżki śmietany kremówki

Totownicę o średnicy 23 cm bardzo dokładnie uszczelnić folią aluminiową, bowiem sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej (najlepiej zrobić to, jak pokazałam przy serniku nowojorskim).
Przygotować spód. Ciastka pokruszyć blenderem lub wałkiem. Wymieszać z roztopionym masłem. Wcisnąć w dno tortownicy. Schłodzić w lodówce, do czasu przygotowania masy serowej.
Aby przygotować masę serową wszystkie składniki dokładnie zmiksować (nie oddzielać białek od żółtek), na koniec wmieszać chipsy czekoladowe.
Wylać na przygotowany spód.
Tortownicę umieścić w większym naczyniu, do którego nalać wody do 1/3 wysokości tortownicy. Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC (nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, masa powinna być ścięta od góry).

z chomika AnnaMaria1515

97 KB
3 maj 13 16:11

Sernik brulee.jpg

SERNIK BRULEE
Składniki

Masa serowa :
400g mielonego białego sera, temperatura pokojowa
4 żółtka
330 ml śmietanki kremówki
½ szklanki cukru
1 laska wanilii Kamis, ziarna
50g masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub waniliowego budyniu

Kruchy spód :
70g mąki pszennej
100g mąki krupczatki
30g ciemnego kakao
100g miękkiego masła
50g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie :
Kruchy spód. Masło rozcieramy z cukrem pudrem, żółtkiem i śmietaną. Kakao przesiewamy i łączymy z mąkami. Dodajemy do masła i zagniatamy ciasto. Robimy to dość szybko, pamiętając, że kruche nie lubi być długo wyrabiane. Będzie wtedy twarde, szczególnie to z dodatkiem kakao.
Ciasto wałkujemy na grubość ok. 4 mm, wykładamy nim foremkę do tarty o średnicy ok. 28–30 cm (wysmarowaną masłem i oprószoną mąką) i schładzamy ok. 15 minut. Następnie podpiekamy spód w temperaturze 200ºC przez 10 minut.
Masa serowa. Śmietanę i masło podgrzewamy prawie do wrzenia. Żółtka mieszamy z cukrem, wanilią i mąką ziemniaczaną/ budyniem. Masę tylko dokładnie mieszamy, ale jej nie napowietrzamy, dokładnie tak samo jak przy kremie brulee.
Do żółtek wlewamy 1/3 gorącej śmietanki, mieszamy. Dodajemy ser, dokładnie mieszamy. Wlewamy resztę śmietanki. Całość dobrze mieszamy, ale delikatnie. Masa będzie luźna. Wylewamy ją na podpieczony spód. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160ºC, pieczemy 15 minut, zmniejszamy temperaturę do 130ºC, pieczemy kolejne 20 minut, sernik lekko zarumieni się. Zmniejszamy ponownie temperaturę do 110ºC i dopiekamy ok. 20–25 minut. Sernik studzimy w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Zostawiamy na noc w lodówce, aby dobrze się schłodził.
Sernik kroimy mokrym nożem, najlepiej ok. 20 minut przed podaniem. Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

104 KB
3 maj 13 16:11

Sernik czekoladowy.jpg

SERNIK CZEKOLADOWY
Składniki:
Masa serowa:
• 285 g ciemnej czekolady (mlecznej lub białej)
• 1,2 kg kremowego sera śmietankowego (np. cream cheese, mascarpone, gotowy zmielony ser na sernik ale nie twaróg zmielony w maszynce)
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 4 jajka
• 175 ml (200 g) słodkiej śmietany 18%
• 1 łyżka kakao
Spód:
• 200 g herbatników czekoladowych lub owsianych digestive z czekoladą
• 85 g masła
• 1,5 łyżeczki cynamonu w proszku

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno formy 23 cm wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz wypuszczając folię na zewnątrz. Herbatniki dokładnie pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem. Masą wyłożyć równomiernie spód formy.
Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Ser zmiksować na gładką masę, stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując, następnie dodać wanilię. Oddzielnie ubić jajka (ubijać przez około 4 - 5 minuty, jajka nie mają być bardzo sztywno ubite) i wymieszać je z masą serową.
Śmietanę wymieszać z kakao, dodać do masy serowej, wymieszać z roztopioną czekoladą. Wyłożyć na spód z herbatników i piec przez 60 minut. Ostudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.

z chomika AnnaMaria1515

100 KB
3 maj 13 16:11

Sernik czekoladowy z likierem i malinami.jpg

SERNIK CZEKOLADOWY Z LIKIEREM I MALINAMI
Spód:
* 140 g ciastek
* 85 g masła
* 1 płaska łyżka kakao
* 1 pełna łyżka cukru pudru

Masa serowa:
* 800 g twarogu sernikowego (gęstego)
* 5 jajek
* 5 łyżek likieru czekoladowego (jeśli nie posiadacie, zastąpcie go kremówką - 36%)
* 150 g cukru
* 250 g dobrej jakości gorzkiej czekolady

Dodatkowo:
* duże opakowanie malin (kilka można odłożyć do dekoracji)

Polewa:
* 100 g gorzkiej czekolady
* 6 łyżek kremówki (36%)

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Na spodzie piekarnika (pod kratką na której będzie stać sernik) umieszczamy naczynie z wodą (u mnie jest to pokrywa dużego naczynia żaroodpornego lub forma na tartę) i napełniamy go wrzątkiem - mniej więcej 2-3 cm wody.

Ciasteczka rozdrabniamy lub miskujemy blenderem. Łączymy je z cukrem, kakao i stopionym masłem. Masą ciasteczkową wykładamy spód tortownicy o średnicy 22 cm, dokładnie dociskamy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej (połamaną czekoladę umieszczamy w misce, którą kładziemy na garnku z gotującą się wodą - woda nie powinna dotykać miski - i mieszamy do chwili, aż czekolada całkiem się rozpuści). Czekoladę odstawiamy do wystygnięcia.

W misie miksera umieszczamy ser, likier, jajka i cukier i miksujemy chwilkę, tylko do połączenia składników a następnie zmniejszamy prędkość miskera do minimum i dodajemy przestudzoną czekoladę.

Masę serową dzielimy na 3 części. Na ciasteczkowy spód wylewamy 1/3 sera i układamy na nim połowę malin. Przykrywamy je drugą częścią sera i ponownie układamy na niej maliny, a następnie przykrywamy je ostatnią częścią sera. Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 70 minut. Sernik najpierw strudzimy w uchylonym piekarniku przez godzinę, następnie wyjmujemy go, a kiedy jest już chłodny wstawiamy do lodówki (najlepiej na całą noc).

Na drugi dzień sernik dekorujemy polewą (połamaną czekoladę razem z kremówką podgrzewamy w kąpieli wodnej do chwili utworzenia się jednolitej masy) i owocami :)

z chomika AnnaMaria1515

71 KB
3 maj 13 16:11

Sernik ze śliwkami w rumie na spodzie brownie.jpg

SERNIK ZE ŚLIWKAMI W RUMIE NA SPODZIE BROWNIE
Spód:
* 60 g gorzkiej czekolady
* 50 g masła
* 40 g cukru
* 30 g mąki
* 1 duże jajko
* szczypta soli

Warstwa śliwkowa:
* 200 g suszonych śliwek
* 4 łyżki rumu

Masa serowa:
* 750 g twarogu sernikowego
* 80 g miękkiego masła
* 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
* 230 g cukru
* 4 duże jajka

Śliwki kroimy w paseczki i zalewamy rumem. Odstawiamy na około 30 minut od czasu do czasu mieszając, by śliwki "wpiły" cały alkohol.

Czekoladę łączymy z masłem i rozpuszczamy je w kąpieli wodnej. Kiedy masa odrobinę przestygnie dodajemy cukier, sól, i jajko i dokładnie mieszamy aż cukier się rozpuści. Na koniec dodajemy mąkę i miksujemy do chwil, aż ciasto będzie jednolite.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (boki wypuszczając poza obręcz) i wykładamy ciasto. Podpiekamy je około 8 minut. Po wyjęciu spodu, temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 170 stopni.

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w misie miksera i miksujemy na średnich obrotach około 2 minuty.
Na czekoladowym spodzie umieszczamy śliwki a następnie delikatnie wylewamy na nie masę serową. Sernik pieczemy 30 minut (w 170 stopniach) a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 50 minut.
Przestudzony sernik wstawiamy na kilka godzin do lodówki, a następnie posypujemy go kakao.

z chomika AnnaMaria1515

34 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Dulce de leche.jpg

SERNIK "DULCE DE LECHE"
Składniki:

Spod
240 g herbatników w czekoladzie (ja użyłam ciastek holenderskich)
100 g masła
0,5 łyżeczki cynamonu

Masa serowa
1 kg twarogu (zmielonego, ja zawsze używam z wiaderka)
1 szklanka cukru
4 jajka
0,5 szklanki kremówki
1 puszka kajmaku* (400 g)
1 budyń karmelowy
* Kajmak uzyskujemy poprzez gotowanie przez 2 godziny skondensowanego mleka słodzonego. Należy puszkę otworzyć dopiero po całkowitym wystygnięciu, a najlepiej na drugi dzien. Gorący kajmak ma tendencje do tworzenia fontanny do samego sufitu :)

