P1160357.JPG

hubira / ❤️GALERIA_JEDZONKO❤️ / ❣️GALERIA_KUCHNIA / P_PASZTETY, SALCESONY / P1160357.JPG

Download: P1160357.JPG

Pobierz

2,37 MB

(2560px x 1920px)

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

hubira

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

JAK PRZYRZĄDZIĆ PASZTET

Pasztet należy do potraw wykwintnych, chociaż powstaje z produktów całkiem zwyczajnych.
Dobrze przyrządzony i ładnie podany jest atrakcją każdego stołu.
Istnieją dwa rodzaje pasztetów: pieczone w cieście albo bez niego.
Pasztety w cieście /drożdżowym, półkruchym, francuskim/ dłużej zachowują świeżość. Warto upiec go wówczas, gdy mamy np. mało miejsca w lodówce - pasztet w cieście zawinięty w pergamin, może z powodzeniem przetrwać kilka dni. Potrawę najczęściej przyrządza się z mięsa - mieszanego albo jednego rodzaju /dziczyzna, drób/. Można, co prawda wziąć mięso pośledniej jakości, ale wówczas gotowa potrawa też będzie "poślednia". Jeżeli pasztet ma być prawdziwą atrakcją, wszystkie składniki powinny być najwyższej jakości. Mięso musi też być zawsze świeże. Pasztet wykonany z mięsa dłużej przechowywanego będzie się rozpadał. Aromat potrawie nadają dodatki przede wszystkim przyprawy korzenne i grzyby. Do pasztetów "wykwintnych" dodaje się wino.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

PASZTET WYBORNY.jpg

PASZTET WYBORNY • 3/4 kg wieprzowiny bez kości (łopa ...

PASZTET WYBORNY • 3/4 kg wieprzowiny bez kości (łopatka, od szynki) • 30 dag wołowiny bez kości • 30 dag wątróbki cielęcej (może być drobiowa) • 1/2 kg surowego boczku • pęczek włoszczyzny • duża cebula, kilka ziaren ziela ang. i czarnego pieprzu, 2 liście laurowe • czerstwa bułka • 5 jajek • starta gałka muszkatołowa • sól, pieprz Wieprzowinę, wołowinę i boczek umyć, zalać wodą, posolić, dodać liście laurowe, ziele i pieprz ziarnisty - zagotować. Dołożyć oczyszczoną włoszczyznę i gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie. Cebulę posiekać, wątróbkę oczyścić i umyć, wraz z cebulą usmażyć na oleju. Mięso wraz z wątróbką przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bułkę namoczyć wywarze i odcisnąć. Do masy mięsnej dodać bułkę, jajka, sól, pieprz, gałkę - wyrobić na jednolitą masę. Wyłożyć do posmarowanej i posypanej bułką tartą formy (może być keksowa) wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piec godzinę.

Pasztet wieprzowy.doc

P1160357.JPG

P1160358.JPG

Pasztet angielski z wieprzowiny.doc

Wieprzowo-drobiowy pasztet z warzywami.doc

Pasztet.odt

PASZTET Z INDYKA I WOŁOWINY PASZTET Z SOCZEWICY PASZTET Z WĄTRÓBKI

pasztet z selera i cebuli.JPG

Pasztet z selera i cebuli Składniki: * 2 średn ...

Pasztet z selera i cebuli Składniki: * 2 średnie selery * 2 cebule * 1 szklanka bułki tartej * 4 jajka * 250 g margaryny * Vegeta, sól, pieprz Sposób przygotowania 2 średnie selery zetrzeć na tarce o małych oczkach.2 cebule obrać i również zetrzeć na tarce.Dodać 250 g margaryny pociętej na kawałki i 3 łyżki wody.Wszystkie składniki dusić chwilę na patelni.Gdy selery zmiękną,odstawić do przestygnięcia. 2.Do wystudzonej masy dodać 1 szklankę bułki tartej.Połączyć z 4 żółtkami. 3.Białka ubić na sztywną pianę.Dodać do masy i bardzo starannie wymieszać.Doprawić do smaku vegetą,pieprzem i solą.Piec około 45 minut w temperaturze 160 stopni.Można udekorować papryką.

pasztet z pieprzem.JPG

Pasztet z pieprzem Czas przygotowania: 100 minut Cza ...

Pasztet z pieprzem Czas przygotowania: 100 minut Czas pieczenia: 75 minut Kaloryczność: 450 kcal Ilość porcji: 10 Składniki * 1/2 kg mięsa wieprzowego * 1/2 kg mięsa z królika * 1/2 kg wątróbek * 1/2 kg podgardla wieprzowego * 2 kajzerki * 3 jajka * 10 dag słoniny * 10 dag tartej bułki * sól, pieprz * gałka muszkatołowa * goździki * kolendra, jałowiec, kminek * 1 łyżeczka majeranku * 2-3 torebki kolorowego pieprzu Etapy przygotowania 1.Mięso gotuj do miękkości w małej ilości osolonej wody.Wątróbkę podsmaż.Mięso i wątróbkę zmiel kilkakrotnie.Dodaj żółtka i przyprawy.Kajzerki namocz w sosie,w którym gotowało się mięso.Odciśnij,po czym zmiel i dodaj do mięsa.Do masy dodaj także pozostały wywar,pianę z białek i wymieszaj. 2.Blachę wysmaruj tłuszczem,obsyp bułką tartą.Wyłóż mięso.Na wierzchu ułóż pokrojoną w paski słoninę,posyp bułką tartą.Piecz w temperaturze 180 stopni C około 1 godziny.Zdejmij słoninę,a pasztet obsyp ziarnami kolorowego pieprzu.Dociśnij i piecz jeszcze 15 minut.

Pasztet z pieczarek.jpg

Pasztet z pieczarek Pasztet z pieczarek - składniki: ...

Pasztet z pieczarek Pasztet z pieczarek - składniki: * cebula pokrojona w kosteczkę - 2 sztuki * bułki tartrtej - 3 łyżki * pieczarki - 1 kilogram * jajka - 2 sztuki * masło - 1 łyżka * szczypta soli - 1 szczypta * ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę - 5 sztuk * majeranek - 1 łyżeczka * pęczka natki pietruszki - 1 pęczek * pieprz do smaku - 1 szczypta Pasztet z pieczarek - sposób przygotowania: 1. Pieczarki oczyścić,pokroić i smażyć z posiekanymi cebulami na maśle ,aż do wyparowania wody.Zmiksować.Dodać sól,pieprz,natkę,majeranek,czosnek,żółtka,bułkę tarta i ubite białka. 2. Masę przełożyć do formy keksowej.Piec 70 minut w temperaturze 180 stopni.

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin