Bitki wołowe w sosie.doc

jason567 / Kulinaria / dania mięsne / Bitki wołowe w sosie.doc

Download: Bitki wołowe w sosie.doc

Pobierz

61 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

jason567

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Boeuf Stroganow.docx

Steki wieprzowe.docx

Potrawwy mięsne.rar

Polędwiczka faszerowana.jpg

1 spora polędwiczka (słodka) chyba tak na nie mówimy :- ...

1 spora polędwiczka (słodka) chyba tak na nie mówimy :-> no u mnie tak marynata pół cytryny 1-2 ząbki czosnku sól pieprz 3 łyżki oleju 1 łyżka miodu przyprawa Gyros lub inna do pieczonych mięs wycisnąć sok z cytryny, skórkę sparzyć i drobno pokroić, dodać resztę skladnikow i wymieszac.. w marynatę włożyć polędwiczkę i zmoczyć z każdej strony... odstawić na dobę Farsz 0,5 kg mięsa mielonego cielęcego (niekoniecznie) 1 ząbek czosnku sol, pieprz, przyprawa do miesa mielonego KAMIS 6-7 dkg rodzynek 1 jajko bułka tarta 2-3 łyżki w zależnosci od gęstości mięsa wymieszać i wyrobić wszystkie składniki Przygotować polędwiczkę; wyjąć z marynaty oczyscić ze skórek z cytryny polożyć i nacinając wzdłuż ostrym nożem ciąć dookoła tak by wyszedł nam jak najwiekszy jednolity płat mięsa .. Nałożyć nasze nadzienie i najpierw spiąc wykałaczkami a potem zesznurować sznureczkiem tak by brzegi mięsa były dociśnięte do siebie (pamiętajmy jednak że polędwiczka to delikatne mięso i nie możemy mocno dociskać żeby nie przeciąć sznureczkiem? zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika pieczemy w temp 200° ok 45 min wyjmujemy, rozrywamy folię i pieczemy jeszcze aż mięso nabierze rumianego koloru ... ok 20-30 min dopiero po wystudzeniu delikatnie wyjmujemy najpierw wykałaczki a potem odklejamy sznureczek

Szynka peklowana po chińsku.jpg

Składniki: 1 - 1 1/2 kg wieprzowiny od szynki lub łopat ...

Składniki: 1 - 1 1/2 kg wieprzowiny od szynki lub łopatki (bez kości) 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego lub rozgniecione ziarenka czarnego 1 łyżka soli 2 łyżeczki saletry 2 szklanki wody 3 czubate łyżki soli Łyżkę soli i pieprz wsypać na suchą, czystą patelnię, mieszając podgrzewać na średnim ogniu, aż sól nabierze ciemnozłotego koloru. Przestudzić, wymieszać z saletrą. Natrzeć mięso (bez kości) równomiernie ze wszystkich stron przyprawami, pozostawić na 2-4 godz. w temperaturze pokojowej. 2 szklanki wody wlać do rondla, dodać sól, zagotować, trzymać na dużym ogniu minutę, wystudzić. Posolone mięso włożyć do emaliowanego płaskiego garnka lub do wazy na zupę, zalać solanką, przykryć, wstawię do lodówki na 7 dni. Obracać co 12 godz. Mięso wyjąć z marynaty, opłukać z pieprzu. Można je związać, aby nadać ładny kształt. Włożyć mięso do miski, gotować na parze 1 1/2 do 2 godz. Mięso ostrożnie wyjąć z miski. Sos szynkowy odstawić. Mięso zawinąć w gazę, położyć deseczkę na szynce, obciążyć, odstawić na 5 - 6 godz. Odwinąć, usunąć sznurek, włożyć do sosu, wstawić do lodówki. Podawać po 12 godz. Szynkę można przechowywać w sosie, w lodówce przez 7 dni. Szynkę podawać pokrajaną w cienkie plasterki z musztardą.

Cordon bleu.pdf

parówki zapiekane.doc

kiełbasa po myśliwsku.doc

kasza gryczana zapiekana z mięsem.doc

Galareta ze skor wieprzowych.doc

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin