Dziś Remigiusz Rączka ugotuje danie, które każdy na Śląsku zna, choć jest to potrawa przez ślązaków adoptowana - bigos, a później przygotuje rogaliki z ciasta topielca, a czemu topielca? Przekonamy się oglądając "Gotowanie po śląsku".

z chomika aaarek70

19,8 MB
15 gru 11 8:55

Rolada z kaczki cz.2_xvid.avi

z chomika aaarek70

127,4 MB
15 gru 11 8:55

Rolada z kaczki cz.1_xvid.avi

z chomika aaarek70

160,5 MB
15 gru 11 8:55

Ajntopf i krepliki_xvid.avi

z chomika aaarek70

130,4 MB
15 gru 11 8:55

Bioły żur i zwój ziymnioków_xvid.avi

Żur śląski znają chyba wszyscy mieszkańcy Górnego Śląska i nie tylko. Ale bioły żur, to potrawa, która stosunkowo rzadko gości w naszych domach. W szesnastym odcinku programu "Gotowanie po śląsku" przygotujemy ów bioły żur, który wielu z nas jeszcze pamięta, ale nie każdy wie, jak go "uwarzić". :-) A oprócz tego coś konkretniejszego, czyli zwój ziemniaczany z wosztem. I oczywiście mnóstwo dobrej muzyki w wykonaniu Kapeli ze Śląska im. Józefa Poloka.

z chomika aaarek70

121,1 MB
15 gru 11 8:55

Botwina i jajca_xvid.avi

z chomika aaarek70

115,8 MB
15 gru 11 8:55

Fet czyli umasta_xvid.avi

W szóstym odcinku "Gotowania po śląsku" zajmiemy się dwoma rodzajami najbardziej śląskiej ze śląskich potraw - zrobimy fet, czyli umasta, czyli smalec. Wszystkich, którzy lubią "sznita z fetym" zapraszamy do wspólnego gotowania, a tych, którzy jeszcze tego nie znają - do wspólnej nauki. Całość poprowadzi oczywiście Remigiusz Rączka, a zagra Kapela ze Śląska im. Józefa Poloka. Zaś na deser podamy ciastka ze szpyrek!

z chomika aaarek70

120,5 MB
15 gru 11 8:55

Bryja z kluskami_xvid.avi

W programie Remigiusz Rączka przygotował dla nas bryję z kluskami oraz placki z kiszki. O historii tych potraw opowiadały Eugenia Mura oraz Bernadeta Gramek.

z chomika aaarek70

113,6 MB
15 gru 11 8:55

Buchty_xvid.avi

Pogoda na szczęście dopisuje, więc nadal "mogymy warzić na zegrodce", tym razem pod starą jabłonią (z owoców której jesienią zrobimy "apfelmus"!). A dziś przygotujemy dwa dania w sam raz na gorące letnie dni - śląskie buchty z borowkami i śliszki.

z chomika aaarek70

147,6 MB
15 gru 11 8:55

Ciasto z firzichami i kotlet z kością_xvid.avi

Każdy wie, że na Śląsku fajruje się geburtstag, a nie imieniny. A jeśli "fajer mo być szumny", to obowiązkowo musi pojawić się na stole kotlet z kością i kartofelzalat. W kolejnym odcinku programu "Gotowanie po śląsku" przygotujemy właśnie to danie i - dodatkowo - coś na deser, który na Śląsku je się... na początek urodzin! A "fajrować" będziemy oczywiście przy muzyce Kapeli ze Śląska im. Józefa Poloka. Zapraszamy!

z chomika aaarek70

129,3 MB
15 gru 11 8:55

Flaps cz.1_xvid.avi

Wczesną wiosną przygotowaliśmy dla naszych widzów "ajntopf", a dziś, u progu jesieni, ugotujemy "flaps" - coś podobnego, ale korzystającego z jesiennych plonów. Zapomniana potrawa; zupa, która charakteryzuje się tym, że "jak sie w nia wsadzi łeżka, to nie poradzi sie ta...

z chomika aaarek70

24,2 MB
15 gru 11 8:55

Fula cz.2_xvid.avi

z chomika aaarek70

115,8 MB
15 gru 11 8:55

Fula cz.1_xvid.avi

Na śląskim stole "na beztydziyń" najczęściej pojawiają się karminadle w różnych wersjach. Mało kto jednak wie, iż jeszcze sto lat temu powszechnie jadano potrawy z... ziaren pszenicy i jęczmienia.

z chomika aaarek70

19,8 MB
15 gru 11 8:55

Rolada z kaczki cz.2_xvid(1).avi

z chomika aaarek70

127,4 MB
15 gru 11 8:55

Rolada z kaczki cz.1_xvid(1).avi

z chomika aaarek70

20,2 MB
15 gru 11 8:55

Zupa, placki i torta z banie cz.2_xvid.avi

z chomika aaarek70

128,7 MB
15 gru 11 8:55

Zupa, placki i torta z banie cz.1_xvid.avi

Późną jesienią w śląskich ogrodach dojrzewają warzywa, bez których dawniej nikt nie wyobrażał sobie śląskiej kuchni. Mowa oczywiście o dyni, którą Ślązacy do dziś nazywają po prostu "banią".

z chomika aaarek70

26,5 MB
15 gru 11 8:55

Pasztet i inne z królika cz.2_xvid.avi

z chomika aaarek70

101,1 MB
15 gru 11 8:55

Pasztet i inne z królika cz.1_xvid.avi

Jeszcze kilkanaście lat temu wiele śląskich rodzin hodowało króliki, których mięso królowało później na górnośląskich stołach. Dziś jest to zapomniane - niesłusznie - danie.

z chomika aaarek70

138,7 MB
15 gru 11 8:55

Grochowa i placek z wiśniami_xvid.avi

W śląskich wicach często pojawia się miejscowość, z której wszyscy sobie dworują. Chodzi oczywiście o Marklowice, w których podobno sołtys pomalował dom na biało, bo usłyszał w radiu, że żadna bomba nie trafi w Biały Dom... W kolejnym odcinku programu "Gotowanie po śląsku" łamiemy stereotypy: pokazujemy piękne krajobrazy Marklowic i gotujemy wspaniałą grochówkę i ciasto z wiśniami.

z chomika aaarek70

123,2 MB
15 gru 11 8:55

Jaskółcze gniozdo_xvid.avi

Wariacji na temat rolady - tradycyjnego śląskiego dania - na Górnym Śląsku na pewno nie brakuje. W kolejnym odcinku programu "Gotowanie po śląsku" kucharz Remigiusz Rączka przygotuje jaskółcze gniozdo, które - wbrew nazwie - nie jest miejscem pobytu ptaków, a wspaniałą roladą przygotowywaną na Śląsku na specjalne okazje. Do tego na stole pojawi się cytrynowo zista, zaś Kapela ze Śląska im. Józefa Poloka zaprezentuje swój najnowszy utwór, który ma w naszym programie swoją premierę.

z chomika aaarek70

136,5 MB
15 gru 11 8:55

Kaczka z czornymi kluskami_xvid.avi

Kaczka z czornymi kluskami i zupa ouberiby to potrawy, które przygotujemy w 15. odcinku programu "Gotowanie po śląsku". Tym razem gościmy w Radlinie II, dzielnicy Wodzisławia Śląskiego, dokąd zaprosiła nas gospodyni, p. Dorota. Do przygotowania naszych potraw używamy oczywiscie tylko "swojskich" produktów, "prosto z zegrodki". Zapraszamy do wspólnego gotowania! Zupa z uberiby, niemo kaczka z kapustą i grzibami i czornymi kluskami Zupa z uberiby

z chomika aaarek70

97,8 MB
15 gru 11 8:55

Karminadle na kapuście i kurzina_xvid.avi

z chomika aaarek70

99,3 MB
15 gru 11 8:55

Margarynioki i szpajza_xvid.avi

W kolejnym odcinku programu "Gotowanie po śląsku" Remigiusz Rączka przygotuje potrawy tradycyjnie kojarzące się z majem - czasem komunii. Zapraszamy do wspólnego zrobienia śląskiej szpajzy oraz upieczenia margarinioków. Dania te są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Po skończonej pracy muzyka Kapeli ze Śląska im. Józefa Poloka uprzyjemni delektowanie się naszymi specjałami. Zapraszamy!

z chomika aaarek70

163,1 MB
15 gru 11 8:55

Karminadle z blumkola_xvid.avi

W jednym z pierwszych odcinków "Gotowania po śląsku" kucharz Remigiusz Rączka przygotował karminadle z mielonego mięsa. A dziś, ponieważ pogoda nadal dopisuje, usmażymy letnią wersję tej potrawy, czyli karminadle z kalafiora, zwanego na śląsku blumkolem. Do tego "momy zupa z jarmużu" i oczywiście solidną porcję wspaniałej muzyki w wykonaniu Kapeli ze Śląska im. Józefa Poloka.

z chomika aaarek70

129,4 MB
15 gru 11 8:55

Kluski z powidłami i ciasto ze śliwkami_xvid.avi

W wakacyjnych odcinkach "Gotowania po śląsku" zawitaliśmy - zgodnie z obietnicą - do Austrii, skąd przywędrowało na Śląsk niemało potraw. Jakie to potrawy? Między innymi knedle z powidłami ze śliwek, które Remigiusz Rączka przygotuje wraz z ciastem ze śliwkami.

z chomika aaarek70

137,3 MB
15 gru 11 8:55

Kreple i chrust_xvid.avi

Piękna pogoda nastraja do niedzielnych festynów i majówek, dlatego też w kolejnym odcinku naszego "Gotowania po śląsku" przygotujemy potrawy, które doskonale nadają się "na niedziela ku kawie". A ponieważ słodkości nigdy zbyt wiele, prezentujemy przepisy na dania, które można zrobić szybko - tak, by w spokoju delektować się "kawom przi niedzieli".

z chomika aaarek70

131,1 MB
15 gru 11 8:55

Kugel_xvid.avi

Jedno z najmniej znanych górnośląskich dań to kugel, który przypomina zapiekankę z ziemniaków. Jest jednak o wiele lepszy i pożywniejszy! Podobnie mało znane są sojki. Coż to takiego? Wszystkich zainteresowanych zapraszamy do obejrzenia kolejnego, 25. odcinka programu "Gotowanie po śląsku"

z chomika aaarek70

135,8 MB
15 gru 11 8:55

Szałot ze śledzi i zista z jabłkami_xvid.avi

W tym odcinku warzymy szałot ze śledzi i zista z jabkami. O tradycyjnych daniach opowiada kucharz – Remigiusz Rączka i gospodynie z Raja koło Żor. Całości dopełnia Kapela ze Śląska im. Józefa Poloka, która przedstawia jeden ze swych największych hitów – piosenkę „O śpiewających trąbkach”.

z chomika aaarek70

154,1 MB
15 gru 11 8:55

Odpustowe przysmaki_xvid.avi

W kolejnym odcinku programu "Gotowanie po śląsku" spotykamy się z naszymi widzami przy pięknej późnowiosennej pogodzie. Na Górnym Śląsku jest to czas odpustów i związanych z nimi potraw. Dziś przyrządzimy zimioki odpustowe i ciasto z pozimkami. A ponieważ na odpuście zawsze jest muzyka, przeto zagra nam oczywiscie Kapela ze Śląska im. Józefa Poloka.

z chomika aaarek70

« poprzednia stronanastępna strona »