Jagniecina.wmv

knedle ze śliwkami z kaszy mannej(1).mpg

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI Z KASZY MANNY Dziś fantastyczna, szy ...

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI Z KASZY MANNY Dziś fantastyczna, szybka, znana głównie ze Śląska i Czech propozycja, czyli knedle ze śliwkami w nieco innej wersji. Przygotujemy je z kaszy manny. A zaczynamy oczywiście od ugotowania kaszy. 200 gram kaszy gotujemy w 1/2 litra mleka i dodajemy łyżkę masła. Gdy kasza wchłonie mleko, odstawiamy ją do całkowitego ostygnięcia. Teraz trzeba zająć się śliwkami, które na początek pozbawiamy pestek. Cukier mieszamy z cynamonem i wsypujemy do każdej śliwki. Odstawiamy. Gdy kasza ostygnie przygotowujemy ciasto. Do kaszy dodajemy jedno całe jajko, szczyptę soli, trochę cukru i podsypujemy niezbyt dużą ilością mąki. Dokładnie wyrabiamy ciasto. Nasze ciasto gotowe. Formujemy kulki, rozpłaszczamy je na ręce i do każdej z nich wkładamy śliwkę. Dokładnie zlepiamy i formujemy knedelki. Nie pozostało nam nic innego, jak ugotowanie naszych wspaniałych knedli. Wrzucamy je oczywiście do wrzącej wody i czekamy, aż wypłyną. Wszystko gotowe. Wystarczy polać je prostym, ale cudownym sosem polskim, czyli bułką tartą podsmażoną na maśle. Smacznego Drodzy Państwo.

knedle ze śliwkami z kaszy mannej.mpg

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI Z KASZY MANNY Dziś fantastyczna, szy ...

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI Z KASZY MANNY Dziś fantastyczna, szybka, znana głównie ze Śląska i Czech propozycja, czyli knedle ze śliwkami w nieco innej wersji. Przygotujemy je z kaszy manny. A zaczynamy oczywiście od ugotowania kaszy. 200 gram kaszy gotujemy w 1/2 litra mleka i dodajemy łyżkę masła. Gdy kasza wchłonie mleko, odstawiamy ją do całkowitego ostygnięcia. Teraz trzeba zająć się śliwkami, które na początek pozbawiamy pestek. Cukier mieszamy z cynamonem i wsypujemy do każdej śliwki. Odstawiamy. Gdy kasza ostygnie przygotowujemy ciasto. Do kaszy dodajemy jedno całe jajko, szczyptę soli, trochę cukru i podsypujemy niezbyt dużą ilością mąki. Dokładnie wyrabiamy ciasto. Nasze ciasto gotowe. Formujemy kulki, rozpłaszczamy je na ręce i do każdej z nich wkładamy śliwkę. Dokładnie zlepiamy i formujemy knedelki. Nie pozostało nam nic innego, jak ugotowanie naszych wspaniałych knedli. Wrzucamy je oczywiście do wrzącej wody i czekamy, aż wypłyną. Wszystko gotowe. Wystarczy polać je prostym, ale cudownym sosem polskim, czyli bułką tartą podsmażoną na maśle. Smacznego Drodzy Państwo.

piernik.mpg

PIERNIK Dziś słodka propozycja z wypróbowanego przepisu ...

PIERNIK Dziś słodka propozycja z wypróbowanego przepisu przekazywanego od pokoleń. Na naszym stole pojawi się piernik. Oto tajemnica sukcesu – najważniejszy jest miód. Potrzebujemy go 1,5 szklanki. Najlepszy będzie gryczany. Może być też rzepakowy, wielokwiatowy czy też wrzosowy. Ważne, żeby był naprawdę dobrej jakości. Miód rozgrzewamy w garnku razem z połową szklanki cukru. Do tego niezbędne są aromatyczne składniki – pół łyżeczki rozkruszonych w moździerzu, pół łyżeczki mielonego cynamonu i taka sama ilość świeżo startej gałki muszkatołowej. Wsypujemy do naszego garnka. Potrzebujemy również bardzo dobrej jakości kakao – około ½ szklanki i tyle samo czekolady. Teraz część mączna. Przygotowujemy po szklance mąki pszennej i żytniej. Ale najpierw bardzo dokładnie ucieramy pół kostki masła z trzema jajkami. Jak mówi przepis – aż do białości. Porządnie utarte masło i jaja dodajemy do naszej masy piernikowej. Teraz można wsypać mąkę. I miksujemy. To nie koniec składników. Dodajemy 2 łyżki oliwy i pół łyżeczki sody wymieszanej w połowie kieliszka mleka. Pozostały nam jeszcze bakalie. Kroimy na cząsteczki figi i obtaczamy w mące. Po to, aby nie spadły nam na dno naszego ciasta. Do tego jeszcze rodzynki i włoskie orzechy. Tu może się znaleźć, co kto lubi. Bakalie mieszamy z masą. Nie żałując masła, starannie smarujemy blaszkę i przekładamy ciasto. Pamiętajmy, że piernik w trakcie pieczenia wyrośnie. Wstawiamy go do piekarnika na godzinę na 170 stopni Celsjusza. I jeszcze polewa. My proponujemy czekoladową. Wystarczy rozpuścić czekoladę w mleku i gotowe. Starannie polewamy piernik. Trzeba jednak pamiętać, że piernik najlepszy jest po kilkunastu dniach. Wtedy dopiero nabiera wspaniałego aromatu i smaku. Dobrze, więc zrobić polewę po upływie tego czasu. Smacznego!

strudel ciągniony.mpg

STRUDEL CIĄGNIONY Dziś prezentujemy słodką i niezmierni ...

STRUDEL CIĄGNIONY Dziś prezentujemy słodką i niezmiernie ciekawą propozycję – strudel ciągniony! Tą intrygującą nazwę ten niesamowity przysmak zawdzięcza metodzie przygotowania ciasta, ale o tym za chwilę. Niegdyś bardzo popularne, dziś prawie całkowicie zapomniane. W przeszłości strudel nadziewano przeróżnymi farszami. My zaprezentujemy najbardziej klasyczny – farsz z jabłek. Zaczynamy od przygotowania nadzienia. Kroimy jabłka na cząstki i dodajemy sporą ilość cynamonu, cukier i bułkę tartą, bo farsz nie może być bardzo wilgotny. Można puścić wodze fantazji i wzbogacić smak o drobno pokrojone bakalie – śliwki, rodzynki, morele. Tak przygotowana mieszanka czeka na ciasto. Podstawa naszego strudla to 25 dkg mąki, 1 jajko i odrobina wody. Porządnie ugniatamy wszystkie składniki i teraz czas na wyładowanie emocji – drewnianym wałkiem mocno ubijamy ciasto, aby je napowietrzyć. I to cała tajemnica. Im lepiej ubite ciasto, tym lepszy efekt. Teraz trzeba jeszcze nasze ciasto wygrzać. Najlepiej przykryć je glinianym garnkiem uprzednio rozgrzanym w gorącym piekarniku. To nada strudlowi niezwykłej elastyczności. Po wygrzaniu ciasto rozwałkowujemy i podsypujemy porządnie mąką. Na stole kładziemy talerz odwrócony do góry dnem i przykrywamy obrusem. Posypujemy mąką i kładziemy ciasto. Do tej czynności najlepiej zaangażować jeszcze jedną osobę, wtedy precyzyjnie krok po kroku naciągamy ciasto we wszystkich kierunkach jednocześnie. Im lepiej wyciągnięte, tym będzie delikatniejsze. Jeśli w trakcie naciągania powstaną dziury, nie należy się tym przejmować. Zawsze można je załatać. Gdy ciasto jest już odpowiednio naciągnięte jeszcze raz przesypujemy je mąką i nakładamy farsz. Potem starannie polewamy klarowanym masłem. I teraz moment najciekawszy. Z jednej strony unosimy obrus do góry, a ciasto powinno zwinąć się samo. Kładziemy je na blachę wyłożoną pergaminem i po wierzchu smarujemy klarowanym masłem. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Strudel gotowy! Wystarczy podać go z odrobiną bitej śmietany, a jego smak pozostanie w pamięci na długo. Trud się opłacił! Smacznego Drodzy Państwo!

wydanie świąteczne.mpg

królik z warzywami.mpg

KRÓLIK Z WARZYWAMI Dziś fantastyczna propozycja – króli ...

KRÓLIK Z WARZYWAMI Dziś fantastyczna propozycja – królik z warzywami. W Polsce to ciągle mało popularne mięso, a szkoda. Przygotowanie potrawy zaczynamy od zrobienia marynaty. To właśnie ona nada naszemu królikowi niepowtarzalny smak. Potrzebna jest butelka dobrego, czerwonego wina, 300 ml oliwy, kieliszek wódki lub ginu – to znacznie przyspieszy cały proces marynowania. Do tego spora garść majeranku, zioła prowansalskie, liście laurowe i ziele angielskie. I to, co bardzo ważne – miód, pieprz, mielone ziarna jałowca. Cała główka czosnku, najlepiej pokrojona na trzy części. Bardzo ważnym składnikiem jest też cytryna. To właśnie ilość jej soków zadecyduje o „agresywności” naszej potrawy. Zwieńczeniem marynaty są warzywa, takie jak do rosołu. Pamiętajmy jednak, żeby cebulę zastąpić porem, bowiem cebula znacznie skraca żywotność marynaty. Całość dokładnie mieszamy. Teraz czas na królika. Kawałki mięsa starannie pokrywamy marynatą i odstawiamy na dwa dni. Po tym czasie obracamy mięso żeby dokładnie przeszło aromatem ze wszystkich stron. Temperatura, w jakiej powinno się marynować mięso to najlepiej 3 – 4 stopnie Celsjusza. Do pieczenia królika niezbędne jest podgardle, najlepiej pokrojone na bardzo cienkie plasterki. Układamy jeden przy drugim na dnie blachy i solimy. Teraz każdy kawałek królika dokładnie okręcamy podgardlem, aby mięso w trakcie pieczenia nie wyschło. Blaszkę wkładamy do bardzo rozgrzanego piekarnika na 15 – 20 minut. Potem zmniejszamy temperaturę do 130 – 140 stopni i pieczemy do miękkości. Pamiętajmy, żeby w trakcie pieczenia podlewać królika marynatą. Pół godziny przed wielkim finałem na blachę wędrują warzywa. Wszystko dopiekamy i danie jest gotowe. Do tego znakomitym dodatkiem będą kopytka i buraczki. Smacznego!

szyjka gesi.mpg

300 Secret Recipes - McDonalds - Starbucks etc ANG.rar

smaki polskie cz 1(1).doc

Jagniecina.wmv

waldi47