Rączka gotuje.odc.49 - 09.03.2013.avi

EwciaZibi / KULINARIA / RĄCZKA GOTUJE / Rączka gotuje.odc.49 - 09.03.2013.avi

Download: Rączka gotuje.odc.49 - 09.03.2013.avi

Pobierz plik

145,85 MB

Czas trwania: 24 min 47 s

Kurzina, czyli zupa z pokrzyw:
pokrzywy – 3 garście
słonina wędzona – 15 dag
cebula – 1 szt.
mąka – 2 łyżki
cytryna – 0,5 szt.
sól, pieprz – do smaku
szczypiorek – 1 pęczek

Gęsia szyja faszerowana z farfelkami:
gęsie szyje (skóry) – 5 szt.
wątróbka gęsia – 30 dag
mięso mielone z szynki – 80 dag
kasza gryczana – 100 g
cebula - 1 szt.
jajko – 1 szt.
pietruszka zielona – 1 pęczek
bulion – 100 ml
masło klarowane – 1 łyżka
sadło gęsie – 2 łyżki
sól, pieprz – do smaku

farfelki
zacierka – 200 g
cebula – 1 szt.
bulion – 50 ml
masło klarowane – 1 łyżka
pietruszka zielona – 1 pęczek
sól, pieprz – do smaku

Marchwiak:
marchew - 450 g
jajka – 4 szt.
cukier – 0,5 szklanki
olej – 0,5 szklanki
mąka ziemniaczana – 3/4 szklanki
proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
śliwki suszone – 80 g

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

EwciaZibi

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Rączka gotuje (odc. 17) - 25.12.2013.avi

Wigilia w Koszęcinie Odcinek Świąteczny.

Wigilia w Koszęcinie Odcinek Świąteczny.

Rączka gotuje (odc. 15) - 14.12.2013.avi

Moczka: Składniki: piernik – 2 kg piwo ciemn ...

Moczka: Składniki: piernik – 2 kg piwo ciemne – 1,2 l kompot z agrestu – 1 l orzechy włoskie – 200 g suszone śliwki – 200 g suszone morele – 200 g rodzynki – 200 g suszone figi – 200 g daktyle – 200 g agrest w czekoladzie – 200 g gorzka czekolada – 200 g migdały (płatki) – 200 g cukier wanilinowy – 2 op. sok z 3-4 cytryn cukier – do smaku Łazanki z kapustą i grzybami: Składniki: makaron łazanki – 1 op. suszone podgrzybki – 50 g kapusta kiszona – 80 dag liść laurowy – 4-5 szt. ziele angielskie – 6 ziaren cebula – 1 szt. masło – 0,5 kostki sól, pieprz – do smaku Ule marcepanowe: Składniki: cukier puder – 25 dag mleko w proszku – 10 dag masło – 7 dag olejek migdałowy – 0,5 łyżeczki białko – 1 szt. wafle tortowe – 2-3 szt. nadzienie: ajerkoniak – 250 ml mleko w proszku – 100 g polewa czekoladowa: mleko – 1 szklanka czekolada gorzka – 0,5 tabliczki

Rączka gotuje (odc. 13) - 30.11.2013.avi

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym: Składniki: fi ...

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym: Składniki: filety śledziowe typu matjas – 6-7 płatów krojone pomidory – 2 puszki czerwony ocet winny – 3 łyżki ketchup – 2 łyżki cebula – 1 szt. czosnek – 4 ząbki marchew – 2 szt. pietruszka – 1 szt. cukier – 1 łyżka olej – do smażenia przyprawy: pomidor suszony z czosnkiem niedźwiedzim sól, pieprz – do smaku Schabowy z kapustą i grzybami: Składniki: schab bez kości – 60 dag smalec – 100 g jajka – 3 szt. mąka pszenna – 100 g bułka tarta – 100 g sól, pieprz – do smaku Farsz: kapusta kiszona – 60 dag liści laurowy – 4-5 szt. ziele angielskie – 6 ziaren podgrzybki suszone – 20 g cebula – 1 szt. czosnek – 3-4 ząbki smalec – 5 dag sól, pieprz – do smaku Ziemniaki w ziołach: ziemniaki – 1 kg smalec – 5 dag świeży tymianek – 3-4 gałązki przyprawy: cząber – 1 łyżeczka pomidor suszony z koperkiem i solą morską, sól, pieprz – do smaku Naleśniki a la Kundel: Składniki: mąka pszenna – 1 szklanka mleko – 1 szklanka jajka – 2 szt. woda gazowana – ¾ szklanki cukier – 2 łyżki sól – szczypta olej – 2 łyżki nadzienie: rodzynki – 40 g rum – 150 ml orzechy włoskie – 150 g kandyzowana skórka pomarańczowa – 20 g śmietana kremówka – 1 szklanka cukier – 0,5 szklanki cynamon mielony – 1 łyżeczka polewa czekoladowa: mleko – 1 szklanka czekoladka gorzka – 100 g

Rączka gotuje (odc. 11) - 16.11.2013.avi

Poncz cytrusowy: pomarańcze – 6 szt. cytryny – ...

Poncz cytrusowy: pomarańcze – 6 szt. cytryny – 5 szt. woda – 3 litry cukier – 4-5 łyżek świeży imbir – 50 g cynamon – 1 łyżeczka goździki – 10-12 szt. Krupniok na grzance ze świeżym imbirem: krupniok – 60 dag bagietka – 1 szt. cebula – 1 szt. masło – 100 g świeży imbir – 50 g przecier pomidorowy – 2 łyżki czosnek – 3 ząbki bazylia suszona sól, pieprz – do smaku Nudle szpinakowo-pomidorowe z łososiowymi roladkami: makaron wstążki szpinakowo-pomidorowe – 1 op. łosoś świeży (filet) – 30 dag szynka suszona z tłuszczykiem – 150 g ser z niebieską pleśnią – 15 dag suszone pomidory – 1 słoik jogurt naturalny gęsty Bakoma – 3 łyżki oliwa z oliwek – 50 ml czosnek – 6-7 ząbków śmietana kremówka – 0,5 l tymianek – pół łyżeczki sól, pieprz cytrynowy, pieprz czarny – do smaku

Rączka gotuje (odc. 8) - 26.10.2013.avi

Carpaccio z kaczki: pierś z kaczki – 2 szt. czosn ...

Carpaccio z kaczki: pierś z kaczki – 2 szt. czosnek – 4-5 ząbków jałowiec – 3 ziarna rozmaryn świeży – 1 gałązka oliwa – 20 ml sól, pieprz – do smaku buraki ugotowane – 20 dag oscypek lub ser wędzony – 20 dag rukola – 8 dag pestki dyni – 4 dag dressing musztardowy: musztarda francuska – 2 łyżki ocet jabłkowy – 1-1,5 łyżki ocet winny biały – 2 łyżki żubrówka – 4 łyżki olej lniany – 3 łyżki olej z pestek dyni – 50 ml sok jabłkowy – 4 łyżki sól morska, pieprz grubo mielony, cukier – do smaku Gęś pieczona w asyście gruszki na winie: gęś – 2 piersi (z korpusem) marynata: olej – 3-4 łyżki jałowiec – 6 ziaren sok z jednej cytryny wino czerwone wytrawne – 200ml śliwki suszone – 100 g rozmaryn świeży – 2 gałązki sól, pieprz – do smaku gruszki na winie: gruszka – 2 szt. wino czerwone wytrawne – 200ml

Rączka gotuje odc.7 - 19.10.2013.avi

Roladki drobiowe z pesto szpinakowym i dipem czosnko ...

Roladki drobiowe z pesto szpinakowym i dipem czosnkowym: piersi z kurczaka – 2 szt. szynka szwarcwaldzka lub prosciutto – 2-3 plastry na 1 roladkę sól, pieprz – do smaku pesto szpinakowe: szpinak świeży – 1 garść (lub szpinak mrożony – 150 g) orzechy laskowe – pół garści oliwa – 1 łyżka czosnek – 1 ząbek dip czosnkowy: czosnek – 4 ząbki jogurt naturalny gęsty Bakoma – 4 łyżki majonez – 4 łyżki sól, pieprz – do smaku Kokardki w sosie grzybowym z polędwiczką: makaron kokardki – 1,5 opakowania polędwiczki wieprzowe – 2 szt. podgrzybki – 30-40 dag cebula – 2 szt. czosnek – 2 ząbki groszek konserwowy – 1 puszka tymianek świeży – 1 pęczek musztarda francuska – 2 łyżki śmietana kremówka – 1 l oliwa – 50 ml sól, pieprz – do smaku Deser śliwkowo-jogurtowy: śliwki suszone – 300 g brandy – 100 ml jogurt naturalny gęsty Bakoma – 800 ml miód – 2 łyżki cukier wanilinowy – 2 opakowania żelatyna – 1 łyżka do dekoracji – mielone orzechy laskowe

Rączka gotuje odc.4 - 28.09.2013.avi

Śląski szałot: ziemniaki – 80 dag kiełbasa śląsk ...

Śląski szałot: ziemniaki – 80 dag kiełbasa śląska – 2 szt. śledź typu matjas – 4 płaty boczek wędzony parzony – 10 dag cebula – 1 szt. ogórek kiszony – 4 szt. musztarda – 2 łyżki sól, pieprz – do smaku Jaskółcze gniazda: wołowina -60 dag łopatka wieprzowa mielona – 30 dag cebula – 1 szt. jajka – 4 szt. musztarda – 2 łyżki masło – 0,5 kostki sól, pieprz, papryka – do smaku skóra z boczku wędzonego Chrust: mąka pszenna – 30 dag cukier puder – 3 łyżki cukier wanilinowy – 1 op. żółtka – 5 szt. spirytus – 1 łyżeczka proszek do pieczenia – 1 łyżeczka śmietana 18% – 3/4 szklanki sól – szczypta olej (do smażenia) – 1,5 l

Rączka gotuje-odc.01 (nowy sezon) - 07.09.2013(1).avi

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa ...

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa – 25 dag filet z kurczaka – 25 dag sól, pieprz – do smaku olej do posmarowania patelni sos kurkowy: kurki – 15-20 dag cebula – 1 szt. masło – 10 dag koniak – 50 ml śmietana 30% – 300 ml sól, pieprz, cukier – do smaku natka pietruszki tosty – 4 kromki Rolada z kaczki: kaczka cała – ok. 1,7 kg łopatka cielęca mielona – 0,5 kg boczek wędzony parzony – 25 dag śliwki suszone bez pestek – 15 dag czosnek – 2 ząbki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – kilka gałązek kapusta modra z żurawiną: kapusta czerwona – 60 dag cebula – 1 szt.(mała) jabłko – 0,5 szt. żurawina – 1 łyżka olej – pół łyżki ocet – do smaku sól, pieprz, cukier – do smaku kopytka: ziemniaki – 1 kg mąka – 0,5 kg jajka – 2 szt. koperek – 1 pęczek sól, pieprz – do smaku Śliwki w puchu waniliowym: śliwki suszone bez pestek – 30 dag serek waniliowy – 15 dag śmietana 30% - 250 ml miód – 1 łyżka wino czerwone wytrawne – 150 ml krupnik górski – 50 ml melisa – do dekoracji

Rączka gotuje.odc.67 - 13.07.2013.avi

Kawior żydowski: wątróbka gęsia – 50 dag masło ...

Kawior żydowski: wątróbka gęsia – 50 dag masło – 10 dag cebula – 2-3 szt. szczypiorek – pęczek jajka na twardo – 1-2 szt. sól, pieprz – do smaku pieczywo czosnkowe: bagietka – 0,5 szt. masło – 5 dag czosnek – 3 ząbki sól – do smaku Kotlet z prosiaka na grubo tartych plackach ziemniaczanych z sosem grzybowym: schab wieprzowy – 50 dag marynata: oliwa z oliwek – 2 łyżki czosnek – 2 ząbki rozmaryn – 1 gałązka sól – 1 łyżeczka pieprz – do smaku placki ziemniaczane: ziemniaki – 3 szt. cebula – 1 szt. czosnek – 1 ząbek piwo jasne – 50 ml jajko – 1 szt. mąka pszenna – 1-2 łyżki masło klarowane – 1 łyżka oliwa – do smażenia sos grzybowy: świeże grzyby (prawdziwki) – 20 dag cebula – 1 szt. czosnek – 1 ząbek wino białe wytrawne – 50 ml masło klarowane – 1,5 łyżki śmietana kremówka – 200 ml sól, pieprz – do smaku Jabłko na miodzie: jabłka – 2 szt. rodzynki – 30 g miód – 2 łyżki masło klarowane – 1,5 łyżki podawać z gałką lodów waniliowych i bitą śmietaną

Rączka gotuje.odc.66 - 06.07.2013.avi

Baba ziemniaczana: ziemniaki – 1 kg boczek wędz ...

Baba ziemniaczana: ziemniaki – 1 kg boczek wędzony – 15 dag jajka – 8 szt. mąka pszenna – 4 łyżki cebula – 1 szt. smalec – 2 łyżki sól, pieprz – do smaku sos grzybowy: świeże grzyby (prawdziwki) – 25 dag cebula – 1 szt. masło – 1 łyżka śmietana kremówka – 200 ml sól, pieprz – do smaku Polewka z maślanki: wędzonka – 20 dag seler – 0,25 szt. por – 0,25 szt. marchew – 1 szt. pietruszka – 1 szt. liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 6 ziaren cebula – 1 szt. maślanka – 0,5 szklanki śmietana kremówka – 0,5 szklanki mąka pszenna – 1-2 łyżki ziemniaki – 5 szt. sól, pieprz – do smaku świeży koperek – do dekoracji Królik w śmietanie z buraczkami: skoki tylne z królika – 2 szt. pietruszka – 1 szt. marchew – 1 szt. seler – 0,25 szt. por – 0,25 szt. rozmaryn – 2 gałązki czosnek – 4 ząbki masło – 1 łyżka bulion – 1 l śmietana kremówka – 200 ml sól, pieprz – do smaku buraczki zasmażane: buraki gotowane – 3 szt. jabłko – 0,5 szt. śmietana kremówka – 50 ml masło – 1 łyżka ocet spirytusowy – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin