1.jpg

joolka5 / moje miasto / 1.jpg

Download: 1.jpg

Pobierz

39 KB

(160px x 120px)

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

joolka5

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Obraz 017.jpg

Na Starym Rynku

pictures 3.jpg

Powstaniu rogala towarzyszy legenda: Dawno, dawno temu ...

Powstaniu rogala towarzyszy legenda: Dawno, dawno temu wyśnił go jeden z poznańskich piekarzy. Ujrzał on we śnie świętego Marcina jadącego na koniu, podniósł zgubioną przez jego konia podkowę i postanowił, że będzie piekł ciasto w takim kształcie.

800px-Rogale_%C5%9Bwi%C4%99tomarci%C5%84skie_RB1.jpg

Przepis na rogala świętomarcińskiego pisany gwarą poznań ...

Przepis na rogala świętomarcińskiego pisany gwarą poznańską autorstwa Juliusza Kubla Czas kompletny: ko godziny Mudzenie na czekanie: ko dwóch kwadransów W bratkaście: ko 20-25 minut Rezerwa na apetyt: ko 5 minut Części na ciasto do ko 36 rogali Jeden funt mąki, ale nie rżannej, ino normalnej do pieczenia Śtyry łyżki faryny Mniej niż kwotyrka mleka nieodciąganego Tak ze dwa deko młodzi Półtory kostki roślinnej (pół stopić i wystygnąć) Jedno jojko od żywej kury, nie chłodnicze. To, co ma być w środyszku rogala, ale zez makiem pomojtane Do funta maku obojętnie jakiego Znowu trzydzieści deko faryny Pińc deko okruchów ze starej chałki abo keksów Tyle samo suszonych winogronów Ździebko kandytatyzowanej skórki jak oskubiesz pomerańczo Szczypa orzechów Nie za dość smażonych na farynie gruszek Ociupcio masła z lodówki Dwa białka ale bez żółtek Części na lukier Jedna szklanka cukru miałkiego umelonego na puder Dwie łyżki orzechów pośrupanych do posypania po wierzchu To, co trzebno teraz zrobić, jak już masz wszystko jak się należy Mąkę odsiać przez małe dziuryszki, do niej dać te margarynę, ale na płynno po stopieniu, zaś znów do tego młodzie, faryna, mleko i jajko. Wszystko jak sie należy połączyć, wymojtać i wymelić, a na koniec rozwałkować na plaskato na sztuki i mieć je leżeć Jeden taki plyndz przeciągnąć margaryną i nakryć jak deklem tym drugim. Teraz jeszcze raz to wałkiem zrobić na plaskato, zaś poskładać na trzy razy i jeszcze raz wałkiem przejechać, znowyk złożyć i znowu tym wałkiem. I to wszystko teraz na pół godziny dać do chłodnego Teraz zajmnąć się tym do nadziewania. Więc tak: Orzechy i gruszki pokrychać drobniuteńko na kawałyszki, mak oparzyć i przemelić przez maszynkę do siekanego. Zaś mak wymojtać razem z masłem, farną i cołką resztą, a na koniec dołożyć ubite na sztram te białka. Teraz znowu te wystygnięte ciasto. Rozdzielić wszystko na 4 sztuki osobno. Teraz znowu wałkiem na plaskato, ale tak, żeby z tego były plyndze pod kąt prosty. Zaś z tego zrobić tyle trójkątów, ile się da. A na koniec na środyszek każdego śwignąć szczypę nadzienia Teraz po kolei zwinąć te trójkątne plyndze, po bokach te rogi zagiąć do środyszka, a jak jest gotowe, to te rogale już ustawiać na blachę wyścieloną papierem pergaminowym. To wszystko ryn do bratkasy na 200 stopni i piec na kolor złoty. Po wyjęciu polać lukrem z miałkiej faryny i świeżo przegotowanej wody, a na koniec śwignąć do smaki na wierzch te orzechy. Zaś wszystko spucnąć

0145496999.jpg

0145498160.jpg

4212a153ac.jpg

Herb Poznania

004 Zamek - Poznań.jpg

009 Katedra Poznań nocą.jpg

010 Kościół FARA Poznań.jpg

Stary Rynek z lotu ptaka.jpg

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin