Schab dojrzewający.mp4

megur / Kuchnia / Schab dojrzewający / Schab dojrzewający.mp4

Download: Schab dojrzewający.mp4

Pobierz plik

Oglądaj online

59,24 MB

Czas trwania: 6 min 19 s

Anka Gotuje
Opublikowany 28 paź 2014
SUBSKRYBUJ 39 TYS.Subscribe Subscribed Unsubscribe
Zapraszam na mojego bloga http://ankagotuje.pl Jak zrobić schab dojrzewający ? schab schab dojrzewający schab dojrzewający przepis

Lukasz I2 lata temu
Na powierzchni schabu zrobil mi sie bialy nalot w kilku miejscach, wyglada troche jak plesn, co to moze byc?

śmiechuwarete1 rok temu
+Lukasz I Biały nalot jest pleśnią spożywczą, to cieńka warsrewka o właściwościach jak w serach dojrzewajacych. Możesz przed jedzeniem zetrzeć szmatką i już. Inna pleśń psuje produkty, jest taka jak na przetworach - punktowo grubsza warstwa i kolor żółty z białym, od razu poznać. Spożywcza pleśń jest też na wyrobach dojrzewających produkowanych fabrycznie. Wystepuje też po uwedzeniu na zimno i odłożeniu do leżakowania. Miałem schab z kościa uwędzony na zimno, który wisiał 3 miesiace - eksoeryment- i z wieszchu miał biały nalot, 2 mm twardego wysuszonego mięsa z wieszchu(fajne zagryzanie do piwa), a całośc koloru purpury i mięciutkie. Jadłem jak czekoladę, rozpływa się w ustach. Poledwiczka kurczyła się w miare upływu czasu i pięknie odchodziła od kości ukazujac jej biel bielsza od bieli. Najtrudniej jest wedzić duże połacie mięsa z kością. Uwielbiam programy Okrasy, wie co mówi.

Tadeusz Wielgos3 lata temu
W jakim celu uzywany jest cukier? Czy mozna zrobic schab suszony wedlug tego przepisu z pominieciem cukru? Jesli nie, czy ten cukier, lu jego czesc, przenika do miesa. Powod dla ktorego robie wlasne wedliny i nie tylko wedliny, jest aby w moich posilkach nie bylo zadnych weglowodanow prostych. Dla mnie bardzo wazne.

Michael Corleone3 lata temu
Ja się nie znam ale prawdopodobnie działa również jako konserwant. Ale zauważ, że taka ilość cukru na tyle mięsa i pózniej jeszcze opłukanie to nie są przerażające ilości.

Grażyna Bielska5 miesięcy temu
Fajny przepis, robiłam schab kilkakrotnie z tego przepisu, wszystkim domownikom bardzo smakuje,używam schabu świeżego nie mrożonego i wszystko jest ok.

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

megur

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Schab dojrzewający - czas smakosza.mp4

oglądaj online

Czas Smakosza Opublikowany 7 gru 2017 Przepis na super ...

Czas Smakosza Opublikowany 7 gru 2017 Przepis na super smaczną wędlinę, którą można przygotować łatwym domowym sposobem, bo nie wymaga żadnego specjalistycznego sprzętu. Gorąco polecam !!! Składniki: - ok. 1 kg schabu wieprzowego bez kości - ok. ½ kg cukru - ok. ½ soli kamiennej niejodowanej przyprawy: - 2-3 liście laurowe - 5 ziaren ziela angielskiego - 10 ziaren pieprzu - 1 łyżeczka ziaren kolendry - 1 łyżeczka ziaren gorczycy - 1 łyżeczka ziaren jałowca - 1 łyżeczka rozmarynu w proszku - 1 łyżeczka ostrej papryki - 1 łyżeczka granulowanego czosnku Sposób przygotowania: • w odpowiednio dobranym do wielkości schabu naczyniu zasypuję, wcześniej umyty i osuszony ręcznikiem papierowym, schab cukrem, cukier musi otoczyć schab ze wszystkich stron ok. 2 cm warstwą, schab wstawiam do lodówki na 1 dobę • po tym czasie wyjmuję schab z cukru, spłukuję cukier pod zimną wodą, osuszam ręcznikiem papierowym i zasypuję schab solą, sól musi otoczyć schab ze wszystkich stron ok. 2 cm warstwą, schab wstawiam do lodówki na 1 dobę • wszystkie przyprawy rozcieram w moździerzu na proszek • wyjmuję schab z soli, nadmiar soli spłukuję pod zimną wodą i osuszam ręcznikiem papierowym • schab posypuję roztartymi przyprawami i dokładnie wcieram przyprawy w mięso • schab wkładam do siatki wędliniarskiej, wynoszę do przewiewnego pomieszczenia np. na poddasze na ok. 10 dni • po tym czasie jest gotowy do jedzenia

Jak zrobić domową dojrzewającą surową wędlinę - przep....mp4

Jak zrobić domową dojrzewającą surową wędlinę - przepis na suszony schab w ziołach wieprzowina.mp4

oglądaj online

Julietta Thomas Opublikowany 24 lis 2017 SUBSKRYBUJ 1, ...

Julietta Thomas Opublikowany 24 lis 2017 SUBSKRYBUJ 1,5 TYS. Prosty sprawdzony przepis krok po kroku na domowe dojrzewające wędliny, które u mnie w domu bardzo często goszczą na stole zwłaszcza jesienią i zimą. My tym razem zrobiliśmy suszony surowy schab z ziołami, ale takim samym sposobem robimy dojrzewające polędwiczki wieprzowe czy suszony surowy karczek lub szynkę. Sposób wykonania dojrzewającego schabu jest bardzo prosty, potrzebujemy tylko odrobinę cierpliwości i.. 1 kg schabu 1 szklankę cukru 1 szklankę soli + podstawowe przyprawy: czubrycę zieloną i czubrycę czerwoną oraz paprykę słodką i ostrą i dodatkowo jak ktoś lubi: majeranek, świeży czosnek i zioła prowansalskie Tak zrobione dojrzewające mięso należy kroić bardzo cieniutko - jest wtedy idealne. Nie znam nikogo z mojej rodzinnki komu by nie smakowała tak zrobiona domowa dojrzewająca wędlina, bez konserwantów czy sztucznych wspomagaczy :) Zapraszam również na inne filmy: # Jak zrobić domowy świąteczny pasztet wieprzowy z grzybami https://youtu.be/EGV0eZx8oV0 # Jak zrobić tradycyjną sałatkę jarzynową https://youtu.be/EL-v_73C_mI # Jak zrobić wiejską kiełbasę - prosty przepis na domową kiełbasę białą i wędzoną cz. 1 i cz. 2 https://youtu.be/Aqf8AXd3kUQ i https://youtu.be/sMQspMCMQVs # Jak zrobić domowy likier kajmakowy czyli słodką krówkę https://youtu.be/jNnWs2GrapQ # Jak zrobić kiełbasę ze słoika z galaretką czyli domową mielonkę https://youtu.be/10mLR_-E0lI #Jak zrobić pyszny domowy smalczyk https://youtu.be/EaLfbtYMEgI Przypięty przez twórcę Julietta Thomas Julietta Thomas1 miesiąc temu A tutaj https://youtu.be/Tns8DNjq5Jc można zobaczyć, jak u mnie w domu przygotowujemy suszony karczek :) Szalona Dżasta3 miesiące temu Robie tez 24 na 24 ale klade w sitku by nie lezalo w soku. Przyprawy miks majeranek, pieprze, czosnek, natka suszona, mielona gałka i co tam mam akurat mieszam w misce i obtaczam i wieszam od razu do suszenia po 2-3 dobach dojrzewa w lodowce. Ostatnio baleron wyszedl obledny Nie znam tej przyprawy co ty uzywasz gdzie to sie kupuje. Julietta Thomas3 miesiące temu Dzięki za super komentarz :) My czubrycę kupujemy na wagę w sklepie masarskim, ale widziałam ją także w sklepie zielarskim. Sprawdziłam i można ją spotkać także w sklepach internetowych. Właśnie w tym sklepie masarskim polecił nam ją dobre kilka lat temu sprzedawca i tak używamy ją do dziś. Zarówno w wersji czerwonej, jak i zielonej podstawą tej mieszanki przypraw jest cząber górski, który nadaje jej charakterystyczny smak i aromat.

Jak zrobić schab- polędwicę dojrzewającą.mp4

oglądaj online

Tomasz Borkowski Opublikowany 19 lis 2015 SUBSKRYBUJ 7 ...

Tomasz Borkowski Opublikowany 19 lis 2015 SUBSKRYBUJ 7,2 TYS. Jak zrobić schab szynka ,polędwicę dojrzewającą ,pyszną i aromatyczną. 1 szklanka cukru 1 szklanka soli Przyprawy: Czosnek granulowany,papryka czerwona , chili,majeranek Dobre chęci i trochę czasu :) robi2 lata temu Zrobiłem schab według przepisu, wisiał około 10 dni :) Dzisiaj odbyła się degustacja, moim zdaniem jest za słodka, nie wiem czy tak ma być ? Ale, z bułką smakuje wybornie. Dzięki za przepis marselusek11 miesięcy temu Witam Zrobiłem schab wg Pana przepisu, oraz przepisu z kanału NOMART : https://www.youtube.com/watch?v=pLxfyuYL4Ms I szczerze powiem, że nie widziałem jakiejś diametralnej różnicy w smaku, a Pana przepis o wiele mniej pracochłonny, i mniej czekania. W przepisie z kanału NOMART przesadziłem z ziołami i wyszedł ostry jak brzytwa, nawet po zeskrobaniu skorupki ziołowej. Mam dla Was radę : bo często na kanałach mowa jest o polędwicy dojrzewającej, a wszyscy robią schab, a ja zrobiłem schab i polędwice (musi być duża , aby było co kroić :)) I powiem Wam, że schab pyszny , ale polędwica, to coś naprawdę zajebistego ! Wspaniała ! Spróbujcie bo warto, mięsko samo się rozpływa w ustach. PS W cukrze wystarczy 24H Pozdrawiam serdecznie Panie Tomku An Za1 rok temu Ja robiłam ze świeżym czosnkiem, był wyczuwalny i dodawał smaczku. Ale to oczywiście według uznania i co kto lubi :-) Maleństwo1 rok temu Witam Panie Tomaszu Zrobiłem schab według instrukcji z filmu wisiał 8 dni, Szyna sama w sobie jest bardzo dobra piekielnie ostra tak jak miało być:) Lecz powstał pewien problem jest bardzo słona czy mogło mieć na to wpływ jaką ilością soli była obsypana przez 24h? Z pieczywem nie ma tragedii jest bardzo smaczna. Waga przed obróbką trochę ponad kilo Tomasz Borkowski1 rok temu +Maleństwo Niestety słoność jest rzeczą względną i co jest słone u jednego u drugiego nie ,trzeba zmniejszyć ilość soli , bo czas powinien ten sam aby przeniknęła sól do środka .Np. szynki parmeńskie (ok 10-12 kg) zasypuje się naprawdę dużą ilością soli ,no ale tam mają jeszcze specyficzne warunki. Można jeszcze cieniej kroić :)

Jak zrobić schab dojrzewający.mp4

oglądaj online

Gotuj to sam !!! Opublikowany 3 kwi 2017 SUBSKRYBUJ 3, ...

Gotuj to sam !!! Opublikowany 3 kwi 2017 SUBSKRYBUJ 3,9 TYS.Subscribe Subscribed Unsubscribe Schab dojrzewający zrobicie w warunkach domowych, wystarczy tylko kilka dni i nie wiele pracy, po 7 dniach można smakować pyszną i aromatyczną wędlinę własnej produkcji. Już nigdy nie kupicie podobnej wędliny w sklepie wiedząc jak łatwo i szybko można zrobić własną. Subskrybujcie jak spodobał się wam mój przepis. Smacznego !!! Nst3 miesiące temu Moja rodzina robi dokładnie taki przepis z jednym wyjątkiem : Wbijamy ziarna pieprzu w mięsień :) Daniel Grad2 tygodnie temu Po pokrojeniu musi byc w lodowce ? Ile taki schab moze wisiec ?? Gotuj to sam !!!1 tydzień temu Witam. Schab, im dłużej wisi tym jest bardziej suchy, pozbywa się wilgoci. W lodówce jest niższa temperatura co zapobiega szybkiemu wysychaniu, a dzięki temu wędlina jest bardziej delikatna i elastyczna a nie sucha jak kamień. KrzysiakPL3 miesiące temu Pytanko w jakie miejsce powiesić schab ? Gotuj to sam !!!3 miesiące temu Witam. Miejsce powinno być suche i przewiewne, może być temperatura pokojowa. Szalona Dżasta3 miesiące temu Ja wieszak pod okapem i włączam czesto wentylator. Tom Asz1 miesiąc temu Witam, czy po natarciu schabu cukrem, a później solą odstawiamy do lodówki ? Gotuj to sam !!!1 miesiąc temu Witam. Tak odstawiamy do lodówki, ale takie informacje są w filmie. Neszka231 miesiąc temu (edytowany) czemu mi nie wyszlo? w samym srodku byl jakis lekko galaretowaty... :( Gotuj to sam !!!1 miesiąc temu Witam. Zasypujemy solą zwykłą kuchenną może to być sól morska, ma to za zadanie wyciągnąć jaj najwięcej wilgoci z mięsa jeżeli dałaś za mało cukru i soli sporo wilgoci zostało w środku i dlatego wyszła galareta. Schab miał długość około 30 cm. Nie zawsze wychodzi za pierwszym razem, a przy tym nabieramy więcej doświadczenia. Następnym razem będzie lepiej.

Tragicznie-smutne.jpg

Śmierć przyjdzie z imperium zła.jpg

Czy wiesz, że toksyczne składniki znajdują się nie tyl....jpg

megur - Czy wiesz, że toksyczne składniki znajdują się nie tylko...na czubkach wacików- szczotek, które wkłada się do nosa.jpg

Święta Prawda.jpg

xxxxxx.jpg

Podejmij decyzję świadomie.jpg

Coraz więcej młodych ludzi umiera z powodu szczepionek C ...

Coraz więcej młodych ludzi umiera z powodu szczepionek COVID-19

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin