Hamburger z grillowanym pomidorem i cebulą:
2 opakowania mięsa mielonego wołowego
12 plastrów boczku parzonego, pokrojonych w poprzek w cienkie paseczki
3 cebule
Oliwa z oliwek
6 g kminku, roztartego w moździerzu
5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 ½ ostrej papryczki chili, pozbawionej nasion
30 g natki pietruszki, posiekanej
Sól
Biały mielony pieprz
Niewielka ilość oleju słonecznikowego
1 pomidor, pokrojony w grube plastry (około 1 cm)
30 g selera naciowego
2 jaja, same żółtka
1 cytryna
1 łyżeczka musztardy Dijon
150 g korniszonów, pokrojonych w kosteczkę
6 bułek hamburgerowych z tygodnia amerykańskiego

Czas przygotowania: 35 minut

*Przygotuj patelnię grillową, ręcznik papierowy, folię spożywczą, blachę i papier do pieczenia.
*Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

279,2 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełba ską.avi

Barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełbaską:
3 białe parzone kiełbasy
500 g wędzonego boczku, pokrojonego w plastry
3 cebule
½ litra żuru (zakwasu) w butelce
150 g chrzanu sarmackiego (tartego)
3 ząbki czosnku
sól
biały pieprz
3-4 łyżki śmietany 18%
4 jaja ugotowane na twardo
3-4 liście laurowe
ok. 20-30 ml oleju rzepakowego
250 g ziemniaków, obranych, pokrojonych na ćwiartki
6 g suszonego majeranku

Czas przygotowania: 1 godzina

* Przygotuj naczynie żaroodporne.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

223,2 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Filet z pstrąga w szynce szwarcwaldzkiej z szałwią i szparagami.avi

Filet z pstrąga w szynce szwarcwaldzkiej z szałwią i szparagami:
•4 pstrągi, bez ości, wyfiletowane, bez łusek, bez głowy i ogonów
• 20 g liści szałwii, umytych
• 12 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w talarki
• 100-150 ml oliwy z oliwek
• 1 kg zielonych szparagów, obranych
• 40 g masła
• sól
• mielony pieprz biały
• 4 żółtka
• 1 pęczek świeżej bazylii, umytej
• 2 łyżki octu winnego białego
• 2-3 łyżki wytrawnego białego wina

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia pstrągów: 10-12 minut

* Przygotuj blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 180-190°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

242,1 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Tortilla z kurczakiem i guacamole.avi

Tortilla z kurczakiem i guacamole:
• 1 kg piersi z kurczaka, umytych, osuszonych, pokrojonych na małe kawałki
• 6 placków pszennej tortilli
• 100 ml oliwy z oliwek
• 3 miękkie owoce awokado
• 2 ostre papryczki chili, pokrojone w kosteczkę, bez gniazd nasiennych
• 2 limonki
• 4 ząbki czosnku
• 1 pęczek posiekanej kolendry
• 300 g sera gouda, startego na tarce o grubych oczkach
• 100 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 2 papryki (żółta i czerwona), pokrojone w paski
• 400 g czerwonej fasoli w puszce
• 6 dymek, pokrojonych w kostkę
• sól
• mielony pieprz biały

Czas przygotowania: 35 minut

z chomika FigoFago65

205,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Warzywa pieczone na grillu.avi

Warzywa pieczone na grillu:
• 4 lub 5 marchewek, obranych, pokrojonych wzdłuż na 4-6 części ( w słupki)
• 1-2 pietruszki korzeniowe, obrane, pokrojone wzdłuż na 4-6 części ( w słupki)
• 1 ostra papryczka świeża, z nasionami, pokrojona w plasterki
• 3 cebule czerwone
• 50 g orzeszków pistacjowych
• 200 g pomidorków koktajlowych pokrojonych na ½
• 250 ml jogurtu naturalnego z wapniem
• 1 limonka, sparzona i wyszorowana
• 100 g sera kolumb
• Sól
• Pieprz
• 5 ząbków czosnku pokrojonych w plastry
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 100 g suszonych pomidorów
• 40 ml oleju rzepakowego

Czas przygotowania: 25-30 minut

*Przygotuj moździerz i folię aluminiową.
*Żarzące się w grillu węgle przesuwamy na jeden koniec grilla.

z chomika FigoFago65

207,4 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Zapiekanka z mięsa mielonego i bakłażana z serem mozzarella.avi

Zapiekanka z mięsa mielonego i bakłażana z serem mozzarella:
• 3 bakłażany, umyte, pokrojone wzdłuż w plastry o szerokości 1 cm
• 500 g mięsa mielonego, wieprzowo-wołowego
• 2 puszki pomidorów pelati
• ok. 50-70 ml oliwy z oliwek
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 100 ml czerwonego wina wytrawnego
• 10 g cynamonu
• 10 g oregano
• 60 g masła
• 100 g sera grana padano, startego na tarce o drobnych oczkach
• 2 żółtka
• 1 kulka mozzarelli, pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka cukru

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut

* Przygotuj patelnię grillową i naczynie żaroodporne.

Pokrojone w plastry bakłażany skrapiamy oliwą z oliwek, następnie obsmażamy z obu stron na patelni grillowej. Odstawiamy.

z chomika FigoFago65

269,3 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Dorada pieczona na grillu z grillowanym a nanasem i sosem ze świeżych pomidorów.avi

Dorada pieczona na grillu z grillowanym ananasem i sosem ze świeżych pomidorów:
• 4 dorady, wypatroszone i pozbawione głów
• 4 świeże pomidory, bez szypułek, pokrojone w ćwiartki
• 1 czerwona cebula, pokrojona w talarki
• 70-80 ml oliwy z oliwek
• 40 g suszonych pomidorów
• 30 g natki pietruszki
• 40 ml octu winnego czerwonego
• 1½ łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• 5 pędów selera naciowego, pokrojonego na mniejsze kawałki o długości 10 cm
• 1 ananas, obrany i pokrojony na mniejsze części
• 8 plasterków boczku parzonego
• 4 ząbki czosnku (1 + 2 + ½)
• 1 limonk
• sól
• pieprz

Przygotuj małe szczapki drewna, folię aluminiową i blender.
Czas przygotowania: mniej więcej 30-40 minut.

z chomika FigoFago65

248,6 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Kurczak pieczony z bekonem i purée maślan ym.avi

Kulinarne - Okrasa - Kurczak pieczony z bekonem i pure maślanym.avi

Kurczak pieczony z bekonem i purée maślanym:
• 1 kurczak
• 150 g plastrów wędzonego, surowego boczku
• 100 ml rumu
• 3-4 łyżki miodu
• 2 limonki, wyszorowane i sparzone
• 750 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 750 g selera (korzeń), obranego i pokrojonego w kostkę
• 100 g masła
• 5 gałązek świeżej szałwii
• 1,5 łyżki chrzanu sarmackiego w słoiczku
• 1 ostra papryczka chilli, pokrojona w plastry
• 4 cebule dymki, przekrojone na pół
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 400 g marchewki, obranej i pokrojonej wzdłuż na pół
• 3-4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 60-80 ml oliwy z oliwek

*Przygotuj 2 naczynia żaroodporne.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut

z chomika FigoFago65

280,4 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pikantny kebab z sosem jogurtowym.avi

Pikantny kebab z sosem jogurtowym :
500 g mięsa mielonego z szynki
200 g ciecierzycy z puszki
4 cebule dymki, pokrojone w drobną kosteczkę
2 małe ostre papryczki, pokrojone w drobną kosteczkę
2 g słodkiej papryki
3 g curry
100 ml oliwy z oliwek
2 pęczki świeżej kolendry
400 g jogurtu greckiego
1 ogórek, obrany i pokrojony na małe kawałki, bez gniazd nasiennych
6 płatów tortilli naturalnej
5 ząbków czosnku
½ główki młodej kapusty
1 limonka
sól
biały pieprz
3 czerwone cebule, pokrojone w talarki

Czas przygotowania: 45 minut
* Przygotuj patelnię grillową.

z chomika FigoFago65

272,1 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Risotto szparagowe z kurczakiem.avi

Risotto szparagowe z kurczakiem:
300 g ryżu arborio
1 kg białych szparagów, obranych (zaczynamy obierać 5 cm od główek szparagów)
4 piersi kurczaka
100 g masła
2 łyżki śmietany słodkiej 30%
6 ząbków czosnku
2 cebule dymki, razem ze szczypiorkiem (1
4 pomidory kiściowe
1 łyżka miodu
80 g sera grana padano
sól
mielony biały pieprz
niewielka ilość cukru
70 ml oliwy z oliwek
100 g marynowanych karczochów

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia kurczaka: 25-30 minut
* Przygotuj naczynie żaroodporne, papier do pieczenia i patelnię grillową.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

254,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Rolady schabowe z serem bałkańskim.avi

Rolady schabowe z serem bałkańskim:
1 kg schabu w plastrach
1,5 opakowania sera bałkańskiego
600 g ogórków gruntowych, obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w kosteczkę
4 ząbki czosnku
3 cebule dymki
pęczek świeżej mięty
500 ml ciemnego piwa typu porter
40 g mąki
40-50 g masła
1 kg marchwi bez naci, obranej, przekrojonej wzdłuż na połówki
50 ml oleju rzepakowego
sól
mielony biały pieprz
2 łyżki cukru trzcinowego

Przygotuj:
-Folię spożywczą, patelnię grillową, tłuczek do mięsa, papier do pieczenia, naczynie żaroodporne z pokrywką i wykałaczki.
-Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

254,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Rolady schabowe z serem bałkańskim(1).avi

z chomika FigoFago65

225,4 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Proste gołąbki greckie.avi

Proste gołąbki greckie:
1 młoda kapusta
500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
5 ząbków czosnku
80 g cebuli dymki, pokrojonej w kosteczkę
1 opakowanie sera feta
1 pęczek mięty, umyty
2 puszki pomidorów pelati
1 cytryna, sparzona i wyszorowana
100 g zielonych oliwek
200 g ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej
20 g świeżej ostrej papryczki, pokrojonej w kosteczkę
sól
mielony biały pieprz
odrobina cukru
100 ml oliwy z oliwek
ok. 4-5 dużych szczypt oregano w proszku

Przygotuj:
-Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg).
-Przygotuj naczynie żaroodporne i papier do pieczenia.

z chomika FigoFago65

261,0 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Kurczak w prostym sosie barbecue.avi

Kurczak w prostym sosie barbecue:
1 kg ud kurczaka, umytych i osuszonych
niewielka ilość pieprzu cayenne
niewielka ilość mielonej gałki muszkatołowej (1/3 łyżeczki)
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 goździki
3 ząbki czosnku
1 mała łyżeczka słodkiej papryki w proszku
3-4 łyżki brązowego cukru
ok. 50 ml sosu sojowego
100 ml łagodnego ketchupu
sól
mielony biały pieprz
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 kg wczesnych ziemniaków, umytych i pokrojonych na pół
ok. 50 ml oleju rzepakowego
50 g Przysmaków Kresowych Pikok (25 g chorizo i 25 g kindziuka)
1 świeża ostra papryczka

Przygotuj:
-Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
-Przygotuj garnek do gotowania na parze, moździerz, patelnię grillową i naczynie żaroodporne.

z chomika FigoFago65

260,1 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Grillowany indyk z pieczoną gruszką i ser em pleśniowym.avi

Grillowany indyk z pieczoną gruszką i serem pleśniowym:
1 kg filetów z piersi indyka, umytych i osuszonych
200 g niebieskiego sera pleśniowego
4 ząbki czosnku
60-70 ml oliwy z oliwek
1 pęczek świeżego tymianku, umytych
500 g dojrzałych gruszek, umytych
ok. 100 ml sosu sojowego
1 słoik suszonych pomidorów
2 limonki, sparzone i wyszorowane
2 świeże, ostre papryczki, umyte
2 opakowania miksu sałat
pieprz
sól

z chomika FigoFago65

259,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Szybkie burrito według Karola Okrasy.avi

Szybkie burrito według Karola Okrasy:
1 kg mięsa mielonego z łopatki
7 ząbków czosnku
800 g pomidorów pelati, pokrojonych na mniejsze części
6 łyżeczek ajwaru pikantnego
400 g fasoli czerwonej z puszki, odsączonej
200 g cebuli białej lub dymki, drobno pokrojonej
2 pęczki kolendry świeżej, umyte
8 płatów tortilli pszennej
5-6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
2 dojrzałe pomidory kiściowe, umyte
ok. 130-150 ml oliwy z oliwek
2 g pieprzu cayenne
sól
biały mielony pieprz
1 łyżeczka musztardy diżońskiej
2 limonki, sparzone i wyszorowane
3 łyżeczki cukru

z chomika FigoFago65

234,3 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Prosta paella z kurczakiem.avi

Prosta paella z kurczakiem:
500 g ryżu do paelli
1 kg ud kurczaka, umytych i osuszonych
1 kiełbasa chorizo, pokrojona w plastry o szerokości 1 cm
20 g ostrej papryczki pokrojonej w talarki z gniazdami nasiennymi
30 g umytej świeżej kolendry
4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
1 pęczek cebuli dymki, pokrojonej w kosteczkę
niewielka ilość sosu piri-piri
2 limonki, sparzone i umyte
niewielka ilość oliwy z oliwek extra virgin
niewielka ilość oleju rzepakowego
10-15 oliwek z sardelami
5 g kurkumy
sól
biały pieprz

Przygotuj:
-Rozgrzej piekarnik do 150°C (termoobieg).
-Przygotuj głęboki garnek z pokrywką, którego można używać w piekarniku.

z chomika FigoFago65

242,2 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Spaghetti pełnoziarniste z pesto z rukoli i mozzarellą.avi

Spaghetti pełnoziarniste z pesto z rukoli i mozzarellą:
300 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
100 g umytej rukoli
100 g obranych pistacji
2 ząbki czosnku
50 g suszonych pomidorów, pokrojonych w kosteczkę, wraz z oliwą
150 g świeżych kurek, zblanszowanych
150 g mozzarelli
150 ml oliwy z oliwek
70 g sera grana padano
5 filetów anchovies, wraz z oliwą
sól
biały pieprz

Przygotowanie:
1. Makaron wrzucamy do garnka z osoloną wrzącą wodą wraz z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Makaron gotujemy al dente (4-5 minut). Odcedzamy, skrapiamy oliwą z oliwek.
2. 100 g rukoli, 1 duży rozgnieciony ząbek czosnku i 5 filetów anchovies siekamy, przekładamy do miski miksera, dodajemy ser grana padano pokrojony na mniejsze części oraz obrane pistacje. Dodajemy solidną porcję oliwy z oliwek, małą łyżeczkę oliwy z filetów anchovies i niewielką ilość oliwy z suszonych pomidorów. Wszystko razem miksujemy na gładką masę. Odstawiamy.
3. 1 ząbek czosnku kroimy w cienkie plastry. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, smażymy kurki, dodajemy pokrojony w plastry czosnek i suszone pomidory pokrojone w kosteczkę. Doprawiamy niewielką ilością soli i mielonego białego pieprzu.
4. Podgrzane kurki i pomidory chwilę podsmażamy, następnie zdejmujemy z ognia. Niewielką ilość oliwy z oliwek wylewamy na czystą patelnię, podgrzewamy. Na patelnię wykładamy porcję makaronu, chwilę podgrzewamy, dodajemy porcję pesto, mieszamy.

Jak podawać:
-Spaghetti wykładamy na talerz, na spaghetti wykładamy kurki z suszonymi pomidorami. Mozzarellę rwiemy na kawałki, danie skrapiamy oliwą z oliwek.

z chomika FigoFago65

253,4 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Chłodnik ogórkowy z prażonymi migdałami.avi

Chłodnik ogórkowy z prażonymi migdałami:
1 kg świeżych ogórków (1/3 bez gniazd nasiennych, obranych, pokrojonych w drobną kosteczkę, 2/3 obranych i pokrojonych w grubszą kostkę wraz z gniazdami nasiennymi)
200 g migdałów, sparzonych i obranych
1 l kefiru
100 ml śmietanki 30%
5-6 łyżek gęstego jogurtu typu greckiego
2 ząbki czosnku
1 limonka, sparzona i wyszorowana
60 g koperku, umytego i drobno posiekanego
4-5 jaj, umytych
50 ml octu spirytusowego
2 pęczki rzodkiewek, umytych i startych na grubych oczkach
150 g suszonych pomidorów, pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę
sól
biały mielony pieprz

Przygotuj ręcznik papierowy, blender, blachę i papier do pieczenia.
-Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).
-Czas schłodzenia chłodnika: 3-4 godziny

z chomika FigoFago65

118,7 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pieczony kurczak z pistacjami(1).avi

oglądaj online

Pieczony kurczak z pistacjami:
uda drobiowe: 6 szt.
pistacje, bez łupinek, rozgniecione i posiekane: 30 g
pomarańcze: 2 szt.
masło 82%: 150 g
kolendra w ziarnach: 15 g
cukier: 10 g
suszone pomidory, pokrojone w cienkie paski, razem z oliwą: 80 g
limonka: 1 szt.
jogurt naturalny: 100 g
chudy ser twarogowy: 100 g
ziemniaki, umyte, nieobrane i pokrojone w grube plastry (ok. 1,5 cm): 6 szt.
sól: do smaku
biały pieprz: do smaku
cebula, pokrojona w drobną kosteczkę: 0,5 szt.
woda do podlania sosu: odrobina

Przygotuj:
-Ręcznik papierowy, folię aluminiową, blachę i papier do pieczenia.
-Rozgrzej piekarnik do 180-185°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

282,6 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Kanapki według Karola Okrasy.avi

Kanapki według Karola Okrasy:
Pasta twarogowa (baza)
2 opakowania sera koziego twarogowego
sól
biały mielony pieprz
1 posiekany ząbek czosnku

Pesto:
duża garść rukoli, umytej
niewielka garść ziaren słonecznika
2 ząbki czosnku
niewielka ilość natki pietruszki, umytej i posiekanej
mniej więcej 20 ml oleju rzepakowego

Kanapka słoneczna:
1 ciabatta
100 g suszonych pomidorów, pokrojonych w drobną kosteczkę
niewielka garść ziaren słonecznika
niewielka ilość natki pietruszki, umytej i posiekanej
kilka plasterków Kindziuka z pieprzem PIKOK
kilka listków rukoli, umytej
1 pomidor, dobrze umyty, pokrojony w większe kawałki

Kanapka selerowa:
1 bułka fitness
1 seler korzeniowy, obrany i pokrojony w cienkie paseczki
1 cytryna, sparzona i wyszorowana
niewielka garść ziaren słonecznika
niewielka ilość natki pietruszki, umytej i posiekanej
biały mielony pieprz
kilka plasterków Polędwicy łososiowej PIKOK
kilka liści sałaty lollo-rosso (czerwona część), umytych

Kanapka grillowa:
1 bagietka
1 świeża czerwona papryka, umyta
niewielka ilość oliwy z oliwek do polania papryki
niewielka ilość natki pietruszki, umytej i posiekanej
garść rukoli, umytej
1 cukinia, umyta i pokrojona w plastry pod niewielkim skosem
sól
biały mielony pieprz
niewielka ilość oliwy z suszonych pomidorów
niewielka ilość oleju rzepakowego
1 zielony ogórek, umyty
2-3 plastry Szynki babuni PIKOK
kilka liści sałaty lollo-rosso, umytych

z chomika FigoFago65

257,0 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pieczone polędwiczki w papryce z guacamol e i z warzywami w kolendrze.avi

Pieczone polędwiczki w papryce z guacamole i z warzywami w kolendrze:
2 polędwiczki wieprzowe, umyte i osuszone
1 czubata łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku
niewielka ilość oliwy chipotle
oliwa z oliwek
2 awokado hass
3 cukinie
1 bakłażan
pęczek świeżej kolendry
pomidor kiściowy
2 limonki, sparzone i wyszorowane
1 łyżeczka posiekanej papryczki jalapeno
sól
mielony biały pieprz
6 ząbków czosnku

Przygotuj:
-patelnię grillową
-naczynie żaroodporne
-blachę i papier do pieczenia
-rozgrzej piekarnik do 180-190°C (termoobieg)

z chomika FigoFago65

250,4 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Rolady z łopatki z ziołami.avi

Rolady z łopatki z ziołami :
1 kg łopatki
5 g świeżego tymianku
2-3 szczypty suszonego majeranku
3 główki czosnku
12-13 łyżek musztardy Dijon
sól
mielony biały pieprz
100 g czarnych oliwek
niewielka ilość oliwy z oliwek
niewielka ilość oleju rzepakowego
9 łyżek miodu
2 cytryny

Przygotuj:
-folię spożywczą,
-tłuczek do mięsa,
-sznurek do mięsa
-naczynie żaroodporne z przykrywką
-rozgrzej piekarnik do 170-180°C (termoobieg)

z chomika FigoFago65

236,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Udka w kiszonej kapuście z purée kaparowy m.avi

Kulinarne - Okrasa - Udka w kiszonej kapuście z pure kaparowym.avi

Udka w kiszonej kapuście z purée kaparowym:
1 kg ud kurczaka
1/2 kg kiszonej kapusty
1/2 kg słodkiej kapusty
1/2 kg boczku w całości
1 kiełbasa myśliwska
5 g majeranku suszonego
5 ząbków czosnku
sól
biały mielony pieprz
1 kg ziemniaków
1 kostka masła
100 g kaparów
120 g cebuli
5 g kminku
niewielka ilość oleju rzepakowego
kilka listków natki pietruszki do dekoracji

z chomika FigoFago65

264,0 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Polędwiczka wieprzowa z sosem czekoladowo -kawowym.avi

Polędwiczka wieprzowa z sosem czekoladowo-kawowym:
2 polędwiczki wieprzowe
kilka kostek gorzkiej czekolady
5 łyżek mocnego naparu z kawy
150 ml wina czerwonego wytrawnego
2 g cynamonu
3-4 gałązki rozmarynu
1/2 kostki masła
5 ml sosu piri piri
600 g cebuli, umytej i nieobranej
2 łyżki powideł śliwkowych
1 opakowanie pieprzu w kulkach rozbitego na dość grube kawałki
niewielka ilość oleju rzepakowego

Przygotuj:
-patelnię grillową
-naczynie żaroodporne
-blachę i papier do pieczenia
-Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni C (termoobieg)

z chomika FigoFago65

278,9 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii.avi

Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii:
Mięso mielone:
1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
niewielka ilość oleju rzepakowego
sól
biały mielony pieprz
3 g kminku, roztartego w moździerzu
2 g słodkiej papryki w proszku
2 g ostrej papryki w proszku
2 duże szczypty majeranku

Sos beszamel:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 posiekane ząbki czosnku
duża szczypta majeranku
sól
biały mielony pieprz
500 ml mleka

Zapiekanka:
2 cebule, posiekane w kosteczkę
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, umyte, obrane i starte na tarce o grubych oczkach
2 pietruszki, umyte, obrane i starte na tarce o grubych oczkach
2 puszki pomidorów pelati, pokrojonych w kostkę wraz z sosem
1 łyżka mąki
szczypta majeranku
300 g suchej kaszy gryczanej, ugotowanej na sypko
3-4 żółtka jajek
1 pęczek pietruszki, umyty i posiekany
2 cukinie, umyte i pokrojone w plastry (grubość 1-1,5 cm)
niewielka ilość oleju rzepakowego
sól
biały mielony pieprz
2 szczypty majeranku
1 posiekany ząbek czosnku
1 łyżka mąki
125 g twarogu wędzonego
150 g sera wędzonego w plastrach, pokrojonego w cienkie paseczki

Przygotuj:
-Naczynie żaroodporne
-Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni C (termoobieg)
-Ugotuj kaszę gryczaną na sypko

z chomika FigoFago65

219,8 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Makaron lumaconi według Okrasy z sosem al la carbonara.avi

Makaron lumaconi według Okrasy z sosem alla carbonara:
300 g makaronu lumaconi
100 g sera grana padano
niewielka ilość oliwy z suszonych pomidorów

Sos alla carbonara z pieczonym czosnkiem:
200 g boczku wędzonego w kawałku, pokrojonego w mniejsze kawałki
2 główki czosnku
50 g kwaśnej śmietany 18%
100 g suszonych pomidorów wraz z oliwą ze słoika
sól
mielony biały pieprz
1/2 litra słodkiej śmietanki UHT 30%
4 żółtka

Sałatka ze szpinaku:
200 g młodego szpinaku, umytego
3 łyżki pistacji
4 łyżki octu balsamicznego
150 g pomidorków koktajlowych, umytych

Przygotuj:
-naczynie żaroodporne
-folię aluminiową
-ręcznik papierowy i papier pergaminowy
-rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg)

z chomika FigoFago65

273,3 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Królik w sosie paprykowym z miętowymi zie mniakami.avi

Królik w sosie paprykowym z miętowymi zie mniakami:
Ziemniaki:
500 g młodych ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki
10 ml sosu sojowego
1 słoik karczochów
1 cytryna, sparzona i wyszorowana
5 gałązek świeżej mięty, umytej i posiekanej
niewielka ilość oleju rzepakowego
sól
mielony biały pieprz

Królik:
1 tuszka królicza, umyta i osuszona
2 opakowania boczku wędzonego w plastrach
5 ząbków czosnku
niewielka ilość oleju rzepakowego
8 gałązek świeżego tymianku lub tymianek suszony
2 średnie cebule, umyte i pokrojone na ćwiartki
150 ml białego wina wytrawnego
mielony biały pieprz
sól
40 g masła, pokrojonego na mniejsze części
niewielka ilość skórki z cytryny, sparzonej i wyszorowanejv
2 świeże czerwone papryki, umyte

Sos:
3-4 łyżki słodkiej śmietanki UHT 30%
2 łyżeczki musztardy Dijon
mielony biały pieprz
20 g masła

Przygotuj:
-Blender i naczynie żaroodporne, folię aluminiową
-Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem)

z chomika FigoFago65

249,3 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Pierś z gęsi z sosem piernikowym.avi

Pierś z gęsi z sosem piernikowym:
Marynata:
2 g ziaren kolendry
4-5 goździków
duża szczypta przyprawy do piernika

Piersi gęsi:
4 piersi gęsi, umyte i osuszone
1/2 słoika kompotu z wiśni
250 ml czerwonego wina wytrawnego
1-2 gałązki świeżego rozmarynu (lub suszonego)
szczypta przyprawy do piernika
1/2 łyżki miodu
2 łyżki octu balsamicznego
80 g zimnego masła

Gruszki:
2 gruszki, umyte
2-3 gałązki świeżego rozmarynu

Glazura do buraków:
3-4 łyżki miodu
1 opakowanie ugotowanych buraków
4-5 goździków
skórka z 1 cytryny, sparzonej i wyszorowanej
30-40 ml octu balsamicznego
3-4 łyżki wiśni z kompotu wraz z sokiem
3-4 gałązki świeżego rozmaryn

Przygotuj:
-2 naczynia żaroodporne (jedno z przykryciem)
-Papier do pieczenia
-Moździerz
-Blender
-Zamarynuj gęś 24 godziny przed rozpoczęciem gotowania i odstaw do lodówki
-Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg)

z chomika FigoFago65

277,6 MB
26 lip 20 14:38

Okrasa - Filet z łososia z kaszą jęczmienną i krem em z kalafiora.avi

Filet z łososia z kaszą jęczmienną i kremem z kalafiora:

Składniki:

Purée z kalafiorem:
1 kalafior, umyty
2 ziemniaki średniej wielkości (ok. 150 g), obrane
sól
mielony biały pieprz
3-4 łyżki śmietanki słodkiej UHT 30%
1/2 łyżeczki imbiru posiekanego, świeżego
3-4 łyżeczki miodu
niewielka ilość soku z cytryny, sparzonej i wyszorowanej
60 g masła

Ryba:
4 filety z łososia, oczyszczone i pozbawione skóry
2 g ziaren kolendry
skórka starta z 1/2 cytryny, sparzonej i wyszorowanej
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
kilka gałązek świeżego rozmarynu, umytego

Pesto z papryki i pomidorów:
40 g suszonych pomidorów z oliwą
2 papryki czerwone, wcześniej upieczone i zawinięte w folię spożywczą
1 ząbek czosnku
niewielka ilość soku z cytryny
sól
biały pieprz
2 gałązki bazylii, umytej

Kasza:
150 g suchej kaszy jęczmiennej, 300 g po ugotowaniu
1 liść laurowy
kilka suszonych pomidorów wraz z oliwą
1 ząbek czosnku
niewielka ilość soku z cytryny, sparzonej i wyszorowanej
kilka listków bazylii, umytej
sól
biały pieprz
2-3 łyżeczki miodu

Przygotuj:
-patelnię grillową
-moździerz
-folię spożywczą
-blender

z chomika FigoFago65

« poprzednia strona następna strona »