Jak zrobić zasmażkę - KOTLET.TV.mp4

Przesłany 19 sty 2010
Pokazuje jak przygotować zasmażkę, czyli bazę do wielu sosów. Grunt to dobrze rozpuścić masło, wymieszać z maką a dopiero jak sie wymieszają to dodawać wodę. http://kotlet.tv/zasmazka
Zasmażka. Baza do sosów

________________________________________



Zasmażka jest podstawą wielu potraw. No właśnie, jest podstawą, a często słyszę, że się nie udaje. Przepisem na sukces jest cierpliwość. Najpierw czekam, aż masło się rozpuści, potem, aż masło i mąka się połączą, a na końcu dodaję wrzątek. Kiedy wszystko jest dokładnie wymieszane, doprawiam różnymi smakami. Sos ananasowy, pomidorowy, a może grzybowy... wszystko jest możliwe.
Jednocześnie zasmażka to nie to samo co sos beszamelowy, chociaż obydwa są bazą wielu sosów.
Zasmażka. Baza do sosów krok po kroku
• czas: 10 minut

• liczba porcji: do jednego dania
Składniki:
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 1,5 szklanki wrzątku
• KROK 1:Na patelnię wkładam 3 łyżki masła. Czekam, aż się rozpuści. Jeśli zależy mi na większej ilości sosu, to zawsze liczba łyżek masła = liczba łyżek mąki. KROK 2:Kiedy masło jest całkowicie rozpuszczone, dodaje mąkę. Dokładnie mieszam, aż nie będzie grudek. KROK 3:Dopiero gdy masło i mąka stanowią jednolitą masę, wlewam powoli (ciągle mieszając) wrzątek. Mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Potem doprawiam, czym potrzebuję: ziołami, przecierem pomidorowym, a nawet sokiem z ananasa. barbara
• 16.01.2014 15:22
• ODPOWIEDZ
Zasmaszke lepiej sie rozprowadza jak bulion jest zimny lub odwrotnie. 100% gwarancji ze sos wyjdzie aksamitny i nie zrobi sie klucha
• Joanna
• 09.12.2011 21:31
• ODPOWIEDZ
Sos wychodzi(a nie klucha),tylko trzeba na małym ogniu to robić i ciągle mieszać najlepiej trzepaczką do sosów.Robić tak jak jest w przepisie to na pewno wyjdzie!Polecam ja robiłam do sosu z razów.POLECAM