Smaki czasu z Karolem Okrasą

Wieprzowina w kulturach żydowskiej i muzułmańskiej, jako mięso nieczyste, nie jest spożywana. Dla nas stanowi jeden z ważniejszych mięsnych składników codziennego jadłospisu. Właśnie z tego mięsa przygotujemy dzisiejsze potrawy: żeberka duszone w kapuście oraz marynowaną szynkę pieczoną w całości w tradycyjnym piecu.

W tym odcinku naszymi gośćmi są: Witold Choiński, Dariusz Zakrzewski, Janusz Zakrzewski i Zdzisław Niegowski.

Paweł Królikowski, oprócz tego, że jest znanym aktorem,
doskonale gotuje. Karol Okrasa musi się zatem mocno postarać,
bo niełatwo jest zaskoczyć smakosza. Rozmowa przy stole
rozpoczyna się od zażartej dyskusji o zalewajce. Z obu stron
padają mocne argumenty, po przeciwnikach znać doświadczenie
i znajomość tematu...

Aktorka wspomina z czasów swojego dzieciństwa smak jajecznicy,
która przyrządzała jej mama. Trudno pobić ideał, ale Karol Okrasa
podejmuje to wyzwanie. Czuje się dość pewnie, bowiem sam p
amięta rewelacyjny smak jajecznicy przygotowywanej przez
swoją babcię. Po krótkiej dyskusji jednak i gość, i gospodarz
programu stwierdzają, że nie warto szargać tak szlachetnych
wzorców współczesnym wykonaniem, dlatego w menu
programu znajdą się inne dania: cielęcina z sosem tuńczykowym,
czyli „vitello tonatto” oraz dorsz w cebuli i pomidorach z ziemniakami
w mundurkach.

Andrzej Grabowski lubi zjeść zdrowo –
chodź dziś ten termin oznacza zupełnie co innego,
niż w czasach jego młodości – oraz lubi tradycyjna kuchnię polską.

Uroczysty odcinek wielkanocny.
Jakie dania powinny zagościć na świątecznym stole,
a jakie mogą być miłym zaskoczeniem dla biesiadników?
Magdalena Zawadzka wspomina smaki, które pamięta
ze swojego dzieciństwa. Jaja faszerowane oraz
pieczeń cielęca z sosem grejpfrutowym to dania,
które dla swojego gościa przygotuje Karol Okrasa.

Bohaterem odcinka będzie: Tomasz Karolak

W programie będzie gościć Łukasz Nowicki.

Dla znanej aktorki Karol Okrasa
przygotowuje sztufadę wołową i pyrki z gzikiem.

– Nie jestem w stanie powiedzieć, czego nie lubię
w kuchni – Wojciech Pszoniak reklamuje sam siebie
jako mało wybrednego adresata kulinarnych pyszności.
Czy rzeczywiście Karol Okrasa nie będzie miał problemów
z przygotowaniem dla niego potrawy, która przeniesie
go w czasie do dzieciństwa? Podejrzewamy, że to jednak
kokieteria ze strony znanego aktora, który zna się na kuchni
jak mało kto.

Karol Okrasa spotyka się z mistrzynią olimpijską
w ambasadzie Korei Płd. w Warszawie.
Irena Szewińska, która jest wielką miłośniczką kuchni
koreańskiej, opowiada o swoich ulubionych daniach.
Okrasa pokazuje, jak przyrządzać potrawy z koreańskich
grzybów, ryżu, kapusty, a także wodorostów,
które mają niezwykłe właściwości zdrowotne.

Małgorzata Braunek pamięta z dzieciństwa zupę „nic”.
Czy Karol Okrasa sprosta tak enigmatycznemu zadaniu
i będzie potrafił przygotować potrawę o tak wieloznacznej
nazwie? Drugie danie opierać się będzie na smaku szpinaku
i pomidorów - ulubionych warzyw pani Małgorzaty, która jest wegetarianką.

Nie wszyscy o tym wiedzą, ale znany aktor filmowy
i teatralny Artur Barciś doskonale gotuje. Przed nami jego
kulinarna spowiedź: jakie potrawy pamięta z dzieciństwa?
Czy Karolowi Okrasie uda się odtworzyć ten smak z przeszłości?

Dziś w menu: kartacze, czyli granaty.

Przy okazji rozmowy o ulubionych smakach
z dzieciństwa prof. Jerzy Bralczyk daje miniwykład
o zawiłościach językowych związanych z nazwami
dań i potraw. Czy mówi się „kluchów” czy „kluch”?
Dlaczego gość Karola Okrasy nie lubi pomidorów
i co jego zdaniem wydobywa bukiet smaków
z popularnego śledzika?

W menu odcinka: zupa zacierkowa na kaczych udkach
oraz sandacz smażony w migdałach z sosem z czerwonego
wina z rodzynkami.

Karol Okrasa przygotowuje ulubione danie
z dzieciństwa Ewy Kasprzyk, czyli bliny z pstrągiem.
Zupa z krewetkami i łososiem przypomni znanej
aktorce smak zapamiętany podczas podróży do Tajlandii.