Marynowany schab z mozzarellą i grillowaną cukinią:
schab: 6 plastrów
czosnek: 2 ząbki
tymianek: 1 garść
mozzarella: 125 g
pomidory, sparzone, zahartowane i obrane ze skórek, pokrojone w plastry : 850 g
cukinia: 240 g
olej rzepakowy: 80 ml
suszone pomidory: 120 g
kasza jęczmienna: 200 g
cytryna: 1 szt.
sól: 1 szczypta
pieprz: 1 szczypta

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 35 minut

* Przygotuj patelnię grillową.
* Przygotuj folię spożywczą

Marynata do schabu: mieszamy drobno posiekaną garść świeżego tymianku i drobno posiekane 2 ząbki czosnku. Dodajemy olej rzepakowy (ok. 3 łyżek – ok. 45 ml). Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

z chomika borowiak65

120,2 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Racuchy z kaszy gryczanej z gulaszem.avi

oglądaj online

Racuchy z kaszy gryczanej z gulaszem:
mięso gulaszowe wieprzowe: 1 kg
biały pieprz: szczypta
sól: szczypta
mąka pszenna typu 650: 90 g
olej rzepakowy: 50 ml
czosnek, pokrojony w cienkie plastry: 2 ząbki
cebule, pokrojone w grubą kostkę (1 cm x 1 cm): 2 szt.
marchew, pokrojona w grube plastry: 400 g
suszony majeranek: szczypta
liść laurowy: 4 szt.
goździki: 5 szt.
cynamon w proszku: szczypta
miód: 2 łyżki
piwo: 250 ml
pomarańcze: 1 szt.
woda: 0,5 l
kasza gryczana, ugotowana: 350 g
duży ziemniak, obrany i starty na grubych oczkach: 1 szt.
jajka "M": 2 szt.
czosnek, rozgnieciony: 1 ząbek
mały por, pokrojony w drobną kosteczkę: 1 szt.
olej rzepakowy do smażenia : odrobina

Dla 4 osób
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut – 1 godzina 40 minut

*Przygotuj blachę i papier do pieczenia.
*Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

z chomika borowiak65

92,2 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Serniczki z kaszy gryczanej z imbirem.avi

oglądaj online

Serniczki z kaszy gryczanej z imbirem:
ugotowana kasza gryczana (kasza powinna być rozgotowana): 200 g
serek mascarpone: 250 g
limonka: 1 szt.
korzeń imbiru, obrany i starty na tarce o drobnych oczkach: 20 g
gorzka czekolada, pokruszona na mniejsze kawałki: 100 g
jajka: 4 szt.
cukier (15 g do obsypania foremek): 115 g
mąka pszenna: 30 g
mąka ziemniaczana: 5 g
proszek do pieczenia: szczypta
masło do wysmarowania foremek: 40 g

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: około 30-35 minut

* Przygotuj małe foremki np. kokilki, dokładnie wysmaruj je masłem i obsyp cukrem. Usuń nadmiar cukru.
* Przygotuj mikser i blachę do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

Foremki wysmarowane masłem i obsypane cukrem wkładamy do lodówki w celu schłodzenia.

z chomika borowiak65

10,5 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Soczysty łosoś z sosem z rukoli.avi

oglądaj online

Soczysty łosoś z sosem z rukoli:
filet z łososia: 750 g
limonka: 2 szt.
rukola: 0,5 opakowania
miód (30 g do sosu + 2 łyżeczki do smażenia + 1 łyżeczka do kaszy): 50 g
musztarda Dijon: 30 g
oliwa z oliwek + 30 ml do kaszy gryczanej: 100 ml
kasza gryczana, ugotowana: 200 g
gruszka obrana, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona w kosteczkę 1cm x 1 cm: 1 szt.
ser twarogowy niemielony tłusty, pokruszony: 125 g
ogórek zielony obrany, pozbawiony gniazd nasiennych, pokrojony w drobną kosteczkę: 1 szt.
czosnek, drobno posiekany: 2 ząbki
biały pieprz: do smaku
pieprz: do smaku
woda: odrobina

z chomika borowiak65

101,5 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pierś w panierce serowej z sosem pesto.avi

oglądaj online

Pierś w panierce serowej z sosem pesto:
piersi kurczaka : 800 g
rukola: 125 g
pistacje bez łupinek: 50 g
ser Kolumb: 50 g
oliwa z oliwek: 100 ml
czosnek: 3 ząbki
jajka: 3 szt.
mąka: 50 g
płatki owsiane: 50 g
makaron spaghetti: 250 g
masło: 100 g
cytryna: 70 g
natka pietruszki, posiekana: 30 g
papryczka chilli: 1 szt.
sól: do smaku
pieprz: do smaku

Czas przygotowania: 40 minut

* Przygotuj ręcznik papierowy, blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg).

z chomika borowiak65

154,4 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Przekąski sylwestrowe Okrasy.avi

oglądaj online

Przekąski sylwestrowe Okrasy:
Ciasto francuskie do przekąsek:

1 jajo
1 łyżka mleka
1 opakowanie ciasta francuskiego
sól
szczypta ostrej czerwonej papryki w proszku
niewielka ilość sezamu (ok. 10 g)

Dip z ciecierzycy

240 g ciecierzycy
60 g suszonych pomidorów w całości
3 ząbki czosnku
sok z ½ limonki
10 g ziaren sezamu
ok. 130 ml oliwy z oliwek
sól
mielony biały pieprz
½ ostrej czerwonej papryki

Fasola z makrelą

150 g wyfiletowanej wędzonej makreli
250 g czerwonej fasoli
ok. ¼ ostrej papryki
2 ząbki czosnku
30 g kaparów
ok. 1 łyżeczki startego świeżego chrzanu
sok z ½ limonki
odrobina białego pieprzu
80 ml oliwy z oliwek

Serek twarogowy mielony z tortillą

ok. 30 g kaparów
1 ząbek czosnku
30 g koperku
1 mała łyżeczka startego świeżego chrzanu
125 g serka twarogowego
mielony biały pieprz
125 g łososia wędzonego
3 płaty pszennej tortilli

Tatar z łososia z sałatką z ogórka i jabłka

250 g świeżego łososia
1 jabłko
15 g kopru
sok z ok. ½ limonki
ok. ½ ostrej papryki (bez gniazd)
biały pieprz
sól
świeży ogórek
ok. 50 ml oliwy z oliwek

Ciasto francuskie do przekąsek:
* Przygotuj 2 blachy do pieczenia (jedna blacha powinna wchodzić w drugą) i pergamin do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg).

z chomika borowiak65

110,0 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Sznycel w panierce owsianej z sałatką z z iemniaków.avi

oglądaj online

Sznycel w panierce owsianej z sałatką z ziemniaków:
schab: 6 plastrów
jaja "L": 2 szt.
mąka pszenna typu 450: 40 g
płatki owsiane: 100 g
bułka tarta: 100 g
sól: szczypta
pieprz biały mielony: szczypta
masło (82% tłuszczu): 50 g
olej rzepakowy: 100 ml
natka pietruszki, posiekana: 1 pęczek
ziemniaki, obrane i pokrojone w drobną kosteczkę: 600 g
ogórki kiszone, pokrojone w cienkie paseczki: 100 g
cebula pokrojona w piórka: 1 szt.
kapary: 60 g
musztarda Dijon: 30 g
cytryna: 1 szt.
miód: 2 łyżeczki
mielona ostra papryka: szczypta
boczek parzony: 7 plastrów

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 45 minut

*Przygotuj: naczynie żaroodporne, tłuczek do mięsa, garnek do gotowania na parze, ręcznik papierowy, papier i blachę do pieczenia, folię spożywczą.
*Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

z chomika borowiak65

100,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Śledź marynowany w pieczonych burakach.avi

oglądaj online

Śledź marynowany w pieczonych burakach:
filety śledziowe: 2 opakowania
czerwone buraki: 600 g
ocet spirytusowy: 50 ml
cebula, pokrojona w kostkę 1x1 cm: 1 szt.
ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę 1x1 cm: 400 g
jajka "M": 2 szt.
czerwone jabłko: 1 szt.
olej rzepakowy: 175 ml
natka pietruszki: 1 pęczek
cytryna: 1,5 szt.
musztarda Dijon: 1 mała łyżeczka
sól: do smaku
pieprz: do smaku
czosnek: 3 ząbki

Dla 4 osób
Czas pieczenia buraków: 1,5 godziny
Czas przygotowania: 30 minut

* Przygotuj garnek do gotowania na parze i moździerz.
* Przed przystąpieniem do gotowania zawijamy wyczyszczone, nieobrane buraki w folię aluminiową i pieczemy do miękkości nawet przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C (termoobieg).
* Ugotuj wcześniej 1 jajo na twardo.
* Potrawę warto przygotować dzień przed planowanym podaniem.

z chomika borowiak65

112,7 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Spagetti z soczystymi pulpecikami.avi

oglądaj online

Spagetti z soczystymi pulpecikami:
mięso mielone z łopatki: 500 g
świeża bazylia, posiekana: 2 łyżki
suszone pomidory, pokrojone w drobną kosteczkę: 110 g
musztarda Dijon: 1 płaska łyżeczka
jajo: 1 szt.
oliwa z oliwek (30 ml do pulpetów, 50 ml do sosu): 80 ml
biały pieprz: do smaku
sól: do smaku
świeże pomidory, sparzone, hartowane, obrane ze skórki, pokrojone w drobną kostkę: 4 szt.
cebula, pokrojona w bardzo drobną kostkę: 1 szt.
czosnek, bardzo drobno posiekany: 3 ząbki
świeża bazylia, drobno pokrojona: 20 g
makaron spaghetti: 300 g
ser Gran Padano, starty na małych oczkach: 60 g
masło, pokrojone na mniejsze kawałki: 70 g

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 40 minut

z chomika borowiak65

125,5 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Strudel jabłkowo-marchewkowy.avi

oglądaj online

Strudel jabłkowo-marchewkowy:
mąka pszenna typu 650 (230 g do ciasta, 20 g do podsypania ciasta): 250 ml
masło (30-40 g do ciasta, 30 g do nadzienia): 70 g
ocet: 7 ml
mleko 3,2% (150 ml do ciasta, 220 ml do sosu limonkowego): 370 ml
sól: szczypta
cukier puder: do dekoracji
jabłka, odmiana jonagold, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na plastry: 0,7 kg
marchew, obrana i starta na tarce o grubych oczkach: 0,3 kg
rodzynki: 60 g
kasza manna: 60 g
cukier (70 g do nadzienia, 40 g do sosu limonkowego): 110 g
limonka: 2 szt.
żółtka (jajka „M”): 4 szt.
rozpuszczone masło: 40 g

Czas przygotowania: 30 minut
Czas leżakowania ciasta w lodówce: 20 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut

*Rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg).
*Przygotuj dużą ścierkę lub obrus, wałek do ciasta, folię spożywczą, blachę i pergamin do pieczenia.

z chomika borowiak65

282,5 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Zupa gulaszowa z kminkiem i pieczoną papr yką.avi

Zupa gulaszowa z kminkiem i pieczoną papryką
1 kg gulaszu wołowego lub wieprzowego
10 g kminku, roztartego w moździerzu
3 średnie cebule, pokrojone w kostkę 1 x 1 cm
300 g ziemniaków
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
50 g mąki pszennej typu 650
20 g masła
3 czerwone papryki
5 g ostrej papryczki w proszku
20 g świeżego imbiru
3 liście laurowe
1 cytryna, sparzona i zahartowana
5 g słodkiej papryczki w proszku
olej słonecznikowy
sól
biały pieprz

z chomika FigoFago65

279,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechow ej z gruszkami i sałatką z rukoli.avi

Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej z gruszkami i sałatką z rukoli:
1 kg karkówki w plastrach
100 g orzechów ziemnych
2-3 ząbki czosnku
50 g świeżej kolendry
1 mała papryczka chilli, pokrojona w plasterki razem z gniazdami nasiennymi
150 ml oleju rzepakowego
6 miękkich gruszek
30 g miodu naturalnego
4 suszone goździki
1½-2 limonki
200 g rukoli
100 g sera koziego
200 g pomidorów suszonych (po odcieku)
200 g pomidorków koktajlowych

Czas przygotowania: 20-30 minut
Czas grillowania szaszłyków: mniej więcej 10 minut
Przygotuj folię plastikową, tłuczek do mięsa, patyczki do szaszłyków (namoczone wcześniej w wodzie).

z chomika FigoFago65

185,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Spaghetti bolognese ze świeżym szpinakiem.avi

Spaghetti bolognese ze świeżym szpinakiem:
300-350 g makaronu spaghetti zwykłego lub pełnoziarnistego
800 g mięsa mielonego, wieprzowo-wołowego
800 g pomidorów pelati, pokrojonych w mniejsze kawałki, wraz z sosem
200 g świeżego szpinaku, delikatnie posiekanego
7-8 ząbków czosnku
1 ½ cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
2 marchewki, pokrojone w mniejsze części
1 korzeń selera (200 g), pokrojony w mniejsze części
80-90 ml oliwy z oliwek
8 g suszonego oregano
100 g grana padano
10 g świeżej bazylii
100 ml czerwonego, wytrawnego wina
sól
biały pieprz
niewielka ilość gałki muszkatołowej

Czas przygotowania: 45 minut

z chomika FigoFago65

92,1 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Schab pieczony z oliwkami i sałatką z gri llowanego bakłażana.avi

Schab pieczony z oliwkami i sałatką z grillowanego bakłażana:
ok. 1 kg schabu w plastrach
300 g zielonych oliwek, pokrojonych na pół w poprzek
5 ząbków czosnku
2 czerwone papryki, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki
2 bakłażany, pokrojone wzdłuż w plastry (do 1 cm szerokości)
400 g sera typu feta
200 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
20 g świeżej mięty
2 cebule dymki
70-100 ml oliwy
150 g płatków kukurydzianych
2 jaja
50 g mąki
1 cytryna (sok)
biały pieprz
sól

* Przygotuj patelnię grillową, folię spożywczą, blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

Czas przygotowania: 40 minut

z chomika FigoFago65

285,6 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera.avi

Kulinarne - Okrasa - Pstrąg łososiowy w papilotach na pure z selera.avi

Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera:
100 g pora, pokrojonego w cienkie paseczki w poprzek
800 g pstrąga łososiowego w płatach
250 g masła
150 ml białego, wytrawnego wina
10 g ziela angielskiego
15 g świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie paski
1 cytryna
400 g korzenia selera, obranego i pokrojonego na mniejsze kawałki
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 limonka
100 ml oliwy
sól
biały mielony pieprz
1 ziemniak, obrany i pokrojony na mniejsze części
1 pęczek świeżej bazylii

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut

* Przygotuj blender, blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

286,6 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pieczony łosoś z sałatką chlebową.avi

Pieczony łosoś z sałatką chlebową:
4 świeże filety z łososia (800 g), oczyszczone, bez skóry
30 g świeżej kolendry
5 g ziaren kolendry, roztartych w moździerzu
4 jaja bio, tylko żółtka
400 ml piwa pszenicznego
2 ząbki czosnku
600 g chleba białego polskiego, bez skórek, sam miąższ, porwany na mniejsze kawałki
½ świeżej ostrej papryczki
1 limonka
ok. 120 ml oliwy z oliwek
200 g pomidorków koktajlowych, dojrzałych, umytych i pokrojonych na połówki
150 g sera koziego dojrzałego, startego na tarce o grubych oczkach
50 g pistacji, obranych, zmiażdżonych
20 ml sosu sojowego japońskiego
Ok. 40 g miodu

Czas przygotowania: 45 minut

* Przygotuj moździerz, naczynie żaroodporne, patelnię grillową, papierowy ręcznik, blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

210,9 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pieczony kurczak w sezamie na szpinaku z pikantnymi ziemniakami.avi

Pieczony kurczak w sezamie na szpinaku z pikantnymi ziemniakami:
5 podudzi kurczaka
½ ostrej papryczki chilli, pokrojonej w małe kawałeczki, razem z nasionkami
3 g rozmarynu suszonego
60 g ziaren sezamu
60 g miodu naturalnego
1 cytryna, sparzona, wyszorowana
500 g szpinaku świeżego, umytego
400 g śmietany 30 % UHT
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 szczypty gałki muszkatołowej
500 g ziemniaków, obranych, pokrojonych w grube kawałki
50 g masła
3 g słodkiej papryki w proszku
3 g majeranku suszonego
50 g suszonych pomidorów, pokrojonych w cienkie paski
75-80 ml oleju rzepakowego
Sól
Biały pieprz
20 ml oliwy z oliwek

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut

z chomika FigoFago65

201,3 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Makaron farfalle w kremowym sosie z łosos ia wędzonego.avi

Makaron farfalle w kremowym sosie z łososia wędzonego:
łosoś wędzony: 200 g
makaron farfalle: 300 g
śmietanka 30 % w kartoniku : 400 g
kapary: 80 g
ostra świeża papryczka: 30 g
pomidory pelati: 150 ml
cukinia: 1 szt.
czerwona papryka: 1 szt.
sól: do smaku
biały pieprz: do smaku
czosnek: 1,5 ząbka
cebula: 1 szt.
koperek: 40 g
oliwa z oliwek: 80 ml

Czas przygotowania:30- 40 minut

*Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C (termoobieg).
*Przygotuj folię aluminiową, blachę i papier do pieczenia.

z chomika FigoFago65

116,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Łosoś z glazurowanym buraczkiem i chrzano wym purée.avi

Kulinarne - Okrasa - Łosoś z glazurowanym buraczkiem i chrzanowym pure.avi

oglądaj online

Łosoś z glazurowanym buraczkiem i chrzanowym purée:
świeży łosoś: 4 opakowania
czerwone buraki: 500 g
miód: 40 g
limonka: 3 szt.
ziemniaki: 350 g
świeży chrzan, obrany: 150 g
czosnek: 30 g
oliwa z oliwek: 80 g
cytryna: 1 szt.
natka pietruszki: 1 pęczek
musztarda Dijon: 1 łyżeczka
cebula: 1 szt.
sól: do smaku
biały pieprz: do smaku

Czas przygotowania: ok. 45 minut

* Przygotuj folię aluminiową, blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
* Przed przystąpieniem do gotowania zawiń buraki (umyte, ale nie obrane) w folię aluminiową i piecz w temperaturze 170°C (termoobieg) do miękkości (mniej więcej przez 1-1,5 godziny).

Ziemniaki gotujemy w całości i w mundurkach.

z chomika FigoFago65

246,2 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Kurczak z curry i warzywami w sosie kokos owym.avi

Kurczak z curry i warzywami w sosie kokosowym:
kurczak: 1 szt.
curry: 30 g
limonka: 1 szt.
mleko kokosowe: 400 ml
pomidory pelati: 1 puszka
śmietanka 30%, słodka: 200 ml
czosnek: 3 ząbki
cebula: 2 szt.
marchewka: 400 g
cukinia: 400 g
ciecierzyca z puszki: 300 g
olej rzepakowy: 100 ml
kolendra w doniczce: 1 szt.
miód: 40 g
imbir, mielony: 5 g
papryczka chilli: 3 g
sól: do smaku
pieprz: do smaku

Czas przygotowania: 40 minut
Czas duszenia kurczaka: ok. 45 minut

*Przygotuj naczynie żaroodporne z pokrywką.
*Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

« poprzednia stronanastępna strona »