● Brodzik Od Kuchni

Czy można sobie wyobrazić polską kuchnię bez kaszy? Polacy są jej znawcami i smakoszami. Manna, gryczana, jaglana, pęczak, kuskus... Można wymieniać długo. Joanna Brodzik proponuje świeże spojrzenie na kasze. Dziś wystąpią nie jako zamiennik ryżu czy ziemniaków, ale jako danie główne.

Czym byłaby kuchnia polska, gdyby nie kwaśne smaki? Trudno wyobrazić sobie tradycyjny polski obiad bez kiszonych ogórków czy kapusty. To tak charakterystyczny element nad Wisłą, jak pizza czy makaron we Włoszech. Joanna Brodzik proponuje idealny zestaw dla wielbicieli wyrazistych smaków: kwaśnicę, czyli kapuśniak po góralsku, zrazy zawijane i diabełki wiśniowe na deser.

Sezon na truskawki w pełni, dlatego Joanna Brodzik proponuje trzy przepisy z tymi pysznymi owocami w roli głównej. Czy może być coś lepszego niż beza z truskawkami i pistacjami, knedle z truskawkami lub - dla wielbicieli oryginalnych zestawień - sałatka z młodym szpinakiem, kindziukiem i truskawkami?

Tematem przewodnim odcinka jest ser. Joanna Brodzik dzieli się swoimi kulinarnymi tajemnicami, m.in. na to, jak samodzielnie przygotować polską wersję francuskiego „sera-śmierdziucha”. W menu: ser smażony z kminkiem, pierogi ruskie i na deser sernik „domek Baby Jagi”

Joanna Brodzik dzieli się recepturami na tradycyjny polski obiad. Rolę główną grać w nim będzie kotlet schabowy w czterech odsłonach, w towarzystwie ziemniaków pieczonych w soli, przedwojennych ogórków i kompotu z suszonych owoców.

Polska kuchnia słynie z pysznego chleba. Okazuje się, że jest on składnikiem wielu smakowitych potraw i występuje na naszych stołach nie tylko w formie kromki. Joanna Brodzik przedstawia kilka dań z chlebem w roli głównej.

Joanna Brodzik przedstawia kilka postnych przepisów. Postnych, nie znaczy mało smacznych! - Jestem okropnym łakomczuchem, ale nie jem byle czego, nie lubię się obżerać i wiem, że raz na jakiś czas powinnam dać mojemu organizmowi odetchnąć. Polacy wymyślili to wieki temu – post. Brzmi poważnie, ale wcale nie jest taki straszny. A to dzięki śledziowi. Bo śledzie, to coś, co Brodziki lubią najbardziej – mówi aktorka.

W menu: śledź w okruchach z piernika, przemyski żur ze śledziem, sałatka ziemniaczana ze śledziem i śledź w buraczkach.