Rączka gotuje - 02.06.2012.wmv

christo.monte / Kulinarne / Rączka gotuje / Rączka gotuje - 02.06.2012.wmv

Download: Rączka gotuje - 02.06.2012.wmv

Pobierz plik

151,99 MB

Czas trwania: 24 min 11 s

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

christo.monte

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz śląski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne ślaskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Rączka gotuje - 07.09.2013.avi

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa ...

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa – 25 dag filet z kurczaka – 25 dag sól, pieprz – do smaku olej do posmarowania patelni sos kurkowy: kurki – 15-20 dag cebula – 1 szt. masło – 10 dag koniak – 50 ml śmietana 30% – 300 ml sól, pieprz, cukier – do smaku natka pietruszki tosty – 4 kromki Rolada z kaczki: kaczka cała – ok. 1,7 kg łopatka cielęca mielona – 0,5 kg boczek wędzony parzony – 25 dag śliwki suszone bez pestek – 15 dag czosnek – 2 ząbki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – kilka gałązek kapusta modra z żurawiną: kapusta czerwona – 60 dag cebula – 1 szt.(mała) jabłko – 0,5 szt. żurawina – 1 łyżka olej – pół łyżki ocet – do smaku sól, pieprz, cukier – do smaku kopytka: ziemniaki – 1 kg mąka – 0,5 kg jajka – 2 szt. koperek – 1 pęczek sól, pieprz – do smaku Śliwki w puchu waniliowym: śliwki suszone bez pestek – 30 dag serek waniliowy – 15 dag śmietana 30% - 250 ml miód – 1 łyżka wino czerwone wytrawne – 150 ml krupnik górski – 50 ml melisa – do dekoracji

Rączka gotuje - 19.10.2013.avi

Roladki drobiowe z pesto szpinakowym i dipem czosnko ...

Roladki drobiowe z pesto szpinakowym i dipem czosnkowym: piersi z kurczaka – 2 szt. szynka szwarcwaldzka lub prosciutto – 2-3 plastry na 1 roladkę sól, pieprz – do smaku pesto szpinakowe: szpinak świeży – 1 garść (lub szpinak mrożony – 150 g) orzechy laskowe – pół garści oliwa – 1 łyżka czosnek – 1 ząbek dip czosnkowy: czosnek – 4 ząbki jogurt naturalny gęsty Bakoma – 4 łyżki majonez – 4 łyżki sól, pieprz – do smaku Kokardki w sosie grzybowym z polędwiczką: makaron kokardki – 1,5 opakowania polędwiczki wieprzowe – 2 szt. podgrzybki – 30-40 dag cebula – 2 szt. czosnek – 2 ząbki groszek konserwowy – 1 puszka tymianek świeży – 1 pęczek musztarda francuska – 2 łyżki śmietana kremówka – 1 l oliwa – 50 ml sól, pieprz – do smaku Deser śliwkowo-jogurtowy: śliwki suszone – 300 g brandy – 100 ml jogurt naturalny gęsty Bakoma – 800 ml miód – 2 łyżki cukier wanilinowy – 2 opakowania żelatyna – 1 łyżka do dekoracji – mielone orzechy laskowe

Rączka gotuje - 26.10.2013.avi

Carpaccio z kaczki: pierś z kaczki – 2 szt. czosn ...

Carpaccio z kaczki: pierś z kaczki – 2 szt. czosnek – 4-5 ząbków jałowiec – 3 ziarna rozmaryn świeży – 1 gałązka oliwa – 20 ml sól, pieprz – do smaku buraki ugotowane – 20 dag oscypek lub ser wędzony – 20 dag rukola – 8 dag pestki dyni – 4 dag dressing musztardowy: musztarda francuska – 2 łyżki ocet jabłkowy – 1-1,5 łyżki ocet winny biały – 2 łyżki żubrówka – 4 łyżki olej lniany – 3 łyżki olej z pestek dyni – 50 ml sok jabłkowy – 4 łyżki sól morska, pieprz grubo mielony, cukier – do smaku Gęś pieczona w asyście gruszki na winie: gęś – 2 piersi (z korpusem) marynata: olej – 3-4 łyżki jałowiec – 6 ziaren sok z jednej cytryny wino czerwone wytrawne – 200ml śliwki suszone – 100 g rozmaryn świeży – 2 gałązki sól, pieprz – do smaku gruszki na winie: gruszka – 2 szt. wino czerwone wytrawne – 200ml

Rączka gotuje - 21.12.2013.avi

Siemieniotka: Składniki: konopie (ziarna) ...

Siemieniotka: Składniki: konopie (ziarna) – 30 dag woda – 2 l cebula – 1 szt. mleko – 0,5 l sól, pieprz, cukier – do smaku podawać z kaszą gryczaną lub jęczmienną Karp w wędzonej papryce: Składniki: karp – 1,5 kg papryka słodka wędzona – 2 łyżki mąka pszenna – ¾ szklanki masło – 0,5 kostki sól, pieprz – do smaku Kapusta na kiślu ziemniaczanym: Składniki: kapusta kiszona – 1,5 kg liść laurowy – 5 szt. ziele angielskie – 6 ziaren czosnek – 6 ząbków cebula – 1 szt. marchew – 1 szt. masło – 10 dag ziemniaki surowe – 3 szt. woda spod gotowanych ziemniaków – 0,5 l mąka pszenna – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Makówki: Skladniki: mleko – 0,8 l mak – 200 g masło – 0,5 kostki miód – 2 łyżki cukier – 2 łyżki cukier wanilinowy – 1 op. bułka – 2 szt. (duże) orzechy włoskie – 50 g orzechy laskowe – 50 g migdały (płatki) – 50 g rodzynki – 50 g

Rączka gotuje - 23.11.2013.avi

Żur ze sztamfowanymi kartoflami: Składniki: z ...

Żur ze sztamfowanymi kartoflami: Składniki: zakwas żurowy – 0,5 l boczek wędzony parzony – 20 dag kiełbasa śląska – 20 dag czosnek – 4-6 ząbków smalec ze skwarkami – 20 dag cebula – 2 szt. ziemniaki – 1 kg śmietana kremówka – 3/4 szklanki liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6 ziaren majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Roladka górnośląska: Skłdniki: mięso mielone – 80 dag śledź typu matjas – 2 płaty jajka – 2 szt. czosnek – 4-5 ząbków cebula – 0,5 szt. jabłko kwaśne – 0,5 szt. masło – 0,25 kostki mieszanka ziołowa – 1 łyżka sól, pieprz, papryka ostra – do smaku Sos cebulowy: cebula – 3 szt. masło – 0,5 kostki śmietana kremówka – 200 ml sól, pieprz, tymianek – do smaku Purée ziemniaczano - paprykowe: ziemniaki – 2 kg papryka czerwona – 1 szt. natka pietruszki – pół pęczka śmietana kremówka – 3 łyżki masło – 0,25 kostki sól, pieprz – do smaku Szpajza cytrynowa: jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek woda – 5 łyżek cytryna – 1,5 szt. rodzynki – 2 łyżki

Rączka gotuje - 02.03.2013.avi

Żur na maślance: maślanka – 1 l kości wędzone - 0, ...

Żur na maślance: maślanka – 1 l kości wędzone - 0,5 kg boczek wędzony – 20 dag cebula – 1,5 szt. kiełbasa biała – 3 szt. ziemniaki – 0,5 kg kminek cały – 1 łyżeczka gałka muszkatołowa – do smaku maggie – do smaku sól, pieprz – do smaku koperek – 1 pęczek Roladki z królika z buraczkami glazurowanymi: comber króliczy – 1 szt. boczek wędzony – 4 plastry cebula - 1 szt. czosnek – 3 ząbki bulion – 1 l smalec – 1 łyżka masło – 1 łyżka śmietanka – 100 ml sól, pieprz – do smaku buraczki glazurowane: buraki – 3-4 szt. cebula – 1 szt. kminek cały – do smaku masło - 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Szpajza cytrynowa: jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek woda – 100 ml sok z jednej cytryny rodzynki – 50 g

Rączka gotuje - 30.03.2013.avi

Roladki z soli ze szpinakiem w sosie śmietanowym: ...

Roladki z soli ze szpinakiem w sosie śmietanowym: sola – 5 płatów szpinak – 250 g czosnek – 3 ząbki śmietana kremówka – 1 szklanka ser pleśniowy – 5 dag sól, pieprz – do smaku Królik w rozmarynie: królik – 1 szt. mleko – 1 l masło – 3 łyżki pietruszka – 1 szt. marchew – 1 szt. seler – 1 szt. por – 1 szt. rozmaryn – 4 gałązki białe wino – 150 ml śmietana kremówka – 150 ml sól, pieprz – do smaku Sernik z makiem i brzoskwiniami: ciasto kruche: mąka pszenna – 1,5 szklanki żółtko – 1 szt. cukier puder – 0,5 szklanki masło – 0,5 kostki wódka – 1 łyżka masa makowa: mak mielony – 40 dag rodzynki – 50 g migdały (płatki) – 50g miód – 2 łyżki masło – 70 dag mąka pszenna – 2 łyżki masa serowa: twaróg półtłusty – 60 dag jajka – 4 szt. cukier – 3/4 szklanki cukier wanilinowy – 1 op. budyń waniliowy – 1 szt. rodzynki – 50 g brzoskwinie w syropie – 1 puszka

Rączka gotuje - 23.03.2013.avi

Podpłomyk: mąka pszenna pełnoziarnista – 30 dag ...

Podpłomyk: mąka pszenna pełnoziarnista – 30 dag woda – 0,5 l olej – 40 ml drożdże – 1,5 dag cukier – 1 łyżeczka cebula – 1 szt. sól, pieprz – do smaku Osobucco z makaronem: goleń wołowa – 2 plastry (ok.50 dag) maka pszenna – 2 łyżki seler – 150 g marchew – 200 g pietruszka – 200 g cebula – 300 g czosnek – 10 ząbków liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 5 ziaren rozmaryn – 1 gałązka szałwia – 1 gałązka bulion – 200 ml wino czerwone wytrawne – 200 ml tymianek – pół pęczka makaron razowy typu penne – 1 op. oliwa z oliwek – 50 ml sól, pieprz – do smaku Fondant czekoladowy: czekolada gorzka – 200 g masło – 200 g cukier – 200 g mąka pszenna – 200 g jajka – 4 szt. żółtka – 4 szt. biała czekolada – 5 dag wiśnie całe – 5 dag nalewka miodowo-różana – 200 ml cukier puder – 1 łyżka do przygotowania formy: kakao – 2 łyżki masło – 1 łyżka

Rączka gotuje - 20.04.2013.avi

Wiosenne nudle na wartko: makaron wstążki szpinakowo-p ...

Wiosenne nudle na wartko: makaron wstążki szpinakowo-pomidorowe – 0,5 op. filet z kurczaka – 1 szt. brokuł – 0,5 szt. ser pleśniowy typu gorgonzola – 70 g papryka – 1 łyżeczka śmietana kremówka – 100 ml oliwa z oliwek – 30 ml sól, pieprz – do smaku natka pietruszki lub oregano – do posypania Żur bioły: kości wędzone – 30 dag kiełbasa śląska – 3 szt. smalec ze skwarkami – 2 łyżki liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 6 ziaren maślanka – 1 l mleko – 0,5l jaja – 2 szt. mąka pszenna – 2 łyżki cebula – 2 szt. ziemniaki – 1 kg sól, pieprz – do smaku natka koperku – do posypania Królik duszony z dynfowaną kapustą: tuszka królicza – 1 cała czosnek – 1 główka masło – 5 dag papryka – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku woda do podlania – ok. 1 l mąka – 2 łyżki dynfowana kapusta: kapusta kiszona – 1 kg masło – 5 dag cebula – 1 szt. czosnek – 1 ząbek liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 6 ziaren sól, pieprz – do smaku Kopa wodzisławska: kokosanki – 30 dag spirytus – 50 ml ananas w syropie – 1/4 puszki brzoskwinie w syropie – 1/4 puszki syrop z brzoskwiń i ananasów – 100 ml migdały (płatki) – 25 g rodzynki – 2 łyżki do dekoracji: bita śmietana mielone orzechy

Rączka gotuje - 15.06.2013.avi

Grochówka: groch – 0,5 kg woda – 4 l wędzony bo ...

Grochówka: groch – 0,5 kg woda – 4 l wędzony boczek – 30 dag kiełbasa śląska – 20 dag cebula – 1 szt. marchew – 1 szt. ziemniaki – 40 dag majeranek – 1 łyżka mąka – 2 łyżki czosnek – 1-2 ząbki sól, pieprz – do smaku świeże zioła – majeranek, tymianek zasmażka: masło – 5 dag mąka pszenna – 2 łyżki Bigos: kapusta kiszona – 1,5 kg kapusta biała – 1 główka łopatka – 60 dag kiełbasa – 15 dag boczek – 20 dag wołowina – 20 dag cebula – 1 szt. czosnek – 2 ząbki śliwki suszone – 10 dag masło – 10 dag pieczarki – 30 dag przecier pomidorowy – 3 łyżki ziele angielskie – 10 ziaren liść laurowy – 5 szt. pieprz ziarnisty – pół łyżeczki kminek – pół łyżeczki majeranek – pół łyżeczki papryka – 1 łyżeczka cukier, sól, pieprz – do smaku

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin