Borowiki marynowane.doc

A-n-i-t-a / ✿ KUCHNIA - / GRZYBY / Borowiki marynowane.doc

Download: Borowiki marynowane.doc

Pobierz

20 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

A-n-i-t-a

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Grzyby.rar

Grzyby.pdf

Grzyby.gif

Skarby polskich lasów to prawdziwe smakołyki. Do ich prz ...

Skarby polskich lasów to prawdziwe smakołyki. Do ich przygotowania nie potrzeba zbyt wiele wysiłku ani wyszukanych składników. Wystarczy szczypta Vegety. Grzyby to wdzięczne produkty, z których można wyczarować przeróżne specjały. Szczególnie wtedy, gdy przyrządzenie potrawy przywołuje wspomnienia z jesiennego grzybobrania. A Polacy znani są ze swojego zamiłowania do aromatycznych potraw z rydzów, maślaków, podgrzybków i tych świeżych i tych suszonych. Grzyby możemy dusić w sosie ze śmietaną i cebulka, smażyć delikatnie oprószone maka lub ugotować w zawiesistej zupie. Zebrane podczas porannego spaceru w lesie najlepiej zamarynować lub ususzyć na zimowy barszcz biały czy świąteczne uszka. Możemy je także własnoręcznie zamrozić aby, gdy nadejdzie zima, upichcić rozgrzewające i pożywne danie. Grzyby nie wymagają używania wielu przypraw. Ich aromat doskonale uwypukla Vegeta standard, królująca od lat w spiżarce polskiej gospodyni. Vegeta podkreśli smak borowików, boczniaków, pieczarek, kurek i wszystkich innych gatunków grzybów. Można jej używać jako jedynej przyprawy lub w połączeniu z liśćmi laurowymi, pieprzem, natka pietruszki, majerankiem czy tez tymiankiem. Wyborny gulasz z grzybów Czas przygotowania 45 min Wartość energetyczna 793 kcal / 3315 kJ Składniki dla 4 osób 600 g grzybów (pieczarek, boczniaków, kurek, borowików) 10 g suszonych borowików 3 łyżki oleju 40 g wędzonego boczku warzywa: 1 cebula, 2 marchewki, seler naciowy przyprawy: 1 łyżka Vegety, pieprz, sól, liść laurowy, majeranek, tymianek, natka pietruszki, 3 ząbki czosnku 100 ml śmietany i 1 łyżeczka maki ziemniaczanej ocet winny 200 g ziemniaków Przygotowanie Grzyby oczyścić, opłukać i pokroić na duże kawałki. Boczek pokroić w drobna kostkę, marchewkę w krążki, a cebule drobno posiekać. Na rozgrzanym oleju obsmażyć boczek i cebule, dodać marchewkę i dalej smażyć. Następnie dodać suszone borowiki i inne grzyby. Dokładnie obsmażyć, posypać Vegeta i dusić podlewając gorącą wodą. Kiedy grzyby będą na wpół miękkie, dodać liść laurowy, seler naciowy, majeranek, posolić i dalej gotować na lekkim ogniu. Pod koniec gotowania gulasz popieprzyć. Do gulaszu wmieszać mąkę ziemniaczana rozcieńczoną wodą, śmietanę, posiekana natkę pietruszki, posiekany czosnek oraz dodać odrobinę octu winnego. Podczas gdy gulasz się gotuje, odrębnie ugotować pokrojone ziemniaki, rozgnieść je i wmieszać do gulaszu. Małe tajemnice Ocet winny można zastąpić białym winem. Gęstości gulaszowi nadają rozgniecione ziemniaki i maka ziemniaczana. Jako dodatek podawać purée ziemniaczane.

Grzyby2.gif

Grzyby - jak przechowywać W zasadzie grzyby powinno s ...

Grzyby - jak przechowywać W zasadzie grzyby powinno się przetwarzać od razu po zebraniu, a przynajmniej je oczyścić, bo inaczej zrobaczywieją. Grzybów w żadnym wypadku nie przechowujemy w szczelnych np. plastykowych torebkach. Najlepsze do tego celu sa koszyki wiklinowe. Jeśli nasze zbiory musimy przez jakiś czas przechowywać, to po oczyszczeniu zawijamy je w czysta ściereczkę i kładziemy w chłodne miejsce. Jak konserwować grzyby? W zasadzie dysponujemy pięcioma możliwościami: wekowanie, marynowanie, suszenie, kiszenie, solenie. Wekowanie /jest to chyba najlepszy sposób, zachowujący najwięcej właściwego smaku i aromatu/, sporządzanie marynaty przez zalanie obgotowanych grzybów octem i przyprawami, suszenie, kiszenie oraz solenie. WEKOWANIE: tym sposobem można konserwować borowiki, pieczarki, rydze, maślaki, gąski, opieńki, kozaki i inne. SOLENIE można solić borowiki, rydze, maślaki, gąski, kurki. Należy solić każdy rodzaj grzybów oddzielnie. SUSZENIE: najczęściej suszymy borowiki, podgrzybki i kozaki. Grzyby należy uważać za ususzone, jeśli łatwo się lamią. Grzyby suszone będą jak świeże, jeśli wymoczymy je w osolonym mleku. KISZENIE: nadają się rydze, borowiki, maślaki i gąski. Kisi się każdy rodzaj grzybów oddzielnie.

Grzyby nadziewane wątróbką.jpg

Grzyby nadziewane wątróbką Składniki 6 szt. Dużych g ...

Grzyby nadziewane wątróbką Składniki 6 szt. Dużych grzybów 2 krążki wątróbki( z kaczki,lub gęsi) konfitura z cebuli sól,pieprz,oliwa z oliwek i ocet balsamiczny(ciemny) Grzyby posolić i popieprzyć, polać oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Na każdym z grzybów położyć po trochę wątróbki. Na to położyć odrobinę konfitury z cebuli. Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut. Podawać można z wytrawnym czerwonym winem

Pieczone pieczarki.doc

Crespelle.doc

Fasolka z pieczarkami.doc

Fasolka z kurkami.doc

Duszone pieczarki.doc

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin