Zapiekanka Grecka - Muszaka.jpg

Ok 0,5 kg mięsa... (wieprzowina gulaszowa) lub łopatka.. właściwie
nieistotne bo grecy robią to z baraniny a u nas z baraniną nie jest tak łatwo
zwłaszcza w niektórych regionach
koncentrat pomidorowy
przyprawy ( jakie? sol pieprz i jakieś zioła coś pikantnego)
cebula
Bakłażan spory lub 2 małe

Bakłażan pokroić w plastry posolić i odstawić,
po ok 1 godz, wypłukać i usmażyć na tłuszczu z obu stron.
mięso pokroić na małe kawałeczki i podsmażyć...
przełożyć do garnka
na tym samym tłuszczu podsmażyć cebule, i dodać do mięsa dodać przyprawy
podlać wodą i dusić na wolnym ogniu do miękkości
na koniec dodać koncentrat pomidorowy i w razie potrzeby zagęścić mąką


ziemniaki ugotowane w mundurkach pokroić w plastry i wyłożyć na dno
natłuszczonej formy
na ziemniaki wyłożyć sos mięsny
Na mięsie ułożyć usmażone plastry bakłażana.
Następna warstwa to sos beszamelowy... - -

potrzeba go tak ok 500- 600 ml



Sos beszamelowy

Składniki na sos podstawowy:
2 łyżki masła
2 łyżki maki
1.5 szklanki mleka ( lub mleka i śmietany)

Sposób wykonania:
Tłuszcz umieszczamy w rondelku i na małym ogniu powoli go rozpuszczamy
Rozsypujemy mąkę na płynny tłuszcz i mieszamy trzepaczką, aż nam się składniki połączą.
Nie smażymy i nie przyrumieniamy, tylko od razu, gdy uzyskamy gładką masę
wlewamy część mleka. Mieszamy energicznie trzepaczką, żeby nam nie powstała jedna wielka klucha.Cały czas mieszając , podgrzewamy na małym ogniu. Pod wpływem temperatury sos się nam zagęszcza.Wlewamy więc następną porcję mleka i znowu podgrzewamy mieszając.Powtarzamy tę czynność, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Teraz doprawiamy solą, białym pieprzem i gałką muszkatałową.
gdyby nam jednak powstały kluski możemy sos jeszcze uratować blenderem lub mikserem


zapiekać ok 40 min..

Podawać z mizerią lub dowolną surówką