KEKS ŚWIĄTECZNY.JPG

ala61-61 / ※♥※Galeria※♥※ / ※♥※Smakołyki różne / •♥•Ciasta / 01 PRZEPISY NA SŁODKOŚCI / KEKS ŚWIĄTECZNY.JPG

Download: KEKS ŚWIĄTECZNY.JPG

Pobierz

83 KB

(640px x 480px)

KEKS ŚWIĄTECZNY

Składniki:

- 30 dkg mąki
- 4 jajka
- 17 dkg margaryny
- 15 dkg cukru
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40-50 dkg bakalii ( można dać ciut mniej,)

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę ,nadal ubijając dodawać kolejno 4 żółtka. Przesianą mąkę, jednym ruchem wsypać do masy i nadal ubijać, aż ciasto stanie sie jednolite i puszyste. Dodać bakalie oprószone mąką ( lub wcześniej namoczone w rumie), dodać proszek do pieczenia.
Ubić białka ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z masą .
Włożyć do formy , tak aby ciasto wypełniło 3/4 jej blachy.
Piec w nagrzanym piekarniku 45 - 55 min. w temp. 180-200 stopni C
Polukrować lukrem lub polać polewą czekoladową.

Moje uwagi:
W trakcie wyrabiania ciasta, mikser musiałam zastąpić rękami, ponieważ nie dałam rady inaczej wymieszać masy z białkami ( było bardzo gęste.)
Po upieczeniu ...palce lizać ! :)
Smacznego!

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

ala61-61

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Ciasto Marchwiowe z toffi_3.jpg

CIASTO MARCHEWKOWE Z ORZECHAMI WŁOSKIMI ...

CIASTO MARCHEWKOWE Z ORZECHAMI WŁOSKIMI I SOSEM TOFFI Ciasto: 3 jaja średniej wielkości 180g muscovado (cukier z trzciny cukrowej) 150ml oleju słonecznikowego 230g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 ½ łyżeczki cynamonu ½ łyżeczki imbiru sproszkowanego ½ łyżeczka przyprawy do piernika szczypta soli ok. 250g surowej marchwi ok. 100 + 50g orzechów włoskich (w oryginale pekan) Sos toffi: 40g masła 50g śmietanki (36 lub 30%) 50g brązowego cukru szczypta soli Rozgrzać piekarnik do temp. 180st.C. Przygotować okrągłą formę o średnicy 20cm – wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką, lub wyłożyć papierem do pieczenia. Obraną marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki. 100g orzechów grubo posiekać. Mąkę przesiać do osobnej miski, wraz z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę. Cały czas mieszając dolać olej, a następnie mąkę. Na koniec wmieszać startą marchew i posiekane orzechy. Wylać masę do foremki. Na wierzchu ułożyć pozostałe orzechy. Piec ok. 50 min. (grzałki góra – dół). Patyczek włożony w środek ciasta – powinien być suchy. Ostudzić. W międzyczasie przygotować sos toffi: W garnuszku umieścić wszystkie składniki sosu. Postawić na małym ogniu – zagotować. Gotować (ciągle na niewielkim ogniu), bardzo często mieszając, aż sos nieco zgęstnieje. Lekko przestudzić (tylko tyle, żeby odparować). Polać wystudzone ciasto. Smacznego!

BABKA Z ORZECHAMI LASKOWYMI I CZEKOLADĄ.JPG

BABKA Z ORZECHAMI LASKOWYMI I CZEKOLADĄ Składniki: ...

BABKA Z ORZECHAMI LASKOWYMI I CZEKOLADĄ Składniki: - 100 g gorzkiej czekolady - 4 jajka - 100 g cukru - 7 łyżek mąki (więcej niż płaskich) - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia - 100 g zmielonych orzechów laskowych - 1 łyżeczka kakao - 100 g masła - szczypta soli Masło stopić w garnuszku i schlodzić. Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dosypywać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, ubić. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, startą czekoladę, kakao. Wszystko dodać do masy i wymieszać. Na końcu dodać roztopione masło, wymieszać. Piec w keksówce lub formie na babkę w temperaturze 175ºC przez około 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, polać polewą czekoladową. Smacznego

SERNIK KAWOWY.JPG

SERNIK KAWOWY Składniki: Spód: - 1 i 3/4 szkl ...

SERNIK KAWOWY Składniki: Spód: - 1 i 3/4 szklanki zmielonych herbatników czekoladowych (dałam murzynki kakaowe) - 1/3 szklanki roztopionego masła Nadzienie serowe: - 56 g półsłodkiej czekolady, posiekanej drobno (dałam gorzką czekoladę) - 2 łyżki wody - 1 łyżka kawy rozpuszczalnej - 2 łyżki likieru kawowego lub wody - 680 g serka śmietankowego ( creem cheese) - 1 szklanka cukru - 2 łyżki mąki - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 3 jajka tortownica o średncy 20 cm wysmarowana masłem Zemleć ciastka w malakserze, dodać stopione masło, wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Uzyskaną masą wyłożyć dno i boki tortownicy na wysokość 5 cm. Masę wyrównać i dokładnie ugnieść. Formę włożyć do lodówki. W rondelku zmieszać czekoladę, 2 łyżki wody i rozpuszczalną kawę. Podgrzewać na małym ogniu do czasu, aż czekolada zacznie się topić. Zdjąć z ognia, dodać likier lub 2 łyżki wody, wymieszać, odstawić do przestygnięcia. Serek wymieszać z cukrem, mąką i esencją waniliową do uzyskania kremowej masy. Nie ubijać zbyt długo. Dodać jajka ( wszystkie na raz), wymieszać do połączenia składników. Z uzykanej masy serowej odlać do drugiego naczynia 2 szklanki, przykryć i odstawić. Do pozostałej masy dodać wystudzoną czekoladę, wymieszać. Wylać masę na spód z herbatników, postawić tortownicę na blasze i wstawić do piekarnika na 30 minut ( temp. 176 stopni C). Po tym czasie wyjąć, ostrożne wlewać po kręgu pozostawioną uprzednio masę serową, dając się jej samej rozprowadzić. W ostateczności - delikatnie wyrównać łopatką. Wstawić do piekarnika na następne 25 minut. Wyjąć sernik, chłodzić przez 10 minut na metalowej kratce . Po tym czasie przeciągnąć nożem wzdłuż ścianek tortownicy i zostawić sernik do zupełnego ostudzenia. Zdjąć obręcz tortownicy i włożyć ciasto do lodówki przynajmniej na cztery godziny. Sernik ten można piec metodą gazetową. Smacznego! Moje uwagi: - Sernik piekłam z 1,5 porcji w średniej tortownicy - Ser creem chees zastąpiłam w połowie :serem kremowym w wiaderku z Piątnicy + serkiem mascarpone - Po dolaniu białej masy piekłam o 10-15 min. dłużej a niż w przepisie. - Nie wyścielałam ciastem brzegów tortownicy, tylko sam spód. ( brzegi wyścieliłam natłuszczonym pergaminem) - Do masy serowej dadałam dodatkowo 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej. - Do roztopionej czekolady z kawą,dodatkowo dodałam jeszcze 2 łyżki likieru kawowego

KUKUŁKA.JPG

KUKUŁKA Składniki: - Ciemny biszkopt z 6 jaj ( m ...

KUKUŁKA Składniki: - Ciemny biszkopt z 6 jaj ( myśle że z 4 jaj zupełnie wystarczy) przepis na biszkopt Tu - 1 litr śmietanki kremówki 30 % - 4 śmietan-fixy - 2 łyżki cukru pudru Polewa: - 2 czekolady mleczne - 1 czekolada gorzka - 5 kieliszków wódki - 0,5 szkl. cukru Dodatkowo: - paczka okrągłych biszkoptów - likier kawowy do nasączenia lub (dowolny alkohol wymieszany ze np. ze sokiem) Wykonanie: Biszkopt upiec, wystudzić i przekroić na dwie części. Czekolady rozpuścić w rondelku, dolać wódkę, cukier, mieszając doprowadzić do zagotowania a następnie wystudzić. Śmietany ubić ze śmietan-fixami i cukrem pudrem na sztywno. Wystudzone części biszkoptów nasączyć np. likierem kawowym lub ponczem z wódki i soku . Na spód pierwszego biszkopta układamy w kolejności : - połowę ubitej śmietany - okrągłe biszkopty - połowę tężejącej polewy - resztę ubitej śmietany - drugi biszkopt - pozostałą polewę . Użyłam blaszki o wymiarach: 25 cm x 35 cm.

CIASTO 3 BIT.JPG

CIASTO 3 BIT SKŁADNIKI: MASA 1 2 budynie śmieta ...

CIASTO 3 BIT SKŁADNIKI: MASA 1 2 budynie śmietankowe 2szkl. mleka 2 łyżki cukru 3/4 margaryny MASA 2 1 mleczko skondensowane słodzone w puszcze (lub krówka) MASA 3 1 duża śmietanka 30% 2 śnieżki 2 śmietany FIX 8 paczek herbatników zwykłych troche startej gorzkiej czekolady PRZYGOTOWANIE: 1) Puszkę mleka skondensowanego gotować w wodzie 3godziny aż zrobi się karmel (puszki nie otwierać, dopiero po 3godzinach gotowania i ostudzeniu). 2) Budynie ugotować w 2 szkl. mleka i cukru. Wystudzić, utrzeć z margaryną. 3) Składniki masy nr 3 ubić razem na sztywno. 4) W naczyniu np. blaszce do pieczenia układać kolejno: herbatniki -> MASA 1 -> herbatniki -> MASA 2 -> MASA 3 i posypujemy startą gorzką czekoladą

SERNIKOBROWNIES Z MALINAMI.JPG

SERNIKOBROWNIES Z MALINAMI Składniki: - 200 g g ...

SERNIKOBROWNIES Z MALINAMI Składniki: - 200 g gorzkiej czekolady - 200 g masła - 400 g cukru pudru (to wbrew pozorom wcale nie za dużo) - 5 jajek - 110 g mąki - 400 g sera kremowego - cukier waniliowy lub 1 ł ekstraktu z wanilii - 120 g świeżych malin (mogą być mrożone) Wykonanie: Piekarnik nastawić na temp. 170 st C. Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodac mąkę. 3/4 mikstury wlac do blaszki. W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powina mieć gładką konsystencję. Wylać masę serową na masę czekoladową. Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny. Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min, ale ja piekłam 1 h). Studziłam w ciepłym, ale otwartym piekarniku. Moje uwagi: - Ciasto piekłam z podwójnej porcji na blaszce o wymiarach 40 cm.x 23 cm. - Na białą masę wyłożyłam tylko gdzieniegdzie czarną masę , w rezultacie powstałał wierzch łaciaty. - Ważna wiadomość dla tych , którzy nigdy nie mieli do czynienia z brownies: otóż ciasto to ,po upieczeniu zachowuję wilgotną konsystencję w środku, przy spieczonym chrupiącym wierzchu. Wręcz przypomina zakalec, ale takie właśnie ma być! Szczerze polecam!

snickers.jpg

SNICKERS SKŁADNIKI: Ciasto: 1/2 kg mąki ...

SNICKERS SKŁADNIKI: Ciasto: 1/2 kg mąki 2 łyżki miodu 1/2 kostki margaryny 2 jajka 1 łyżeczka sody 1 szklanka cukru Masa orzechowa: 25 dkg orzechów krojonych 1/2 kostki margaryny 2 łyżki miodu 1/2 szklanki cukru Krem: 1/2 l mleka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 szklanka cukru 1 cukier waniliowy masło PRZYGOTOWANIE: Ciasto: Wszystkie składniki wymieszać nożem na stolnicy, zarobić ciasto i podzielić na 3 części.Dwa pieczemy a na trzeci dajemy masę orzechową i wtedy pieczemy. Masa orzechowa: Wszystko razem dać do garnka i podsmażyć cały czas mieszając aby się nie przypaliło. Krem: 1 szklankę mleka zagotować z cukrem.W drugiej szklance mleka wymieszać mąki i wlać na gotujące mleko.Ugotować budyń.Po przestudzeniu utrzeć z kostką masła.Przełożyć placki.

ciasto-krowka-wspaniala.jpg

SKŁADNIKI: Biszkopt orzechowy 5 jajek ...

