Bez ziół nie ma życia. Cenimy je za walory smakowe, lecznicze, kosmetyczne. Które z nich przeżywają renesans, które niezasłużenie odeszły w cień opowie dr Jadwiga Nartowska -farmakognostka. Dowiedzą się też państwo jak długo można przechowywać zioła ,czy mogą nam zaszkodzić, które z nich są najlepsze na jesienne dni.\

z chomika Zeeb

5,0 MB
4 mar 13 15:46

Montignac 700 przepisów oraz zasady.zip

zawiera około 700 przepisów kulinarnych

z chomika Zeeb

9,2 MB
4 mar 13 15:46

Przepisy Kucharskie 1000 PL.rar

Program zawiera ponad 1000 przepisów pogrupowanych w 67 kategoriach. Dzięki rozbudowanej funkcji wyszukiwania, z łatwością znajdziesz każdy z nich.
Przepisy kucharskie pozwalają na wybranie przepisu i zapisanie go na dysku, wysłanie pocztą e-mail lub wydrukowanie.

z chomika Zeeb

49 KB
4 mar 13 15:46

Sos genueński do makaronu zwany pesto.jpg

Składniki:
Czas przyrządzania - 30 minut.

60 g bazylii
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki orzeszków pinii (pinoli)
20 g tartego owczego sera pecorino
40 g tartego parmezanu
10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku
sól

Do marmurowego moździerza włożyć bazylię i sól i rozetrzeć je drewnianym tłuczkiem. Następnie dodać orzeszków pinii, wszystkie składniki dokładnie rozetrzeć i wymieszać. Do moździerza dokładać po łyżce oba rodzaje serów, cały czas mieszając. Gdy masa będzie gładka i jednolita, cieniutką strużką rozcieńczać ją oliwą, nie przerywając mieszania. Otrzymamy sos o konsystencji gęstej śmietany. Wszystkie składniki można również zmiksować. Jeśli tak przygotowanym sosem będziemy przyprawiać kluseczki trenette lub trofie, należy je podawać z fasolką szparagową i gotowanymi ziemniakami krojonymi w słupki. Ziemniaki należy ugotować w wodzie, w której gotował się makaron.

z chomika Zeeb

49 KB
4 mar 13 15:46

Sos z grzybów świeżych.jpg

Składniki:
50 dkg świeżych grzybów
3 dkg cebuli
3dkg masła

Podprawa:
4 dkg mąki
25 dkg śmietany
sól
pieprz

Grzyby oczyścić z piasku, jeśli trzeba, szybko opłukać, drobno posiekać; cebulę posiekać, dodać do grzybów. Grzyby zalać szklanką wody, dodać masło i powoli ugotować na silnym ogniu pod przykryciem; gdy grzyby są miękkie a odparowane, trochę je podsmażyć i zrumienić, uważając, aby się nie przypaliły. Śmietanę wymieszać z mąką na gładką masę, wlać do miękkich grzybów, mieszając zagotować, dodać trochę wody, odstawić. Do podprawionych grzybów dodać sól i pieprz do smaku, zagotować, zaraz podawać. Sosu tego używać do klusek, sypkiej kaszy, ziemniaków. Sos nie powinien długo stać w cieple, gdyż grzyby łatwo się psują, nawet po ugotowaniu, i wtedy mogą być przyczyną ciężkiego zatrucia.

z chomika Zeeb

54 KB
4 mar 13 15:46

Sos sojowy (do kurczaka).jpg

Składniki:
5 łyżek sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego lub sojowego
2 /łyżki odtłuszczonego wywaru z kurczaka
1/2 łyżeczki glutasoli lub sól do smaku

Składniki wymieszać, polać pokrojonego kurczaka przed podaniem.

z chomika Zeeb

39 KB
4 mar 13 15:46

Sos beszamelowy.jpg

Składniki:
1 1/2 łyżki masła,
1 1/2 łyżki mąki,
1 szklanka mleka,
2 żółtka,
sól, pieprz,
4 dag ostrego, startego żółtego sera,
sok z cytryny,
gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania:
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, zasmażamy nie rumieniąc. Do zasmażki dodajemy mleko i gotujemy. Do ubitych żółtek powoli wlewamy sos ciągle mieszając, żeby się nie zważył. Następnie dodajemy resztę składników i podgrzewamy (ale już nie pozwalamy, żeby się zagotował).

z chomika Zeeb

49 KB
4 mar 13 15:46

Majonez.jpg

Składniki:
2 żółtka
1/4 I oleju lub oliwy z oliwek
1 czubata łyżeczka musztardy
sól
sok z cytryny

Sposób wykonania:
Żółtko wymieszać z musztardą i solą. Powoli wlewać olej (powinien mieć temperaturę pokojową). Majonez ubijać nożem miksera (tzw. blenderem) lub ubijaczką do piany. Gotowy doprawić sokiem z cytryny i solą. Aby uzyskać majonez gęściejszy, np. do dekoracji, należy dodać więcej oleju lub oliwy. Gotowy majonez można rozrzedzić sokiem z cytryny lub białym wytrawnym winem (np. wermutem).
Do jednego żółtka można dodać maksymalnie 200 ml oleju.

z chomika Zeeb

48 KB
4 mar 13 15:46

Pieczeń cielęca.jpg

Składniki:
1,5 kg cielęciny bez kości
2 ząbki czosnku
12 dag tłuszczu (margaryny lub smalcu)
sól do smaku

Mięso obwiązać mocną nicią jak baleron, obsmażyć na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu, natrzeć roztartym z solą czosnkiem. Wlać 0,5 szklanki wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 40 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

Uwaga:
Taką cielęcinę można przez kilka dni podawać na obiady pod różną postacią, np. w formie obsmażanych w naleśnikowym cieście plastrów, krojoną w kostkę podawaną w ostrym sosie itp

z chomika Zeeb

42 KB
4 mar 13 15:46

Pasztet francuski z cielęciny.jpg

Składniki:
1 kg cielęciny z kością
50 dag wątróbki cielęcej [wieprzowej)
20 dag podgardla
20 dag słoniny
8 dag bułki czerstwej
1 dag grzybów suszonych
seler
pietruszka
cebula
4 jaja
2 liście laurowe
pieprz
ziele angielskie
gałka muszkatołowa
imbir
sól
tłuszcz do wysmarowania formy

Ze słoniny odkrajać kilkanaście cienkich plasterków do wyłożenia formy. Opłukane mięso i podgardle, resztę słoniny, oczyszczone warzywa, grzyby i przyprawy zalać wodą i gotować powoli do miękkości. Pod koniec gotowania posolić. Wątróbkę opłukać, obrać z błony pokrajać w plastry i dusić 10 min. w wywarze z mięsa (pół szklanki). Ostudzone i obrane z kości mięso, namoczoną w wywarze bułkę, wątróbkę i słoninę zemleć 2 razy w maszynce z sitkiem do pasztetów. Do masy dodać jaja, zmielony pieprz, utartą gałkę muszkatołową i imbir; dobrze wyrobić (gdyby była zbyt gęsta, dodać trochę wywaru). Formę wysmarować dokładnie tłuszczem, ułożyć w niej ozdobnie plasterki słoniny (np. w szachownicę lub w gwiazdź) i wypełnię masą do ľ wysokości. Formź z masą przykryę szczelnie pokrywą i gotowaę pasztet na parze 90 min. lub piec w średnio gorącym piekarniku ok. 60 min. Ostudzony, ale jeszcze letni pasztet wyjąę z formy i pozostawię do ostygniźcia. Podawaę pokrajany w plastry grubości 0,5-0,75 cm, z sosem majonezowym, tatarskim lub Cumberland. Z podanej ilości składników otrzymuje się ok. 2 kg pasztetu

z chomika Zeeb

50 KB
4 mar 13 15:46

Szaszłyk barani.jpg

Składniki:
1 kg mięsa z jagnięcia

Marynata:
1/2 szklanki oliwy tub oleju jadalnego
3 łyżki soku z cytryny lub rabarbaru
1/2 szklanki czerwonego wina (dowodnie)
1 drobno posiekany ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki oregano lub tymianku
1/2 pokruszonego liścia laurowego
2 pomidory pokrajane w ćwiartki
2 duże cebule pokrajane w ćwiartki
1 zielona papryka (dowolnie)
4 pieczarki

1. Mięso pokrajać w 3 cm kostkę, włożyć do miski, skropić oliwą lub olejem, sokiem z cytryny lub rabarbaru, winem, natrzeć solą, pieprzem, oregano lub tymiankiem, liściem laurowym i czosnkiem. Wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć talerzem, obciążyć, pozostawić w chłodnym miejscu przez noc lub co najmniej na 6 godz.
2. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokrajać na 3 cm paski.
3. Pieczarki umyć, osączyć, odciąć ogonki.
4. Kawałki mięsa nabijać na rożenka na przemian z pomidorami, cebulą, papryką i pieczarkami.
5. Piec w rożnie elektrycznym smarując marynatą i obracając, aby szaszłyki zrumieniły się ze wszystkich stron (2-3 minuty z każdej strony!. Mięso musi być rumiane, w środku różowe.
6. Podawać z chlebem PITA) lub ze świeżym białym pieczywem
Proporcje dla 4-5 osób.

Szaszłyki można też ułożyć na ryżu ugotowanym na sypko, polać sosem wytworzonym podczas opiekania i podawać z sałatka ogórkową. Przed przyrządzaniem szaszłyku z mięsa zwierząt starych, należy baraninę pokrajać w kostkę i zalać zsiadłym mlekiem. Wstawić pod przykryciem do lodówki na 24 do 48 godzin. Mięso skruszeje i straci
specyficzny zapach.

z chomika Zeeb

62 KB
4 mar 13 15:46

Pieczony schab.jpg

Składniki:

* 1 i 1/2 kg schabu bez kości
* 1/2 łyżki oleju
* 2 ząbki czosnku

* po 3 łyżki listków tymianku i szałwi
* sól
* pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso umyć i osuszyć. Czosnek rozetrzeć z solą. natrzeć tym mięso. Zioła posiekać. rozetrzeć z pieprzem. a następnie tą mieszanką posypać mięso. Ułożyć je w brytfannie. skropić olejem. Wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C i piec godzinę. Gdy schab się zrumieni, podlać wodą, a potem, co jakiś czas polewać wytworzonym sosem. Sprawdzona rada: pod koniec pieczenia schab warto obłożyć cząstkami jabłek (najlepiej kwaskowatych). Można je posypać majerankiem.

z chomika Zeeb

25 KB
4 mar 13 15:46

obrazek-4376.jpeg

Kluski z makiem

Kluski do tego dania można zrobić samemu. Ale można je też kupić - ja w tym roku kupiłam i ugotowałam wg instrukcji na opakowaniu.

Za to sama zrobiłam masę makową, mimo, że w sklepach jest kilka rodzajów gotowej, zapuszkowanej i niezbyt pracochłonnej;-).

Pół kilograma maku zalałam mlekiem (ok. 1,5 litra) i zagotowałam. Na małym ogniu gotowałam mak ok 20-30 minut. Odcedziłam na sicie o bardzo drobnych oczkach i dwukrotnie zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa (na drobnych oczkach). Do masy makowej dorzuciłam sporo rodzynek (białych i ciemnych), siekanych migdałów i siekanych orzechów włoskich, a także kandyzowaną skórkę pomarańczową. Całość posłodziłam 9 łyżkami miodu rozpuszczonego w rondelki z 3 łyżkami masła. Masy nie wolno zagotować! Wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam do lodówki na 2 dni.

Przed podaniem dodałam kluski.

z chomika Zeeb

10 KB
4 mar 13 15:46

obrazek-6065.jpeg

na wigilijny kompot z suszu, to jeden z najłatwiejszych przepisów jakie można sobie wyobrazić. W skrócie : zalewamy suszone owoce wodą i po jakimś czasie całość zagotowujemy. W niektórych przepisach pojawiają się dodatki takie jak, na przykład, cukier i cynamon ale myślę, że wigilijny kompot powinien być jak najprostszy, czyli owoce i woda. A że taki prosty przepis może być smaczny możecie przekonać się sami ... robiąc taki kompot własnoręcznie.

Przepis na kompot z suszu

Składniki: suszone owoce, woda.

Wypłukane pod bieżącą wodą owoce wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (kilka centymetrów powyżej owoców) i odstawiamy. Po conajmniej 2 godzinach całość zagotowujemy i gotujemy około 20min. Jeśli owoce wchłonęły zbyt dużo wody możemy ją uzupełnić. Podobnie, jeśli kompot jest za słodki możemy dolać wody. Jeśli, natomiast, jest zbyt mało słodki dadajemy trochę cukru - wszystko według gustu.

z chomika Zeeb

0,9 MB
4 mar 13 15:46

Przyprawy do kazdej potrawy.pdf

z chomika bosskat

Odtwórz folder
Pobierz folder
Zachomikuj folder

15 plików
31,99 MB

bezpośredni link do folderu

Chomikowe rozmowy

Tiili napisano 21.10.2020 18:01

Witam, pozdrawiam i zapraszam do mnie Filmy, ciekawe Filmy Dokumentalne, Seriale, TV Show, Książki, Artykuły, Teledyski, Tapety, Emotki i wiele innych. obrazek

BG.SP..1450 napisano 13.02.2021 21:49

POZDRAWIAM I SERDECZNIE ZAPRASZAM

dio69 napisano 7.01.2022 18:33

Wow! 😎

cexidod454 napisano 1.05.2022 00:09

Super chomik

casavo8677 napisano 12.11.2022 19:49

Super chomik

Tiili napisano 23.11.2022 19:15

Witam, pozdrawiam i zapraszam do mnie Filmy, ciekawe Filmy Dokumentalne, Seriale, TV Show, Książki, Artykuły, Teledyski, Tapety, Emotki i wiele innych. obrazek