Wykorzystujemy pliki cookies i podobne technologie w celu usprawnienia korzystania z serwisu Chomikuj.pl oraz wyświetlenia reklam dopasowanych do Twoich potrzeb.

Jeśli nie zmienisz ustawień dotyczących cookies w Twojej przeglądarce, wyrażasz zgodę na ich umieszczanie na Twoim komputerze przez administratora serwisu Chomikuj.pl – Kelo Corporation.

W każdej chwili możesz zmienić swoje ustawienia dotyczące cookies w swojej przeglądarce internetowej. Dowiedz się więcej w naszej Polityce Prywatności - http://chomikuj.pl/PolitykaPrywatnosci.aspx.

Jednocześnie informujemy że zmiana ustawień przeglądarki może spowodować ograniczenie korzystania ze strony Chomikuj.pl.

W przypadku braku twojej zgody na akceptację cookies niestety prosimy o opuszczenie serwisu chomikuj.pl.

Wykorzystanie plików cookies przez Zaufanych Partnerów (dostosowanie reklam do Twoich potrzeb, analiza skuteczności działań marketingowych).

Wyrażam sprzeciw na cookies Zaufanych Partnerów
NIE TAK

Wyrażenie sprzeciwu spowoduje, że wyświetlana Ci reklama nie będzie dopasowana do Twoich preferencji, a będzie to reklama wyświetlona przypadkowo.

Istnieje możliwość zmiany ustawień przeglądarki internetowej w sposób uniemożliwiający przechowywanie plików cookies na urządzeniu końcowym. Można również usunąć pliki cookies, dokonując odpowiednich zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Pełną informację na ten temat znajdziesz pod adresem http://chomikuj.pl/PolitykaPrywatnosci.aspx.

zapomniałem
Nie masz jeszcze własnego chomika? Załóż konto
dobre_jedzenie

dobre_jedzenie

  • Prezent Prezent
  • Ulubiony
    Ulubiony
  • Wiadomość Wiadomość

Andrzej

widziany: 6.01.2026 04:59

dodatkowe uprawnienia
  • pliki muzyczne
    0
  • pliki wideo
    282
  • obrazy
    1
  • dokumenty
    15

298 plików
29,63 GB

Ostatnio pobierane pliki Ostatnio pobierane pliki
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab z owocami.mp4
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab z owocami.mp4
play
oglądaj online
Składniki Schab 2 x po 1 kg Suszone owoce (morela, fig ...
Praktyka u Praktyka - Twaróg Dymiony (po mojemu).mp4
Praktyka u Praktyka - Nalewka z Czarnego Bzu.mp4
Fasolka po Bretońsku Przepis na Pyszną Fasolkę po Bret....mp4
Fasolka po Bretońsku Przepis na Pyszną Fasolkę po Bretońsku.mp4
play
oglądaj online
Fasolka po bretońsku jest dość ciężkim daniem ale od cza ...
Boczek dojrzewający - ogrodnika 🍖.mp4
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z Dodatkami.mp4
Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Mielonka z Dodatkami.mp4
play
oglądaj online
Składniki: 1 kg mięsa z szynki z niewielką ilości ...
Praktyka u Praktyka - Bigos Domowy.mp4
Praktyka u Praktyka - Bigos Domowy.mp4
play
oglądaj online
Składniki Kapusta kiszona 1,5 kg Kapusta słodka 1,5 kg ...
Praktyka u Praktyka - Bigos Domowy.mp4
Praktyka u Praktyka - Bigos Domowy.mp4
play
oglądaj online
Składniki Kapusta kiszona 1,5 kg Kapusta słodka 1,5 kg ...
Zapasy na ciężkie czasy czyli Konserwa Turystyczna z c....mp4
Praktyka u praktyka - Wędzenie (English subtitles).mp4
Praktyka u praktyka - Wędzenie English subtitles.mp4
play
oglądaj online
Wykonanie: Suszenie: do 40 st C - duży przepływ powiet ...

dobre_jedzenie

 


 


<div


« poprzednia stronanastępna strona »
  • 143,0 MB
  • 29 gru 21 17:27

Praktyka u Praktyka - Kabanosy Paprykowe (wieprzow o - wołowe) (English subtitles).mp4

dobre_jedzenie - Praktyka u Praktyka - Kabanosy Paprykowe wieprzowo - wołowe English subtitles.mp4
play
oglądaj online
"Kabanosy Paprykowe" to rozwinięcie tematu. Bogatsza wersja produktu. Suche kabanosy to jest to "tygryski lubią najbardziej". Przy kabanosach zwykle najwięcej trudności przysparza nadziewanie. Pozostałe czynności to nic trudnego.
Składniki:
1,5 kg szynki wieprzowej
1 kg mięsa wołowego
0,5 kg słoniny
60 g soli peklującej
2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej.
2 łyżeczki (czubate) papryki ostrej)
1 łyżeczka pieprzu białego lub czarnego.
0,3-0,5 l wody
jelita baranie - około 15-20 m

Przygotowanie.
Mięso opłukać.
To co tłuste mielimy na najdrobniejszych oczkach. To co chude - na oczkach 10-13.
Po zmieleniu mieszamy z przyprawami, wyrabiamy przez 10-15 min i odstawiamy do lodówki na 24 h.
Następnie wyrabiamy mięso z dodatkiem 0,3-0,5 l wody do uzyskania właściwej konsystencji umożliwiającej łatwiejsze nadziewanie.
Nadziewamy i zostawimy na 5-8 godz. do wyschnięcia.
Wędzimy w temperaturze około 70 st. C przez 3-4 godziny po czym parzymy przez 20 minut w temp. 80 st. C
Wieszamy w temperaturze pokojowej na okres 3-5 dni w celu podsuszenia.
Smacznego!
  • 92,2 MB
  • 28 gru 21 19:44

Praktyka u Praktyka - Kiszka Ziemniaczana.mp4

  • 39,9 MB
  • 27 gru 21 13:45

Praktyka u Praktyka - Karkówka Dojrzewająca Podwęd zana.mp4

  • 98,1 MB
  • 27 gru 21 13:41

Praktyka u Praktyka - Chleb na zakwasie - ( bez za kwasu).mp4

  • 108,6 MB
  • 27 gru 21 13:34

Praktyka u Praktyka - Chleb z Boczkiem i Cebulą.mp4

  • 45,3 MB
  • 27 gru 21 13:28

Praktyka u Praktyka - Schab z Ziołami Dojrzewający.mp4

  • 179,5 MB
  • 26 gru 21 15:03

Praktyka u Praktyka - Kindziuk.mp4

dobre_jedzenie - Praktyka u Praktyka - Kindziuk.mp4
play
oglądaj online
Legendarna, wyraźnie słona wędlina. Kindziuk to wymagająca cierpliwości i trwały produkt. Często dawniej i dziś wykonywana na Suwalszczyźnie i ziemiach litewskich, ale nie tylko. Po moim przykładzie widać, że nad morzem też ją można wykonać. Zwykle kindziuk wykonujemy w pęcherzu lub żołądku. Nowe czasy przyniosły nowe możliwości. Czas produkcji - nie mniej niż 1,5 miesiąca zwykle około 3. Okres trwałości - prawidłowo wykonana - miesiące, a nawet lata. Opowieści głoszą, że dawniej używano siekiery do rozłupywania kindziuka.

Składniki:
Szynka 5 kg
Boczek 1 kg
Boczek nie powinien być za tłusty.

Przyprawy:
Kindziuk to wędlina przesolona. Jest to jedna z przyczyn jej trwałości.
Sól 30 g/kg - w oryginalnych przepisach kamienna prażona (prażymy sól na patelni w celu osuszenia i sterylizowania). W Późniejszych przepisach mieszana z solą peklującą. Ze względu na dużą ilość soli na użycie samej soli peklującej ja bym się nie zdecydował bo dawka jest wysoka.

Pozostałe przyprawy:
pieprz czarny mielony - 0,5-1 łyżeczka na kg mięsa.
cukier - 1 łyżeczka
czosnek 1-2 ząbki na kg mięsa.
50g spirytusu

Wykonanie:
Całość pokroić nożem na kostkę 2-4 cm, dodać przyprawy i spirytus. Wymieszać i złożyć w lodówce na 12 godzin.

Pęcherze suszone namoczyć dobę wcześniej i na mokro rozszerzyć delikatnie otwór wlotowy do pożądanej średnicy.

Osłonki białkowe standardowo opłukać na zewnątrz i wewnątrz, moczyć przez 15-20 minut w osolonej wodzie oraz odwiesić do ocieknięcia.

Napełniamy ręcznie, za pomocą dużego lejka lub nadziewarką. Podczas nadziewania ugniatamy w celu zagęszczenia i pozbycia się powietrza. Pęcherze po napełnieniu obwiązujemy sznurkiem lub umieszczamy je w siatce wędliniarskiej. Napełnione obiekty ważymy i zapisujemy ich masę.

Po napełnieniu wieszamy w temperaturze pokojowej na czas 12-48 godzin (w zależności od temperatury) przy 18 st C ten najdłuższy okres a im cieplej tym krócej).

Następnym etapem jest formowanie. Trwa 10 do 14 dni.
W tym czasie przez połowę doby kindziuk znajduje się pomiędzy 2 deskami obciążony ciężarem (w zależności od wielkości) 5-15 kg, a drugą część doby wisi w przewiewnym miejscu.

Kolejny etap to wędzenie zimnym olchowym dymem. Okres wędzenia - około 3 tygodnie. W pierwszych dniach 4-5 godzin dziennie, a w kolejnych po 1-2 godziny. Nic sic się nie stanie, jeżeli w tym okresie 1 czy 2 dni nam z harmonogramu wypadną.

Po wędzeniu odwieszamy w chłodnie miejsce z dobrą cyrkulacją powietrza. Dojrzewanie. W tym okresie możemy 2 x w miesiącu poddymić wędlinę przez kilka godzin. Poprawi to jej zabezpieczenie. W tym czasie też raz w tygodniu przez dobę dobrze jest ponownie prasować wędlinę z użyciem ciężaru 10-20 kg.

Jak kindziuk osiągnie 65% swojej początkowej masy - możemy uznać go za gotowy, ale nie oznacza to, że musimy go zjeść. Poczeka na konsumpcję tak długo jak będzie trzeba. Z czasem będzie coraz twardszy.
Smacznego,
  • 24,4 MB
  • 26 gru 21 14:57

Kindziuk 1 rok i 6 miesięcy - Praktyka u Praktyka.mp4

dobre_jedzenie - Kindziuk 1 rok i 6 miesięcy - Praktyka u Praktyka.mp4
play
oglądaj online
Wędlinę tę wykonałem ponad 18 miesięcy temu. Kindziuk wysechł mocno, ale przetrwał mimo, ze nie zawiera całej listy składowych typu E. Nigdy też nie był w lodówce. Przechowywałem go w chłodzie bliskim 10 st C i w średniej wilgotności. 50-60 %.
Pachnie i smakuje zacnie :-)
  • 92,7 MB
  • 26 gru 21 10:08

Praktyka u Praktyka - Wędzony Łosoś (na szybko).mp4

  • 89,3 MB
  • 26 gru 21 10:08

Praktyka u Praktyka - Twaróg Dymiony (po mojemu).mp4

  • 95,0 MB
  • 26 gru 21 10:08

Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab podpiekany.mp4

  • 25,6 MB
  • 23 gru 21 17:03

Karp w cebuli pieczony w maśle i przyprawach Skute cznie.Tv [HD].mp4

  • 26,8 MB
  • 23 gru 21 17:02

Śledzie w śmietanie Skutecznie.Tv [HD].mp4

  • 176,8 MB
  • 21 gru 21 16:55

Praktyka u Praktyka - Wędzenie Boczku (na zimno).mp4

  • 50,7 MB
  • 20 gru 21 18:09

Nalewka z Mniszka Lekarskiego - Praktyka u Praktyk a.mp4

dobre_jedzenie - Nalewka z Mniszka Lekarskiego - Praktyka u Praktyka.mp4
play
oglądaj online
Składniki:

Mniszek lekarski – kwiaty – około 60 szt
2 szklanki spirytusu
2 szklanki wody
1-2 plasterki cytryny
1 łyżka miodu

Wykonanie:

Kwiaty mniszka zbieramy w miejscach oddalonych od dróg i obiektów przemysłowych. Najlepiej zbierać rano jak tylko obeschnie rosa. Zbieramy kwiaty świeże, niedawno rozwinięte i nie przeschnięte.

W kwiatach mogą zamieszkiwać mali lokatorzy, ale w celu ich pozbycia się wystarczy zwykle kwiaty rozłożyć na słońcu na białej kartce papieru. Wzrastająca temperatura powoduje, ze owadzia drobnica szybko się oddala w bardziej sprzyjające miejsce. Czas wygrzewania 2-3 godziny.

Kwiatów nie przepłukujemy wodą by nie zmyć cennego pyłku nagromadzonego na nich. Dlatego ważne jest by zbierać je w czystym miejscu.

Od kwiatostanów oddzielamy żółte płatki i wrzucamy je do słoika. Następnie zalewamy szklanką wody i dwoma szklankami spirytusu. Dorzucamy plasterki cytryny i odstawiamy na okres 1-3 tygodni.

Po tym czasie rozrabiamy w szklance wody, łyżkę miodu wlewamy do nowego słoika, a zawartość pierwotnego nastawu przelewamy przez gęste sito w celu oddzielenia od płatków kwiatowych.

Po wymieszaniu możemy ocenić i w razie potrzeby skorygować moc i poziom słodkości, a następnie odstawiamy do sklarowania. Ten proces może trwać od 2 tygodni do kilku miesięcy. Nalewkę można uważać za dojrzałą jeżeli od czasu nastawienia upłynie minimum 6 miesięcy.
  • 87,8 MB
  • 20 gru 21 18:06

Praktyka u praktyka - Wędzenie Drobiu - przepis su per prosty (English subtitles).mp4

dobre_jedzenie - Praktyka u praktyka - Wędzenie Drobiu - przepis super prosty English subtitles.mp4
play
oglądaj online
Prosty i sprawdzony przepis na wędzony drób. Minimum środków. Maximum efektów. Wykonuję w ten sposób piersi i udźce indycze, piersi i połówki kurczaków. W mojej opinii efekt wyśmienity. Zdjęcie będące miniaturą filmu – wędzenie olchą. Kolorystyka na filmie – po wędzeniu bukiem.

PROSTY SPOSÓB NA WĘDZONY DRÓB
8 piersi z indyka (ok 900 g każda)
Jeden seler naciowy
Sól



SPOSÓB WYKONANIA
W dużym garnku zagotowujemy wodę (ok. 1 litr wody na każdy kilogram mięsa). Seler naciowy kroimy w kostkę i wrzucamy do wrzącej wody. Wkładamy opłukane mięso i garnek ponownie stawiamy na kuchence. Indyk powinien się parzyć w temperaturze 70-80 st C przez 30 do 40 minut. NIE GOTOWAĆ! Po tym czasie wyjmujemy mięso a do pozostawionej w garnku wody dodajmy sól: 10 dag na każdy litr wody.

Mięso ponownie umieszczamy w garnku pamiętając, aby zalewa całkowicie je przykryła. Wynosimy garnek w chłodne miejsce na 8-10 godzin. Przed przystąpieniem do wędzenia opłukujemy mięso pod bieżącą wodą.

Filety nadziewamy na haki i wieszamy w wędzarni na około godzinę, aby mięso trochę wyschło. Wędzimy (na samym generatorze dymu) w temperaturze 40-60 stopni przez 4 – 6 godzin.

Smacznego!
  • 70,4 MB
  • 20 gru 21 18:05

Praktyka u Praktyka - Serki Wędzone (English subti tles).mp4

dobre_jedzenie - Praktyka u Praktyka - Serki Wędzone English subtitles.mp4
play
oglądaj online
Produkty:
8 serków twarogowych „typu włoskiego” (około 15% tłuszczu)
Papryka ostra, biały pieprz, suszona bazylia, curry (lub jakiekolwiek inne przyprawy)
1,5 litra wody
15 dag soli



Sposób wykonania:
15 dag soli rozpuszczamy w 1,5 litra wody. Serki twarogowe umieszczamy w naczyniu i zalewamy solanką; staramy się tak ułożyć serki, aby były całkowicie zanurzone w solance. Naczynie przykrywamy i wynosimy w chłodne miejsce na 24 godziny.

Po upływie doby rozpoczynamy wędzenie.
Serki wyjmujemy z zalewy. Dwa z nich pozostawiamy bez przypraw, pozostałe obsypujemy przyprawami. Możemy użyć przypraw podanych w przepisie lub jakichkolwiek innych, na które mamy ochotę.
Palniki wędzarni wypełniamy płynem palnym. Może to być denaturat, nafta lub żel do podgrzewaczy.

Na dno wędzarni wsypujemy zrębkę (ok. jednej szklanki), wstawiamy płytkę ociekową, ustawiamy ruszt z serkami i zamykamy pokrywą z termometrem.
  • 52,5 MB
  • 19 gru 21 16:40

Śledzie w Oleju z Cebulką i Rodzynkami - ogrodnika 🐟.mp4

dobre_jedzenie - Śledzie w Oleju z Cebulką i Rodzynkami - ogrodnika .mp4
play
oglądaj online
Prawdopodobnie najsmaczniejsza wersja śledzi robionych w oleju, dodanie pieprzu czerwonego i rodzynek doskonale komponuje się ze śledziem i łamie gorzki smak cebuli.Tak wykonane śledzie(brak powietrza w wew. słoika) w słoiku dobrze zalane w oleju mogą stać nawet miesiąc w lodówce jak nie dłużej, ale najsmaczniejsze są po 2/3 dniach. Polecam!!!

Składniki:
śledź matias ok.700g
cebula ok.300g
pieprz czarny mielony
jedna limonka
jedna sztuka liścia laurowego
pieprz czerwony ziarnisty
rodzynki ok. 30 szt.
  • 61,1 MB
  • 19 gru 21 16:19

Śledź marynowany w occie.mp4

  • 175,5 MB
  • 11 gru 21 9:07

Ogórki małosolne na sucho z rana robisz wieczorem chrupiesz Oddaszfartucha.mp4

dobre_jedzenie - Ogórki małosolne na sucho z rana robisz wieczorem chrupiesz Oddaszfartucha.mp4
play
oglądaj online
Składniki:

ogórki gruntowe 1,5 kg
sól kamienna niejodowana – 1 do 1,5 łyżki stołowej
korzeń chrzanu około 15 cm
koper części zielone i baldachy – garść
czosnek 5 ząbków
liść chrzanu 1 szt.
opcjonalne dodatki to liść laurowy , ziele angielskie, gorczyca, liście wiśni, porzeczki, winogron i inne

Ogórki dobrze umyć i namoczyć w chłodnej wodzie przez 1-2 godziny, a tuż przed rozpoczęciem kiszenia należy im obciąć końcówki. Liście i koper lekko rozdrobnić, czosnek po obraniu rozgnieść, a korzeń chrzanu pokroić w plasterki.

Ogórki, dodatki i sól umieścić w pojemniku lub w foliowym worku – do wyboru, ważne jest by była możliwość ograniczenia dopływu powietrza. Ja umieściłem wszystko w strunowym worku foliowym, którym wstrząsałem do czasu aż wszystkie składniki się dobrze, równomiernie wymieszają. Woreczek zamykam i wkładam do lodówki na 4 godziny. W tym czasie składniki delikatnie popuszczą wilgoć co będzie sprzyjało dobremu połączeniu się smaków i aromatów . W czasie pobytu w lodówce można jeszcze 1-2 razy wstrząsnąć woreczkiem.

Po 4 godzinach ogórki umieszczamy w temperaturze pokojowej na 20 godzin. Nakrywamy je ściereczką by ograniczyć dopływ światła. Dobrze jest obrócić je kilka razy w ciągu tego czasu.

po 24 godzinach od początku procesu nasze małosolne są już gotowe do konsumpcji. Jeżeli pozostaną w temperaturze pokojowej to ich stan będzie się pogłębiał. Pozostawione w lodówce zachowają aktualny smak na dłużej.
  • 105,6 MB
  • 11 gru 21 8:39

Praktyka u Praktyka - Ogórki Kiszone.mp4

  • 96,9 MB
  • 11 gru 21 8:39

Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab z owocami.mp4

dobre_jedzenie - Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab z owocami.mp4
play
oglądaj online
Składniki
Schab 2 x po 1 kg
Suszone owoce (morela, figa, żurawina – mogą być także daktyle i inne)



Wykonanie
W schabie wykonać długim nożem po 2 otwory (przebicia) o szerokości 2-3 cm zapeklować z dodatkiem ziół (ziele angielskie, liść laurowy, tymianek, majeranek, cząber – mogą być inne)
Po peklowaniu delikatnie opłukać pod bieżącą wodą.
Owoce na 10 zalać letnią wodą, odsączyć i (opcjonalnie) wymieszać z odrobiną żelatyny.
Ściśle wypełnić nacięcia w schabach.
Mięso umieścić w szynkowarach, wstawić do wody o temperaturze 80 st C i parzyć przez okres 2 h 10 m.
Po parzeniu hartować w zimnej wodzie przez klika minut, następnie wydobyć z szynkowara, opłukać pod bieżącą wodą i umieścić w piekarniku lub kombiwarze w celu podsuszenia – temperatura 150 s C czas 15-20 minut.
Smacznego.
  • 22,1 MB
  • 29 lis 21 17:19

Paszteciarnia domowa.pdf

Paszteciki
« poprzednia stronanastępna strona »
  • Pobierz folder
  • Aby móc przechomikować folder musisz być zalogowanyZachomikuj folder
  • dokumenty
    1
  • obrazy
    0
  • pliki wideo
    52
  • pliki muzyczne
    0

53 plików
4,27 GB

bezpośredni link do folderu



Chomikowe rozmowyChomikowe rozmowy
Twojaminutka

Twojaminutka napisano 29.05.2022 21:35

zgłoś do usunięcia

Zapraszam na minutkę...

 

SYLWIACHO

SYLWIACHO napisano 1.06.2022 16:42

zgłoś do usunięcia
https://chomikuj.pl/SYLWIACHO
wigef59399

wigef59399 napisano 23.10.2022 12:53

zgłoś do usunięcia
Super chomik
dobre_jedzenie

dobre_jedzenie napisano 1.01.2023 05:47

zgłoś do usunięcia
nerad86850

nerad86850 napisano 3.02.2023 02:02

zgłoś do usunięcia
Super chomik
M.K-16

M.K-16 napisano 26.03.2023 18:23

zgłoś do usunięcia
Witam , pozdrawiam i zapraszam do siebie. 🔐UnicornVIP
SPOKOS-2024

SPOKOS-2024 napisano 27.03.2023 16:54

zgłoś do usunięcia

SYLWIACHO

SYLWIACHO napisano 17.04.2023 14:08

zgłoś do usunięcia
https://chomikuj.pl/SYLWIACHO
constantine44

constantine44 napisano 13.12.2023 20:32

zgłoś do usunięcia
obrazek Zapraszam po całą masę ciekawych plików. Własny upload, cały czas coś dodaję nowego. Filmy i bajki_3D, efektowne filmiki_3D, filmy XXX, teledyski, kabarety, muzyka mp3. Zapraszam do pobierania i chomikowania. Pozdrawiam.
LeonxD9231

LeonxD9231 napisano 3.02.2025 03:09

zgłoś do usunięcia
Zapraszam

Musisz się zalogować by móc dodawać nowe wiadomości do tego Chomika.

Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (1)Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (1)
Zgłoś jeśli naruszono regulamin
W ramach Chomikuj.pl stosujemy pliki cookies by umożliwić Ci wygodne korzystanie z serwisu. Jeśli nie zmienisz ustawień dotyczących cookies w Twojej przeglądarce, będą one umieszczane na Twoim komputerze. W każdej chwili możesz zmienić swoje ustawienia. Dowiedz się więcej w naszej Polityce Prywatności