SKŁADNIKI: Biszkopt orzechowy 5 jajek 3/4 szklanki cukru 5 kopiastych łyżek mąki krupczatki 10 dkg orzechów(mielonych) 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia Krem krem krówkowy bonne maman 360 gram lub mleczko skondensowane słodzone, (gotowane w puszce,gotować w puszce 2,5 godziny) 1 masło roślinne 250 gram 1 czubata łyżka cukru pudru Polewa 20-30 dkg krówek 1 łyżka margaryny orzechy do dekoracji PRZYGOTOWANIE: Białka ubić na sztywno z cukrem,dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechy,delikatnie wymieszać. Wylać ciasto do tortownicy, lub blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,piec do suchego patyczka w 180ºC około40 -50 min w zależności od piekarnika. Gotowy biszkopt,przekroić na 3 części,przełożyć kremem krówkowym,polać wierzch polewą krówkową i posypać orzechami. Wykonanie kremu. Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem,wkręcać po łyżce kremu. aż do wyczerpania,można dodać jeszcze 2 łyżki mielonych orzechów. Wykonanie polewy. Margarynę rozpuścić z krówkami. Smacznego

KREMÓWKA.JPG

KREMÓWKA Ciasto: - 2 szkl. mąki - 1 kostka margaryn ...

KREMÓWKA Ciasto: - 2 szkl. mąki - 1 kostka margaryny - 4 dag drożdży - 4 łyżki śmietany 18% Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z margaryną. Dodać drożdże rozpuszczone w śmietanie i dobrze zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części , każdą z nich rozwałkować (o ile da się - ja pomagałam sobie umączonymi palcami) na wielkość formy (u mnie 23 x 33 cm). Piec osobno w temp. 200 st.C. przez ok. 20 minut (na złoty kolor). Należy uważać przy wyjmowaniu z formy , gdyż placki są dość kruche. Krem: - 2 szkl. mleka - 1 szkl. cukru - cukier waniliowy - 3 żółtka - 3 łyżki mąki pszennej - 3 łyżki mąki ziemniaczanej - 3/4 kostki masła ( dałam więcej) Obydwie mąki , żółtka i 1/2 szkl. mleka zmiksować. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym , wlać zmiksowaną masę , chwilę gotować ciągle mieszając ,(aż masa zgęstnieje) i odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć na puch dodając stopniowo letni bydyń. Gotowym kremem przełożyć placki i posypać cukrem pudrem

FANTAZJA BANANOWO KAWOWA.JPG

FANTAZJA BANANOWO KAWOWA Składniki spodu: Jasne i ...

FANTAZJA BANANOWO KAWOWA Składniki spodu: Jasne i ciemne biszkopty ( nasączone dobrym alkoholem, u mnie amaretto i likier kawowy) MASA I: - 2 banany - 300-330 ml jogurtu kawowego - 200 ml śmietany kremówki - 1-2 łyżki cukru pudru - cukier lub aromat waniliowy - 2 łyżki żelatyny MASA II: -1 śnieżka - 1 czekolada mleczna (10 dkg) - 2 łyżeczki kakao - 1 łyżka żelatyny SPÓD: Biszkopty jasne nasączyć alkoholem. Wyłożyć nimi dno tortownicy (Ø 26 cm). Masa I : Banany zmiksować z jogurtem kawowym. Ubić śmietanę kremówkę na sztywno z dodatkiem cukru i cukru waniliowego (lub olejku). Przygotować żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kremówkę połączyc z masą bananowo-kawową. Do zimnej żelatyny dodac 1 łyżkę masy bananowo-kawowej, energicznie wymieszac. Gdy zacznie tężec dodac ją do pozostałej masy i wyłożyc na biszkopty. MASA II: Śnieżkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Czekoladę mleczną rozpuścić w kilku łyżkach ciepłego mleka, gdy ostygnie, dodać do ubitej śnieżki. Do masy wsypać 2 łyżeczki kakao i wszystko wymieszać mikserem. Żelatynę przygotować, zimną wymieszać z łyżką śnieżki, gdy zacznie tężec dodać do pozostałej masy i wyłożyć na masę bananowo-kawową. Wierzch polałam czekoladą i posypałam migdałami i posiekanymi orzechami laskowymi. Smacznego:)

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin