Rączka gotuje - 27.10.2012.wmv

christo.monte / Kulinarne / Rączka gotuje / Rączka gotuje - 27.10.2012.wmv

Download: Rączka gotuje - 27.10.2012.wmv

Pobierz plik

112,63 MB

Czas trwania: 24 min 26 s

Przepisy:
Wędzony półgęsek

piersi z gęsi - 2 szt.
woda - 1 l
liście laurowe - 4 szt.
ziele angielskie - 6 ziaren
pieprz ziarnisty - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżka

Zupa z dyni

dynia - 60 dag
marchew - 1 szt.
imbir świeży - 5 dag
gałka muszkatołowa - szczypta
curry - pół łyżeczki
bulion - 1 l
oliwa z drugiego tloczenia - 30 ml
masło - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
na wierzch:
śmietana kwaśna - 100 ml
natka pietruszki - 1/3 pęczku
prażone pestki dyni - 50 g

Gęś z pieca z jabłkami

gęś - 1 szt. (ok. 4 kg)
jabłka - 80 dag
czosnek - 2 ząbki
majeranek - 1,5 łyżki
sól, pieprz - do smaku

Pogańskie krupy ze skwarkami

kasza gryczana - 200 g
tłuszcz gęsi - 70 g
cebula - 1 szt.
sól, pieprz - do smaku

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

christo.monte

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz śląski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne ślaskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Rączka gotuje - 07.07.2012.wmv

z opisem

Rączka gotuje - 21.04.2012.avi

z opisem

Rączka gotuje - 23.06.2012.avi

z opisem

Rączka gotuje - 30.06.2012.avi

z opisem

Rączka gotuje - 01.09.2012.avi

Rolada "Trzy smaki" boczek surowy (łata) - 2 kg polęd ...

Rolada "Trzy smaki" boczek surowy (łata) - 2 kg polędwica wołowa - 0,5 kg filet z indyka - 1,5 kg boczek wędzony - 4 plastry czosnek - 4 ząbki pieprz ziarnisty - 1 łyżeczka bazylia - 1 łyżeczka oregano - 1 łyżeczka sól - 1 łyżeczka kminek mielony - 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka pieprz mielony - 1 łyżeczka olej - 50 ml Warkoczyki drobiowe: filet z kaczki (bez skóry) - 2 szt. filet z kurczaka - 2 szt. filet z indyka - 0,5 kg przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka majeranek - 1 łyżeczka oliwa z oliwek - 100 ml sól - do smaku Rostbef w ziołach: rostbef bez kości - 1 kg czosnek - 4 ząbki pieprz ziarnisty - 2 łyżeczki papryka wędzona - 1 łyżeczka bazylia - 0,5 łyżeczki oregano - 0,5 łyżeczki Kolorowa sałatka: makaron wstążki - pół paczki papryka czerwona - 1 szt. papryka żółta - 1 szt. papryka zielona- 1 szt. natka pietruszki - 1 pęczek czosnek - 2 ząbki oliwa z oliwek - 50 ml sól, pieprz - do smaku Babka z jabłkami: jajka - 4 szt. mąka pszenna - 1,5 szklanki cukier - 1 szklanka cukier wanilinowy - 1 opakowanie proszek do pieczenia - 1 łyżeczka margaryna - 3/4 kostki jabłka - 3 szt.

Rączka gotuje - 30.03.2013.avi

Roladki z soli ze szpinakiem w sosie śmietanowym: ...

Roladki z soli ze szpinakiem w sosie śmietanowym: sola – 5 płatów szpinak – 250 g czosnek – 3 ząbki śmietana kremówka – 1 szklanka ser pleśniowy – 5 dag sól, pieprz – do smaku Królik w rozmarynie: królik – 1 szt. mleko – 1 l masło – 3 łyżki pietruszka – 1 szt. marchew – 1 szt. seler – 1 szt. por – 1 szt. rozmaryn – 4 gałązki białe wino – 150 ml śmietana kremówka – 150 ml sól, pieprz – do smaku Sernik z makiem i brzoskwiniami: ciasto kruche: mąka pszenna – 1,5 szklanki żółtko – 1 szt. cukier puder – 0,5 szklanki masło – 0,5 kostki wódka – 1 łyżka masa makowa: mak mielony – 40 dag rodzynki – 50 g migdały (płatki) – 50g miód – 2 łyżki masło – 70 dag mąka pszenna – 2 łyżki masa serowa: twaróg półtłusty – 60 dag jajka – 4 szt. cukier – 3/4 szklanki cukier wanilinowy – 1 op. budyń waniliowy – 1 szt. rodzynki – 50 g brzoskwinie w syropie – 1 puszka

Rączka gotuje - 24.11.2012.avi

Żurek z grzybami leśnymi: zakwas żurowy – 0,5 l woda ...

Żurek z grzybami leśnymi: zakwas żurowy – 0,5 l woda – 1,5 l kość wędzona ze schabu boczek – 15 dag kiełbasa śląska – 20 dag grzyby świeże – 20 dag marchew – 1 szt. seler – 0,5 szt. pietruszka – 1 szt. natka pietruszki – pół pęczka cebula – 1 szt. czosnek – 2 ząbki ziele angielskie – 3-4 ziarna liść laurowy – 2 szt. majeranek – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku masło do smażenia – 1 łyżka Żebro Adama: żeberka – 2 kg marynata: woda – 0,5 l olej – 0,5 l sok malinowy – 100 ml miód – 2 łyżki liść laurowy – 3-4 szt. ziele angielskie – 10 ziaren przyprawa do wieprzowiny – 100 g sól, pieprz – do smaku Dip chrzanowy twarożek biały – 2 łyżki chrzan – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Kapusta z grzybami: kapusta kiszona – 1 kg grzyby świeże – 20 dag cebula – 1 szt. liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 4 ziarna sól, pieprz – do smaku zasmażka: masło – 2 łyżki mąka pszenna – 2 łyżki Sos goździkowy: śmietana 30 % - 0,5 l goździki – 0,5 łyżeczki cynamon – 0,5 łyżeczki miód – 1 łyżka Jabłecznik „jak u mamy” ciasto: mąka pszenna – 1 kg margaryna – 1,5 kostki cukier puder - 25 dag jajka – 4 szt. śmietana kwaśna – 1 łyżka cukier wanilinowy – 1 łyżka proszek do pieczenia – 4 łyżeczki masa jabłkowa: jabłka – 2,5 kg cynamon – 2 łyżeczki cukier – 30-50 dag (do smaku) cukier wanilinowy – 2 op. bułka tarta – 0,5 szklanki sok z jednej cytryny budyń – 1 szt. rodzynki – 100 g

Rączka gotuje - 23.03.2013.avi

Podpłomyk: mąka pszenna pełnoziarnista – 30 dag ...

Podpłomyk: mąka pszenna pełnoziarnista – 30 dag woda – 0,5 l olej – 40 ml drożdże – 1,5 dag cukier – 1 łyżeczka cebula – 1 szt. sól, pieprz – do smaku Osobucco z makaronem: goleń wołowa – 2 plastry (ok.50 dag) maka pszenna – 2 łyżki seler – 150 g marchew – 200 g pietruszka – 200 g cebula – 300 g czosnek – 10 ząbków liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 5 ziaren rozmaryn – 1 gałązka szałwia – 1 gałązka bulion – 200 ml wino czerwone wytrawne – 200 ml tymianek – pół pęczka makaron razowy typu penne – 1 op. oliwa z oliwek – 50 ml sól, pieprz – do smaku Fondant czekoladowy: czekolada gorzka – 200 g masło – 200 g cukier – 200 g mąka pszenna – 200 g jajka – 4 szt. żółtka – 4 szt. biała czekolada – 5 dag wiśnie całe – 5 dag nalewka miodowo-różana – 200 ml cukier puder – 1 łyżka do przygotowania formy: kakao – 2 łyżki masło – 1 łyżka

Rączka gotuje - 08.12.2012 - Cukiernia Cichoń.avi

Kołocz ciasto na 2 blachy: mąka pszenna – 1 kg drożd ...

Kołocz ciasto na 2 blachy: mąka pszenna – 1 kg drożdże - 10 dag jaja - 4 szt. masło – 20 dag cukier – 20 dag mleko – 0,4 l cukier wanilinowy - 1 szt. sól - szczypta posypka: mąka pszenna – 0,5 kg cukier puder – 0,375 kg cukier wanilinowy – 1 szt. żółtka – 2 szt. masło- 20 dag margaryna – 10 dag masa serowa: twaróg - 1,3 kg jaja - 4 szt. masło - 10 dag budyń śmietankowy – 1 szt. rodzynki - 10 dag kandyzowana skórka pomarańczowa - 50g skórka cytrynowa z jednej cytryny cukier wanilinowy – 1 szt. cukier - do smaku masa makowa: mak mielony - 70 dag miód - 2 łyżki cukier - do smaku masło - 7 dag mąka pszenna - 2 łyżki migdały - 5 dag orzechy włoskie - 5 dag rodzynki - 10 dag białko - 1 szt. cukier - do smaku sól, cukier wanilinowy Kopa ornontowicka: placki kokosowe: białka – 6 szt. cukier – 6 łyżek wiórki kokosowe – 400 g bakalie: ananas – 1 puszka migdały – 100 g rodzynki – 100 g spirytus – 200 g krem: masło – 1 kostka jajka – 2 szt. cukier – 4 łyżki śmietana 30-36% - 200-250 g

Rączka gotuje - 01.12.2012.avi

Ozorki w sosie chrzanowym: ozór wołowy – 1 szt. (ok.1 ...

Ozorki w sosie chrzanowym: ozór wołowy – 1 szt. (ok.1,5 kg) 1 cebula liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 4 ziarna przyprawa warzywna – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku Sos chrzanowy: chrzan tarty – 1 słoik masło – 2 łyżki kwaśna śmietana – 2 łyżki słodka śmietana – 200 ml sól, pieprz – do smaku Śląska pieczeń wołowa: antrykot – ok. 1,5 kg cebula – 1 szt. pieprz – 1 łyżeczka pieprz cytrynowy – 1 łyżeczka papryka wędzona – 1 łyżka bulion – 0,5 l masło – 2 łyżki Buraczki z kminkiem: buraki – 1 kg jabłko – 1 szt. cebula – 1 szt. sok z połówki cytryny kminek cały – 0,5 łyżeczki sól, pieprz – do smaku Chlyb tonkany: chleb – 8 kromek szynka – 100 g jajka – 3 szt. mleko – 1 szklanka czosnek – 4 ząbki przyprawa warzywna – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin