Sos z grzybów świeżych.jpg
Download: Sos z grzybów świeżych.jpg
Pobierz49 KB
(256px x 191px)
Składniki:
50 dkg świeżych grzybów
3 dkg cebuli
3dkg masła
Podprawa:
4 dkg mąki
25 dkg śmietany
sól
pieprz
Grzyby oczyścić z piasku, jeśli trzeba, szybko opłukać, drobno posiekać; cebulę posiekać, dodać do grzybów. Grzyby zalać szklanką wody, dodać masło i powoli ugotować na silnym ogniu pod przykryciem; gdy grzyby są miękkie a odparowane, trochę je podsmażyć i zrumienić, uważając, aby się nie przypaliły. Śmietanę wymieszać z mąką na gładką masę, wlać do miękkich grzybów, mieszając zagotować, dodać trochę wody, odstawić. Do podprawionych grzybów dodać sól i pieprz do smaku, zagotować, zaraz podawać. Sosu tego używać do klusek, sypkiej kaszy, ziemniaków. Sos nie powinien długo stać w cieple, gdyż grzyby łatwo się psują, nawet po ugotowaniu, i wtedy mogą być przyczyną ciężkiego zatrucia.
50 dkg świeżych grzybów
3 dkg cebuli
3dkg masła
Podprawa:
4 dkg mąki
25 dkg śmietany
sól
pieprz
Grzyby oczyścić z piasku, jeśli trzeba, szybko opłukać, drobno posiekać; cebulę posiekać, dodać do grzybów. Grzyby zalać szklanką wody, dodać masło i powoli ugotować na silnym ogniu pod przykryciem; gdy grzyby są miękkie a odparowane, trochę je podsmażyć i zrumienić, uważając, aby się nie przypaliły. Śmietanę wymieszać z mąką na gładką masę, wlać do miękkich grzybów, mieszając zagotować, dodać trochę wody, odstawić. Do podprawionych grzybów dodać sól i pieprz do smaku, zagotować, zaraz podawać. Sosu tego używać do klusek, sypkiej kaszy, ziemniaków. Sos nie powinien długo stać w cieple, gdyż grzyby łatwo się psują, nawet po ugotowaniu, i wtedy mogą być przyczyną ciężkiego zatrucia.
Komentarze:
Aby dodawać komentarze musisz się zalogować
Inne foldery z plikami do pobrania
-
CD1 -
CD2 -
CD3 -
CD4 -
Disco Polo -
Film -
inne -
iPL12 -
iPL14 -
IPL15 -
iPL16 -
ipl17 -
iPL19 -
ipl41 -
ipl42 -
iPL43 -
iPL44 -
iPL45 -
ipl46 -
iPL47 -
ipl48 -
iPL59 -
ipl60 -
iPL7 -
iPL8 -
Kolędy -
Muzyka -
polska -
Polskie -
Rar -
Show -
Skarb -
Symetria -
Sztuka kochania -
Świadek koronny -
Tajemnica Westerplatte -
Tatarak -
Taxi -
Teledyski -
To my -
To nie tak jak myślisz kotku -
Trędowata -
Trick -
Trzeci -
Trzy kolory -
Tylko mnie kochaj -
VHS -
Vip -
zagraniczna -
Zagraniczne
Inne pliki do pobrania z tego chomika
Współczesne sosy narodziły się we Francji, a usystematyzował je Marie-Antoine Carême dzieląc je na sosy ciepłe i zimne, a wśród nich wyróżnił tzw. sosy podstawowe. Do sosów podstawowych ciepłych, białych zalicza się sos beszamelowy i sos velouté. Podstawą do przyrządzenia obu jest zasmażka, którą w przypadku sosu beszamelowego należy rozrzedzić mlekiem i przyprawić gałką muszkatołową. Natomiast sos velouté należy rozrzedzić bulionem cielęcym, drobiowym lub rybnym.
Do sosów podstawowych ciepłych: zalicza się sos ciemny, zwany hiszpańskim. Sos hiszpański przygotowuje się z ciemnej zasmażki i mocnego wywaru z kości. Sosy podstawowe ciemne są trudne w przygotowaniu, głównie dlatego, że ugotowanie wywaru jest pracochłonne, ale za to są wyjątkowo smaczne. Chcąc ułatwić sobie przygotowanie sosu można wcześniej ugotować większą ilość Wywaru, podzielić go na porcje i zamrozić.
Chyba wszyscy lubią pizzę. Ja lubię czasem robić ją w domu. Można uzyskać naprawdę dobry efekt korzystając z dobrych przepisów. Dziś podam swój patent na sos do pizzy. Jest mocno ziołowy i mocno pomidorowy. Czyli taki jak lubię. I zawsze nakładam go dużo. Nie trzeba wtedy dodawać ketchupu do pizzy. Nadaje się do właściwie każdego nadzienia. Zarówno do pizzy na cienkim jak i na grubym spodzie. Ostatnio dodałam go do pizzy z czterema serami. Mmm.. Pychota.. Zresztą sami będziecie mogli się o tym przekonać, bo w następnym wpisie, właśnie ta pizza się pojawi. A tymczasem możecie się zaopatrzyć w składniki na sos, a nawet wcześniej go przygotować. I nie zrażajcie się długością listy składników. Większość to po prostu zioła, które raczej macie w domu.
Prosty, szybki sos na bazie majonezu i ketchupu. Idealny do founde, jak i do kanapek, parówek, sera i mięsa. Sos o pięknym różowym kolorze, niezwykle dobrze prezentuje się na stole :)
Tak, sos czosnkowy, główny składnik wszystkich naszych szybkich dań, nadaje się do frytek, pizzy, tortilli, ryby a i nawet mięsa. Do wszystkiego pasuje. Ja zawsze robię z całego pojemniczka śmietany ponieważ bardzo szybko u nas on schodzi, a i nawet jak zostanie, na drugi dzień jest wykorzystany, ma bardziej intensywny smak. Można zrobić mniej, z połowy. Temat przypraw, podałam tylko pieprz i sól, ponieważ najbardziej smakuje mojemu tacie, możecie poeksperymentować, dodać majeranku, bazylii, itp... można również dodać miód, a mniej czosnku jest wtedy słodszy, a mnie ostry!! :)