Rączka gotuje - 15.09.2012.wmv

christo.monte / Kulinarne / Rączka gotuje / Rączka gotuje - 15.09.2012.wmv

Download: Rączka gotuje - 15.09.2012.wmv

Pobierz plik

149,82 MB

Czas trwania: 24 min 9 s

Przepisy:

Bioły żur z maślanki

maślanka - 0,5 l
mleko słodkie - 0,25 l
woda - 0,5 l
jaja surowe - 2 szt.
jaja ugotowane - 2 szt.
kiełbasa wiejska - 100 g
szynka wiejska - 100 g
masło - 50 g
mąka pszenna - 2 łyżki
ziemniaki - 0,5 kg
koperek - 0,5 pęczka
liść laurowy - 2-3 szt.
ziele angielskie- ok. 6 kulek
sól, pieprz - do smaku

Zista z banie (ciasto dyniowe)

dynia - 0,5kg
mleko - 2 szklanki
ryż - 200g
masło - 1 łyżeczka
jaja - 3 szt.
cukier- 3 łyżeczki
cukier wanilinowy - 1 szt.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
sok z cytryny - 30 ml
cynamon - 1 łyżeczka
goździki - 6 szt.

margaryna - do wysmarowania formy
bułka tarta

Krepliki ze syra

twaróg - 1 kg
jaja - 2-4 szt.
mąka krupczatka - ok. 60 dag
cukier wanilinowy 2 szt.
cukier 1 szklanka
soda oczyszczona
lub proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
masło - 100 g
marmolada twarda - 200 g
olej do smażenia - 1 litr

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

christo.monte

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz śląski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne ślaskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Rączka gotuje - 14.04.2012.avi

Rączka gotuje - 10.11.2012.avi

Żur kiszony: zakwas żurowy – 0,7 l woda – 2 l boczek ...

Żur kiszony: zakwas żurowy – 0,7 l woda – 2 l boczek wędzony – 25 dag kiełbasa śląska – 20 dag czosnek – 2 ząbki smalec – 1 łyżka cebula – 1 szt. ziemniaki - 1 kg liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 4 ziarna sól – 1 łyżka pieprz – do smaku zakwas żurowy: woda przegotowana letnia – 0,5 l zakwas chlebowy – 2 łyżki (lub kawałek razowego chleba) czosnek – 2 ząbki mąka żytnia razowa – 25 dag Golonka na panszkraucie z grochem: golonko tylne – 3 szt. (ok.2,5 kg) zalewa peklująca: woda – 2 l czosnek – 4 ząbki liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6 ziaren cebula – 1 szt. marchew – 1 szt. pietruszka – 0,5 szt. seler – 0,5 szt. sól - 2 łyżki panszkraut z grochem: kapusta kiszona – 1 kg jabłko winne – 1-2 szt. cebula – 1-2 szt. groch (cały) – 20 dag smalec – 2 łyżki liść laurowy – 2-3 szt. ziele angielskie – 4-5 ziaren sól, pieprz - do smaku Margarynioki z serem: ciasto: margaryna – 1 paczka mąka – 0,5 kg jajka – 2 szt. drożdże – 10 dag sól – szczypta nadzienie: twaróg – 0,5 kg jajka – 2 szt. cukier - do smaku cukier wanilinowy rodzynki – 100 g panierka: cukier – 1 szklanka jajka – 2 szt.

Rączka gotuje - 20.10.2012.avi

Sałatka dżokeja: makaron pełnoziarnisty typu rurki - 1 ...

Sałatka dżokeja: makaron pełnoziarnisty typu rurki - 1 op. seler naciowy – 4 łodygi jajka – 4 szt. tuńczyk – 2 puszki papryka czerwona – 1 szt. natka pietruszki – 1 pęczek czosnek – 2 ząbki sok z połówki cytryny oliwa z oliwek – 2 łyżki bazylia świeża – kilka listków sól, pieprz - do smaku Sos ogórkowo-jogurtowy: ogórek zielony – 1 szt. jogurt typu greckiego – 400 ml sól, pieprz - do smaku Placki ziemniaczane: ziemniaki – 2 kg jajka – 2 szt. mąka pszenna – 4 łyżki czosnek – 2 ząbki cebula – 2 szt. sól, pieprz - do smaku Gulasz wołowy z papryką wędzoną: mięso wołowe z udźca – 80 dag cebula – 1 szt. czosnek – 2 ząbki bulion – 1 l papryka czerwona – 1 szt. papryka wędzona – 1 łyżka przyprawa warzywna – 1 łyżeczka ziele angielskie – 6 ziaren liście laurowe – 2 szt. pieprz – 0,5 łyżeczki mąka pszenna – 1 łyżka sól – szczypta masło – do smażenia Babka cytrynowa „6 jajec” jajka – 6 szt. mąka pszenna – ok. 320 g cukier – ok. 320 g cukier wanilinowy – 1 op. proszek do pieczenia – 1 łyżeczka margaryna – 1 paczka sok z jednej cytryny żurawina suszona – 100 g kandyzowana skórka pomarańczowa – 100 g

Rączka gotuje - 13.10.2012.avi

Pasztet z królika: królik - 1 szt. (ok.1,5 kg) łopatka ...

Pasztet z królika: królik - 1 szt. (ok.1,5 kg) łopatka wieprzowa - 40 dag wątroba wieprzowa - 30 dag grzyby suszone - 50 g masło - 10 dag bułki - 2 szt. jajka - 2 szt. cebula - 2 szt. bułka tarta - 1 łyżka czosnek - 2 ząbki papryka słodka - 1 łyżeczka imbir - do smaku gałka muszkatołowa - 0,5 szt. jałowiec - 5 ziaren ziele angielskie - 5 ziaren kminek mielony - 0,5 łyżeczki sól, pieprz - do smaku Dip czosnkowy: czosnek - 4 ząbki majonez - 4 łyżki jogurt typu greckiego - 4 łyżki sól, pieprz - do smaku Pikantne paluszki z kabanosów: cienkie kabanosy - 2 pęczki mleko - 1 szklanka jajka - 2 szt. mąka pszenna - ok. 1 szklanka papryka wędzona - 1 łyżeczka papryka ostra - 1 łyżeczka sól -1 łyżeczka pieprz - szczypta olej do smażenia Orkiszowe wstążki z grzybami: makaron orkiszowy typu wstążki - 1 op. polędwiczka wieprzowa - 1 szt. (ok.35 dag) podgrzybek - 30 dag cebula - 1 szt. śmietana 18% - 0,5 l parmezan - 10 dag przyprawa do mięsa - 0,5 łyżeczki sól, pieprz - do smaku na wierzch: świeży majeranek lub natka pietruszki

Rączka gotuje - 06.10.2012.avi

Roladki z królika: mięso z królika - 2 łaty boczek węd ...

Roladki z królika: mięso z królika - 2 łaty boczek wędzony - 50 g kiełbasa podsuszana - 50 g cebula - 0,5 szt. papryka słodka - 0,5 łyżeczki sól, pieprz - do smaku Modro kapusta z dżemem: kapusta czerwona - 1 główka cebula - 1 szt. boczek wędzony - 10 dag dżem z czarnej porzeczki - 2 łyżki ocet - 20 ml ziele angielskie - 6 ziaren cukier - 1 łyżka sól, pieprz - do smaku Czorne kluski: ziemniaki gotowane - 0,5 kg ziemniaki surowe - 0,5 kg mąka ziemniaczana - 25 dag Biszkopt: jajka - 4 szt. cukier - 3/4 szklanki mąka pszenna - 3/4 szklanki Makowiec z kokosem: I warstwa - biszkopt II warstwa - dżem porzeczkowy (4 łyżki) III warstwa - masa makowa: mak zmielony - 40 dag woda gorąca - 4 szklanki miód - 2 łyżki rodzynki - 50 g orzechy - 50 g płatki migdałowe - 50 g masło - 50 g mąka pszenna - 2 łyżki IV warstwa - masa kokosowa: wiórki kokosowe - 200 g jajka - 2 szt. maslo - 100 g cukier - 2 łyżki

Rączka gotuje - 01.09.2012.avi

Rolada "Trzy smaki" boczek surowy (łata) - 2 kg polęd ...

Rolada "Trzy smaki" boczek surowy (łata) - 2 kg polędwica wołowa - 0,5 kg filet z indyka - 1,5 kg boczek wędzony - 4 plastry czosnek - 4 ząbki pieprz ziarnisty - 1 łyżeczka bazylia - 1 łyżeczka oregano - 1 łyżeczka sól - 1 łyżeczka kminek mielony - 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka pieprz mielony - 1 łyżeczka olej - 50 ml Warkoczyki drobiowe: filet z kaczki (bez skóry) - 2 szt. filet z kurczaka - 2 szt. filet z indyka - 0,5 kg przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka majeranek - 1 łyżeczka oliwa z oliwek - 100 ml sól - do smaku Rostbef w ziołach: rostbef bez kości - 1 kg czosnek - 4 ząbki pieprz ziarnisty - 2 łyżeczki papryka wędzona - 1 łyżeczka bazylia - 0,5 łyżeczki oregano - 0,5 łyżeczki Kolorowa sałatka: makaron wstążki - pół paczki papryka czerwona - 1 szt. papryka żółta - 1 szt. papryka zielona- 1 szt. natka pietruszki - 1 pęczek czosnek - 2 ząbki oliwa z oliwek - 50 ml sól, pieprz - do smaku Babka z jabłkami: jajka - 4 szt. mąka pszenna - 1,5 szklanki cukier - 1 szklanka cukier wanilinowy - 1 opakowanie proszek do pieczenia - 1 łyżeczka margaryna - 3/4 kostki jabłka - 3 szt.

Rączka gotuje - 18.08.2012.avi

z opisem

Rączka gotuje - 11.08.2012.avi

Rączka gotuje - 04.08.2012.avi

z opisem

Rączka gotuje - 28.07.2012.avi

z opisem

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin