Wykorzystujemy pliki cookies i podobne technologie w celu usprawnienia korzystania z serwisu Chomikuj.pl oraz wyświetlenia reklam dopasowanych do Twoich potrzeb.

Jeśli nie zmienisz ustawień dotyczących cookies w Twojej przeglądarce, wyrażasz zgodę na ich umieszczanie na Twoim komputerze przez administratora serwisu Chomikuj.pl – Kelo Corporation.

W każdej chwili możesz zmienić swoje ustawienia dotyczące cookies w swojej przeglądarce internetowej. Dowiedz się więcej w naszej Polityce Prywatności - http://chomikuj.pl/PolitykaPrywatnosci.aspx.

Jednocześnie informujemy że zmiana ustawień przeglądarki może spowodować ograniczenie korzystania ze strony Chomikuj.pl.

W przypadku braku twojej zgody na akceptację cookies niestety prosimy o opuszczenie serwisu chomikuj.pl.

Wykorzystanie plików cookies przez Zaufanych Partnerów (dostosowanie reklam do Twoich potrzeb, analiza skuteczności działań marketingowych).

Wyrażam sprzeciw na cookies Zaufanych Partnerów
NIE TAK

Wyrażenie sprzeciwu spowoduje, że wyświetlana Ci reklama nie będzie dopasowana do Twoich preferencji, a będzie to reklama wyświetlona przypadkowo.

Istnieje możliwość zmiany ustawień przeglądarki internetowej w sposób uniemożliwiający przechowywanie plików cookies na urządzeniu końcowym. Można również usunąć pliki cookies, dokonując odpowiednich zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Pełną informację na ten temat znajdziesz pod adresem http://chomikuj.pl/PolitykaPrywatnosci.aspx.

zapomniałem
Nie masz jeszcze własnego chomika? Załóż konto
dobre_jedzenie

dobre_jedzenie

  • Prezent Prezent
  • Ulubiony
    Ulubiony
  • Wiadomość Wiadomość

Andrzej

widziany: 6.08.2024 06:58

  • pliki muzyczne
    0
  • pliki wideo
    581
  • obrazy
    1
  • dokumenty
    15

597 plików
59,69 GB

FolderyFoldery
dobre_jedzenie
Ogórki
Porady
Wszystkie przepisy do zachomikowania
🌶🍅Keczup musztarda🍅🌶
 
Keczup
Musztarda
🍅🥘Zupy🥘🍅
 
Zupa meksykańska
🍔🥨Pieczywo🍔🥨
 
Chleb korzenny na święta i wigilię
Chleb Pszenny (na drożdżach)
Domowe bułeczki
🍖🍖Dania mięsne🍖🍖
 
Golonka w piwie (z kapustą)
🍖🍖Wędliny w słoikach🍖🍖
 
🍖🍖Wędliny wędzone🍖🍖
 
Balerony(karcz ek)
Boczek
Golonka
Kiełbasy
 
Kiełbasa biała wielkanocna wędzona
Kiełbasa dojrzewając a z boczku
Kiełbasa jałowcowa (podsuszana )
kiełbasa krakowska
kiełbasa krucha z galaretką
Kiełbasa lisiecka
Kiełbasa polska surowa (zimnowędzo na)
kiełbasa słowiańska
kiełbasa swojska
kiełbasa szynkowa
kiełbasa żywiecka
Kiełbaski Podsuszane , Świąteczne z tłuczonym piep rzem i czarną gorczycą
Salami
Sucha Kiełbasa na Święta - łagodna i aromatyczna
Parówki serdelki
Polędwica
Schab
Szynka
🍗🍗Drób wędzony🍗🍗
🍗🍗Szynkowar 🍗🍗
 
🍗🔥Kociołek🍗🔥
🍪🍕Pizza🍪🍕
 
Domowa pizza z szynką
🍵🍗Galarety wieprzowe drobiowe 🍵🍗
 
Galareta wieprzowa z nóżek
Piersi drobiowe z warzywami w galarecie
🍺🍹Alkohole🥂🍺
 
🐟🐬Ryby🥐🐟
 
🐮🐮Wołowina🐮🐮
🐷🐷Wędliny bez wędzenia🐷🐷
 
🔥🍗Gril ognisko🔥🍗
🥓🥓Słonina🥓🥓
 
Słonina konserwowa
Słonina solona dojrzewająca
🥘🍖Dania różne🥘🍅
 
Fasolka po bretońsku
Gołąbki w rzymskim garze
Wieprzowina z fasolką po bretońsku
🥘🥘Bigos🥘🥘
Bigos domowy
Ostatnio pobierane pliki Ostatnio pobierane pliki
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z Dodatkami.mp4
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z Dodatkami.mp4
play
oglądaj online
Składniki: 1 kg mięsa z szynki z niewielką ilości ...
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z jajami.mp4
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z jajami.mp4
play
oglądaj online
Surowce: Boczek 0,3 kg Łopatka 0,7 kg 2 ugotowane na ...
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab z owocami.mp4
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab z owocami.mp4
play
oglądaj online
Składniki Schab 2 x po 1 kg Suszone owoce (morela, fig ...
Praktyka u Praktyka - Wędzony Kurczak.mp4
Boczek dojrzewający w przyprawach.mp4
Boczek Dojrzewający a'la Pancetta - Praktyka u Praktyka.mp4
Boczek dojrzewający - ogrodnika 🍖.mp4
Zapasy na ciężkie czasy czyli Wojskowa Słonina Konserwowa.mp4
Praktyka u Praktyka - Słonina Solona Dojrzewająca.mp4
Praktyka u Praktyka - Słonina Solona Dojrzewająca.mp4
play
oglądaj online
Składniki Słonina gruba - 2,5 kg sól kamienna niejodow ...
Słoikówka wieprzowo drobiowa.mp4

Sucha Kiełbasa na Święta - łagodna i aromatyczna

  • 60,4 MB
  • 4 gru 21 13:29

Sucha Kiełbasa na Święta - łagodna i aromatyczna - Praktyka u Praktyka.mp4

Sucha Kiełbasa na... - Sucha Kiełbasa na Święta - łagodna i aromatyczna - Praktyka u Praktyka.mp4
play
oglądaj online
Skąd:

Łopatka wieprzowa 4,2 kg
boczek wieprzowy chudy 2 kg
karkówka wołowa 1,2 kg
Sól zwykła i peklująca (po połowie) 125 g
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (można dać więcej – wedle uznania)
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka tymianku
0,5 łyżeczki angielskiego ziela
0,5 łyżeczki kolendry
0,5 łyżeczki mielonego czosnku
0,5 łyżeczki kardamonu

Wykonanie:

Wołowinę zmielić na najdrobniejszych oczkach. Tak samo postąpić z tłustymi okrawkami łopatki wieprzowej. Boczek w całości zmielić na oczku 8 mm, a ładne części łopatki na szarpaku. Wymieszać z przyprawami i wstawić do lodówki na 12-24 godziny.

Do wyrabiania masy mięsnej należy dodać około 0,5-0,6 litra przegotowanej i ostudzonej wody lub kostnego wywaru. Wyrabiać do czasu aż całość będzie stanowiła spójną masę. Gdy to zostanie osiągnięte – czas będzie na napełnienie jelit wieprzowych – ja używam kalibru 28-32 mm i skręcam je w pętka.

Po napełnieniu kiełbasę należy rozwiesić by ociekła i podsuszyć przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Kolejnym etapem jest rozgrzewanie i dosuszanie w wędzarni 30-60 minut w temperaturze około 50 st. C. Jak już pętka są niezaprzeczalnie suche to można rozpocząć wędzenie. Pierwsze 2 godziny w temperaturze 50-55 st. C. Jak już kiełbasa dostanie wyraźnego koloru to temperaturę podnoszę od 70 st. C na czas 1 godziny przy w pełni otwartym kominku wylotowym.

Kolejny etap to podpiekanie już bez dymu. Czas nie mniej niż godzina przy temperaturze 85 st. C. Można też kontrolować temperaturę wewnętrzną kiełbasy. Zalecane jest osiągnięcie 65 st. C.

W kolejny etapie jest podsuszanie. Na początku przez 2 doby intensywne – w temperaturze pokojowej na następnie należy przenieść do chłodnej spiżarni i podsuszać aż osiągnie właściwy wygląd.

Efekt końcowy. Kiełbasa łagodna i bogata w smaku i aromacie. Żadna przyprawa jej zdecydowanie nie dominuje. Oczywiście sól, pieprz i papryka nadaje jej akcent, ale nie wyrazisty. Taki był plan i tak się udało. Można ją pakować próżniowo – wytrzyma długie tygodnie.
  • Pobierz folder
  • Aby móc przechomikować folder musisz być zalogowanyZachomikuj folder
  • dokumenty
    0
  • obrazy
    0
  • pliki wideo
    1
  • pliki muzyczne
    0

1 plików
60,39 MB

bezpośredni link do folderu



Chomikowe rozmowyChomikowe rozmowy
freetransfer1993

freetransfer1993 napisano 25.05.2022 08:42

zgłoś do usunięcia

Pomagam przyjacielowi aby zwiększyć jego ilość punktów w folderze Kot_Mateusz będzie udostępniony darmowy transfer 10 GB w piątek 27.05 o godzine 12:00

Twojaminutka

Twojaminutka napisano 29.05.2022 21:35

zgłoś do usunięcia

Zapraszam na minutkę...

 

SYLWIACHO

SYLWIACHO napisano 1.06.2022 16:42

zgłoś do usunięcia
https://chomikuj.pl/SYLWIACHO
wigef59399

wigef59399 napisano 23.10.2022 12:53

zgłoś do usunięcia
Super chomik
dobre_jedzenie

dobre_jedzenie napisano 1.01.2023 05:47

zgłoś do usunięcia
nerad86850

nerad86850 napisano 3.02.2023 02:02

zgłoś do usunięcia
Super chomik
M.K-16

M.K-16 napisano 26.03.2023 18:23

zgłoś do usunięcia
Witam , pozdrawiam i zapraszam do siebie. 🔐UnicornVIP
SPOKOS-2024

SPOKOS-2024 napisano 27.03.2023 16:54

zgłoś do usunięcia

SYLWIACHO

SYLWIACHO napisano 17.04.2023 14:08

zgłoś do usunięcia
https://chomikuj.pl/SYLWIACHO
constantine44

constantine44 napisano 13.12.2023 20:32

zgłoś do usunięcia
obrazek Zapraszam po całą masę ciekawych plików. Własny upload, cały czas coś dodaję nowego. Filmy i bajki_3D, efektowne filmiki_3D, filmy XXX, teledyski, kabarety, muzyka mp3. Zapraszam do pobierania i chomikowania. Pozdrawiam.

Musisz się zalogować by móc dodawać nowe wiadomości do tego Chomika.

Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (1)Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (1)
Zgłoś jeśli naruszono regulamin
W ramach Chomikuj.pl stosujemy pliki cookies by umożliwić Ci wygodne korzystanie z serwisu. Jeśli nie zmienisz ustawień dotyczących cookies w Twojej przeglądarce, będą one umieszczane na Twoim komputerze. W każdej chwili możesz zmienić swoje ustawienia. Dowiedz się więcej w naszej Polityce Prywatności