Ciastka mielimy w robocie kuchennym na proszek, dodajemy cynamon i roztopione masło. Taką masą wykładamy tortownicę, dociskamy dokładnie i wstawiamy do lodówki. Ser ubijamy z cukrem, dodajemy jajka, kremówkę, kajmak i wsypujemy budyń. Całość miksujemy jeszcze chwilę i wylewamy na spód z ciastek. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 70 minut. Odstawiamy na noc do lodówki.
PYCHA :)

z chomika AnnaMaria1515

81 KB
3 maj 13 16:11

Sernik z jeżynami i białą czekoladą.jpg

KREMOWY SERNIK Z JEŻYNAMI I Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Składniki (tortownica 22 cm):
Spód:
* 160 g ciastek
* 90 g masła

Masa serowa:
* 400 g trzykrotnie mielonego sera
* 250 g mascarpone
* 4 jajka
* 1 szklanka cukru
* 150 g białej czekolady
* 1 budyń waniliowy (proszek)
* 5 łyżek śmietanki 36%
* 1 duże opakowanie jeżyn

Ciasteczka rozdrabniamy na proszek i łączymy z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wykładamy spód tortownicy i dociskamy. Tortownicę umieszczamy w lodówce na czas przygotowania sera.

Oba sery, cukier i śmietankę łączymy w misce i ucieramy mikserem na najwyższych obrotach. Stopniowo do sera dodajemy jajka i roztopioną w kąpieli wodnej i przestudzoną czekoladę. Kiedy wszystkie składniki dokładnie się połączą wsypujemy budyń i jeszcze chwilkę mieszamy. Masę serową przelewamy do tortownicy.

Na serze układamy owoce i sernik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 60 - 70 minut. Sernik odstawiamy do wystudzenia ( i najlepiej na całą noc do lodówki) i posypujemy cukrem pudrem.

z chomika AnnaMaria1515

78 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Kokosowo - Ananasowy.jpg

SERNIK KOKOSOWO - ANANASOWY
Spód:
* 200 g wiórków kokosowych
* 7 łyżek stopionego masła
* ok 8 - 10 plastrów ananasa

Masa serowa:
* 800 g twarogu
* 150 g gęstej śmietany 18%
* 200 g cukru
* 4 jajka
* skórka otarta z 1 cytryny
* 1 budyń waniliowy

Wierzch:
* 500 ml kremówki (36%)
* 2 pełne łyżki cukru pudru
* 1 zagęstnik do bitej śmietany
* 2 łyżki wiórków kokosowych

Kokos łączymy z masłem i taką mieszanką wykładamy tortownicę o średnicy 26 cm. Tortownicę wstawiamy do lodówki na około 15 minut, po czym spód wykładamy odsączonymi z zalewy plastrami ananasa.

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w misie i miksujemy ok 2 minut. Kiedy masa jest gładka wylewamy ją na kokosowo ananasowy spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 minut, a następnie temperaturę zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy kolejne 75 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, a sernik pozostawiamy w nim jeszcze na godzinę (nie otwierajcie piekarnika, aby nie uciekło ciepło).

Wyjęty z piekarnika sernik odstawiamy do wystygnięcia a następnie na 12 godzin wstawiamy go do lodówki.

Nie przejmujcie się, jeśli po wyjęciu z piekarnika wyda sie Wam, że sernik jest jeszcze rzadki. Podczas nocy spędzonej w lodówce nabierze właściwej konsystencji.

Dopiero po wyjęciu z lodówki sernik obkrawamy i zdejmujemy tortownicę. Na serniku umieszczamy śmietanę ubitą z cukrem (cukier dodajemy pod koniec ubijania) i posypujemy ją podpieczonymi wiórkami.

z chomika AnnaMaria1515

88 KB
3 maj 13 16:11

Sernik_tiramisu.jpg

SERNIK TIRAMISU
Spód:
* 1 szklanka pokruszonych herbatników
* 1 kopiata łyżka cukru pudru
* 60 g stopionego masła
Masa:
* 500 g Mascarpone
* 500 ml kremówki 36%
* 1 szklanka cukru pudru
* 4 łyżeczki żelatyny
Do przełożenia:
* 1 opakowanie biszkoptów Lady Fingers
* 1/2 szklanki mocnej, słodkiej kawy
* 1/2 szklanki rumu lub amaretto
* kakao
Ciasteczka mieszamy z cukrem pudrem i stopionym masłem. Nie zwiększajcie ilości masła, nawet jeśli wyda się Wam, ze jest go za mało - dzięki temu spód nie będzie twardy. Masą ciasteczkową wykładamy tortownicę o średnicy 26-28 cm i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Żelatynę zalewamy wrzątkiem i dokładnie mieszamy, by całkowicie się rozpuściła i odstawiamy do wystygnięcia. Nie można dodać jej za ciepłej do masy, aby śmietana się nie ścięła. Kremówkę ubijamy na sztywno. Ser miksujemy z cukrem ok 2-3 minuty i dodajemy przestudzoną żelatynę. Miksujemy jeszcze minutkę. Do masy serowej dodajemy ubitą śmietanę i miksujemy całość na najniższych obrotach, tylko do chwili dokładnego połączenia się składników. Masę dzielimy na 2 części.

Kawę mieszamy z alkoholem i przelewamy do miseczki. Na ciasteczkowy spód wykładamy połowę masy serowej, a następnie układamy na niej zamoczone w kawie biszkopty. Biszkopty powinny być dobrze nasączone, tak jak do tiramisu. Biszkopty układamy blisko siebie, a następnie obficie posypujemy je kakao. Na biszkopty delikatnie wykładamy drugą część sera i uderzamy kilka razy tortownicą w stół by masa weszła w szczeliny między biszkoptami. Sernik wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Na drugi dzień sernik sernik posypujemy kakao i ewentualnie dekorujemy startą czekoladą.
Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

174 KB
3 maj 13 16:11

sernik gotowany.jpg

SERNIK GOTOWANY
Składniki na tortownicę o średnicy 25 – 27 cm (ja użyłam 26 cm)
Spód:
100 g herbatników (dałam petit beurre)
70 g masła
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka gęstej śmietany
Masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu (zdecydowanie nie polecam wiaderkowego)
200 g masła
1 szklanka drobnego cukru
5 jajek
2 budynie waniliowe (bez cukru)
½ szklanki mleka
1 łyżka cukru waniliowego (dałam cukier z wanilią Kotanyi)
1 łyżeczka esencji waniliowej (dałam domową)
opcjonalnie 50 g rodzynków
Dodatkowo:
100 g dowolnej czekolady (dałam 50 g mlecznej, 50 g gorzkiej)
3 łyżki śmietany kremówki
orzechy albo migdały do ozdoby
*używam szklanki o pojemności 250 ml

z chomika AnnaMaria1515

81 KB
3 maj 13 16:11

Sernik_kawowy.JPG

SERNIK KAWOWY
Sernik kawowy
Spód:
1 i 3/4 szklanki zmielonych herbatników czekoladowych typu Digestive
1/3 szklanki roztopionego masła
Nadzienie serowe:
56 g półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
2 łyżki wody
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
2 łyżki likieru kawowego lub wody
680 g serka śmietankowego (cream cheese)
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 jajka
Tortownicę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do wypieków. W malakserze zmiel ciastka, dodaj stopione masło i znów zmiksuj. Wyłóż na dno tortownicy, ugnieć, wyrównaj. Włóż formę do lodówki na pół godziny.
W rondelku, na malutkim ogniu, roztop czekoladę z dwiema łyżkami wody i kawą rozpuszczalną. Zdejmiij z ognia, dodaj likier lub 2 łyżki wody, wymieszaj i ostudź.
Serek wymieszaj z cukrem, mąką i esencją waniliową, do uzyskania kremowej masy, ale niezbyt długo. Dodaj jajka i wymieszaj. Odlej 2 szklanki powstałej masy i przykryj. Pozostałą masę wymieszaj z wystudzoną czekoladą i wylej na spód z herbatników. Postaw tortownicę na blasze z wrzątkiem i wstaw do piekarnika. Piecz 30 minut w 180ºC. Wyjmij z piekarnika i wlej bardzo ostrożnie, po okręgu, pozostałą masę serową. Piecz jeszcze przez 25 minut. Wyjmij i pozostaw na 10 minut na metalowej kratce. Następnie przeciągnij nożem wzdłuż ścianek tortownicy, aby oddzielić od niej ciasto. Kiedy sernik wystygnie, zdejmij obręcz tortownicy i włóż ciasto do lodówki przynajmniej na 4 godziny

z chomika AnnaMaria1515

39 KB
3 maj 13 16:11

Sernik na serkach homogenizowanych lub jogurcie.jpg

SERNIK NA SERKACH HOMOGENIZOWANYCH LUB NA JOGURCIE
Składniki na spód:
biszkopty (podłużne lub okrągłe)
Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm uszczelnić folią aluminiową. Biszkopty ułożyć na spodzie tortownicy.
Masa serowa:
700 g waniliowego serka homogenizowanego (typu 'Danio') lub gęstego jogurtu waniliowego
250 ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
2 czubate łyżki żelatyny
400 g truskawek + do dekoracji

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek/jogurt cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do masy serowej miksując na najwyższych obrotach.
Na biszkoptach w tortownicy poukładać truskawki (jeśli są duże - przepołowić), wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować truskawkami (na wierzch można również wylać galaretkę ).
Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

59 KB
3 maj 13 16:11

Sernik_truskawkowy bez pieczenia.jpg

SERNIK TRUSKAWKOWY BEZ PIECZENIA
Składniki na spód:
150 g digestive w gorzkiej czekoladzie
70 g orzechów włoskich
40 g masła

Wszystkie składniki zmiksować na mokry piasek. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, masę ciastkową wcisnąć w spód, wyrównać.

Składniki na masę:
500 g świeżych truskawek
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka śmietany kremówki
1/4 szklanki miodu
3 łyżki cukru (można dodać więcej lub mniej, wszystko zależy od słodkości truskawek)
2,5 łyżki z czubem żelatyny (dałam 2 łyżki, ale sernik bardzo długo tężał - całą noc, może dzięki temu był też bardziej delikatny)
1/4 - 1/3 szklanki wody

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody (1/4 - 1/3 szklanki). W dużej misce umieścić truskawki, sok z cytryny, jogurt, kremówkę (nie ubijamy jej wcześniej), miód, cukier, żelatynę (może być jeszcze ciepła). Wszystko zmiksować blenderem na gładką masę. Wylać na spód ciastkowy i włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować.
Ważna uwaga: jeśli wszystkie składniki będą prosto z lodówki sernik szybciej stężeje.
Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

102 KB
3 maj 13 16:11

Sernik Florentyński.jpg

SERNIK FLORENTYŃSKI
Składniki:
Spód:
• 100 g płatków kukurydzianych, rozkruszonych(płatki można zastąpić herbatnikami)
• 40 g płatków migdałowych, zrumienionych na patelni
• 20 g płatków kokosowych (lub wiórków), zrumienionych na patelni
• 1 łyżka płynnego miodu
• 3 łyżki pokrojonych wiśni kandyzowanych
• 125 g niesolonego masła, roztopionego
Masa:
• 500 g twarogu śmietankowego na serniki (użyłam firmy PRESIDENT)
• 115 g drobnego cukru do wypieków
• 250 ml śmietany 35%
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 60 ml wrzącej wody
• 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
• 60 ml soku pomarańczowego
• 250 g ciemnej czekolady deserowej, roztopionej

Przygotowanie:
Formę z odpinaną obręczą o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wymieszać wszystkie składniki na spód sernika. Mieszankę wyłożyć na spód formy, docisnąć i wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki.
Mikserem ubić ser z cukrem na gładki krem. Dodać śmietanę i ubijać aż masa będzie gęsta. Wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, skórką i sokiem z pomarańczy oraz większością roztopionej czekolady (resztę pozostawiając do dekoracji).
Masę wlać na przygotowany spód, wyrównać wierzch i polać odłożoną czekoladą wymieszaną z kilkoma łyżkami mleka. Schładzać przez około 2 - 3 godziny lub do czau aż sernik stężeje.

z chomika AnnaMaria1515

37 KB
3 maj 13 16:11

Sernik-ananasowy-na-biszkoptach.jpg

SERNIK ANANASOWY NA BISZKOPTACH
Składniki:
500g mielonego sera
120g masła
3/4 szklanki cukru
50g rodzynek
1 jajko
1 żółtko
1 paczka podłużnych biszkoptów
2 galaretki ananasowe
puszka ananasów
do ozdoby:
kandyzowany ananas (niekoniecznie)

1. Jedno opakowanie galaretki rozpuścić z 3/4 szklanki wody, odstawić do ostygnięcia.

2. Utrzeć na puch masło, dodać kolejno 2 żółtka (po każdym dodaniu żółtka dobrze zmiksować) i cukier, wymieszać.

3. Dodać mielony ser, rodzynki, zmiksować. Odłożyć 5 plastrów ananasa z puszki, resztę drobno pokroić i wyspać do masy, wymieszać.

4. Białko ubić i delikatnie połączyć z serem. Dodać ostygniętą galaretkę, dokładnie wymieszać.

5. Drugą galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody i odstawić, aż zacznie tężeć.

6. Dno i boki tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć biszkoptami. Gdy będziemy układać biszkopty przy boku tortownicy, należy je skrócić, aby tylko trochę wystawały z nad tortownicy. Żeby stały pionowo, możemy posmarować je odrobiną masy serowej (od strony boku tortownicy, przy dnie).

7. Na ułożone biszkopty wykładamy masę serową, wyrównujemy i układamy osączone krążki ananasów, ozdabiamy kandyzowanym ananasem. Zalewamy tężejącą (już gęstą) galaretką. Wstawiamy do lodówki.

Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

76 KB
3 maj 13 16:11

Sernik wiśniowy z bananmi i czekoladą.jpg

SERNIK WIŚNIOWY Z BANANAMI I CZEKOLADĄ
Składniki:
spód:
1 łyżeczka kakao
100g masła
150g mlecznej czekolady
50g płatków migdałowych
80g płatków kukurydzianych
krem:
500g śmietankowego sera lub zmielonego sera na sernik
500g sera mascarpone
110g cukru
9 łyżeczek żelatyny
1 opakowanie cukru waniliowego
3 dojrzałe banany
sok z połowy cytryny
250g śmietany kremówki
wierzch:
2 łyżki cukru
500g wiśni
250ml soku wiśniowego + 9 łyżek
40g mąki ziemniaczanej

Spód:
1. Czekoladę i masło roztopić w kipieli wodnej (w naczyniu nad gotującą się wodą), dodać łyżeczkę kakao, wymieszać.

2. Połączyć razem płatki migdałowe i kukurydziane. Wlać czekoladę z masłem, wymieszać. Tortownicę o średnicy 26cm posmarować masłem i wyłożyć czekoladową masą. Wstawić do lodówki na godzinę.

krem:
3. Utrzeć razem ser i mascaropne, dodać cukier, cukier waniliowy.

4. Banany zmiksować i skropić sokiem z cytryny. Połączyć z masą serową.

5. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Małym strumieniem wlewać do masy bananowej.

6. Śmietanę kremówkę ubić i wymieszać z tężejącym kremem. Masę przełożyć na czekoladowy spód i wstawić do lodówki na parę godzin, aż stężeje (najlepiej na noc).

wierzch:
7. Wiśnie wypestkować. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z 9 łyżkami soku, resztę soku zagotować z 2 łyżkami cukru. Dodać mąkę, wymieszać i chwileczkę gotować. Zdjąć z ognia, dodać wiśnie i odstawić do ostygnięcia.
8. Przestygnięte wiśnie rozłożyć na wierzchu ciasta i schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

66 KB
3 maj 13 16:11

Sernik-idealny.jpg

SERNIK IDEALNY
Sposób przygotowania
Jeśli Twoja tortownica nie jest w 100% szczelna, przed przystąpieniem do pieczenia, musisz ją uszczelnić folią aluminiową. W tym celu zdejmij obręcz tortownicy i na dno ułóż duży kawałek folii. Zamknij tortownicę tak, aby folia była na zewnątrz obręczy. Wystającą folią otul obręcz.
# Spód: [pominęłam]
200 g ciasteczek pełnoziarnistych (np. Digestive)
3 łyżki masła
Ciasteczka pokrusz na proch i wymieszaj ze stopionym masłem. Przełóż masę do tortownicy i wygładź łyżką.
Spód piecz 10 minut w 180 stopniach.
# Masa serowa:
900 g serka kremowego
4 jaja
1 1/4 szklanki cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
łyżeczka soku z cytryny
1/3 szklanki kefiru
Serek rozetrzyj blenderem lub końcówką miksera z nożykiem. Dodawaj stopniowo cukier, a następnie po jednym jajku, mieszając masę - najlepiej drewnianą łyżką.
Po dodaniu jajek wlej kefir, ekstrakt i sok z cytryny, a następnie wymieszaj.
Wlej masę do tortownicy o średnicy 24 cm.
Sernik wstaw do głębokiej blachy lub naczynia z wrzącą wodą tak, aby woda sięgała do połowy wysokości tortownicy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 12 minut. Po tym czasie otwórz drzwiczki, żeby temperatura mogła spokojnie spaść. Przekręć na 100 stopni i piecz sernik godzinę, nie otwierając drzwiczek.
Po tym czasie delikatnie oddziel nożykiem sernik od brzegów tortownicy i piecz kolejne 75 minut.
Po 75 minutach podkręć temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze około 15 minut.
Studź na kratce, w rozpiętym kołnierzu tortownicy.
Sernik jest gotowy po spędzeniu nocy w lodówce.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

95 KB
3 maj 13 16:11

Sernik-absolutnie-boski.jpg

SERNIK ABSOLUTNIE BOSKI
Składniki
- 200 g kakaowych ciasteczek pełnoziarnistych (ja użyłem z Mulino Bianco)
- 150 g płatków migdałów
- olej rzepakowy do wysmarowania formy
- 500 g ricotty
- starta skórka z jednej pomarańczy
- starta skórka z jednej cytryny
- 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej do sera
- 6 jajek
- 100 g cukru brązowego
- 125 g serka Philadelphia
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej do polewy
- 2 łyżki Martini albo likieru Amaretto

Sposób przygotowania
Ciasteczka zmiksować z migdałami na dosyć gruby żwirek. Odsypać połowę. Formę natłuścić olejem rzepakowym. Wysypać jedną część żwirku. Ricottę zmiksować z resztą, 2-3 łyżeczkami kawy, skórką z pomarańczy i cytryny. W oddzielnej misce ubić mikserem na puszysto jajka z cukrem (przez 2-3 minuty). Szybko i delikatnie wymieszać z ricottą. Wlać do formy. Piec 50-60 min w 180 stopniach. Pięć minut przed końcem pieczenia wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. Poczekać 10-15 min, aż temperatura spadnie, dopiero wtedy wyjąć z piekarnika.
Po ostygnięciu posmarować polewą z serka Philadelphia, kawy i Martini albo Amaretto. Wstawić do lodówki na co najmniej trzy godziny. Sernik najlepiej smakuje dzień-dwa po upieczeniu.

z chomika AnnaMaria1515

108 KB
3 maj 13 16:11

Sernik-bez-sera.jpg

SERNIK BEZ SERA
Składniki
CIASTO;
3 SZKLANKI MĄKI
2ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
1 KOSTKA MARGARYNY
5 ŻOŁTEK
1 SZKLANKA CUKRU
MASA;
3 ŚMIETANY KWAŚNE 18 % 400G(NAJLEPIEJ Z BIEDRONKI MLECZNA DOLINA)
2 BUDYNIE ŚMIETANKOWE
1 SZKLANKA CUKRU
5 BIAŁEK
Sposób przygotowania
CIASTO;
1.MĄKE,CUKIER PROSZEK DO PIECZENIA ,ŻÓŁTKA,MARGARYNE ZAGNIEŚĆ NA CIASTO
2 CIASTO PODZIELIĆ NA DWIE CZĘŚCI JEDNĄ CZĘŚĆ CIASTA WŁOŻYĆ DO ZAMRAŻALKI A DRUGĄ WYŁOŻYĆ BLACHE
MASA;
3.BIAŁKA UBIĆ Z CUKREM NA SZTYWNĄ PIANE
4.DODAĆ ŚMIETANY BUDYNIE WSZYSTKO RAZEM DELIKATNIE WYMIESZAĆ
5.MASE WYLAĆ NA BLACHE
6.NA MASE ZETRZEĆ NA TARCE LUB POKRUSZYĆ CIASTO Z ZAMRAŻALKI
7.CIASTO PIEC 50 MINUT W TEMPERATURZE 170 STOPNI
8.CIASTO POZOSTAWIĆ W PIEKARNIKU DO OSTYGNIĘCIA
SMACZNEGO

z chomika AnnaMaria1515

139 KB
3 maj 13 16:11

SERNIK Z CZARNĄ PORZECZKĄ NA ZIMNO.JPG

SERNIK Z CZARNĄ PORZECZKĄ NA ZIMNO

Składniki na spód:
-140 g ciastek maślanych
- 60 g masła

Ciastka pokruszyć na pył ( ja zmieliłam), dodać roztopione masło, wymieszać.
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Masa serowa:
- 700 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego dwukrotnie (użyłam sera wiaderkowego)
- 1 łyżka soku z cytryny
- pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki (można zastąpić jogurtem naturalnym)
- 200 g drobnego cukru
- 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
- 250 g czarnej porzeczki, odszypułkowanej + dodatkowo 120 g drobnego cukru do dosłodzenia warstwy z porzeczką
Twaróg zmiksować z cukrem, kremówką, sokiem z cytryny. Dodać rozpuszczoną żelatynę (może być ciepła, ), cały czas miksując, by nie zrobiły się grudki.
Czarną porzeczkę zmiksować blenderem .
Masę serową podzielić na 2 części, do jednej z nich dodać czarną porzeczkę, dodatkowo dosłodzić (najlepiej wcześniej spróbować i dosłodzić do smaku ).
Na masę z ciastek wylać masę serową jasną, potem ciemną (można masę jasną schłodzić przez pół godziny w lodówce, by masy się nie wymieszały, a potem nałożyć warstwę z porzeczką).
Schłodzić przez noc w lodówce. Dowolnie udekorować.
Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

47 KB
3 maj 13 16:11

SERNIK Z ROSĄ.JPG

SERNIK Z ROSĄ

Składniki:
- 30 dkg mąki
- 10 dkg margaryny
- 1 jajko
- 7 dkg cukru pudru
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg sera twarożku
- 2 paczki cukru wanilinowego
- 2 budynie śmietankowe
- 3 szkl. mleka
- 0,5 szkl. oleju
- 2 całe jajka
- 4 żółtka / 4 białka
- 3/4 szkl. cukru
- 0,5 paczki rodzynek

Wykonanie:
Składniki na ciasto wyrobić i oblepić nim całą formę do pieczenia , łącznie z bokami! .
Ubić 2 jajka, 4 żółtka, cukier, cukier wanilinowy. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać , następnie wlać mleko, wsypać budynie, ciągle miksować ( będzie bardzo rzadki, ale taki ma być ) .
Dodać namoczone wcześniej rodzynki i olej. Wszystko wymieszać.
Ser delikatnie wylać na oblepioną ciastem formę i piec ok. 1 godziny w tem 200 stopni C.(piekłam bez teroobiegu).
Następnie ubić pianę z 4 białek + 6 łyżek cukru i wyłożyć na upieczony gorący sernik i piec jeszcze ok. 10-15 min. w 210 stopniach C.
Rosa na wierzchu sernika ukazuje się na po kilku/kilkunastu godzinach od upieczenia:)
Sernik pieczony na blaszce o wymiarach: 25 cm x40 cm.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

41 KB
3 maj 13 16:11

SERNIK CYTRYNOWY.JPG

SERNIK CYTRYNOWY

Składniki:

- 142 g zmielonych ciasteczek ( typu Digestive) (dałam herbatniki pełnoziarniste)
- 3 łyżki cukru ( ja nie dawałam)
- 4 łyżki stopionego masła ( dałam 6 łyżek)

Nadzienie:
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 680 g sera śmietankowego typu cream cheese ,pokojowej temperatury (dałam gotowy serek wiaderkowy)
- 1 łyżka otartej skórki cytrynowej
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku cytrynowego
- 4 duże jajka ( w pokojowej temperaturze)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( dałam cukier waniliowy)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki śmietany kremowej 36 -40 % ( heavy cream) ( dałam kremówkę 30%)

Cytrynowa glazura:
- 1/3 szklanki świeżo wyciśnietego soku z cytryny
- 2 duże jajka +1 żółtko
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki zimnego masła pokrojonego w kosteczki
- 1 łyżka śmietany 36 - 40 % ( dałam kremówkę 30 %)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( dałam cukier wanilinowy)
- szczypta soli

Wykonanie:
Składniki spodu wymieszać; powstałą masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 23 cm.
Dobrze ugnieść. Piec 15 -18 minut w temperaturze 163 stopnie.
Wystudzić przez około 30 minut -do uzyskania pokojowej temperatury.
W mikserze zemleć 1/4 szklanki cukru ze skórką cytrynową. Powstały cukier cytrynowy dodać do zwykłego cukru.
Ubić lekko serek ( 5 sek.), dodać cukier, ubijajać do uzyskania gładkiej masy, dodać jajka ( po 2 na raz), wymieszać, dodać sok z cytryny, wanilię, sól, mieszać krótko - ok. 5 sekund, wlać kremówkę, wymieszać 5 s.
Sernik ten należy piec w kąpieli wodnej bądz metodą gazetową. Ja wybrałam metodę gazetową( która jest banalnie prosta),:
Uzyskaną masę wylać na podpieczony i wystudzony spód, ( masa będzie rzadka).

Metoda gazetowa:
Przygotować kartki gazety (takie czarno-białe jak z gazety wyborczej ): kilka kartek złożyć wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół.
Tym razem zrobiłam grubszą opaskę, żeby gazety nie wyschły zbyt szybko (użyłam około 6 dużych kartek). Przygotowane opaski włożyć do miski napełnionej zimną wodą.
Położyć na nich coś ciężkiego, by nie wypływały. I moczyć.

Piekarnik nagrzać do 250ºC.
Boki tortownicy obłożyć przygotowanymi mokrymi opaskami z gazety, ( z zewnętrznej strony ;).
Wstawić do piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć.
Nie bać się, nie opadnie. Piekarnik wystudzić do 160ºC.
Opaski zdjąć i jeszcze raz namoczyć w wodzie.
Ponownie owinąć formę i wstawić do piekarnika na około 45 minut.
Sernik wystudzić, początkowo przez 1 godzinę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, potem studzić jeszcze 2 godziny.

W tym czasie zrobić glazurę:
W małym rondelku dobrze rozgrzać sok z cytryny ( nie dopuszczając do zagotowania).
W misce ubić widelcem jaja z żółtkiem.
Nie przestawając ubijać, dodawać porcjami cukier, a następnie cienką strużką wlewać gorący sok.
Uzyskaną masę przelać do rondelka, postawić na małym ogniu i gotować, cały czas mieszając drewnianą łyżką, dopóki masa nie osiągnie 77 stopni C ( około 3 min.).
Zdjąć z ognia, dodać porcjami zimne masło, mieszając, by się roztopiło.
Następnie dodać kremówkę, wanilię

z chomika AnnaMaria1515

« poprzednia strona następna strona »

Pobierz folder
Zachomikuj folder

63 plików
5,03 MB

bezpośredni link do folderu

Chomikowe rozmowy

beautiful.anya napisano 4.11.2014 12:00

Zapraszam

Sex-2016 napisano 18.12.2014 15:47

Zapraszam

magdalenka95 napisano 9.01.2015 21:47

anya-86 napisano 16.09.2015 08:51

SERIALE POLSKIE I ZAGRANICZNE - 2015

FILMY NOWOŚCI 2015

ZAPRASZAM

anya-86-filmy napisano 6.10.2015 10:36

------------------------>SERIALE POLSKIE I ZAGRANICZNE - 2015 , FILMY NOWOŚCI 2015 ZAPRASZAM

wagnerka9595 napisano 3.11.2015 19:17

d.ceberek napisano 12.11.2015 21:13

Dziekuje.

kino-filmy-chomikuj napisano 12.03.2016 20:24

kaminskiego napisano 9.06.2017 23:46

Cześć. Mam pytanko. Jakie jest hasło do rara Sylwia Grzeszczak - małe rzeczy co ma 17 MB?

Musisz się zalogować by móc dodawać nowe wiadomości do tego Chomika.

Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (11)

Zgłoś jeśli naruszono regulamin