Kawa, herbata i kakao. Historia w filiżance

Na całym świecie pije się cztery miliardy filiżanek herbaty dziennie, co roku produkuje się siedem milionów ton kawy. Każdy mieszkaniec Europy spożywa sześć kilogramów czekolady rocznie. W ciągu trzystu lat herbata, kawa i kakao stały się nieodzownymi elementami śniadań. Rośliny pochodzące z Afryki, Ameryki i Azji zrewolucjonizowały obyczaje Europejczyków. Te egzotyczne produkty pokonały morza i oceany, oczarowały władców, arystokratów i mieszczan. Jednak za ich sukcesem stoi mroczna historia. Handel herbatą wiąże się z największą aferą przemytniczą XIX wieku. Nazywamy ją „wojną opiumową”, ale równie dobrze moglibyśmy nazwać ją „wojną herbacianą”. Handel kawą rozwinął się najwcześniej, już w epoce wypraw krzyżowych, w basenie Morza Śródziemnego. Kakao dotarło do Europy dopiero pod koniec XVI wieku, z hiszpańskich kolonii w Ameryce. Herbatę sprowadziła Holenderska Kampania Wschodnioindyjska na początku XVII wieku. W tym dokumencie prześledzimy historię tych napojów. Dowiemy się z jakich roślin, po odpowiedniej obróbce, napoje te są przyrządzane. Gdzie były i są uprawiane. Prześledzimy też ich rolę w rozwoju Europy i przyzwyczajeń jej społeczeństwa. Poznamy historię od odkrycia trzech roślin, aż do ich przygotowywania, przechodząc przez ich eksploatację, która jest pośrednio opowieścią o historii niewolnictwa, industrializacji i globalizacji. Produkowane na Południu kawa i kakao są spożywane głównie przez mieszkańców zamożnej Północy. Inaczej jest z herbatą, pitą obecnie na całym świecie. Warunki pracy na plantacjach pozostają trudne, pomimo wysiłków, jakie zwolennicy zrównoważonego handlu wkładają w szukanie rozwiązań na przyszłość...

Kraj pochodzenia, data produkcji: Francja, 2019

Czas trwania: 51 min.

Reżyseria: Jeanne Lefevre

Tytuł oryginalny: Tea, coffee and chockolate history in a cup / Thé, café ou chocolat – l'histoire dans nos tasses

• Pobierz folder
• Zachomikuj folder