Rączka gotuje - 10.11.2012.wmv
Download: Rączka gotuje - 10.11.2012.wmv
Pobierz plik114,11 MB
Czas trwania: 24 min 49 s
Żur kiszony:
zakwas żurowy – 0,7 l
woda – 2 l
boczek wędzony – 25 dag
kiełbasa śląska – 20 dag
czosnek – 2 ząbki
smalec – 1 łyżka
cebula – 1 szt.
ziemniaki - 1 kg
liść laurowy – 2 szt.
ziele angielskie – 4 ziarna
sól – 1 łyżka
pieprz – do smaku
zakwas żurowy:
woda przegotowana letnia – 0,5 l
zakwas chlebowy – 2 łyżki
(lub kawałek razowego chleba)
czosnek – 2 ząbki
mąka żytnia razowa – 25 dag
Golonka na panszkraucie z grochem:
golonko tylne – 3 szt. (ok.2,5 kg)
zalewa peklująca:
woda – 2 l
czosnek – 4 ząbki
liść laurowy – 3 szt.
ziele angielskie – 6 ziaren
cebula – 1 szt.
marchew – 1 szt.
pietruszka – 0,5 szt.
seler – 0,5 szt.
sól - 2 łyżki
panszkraut z grochem:
kapusta kiszona – 1 kg
jabłko winne – 1-2 szt.
cebula – 1-2 szt.
groch (cały) – 20 dag
smalec – 2 łyżki
liść laurowy – 2-3 szt.
ziele angielskie – 4-5 ziaren
sól, pieprz - do smaku
Margarynioki z serem:
ciasto:
margaryna – 1 paczka
mąka – 0,5 kg
jajka – 2 szt.
drożdże – 10 dag
sól – szczypta
nadzienie:
twaróg – 0,5 kg
jajka – 2 szt.
cukier - do smaku
cukier wanilinowy
rodzynki – 100 g
panierka:
cukier – 1 szklanka
jajka – 2 szt.
Komentarze:
Aby dodawać komentarze musisz się zalogować
Inne foldery z plikami do pobrania
-
★ Orgie nastolatków -
Dlaczego krowa -
Dzika Holandia -
Dzika Nowa Zelandia -
DZIKA NOWA ZELANDIA -
Dzika Polska - różne odcinki -
Dzikie oblicza Ameryki -
Dzikie Peru -
Filmy o tematyce leśnej -
Filmy Włodzimierza Puchalskiego na DVD -
Ludwik XV -
Maryla Rodowicz -
Moja wędzarnia z grilem -
NG -
Niezwykłe podróże koleją -
Peru – kraina skrajności -
Pociągiem dookoła świata -
Polscy szpiedzy -
Polska z góry -
Poszukiwacze -
Przyrodnicze -
PTASZNIK -
Sekrety i skarby III Rzeszy -
seria 1 -
seria 2 -
seria 3 -
Seria 7 -
Socjalistyczna Filmoteka Powiatowa [2008] PL -
Stare -
Starożytne Cywilizacje - Królestwo Faraonów -
Szpiedzy którzy zmienili bieg -
ŚWIAT Z GÓRY -
ŚWIAT Z GÓRY seria 1 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 11 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 2 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 3 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 4 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 5 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 6 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 7 -
ŚWIAT Z GÓRY seria 8 -
TA NESAMOWITA AFRYKA HD -
Tajemnice zwierząt -
ukryte miasta -
WIELKIE PARKI AFRYKI -
Wojna generałów -
Zaginiona Cywilizacja Amazonii (2020) Pl -
Zamki, dworki, pałace -
Zwierzęta budują -
Zwierzęta doskonałe
Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz śląski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne ślaskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki.
Inne pliki do pobrania z tego chomika
Rolada "Trzy smaki"
boczek surowy (łata) - 2 kg
polęd ...
Rolada "Trzy smaki"
boczek surowy (łata) - 2 kg
polędwica wołowa - 0,5 kg
filet z indyka - 1,5 kg
boczek wędzony - 4 plastry
czosnek - 4 ząbki
pieprz ziarnisty - 1 łyżeczka
bazylia - 1 łyżeczka
oregano - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
kminek mielony - 1 łyżeczka
przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka
pieprz mielony - 1 łyżeczka
olej - 50 ml
Warkoczyki drobiowe:
filet z kaczki (bez skóry) - 2 szt.
filet z kurczaka - 2 szt.
filet z indyka - 0,5 kg
przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka
majeranek - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 100 ml
sól - do smaku
Rostbef w ziołach:
rostbef bez kości - 1 kg
czosnek - 4 ząbki
pieprz ziarnisty - 2 łyżeczki
papryka wędzona - 1 łyżeczka
bazylia - 0,5 łyżeczki
oregano - 0,5 łyżeczki
Kolorowa sałatka:
makaron wstążki - pół paczki
papryka czerwona - 1 szt.
papryka żółta - 1 szt.
papryka zielona- 1 szt.
natka pietruszki - 1 pęczek
czosnek - 2 ząbki
oliwa z oliwek - 50 ml
sól, pieprz - do smaku
Babka z jabłkami:
jajka - 4 szt.
mąka pszenna - 1,5 szklanki
cukier - 1 szklanka
cukier wanilinowy - 1 opakowanie
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
margaryna - 3/4 kostki
jabłka - 3 szt.
Zupa borowikowa z łazankami:
borowiki suszone – 100g
...
Zupa borowikowa z łazankami:
borowiki suszone – 100g
woda - 1 l
bulion – 1 l
mąka pszenna - 2 łyżki
oliwa z oliwek – 50 ml
śmietana kremówka – 100ml
sól, pieprz - do smaku
natka pietruszki – do dek
Buraczki w miodzie:
buraczki marynowane w occie – 1 słoik
miód – 50 ml
śmietana kremówka – 100 ml
Kopytka:
ziemniaki – 400 g
mąka ziemniaczana – 100 g
Kaczka w sosie cherry:
piersi z kaczki – 2 szt.
starta skórka z 1 pomarańczy
świeży rozmaryn – 1 gałązka
oliwa z oliwek – 1 łyżka
wiśnie drylowane – 100 g
wiśniówka – 50ml
bulion – 1 szklanka
sól, pieprz - do smaku
Śliwki w czekoladzie z rumem:
śliwki suszone – 200 g
woda – 1 szklanka
cukier – 4-5 łyżek
cukier wanilinowy – 1 opakowanie
kakao – 2 łyżki
rum 40% - 30 ml
prażone płatki migdałowe – do dekoracji
Parzybroda:
żeberka wieprzowe - 1 kg
kapusta włoska ...
Parzybroda:
żeberka wieprzowe - 1 kg
kapusta włoska - 1 szt.
ziemniaki - 60 dag
cebula - 1 szt.
marchew - 1 szt.
mąka - 2 łyżki
liść laurowy - 4 szt.
ziele angielskie - 6 ziaren
kminek cały - 1 łyżeczka
nasiona kopru
sól, pieprz - do smaku
Jesienna zapiekanka warzywna:
makaron nitki - 1 op.
brokuł - 1 szt.
marchew - 1 szt.
cebula - 1 szt.
cukinia żółta (średnia) - 1 szt.
pieczarki - 30 dag
ser żółty - 30 dag
oliwa z oliwek - 20 ml
bazylia suszona - 1 łyżeczka
oregano suszone - 1 łyżeczka
papryka wędzona - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
świeża bazylia
Sos beszamelowy:
mleko - 0,5 litra
masło - 10 dag
mąka - 3-4 łyżki
sól, pieprz - do smaku
gałka muszkatołowa - do smaku
Pieczone jabłka z czekoladą:
jabłka - 6 szt.
orzechy włoskie - 100 g
miód - 100 g
masło - 5 dag
czekolada mleczna - 0,5 tabliczki
Pieczarki w cieście filo:
filet drobiowy - 100 ...
Roladki z królika:
mięso z królika - 2 łaty boczek węd ...
Roladki z królika:
mięso z królika - 2 łaty boczek wędzony - 50 g kiełbasa podsuszana - 50 g cebula - 0,5 szt. papryka słodka - 0,5 łyżeczki sól, pieprz - do smaku
Modro kapusta z dżemem:
kapusta czerwona - 1 główka cebula - 1 szt. boczek wędzony - 10 dag dżem z czarnej porzeczki - 2 łyżki ocet - 20 ml ziele angielskie - 6 ziaren cukier - 1 łyżka sól, pieprz - do smaku
Czorne kluski:
ziemniaki gotowane - 0,5 kg ziemniaki surowe - 0,5 kg mąka ziemniaczana - 25 dag
Biszkopt:
jajka - 4 szt. cukier - 3/4 szklanki mąka pszenna - 3/4 szklanki
Makowiec z kokosem:
I warstwa - biszkopt
II warstwa - dżem porzeczkowy (4 łyżki)
III warstwa - masa makowa:
mak zmielony - 40 dag woda gorąca - 4 szklanki miód - 2 łyżki rodzynki - 50 g orzechy - 50 g płatki migdałowe - 50 g masło - 50 g mąka pszenna - 2 łyżki
IV warstwa - masa kokosowa:
wiórki kokosowe - 200 g jajka - 2 szt. maslo - 100 g cukier - 2 łyżki
Bioły żur z maślanki:
maślanka - 0,5 l
mleko słodkie ...
Bioły żur z maślanki:
maślanka - 0,5 l
mleko słodkie - 0,25 l
woda - 0,5 l
jaja surowe - 2 szt.
jaja ugotowane - 2 szt.
kiełbasa wiejska - 100 g
szynka wiejska - 100 g
masło - 50 g
mąka pszenna - 2 łyżki
ziemniaki - 0,5 kg
koperek - 0,5 pęczka
liść laurowy - 2-3 szt.
ziele angielskie- ok. 6 kulek
sól, pieprz - do smaku
Zista z banie (ciasto dyniowe)
dynia - 0,5kg
mleko - 2 szklanki
ryż - 200g
masło - 1 łyżeczka
jaja - 3 szt.
cukier- 3 łyżeczki
cukier wanilinowy - 1 szt.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
sok z cytryny - 30 ml
cynamon - 1 łyżeczka
goździki - 6 szt.
margaryna - do wysmarowania formy
bułka tarta
Krepliki ze syra:
twaróg - 1 kg
jaja - 2-4 szt.
mąka krupczatka - ok. 60 dag
cukier wanilinowy 2 szt.
cukier 1 szklanka
soda oczyszczona
lub proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
masło - 100 g
marmolada twarda - 200 g
olej do smażenia - 1 litr
Pasztet z królika:
królik - 1 szt. (ok.1,5 kg) łopatka ...
Pasztet z królika:
królik - 1 szt. (ok.1,5 kg) łopatka wieprzowa - 40 dag wątroba wieprzowa - 30 dag grzyby suszone - 50 g masło - 10 dag bułki - 2 szt. jajka - 2 szt. cebula - 2 szt. bułka tarta - 1 łyżka czosnek - 2 ząbki papryka słodka - 1 łyżeczka imbir - do smaku gałka muszkatołowa - 0,5 szt. jałowiec - 5 ziaren ziele angielskie - 5 ziaren kminek mielony - 0,5 łyżeczki sól, pieprz - do smaku
Dip czosnkowy:
czosnek - 4 ząbki majonez - 4 łyżki jogurt typu greckiego - 4 łyżki sól, pieprz - do smaku
Pikantne paluszki z kabanosów:
cienkie kabanosy - 2 pęczki mleko - 1 szklanka jajka - 2 szt. mąka pszenna - ok. 1 szklanka papryka wędzona - 1 łyżeczka papryka ostra - 1 łyżeczka sól -1 łyżeczka pieprz - szczypta olej do smażenia
Orkiszowe wstążki z grzybami:
makaron orkiszowy typu wstążki - 1 op. polędwiczka wieprzowa - 1 szt. (ok.35 dag) podgrzybek - 30 dag cebula - 1 szt. śmietana 18% - 0,5 l parmezan - 10 dag przyprawa do mięsa - 0,5 łyżeczki sól, pieprz - do smaku
na wierzch: świeży majeranek lub natka pietruszki
Schab po sztygarsku:
schab - 1,5 kg
frankfuterki - 4 ...
Schab po sztygarsku:
schab - 1,5 kg
frankfuterki - 4 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
kminek - 2 łyżeczki
papryka słodka - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
masło - 100 g
Jaskółcze gniazda:
schab - 60 dag
jajka - 4 szt.
musztarda - 4 łyżeczki
boczek wędzony - 4 plastry
kiełbasa wiejska - 1 pęto
sól, pieprz - do smaku
Modra kapusta:
czerwona kapusta - 1 szt.
jabłka winne - 2 szt.
cebula - 2 szt.
liść laurowy - kilka sztuk
ziele angielskie - kilka ziaren
ocet spirytusowy - do smaku
sól, cukier, pieprz - do smaku
Kluski śląskie:
ziemniaki - 1 kg
mąka ziemniaczana - 25 dag
jajko - 1 szt.
Szpajza czekoladowa:
jajka - 6 sztuk
żelatyna - 6 łyżeczek
cukier - 6 łyżek
spirytus - 30 ml
kakao - 2 łyżki
na wierzch:
czekolada gorzka,
płatki migdałów
lub bita śmietana