Pascal kontra Okrasa - kasiatuli - Chomikuj.pl, Strona 4

248,6 MB
7 sie 16 9:51

Okrasa - Kurczak pieczony z bekonem i purée maślan ym.avi

Pascal kontra Okrasa - Okrasa - Kurczak pieczony z bekonem i pure maślanym.avi

Kurczak pieczony z bekonem i purée maślanym:
• 1 kurczak
• 150 g plastrów wędzonego, surowego boczku
• 100 ml rumu
• 3-4 łyżki miodu
• 2 limonki, wyszorowane i sparzone
• 750 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 750 g selera (korzeń), obranego i pokrojonego w kostkę
• 100 g masła
• 5 gałązek świeżej szałwii
• 1,5 łyżki chrzanu sarmackiego w słoiczku
• 1 ostra papryczka chilli, pokrojona w plastry
• 4 cebule dymki, przekrojone na pół
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 400 g marchewki, obranej i pokrojonej wzdłuż na pół
• 3-4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 60-80 ml oliwy z oliwek

*Przygotuj 2 naczynia żaroodporne.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut

z chomika FigoFago65

279,2 MB
7 sie 16 9:51

Okrasa - Barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełba ską(1).avi

Barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełbaską:
3 białe parzone kiełbasy
500 g wędzonego boczku, pokrojonego w plastry
3 cebule
½ litra żuru (zakwasu) w butelce
150 g chrzanu sarmackiego (tartego)
3 ząbki czosnku
sól
biały pieprz
3-4 łyżki śmietany 18%
4 jaja ugotowane na twardo
3-4 liście laurowe
ok. 20-30 ml oleju rzepakowego
250 g ziemniaków, obranych, pokrojonych na ćwiartki
6 g suszonego majeranku

Czas przygotowania: 1 godzina

* Przygotuj naczynie żaroodporne.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

279,2 MB
7 sie 16 9:50

Okrasa - Barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełba ską.avi

Barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełbaską:
3 białe parzone kiełbasy
500 g wędzonego boczku, pokrojonego w plastry
3 cebule
½ litra żuru (zakwasu) w butelce
150 g chrzanu sarmackiego (tartego)
3 ząbki czosnku
sól
biały pieprz
3-4 łyżki śmietany 18%
4 jaja ugotowane na twardo
3-4 liście laurowe
ok. 20-30 ml oleju rzepakowego
250 g ziemniaków, obranych, pokrojonych na ćwiartki
6 g suszonego majeranku

Czas przygotowania: 1 godzina

* Przygotuj naczynie żaroodporne.
* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

280,0 MB
7 sie 16 9:49

Okrasa - Zrazy z szynki wieprzowej w sosie musztar dowym.avi

Zrazy z szynki wieprzowej w sosie musztardowym:

Składniki:

Marchewka:
6 marchwi, umytych i wyszorowanych
5-6 ząbków czosnku w łupinach
sól, mielony biały pieprz
niewielka ilość oleju rzepakowego

Zrazy:
1 kg szynki wieprzowej, umytej i osuszonej
ok. 5 łyżek mąki
mielony biały pieprz
niewielka ilość soku z kiszonej kapusty
4 łyżki octu winnego
3 ząbki czosnku (z łupiną)
4 liście laurowe
5 goździków
niewielka ilość oleju rzepakowego
5 łyżek sosu sojowego

Sos:
3-4 łyżki miodu
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
niewielka ilość skórki z cytryny, umytej i sparzonej
1 łyżeczka musztardy Dijon
2-3 łyżki octu winnego
1 liść laurowy
200 g pomidorów pelati, pokrojonych na mniejsze kawałki
1 łyżka sosu sojowego

Farsz:
200 g kiszonej kapusty, odciśniętej i drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
120 g suszonych pomidorów, posiekanych
1 pęczek natki pietruszki, umytej i posiekanej
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
mielony biały pieprz, odrobina soli

Kapusta:
2 cebule, pokrojone w drobną kostkę
200 g kiszonej kapusty, odciśniętej i drobno posiekanej
sól, mielony biały pieprz
4-5 łyżek oliwy z suszonych pomidorów
niewielka ilość skórki z cytryny, sparzonej i wyszorowanej
2 łyżki miodu
sok z 1/2 cytryny

Przygotuj:
-naczynie żaroodporne
-papier pergaminowy
-folię spożywczą
-nitkę
-ręcznik papierowy
-tłuczek do mięsa
-rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg)

z chomika FigoFago65

223,2 MB
7 sie 16 9:49

Okrasa - Filet z pstrąga w szynce szwarcwaldzkiej z szałwią i szparagami(1).avi

Filet z pstrąga w szynce szwarcwaldzkiej z szałwią i szparagami:
•4 pstrągi, bez ości, wyfiletowane, bez łusek, bez głowy i ogonów
• 20 g liści szałwii, umytych
• 12 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w talarki
• 100-150 ml oliwy z oliwek
• 1 kg zielonych szparagów, obranych
• 40 g masła
• sól
• mielony pieprz biały
• 4 żółtka
• 1 pęczek świeżej bazylii, umytej
• 2 łyżki octu winnego białego
• 2-3 łyżki wytrawnego białego wina

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia pstrągów: 10-12 minut

* Przygotuj blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 180-190°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

223,2 MB
7 sie 16 9:49

Okrasa - Filet z pstrąga w szynce szwarcwaldzkiej z szałwią i szparagami.avi

Filet z pstrąga w szynce szwarcwaldzkiej z szałwią i szparagami:
•4 pstrągi, bez ości, wyfiletowane, bez łusek, bez głowy i ogonów
• 20 g liści szałwii, umytych
• 12 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w talarki
• 100-150 ml oliwy z oliwek
• 1 kg zielonych szparagów, obranych
• 40 g masła
• sól
• mielony pieprz biały
• 4 żółtka
• 1 pęczek świeżej bazylii, umytej
• 2 łyżki octu winnego białego
• 2-3 łyżki wytrawnego białego wina

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia pstrągów: 10-12 minut

* Przygotuj blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 180-190°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65

285,6 MB
7 sie 16 9:48

Okrasa - Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera.avi

Pascal kontra Okrasa - Okrasa - Pstrąg łososiowy w papilotach na pure z selera.avi

Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera:
100 g pora, pokrojonego w cienkie paseczki w poprzek
800 g pstrąga łososiowego w płatach
250 g masła
150 ml białego, wytrawnego wina
10 g ziela angielskiego
15 g świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie paski
1 cytryna
400 g korzenia selera, obranego i pokrojonego na mniejsze kawałki
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 limonka
100 ml oliwy
sól
biały mielony pieprz
1 ziemniak, obrany i pokrojony na mniejsze części
1 pęczek świeżej bazylii

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut

* Przygotuj blender, blachę i papier do pieczenia.
* Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg).

z chomika FigoFago65