Migdałowe kulki ziemniaczane - Wł.doc

Zwoj ziemniaczany z kielbasa

Skladniki:
Ciasto:
Ziemniaki ugotowane 50 dag
Maka krupczatka 15 dag.
Jajo 1 szt.
Margaryna 1 lyzka

Nadzienie :
Kielbasa śląska lub zwyczajna 30 dag
Cebula mała 1 szt.
Bułka tarta 2 dag
Margaryna 4 dag
Sol,pieprz

Przepis:
Ugotowane ziemniaki przecisnac przez praske lub zemlec w maszynce do miesa,dodac make ,jajo,sol i stopiona margaryne,po czym zarobic ciasto.Kielbase zemlec w maszynce i dodac pokrojona w kostke drobna,zrumieniona na margarynie cebulke,bulke tarta i przyprawy.Mase dobrze wymieszac.Z ciasta ziemniaczanego uformować na stolnicy prostokat.Na rozwalkowane ciasto nalozyc równomiernie farsz z kiełbasy i całość zwinąć w rulon.
Serwetkę plocienna zwilzyc zimna woda,na jej szerszej krawedzi ulozyc zwoj z kielbasa,szczelnie zwinac,a boki serwetki zwiazac nitka.Krawedz serwetki zszyć wzdluz zwoju.Calosc delikatnie wlozyc do podluznego naczynia z wrzaca osolona woda.Gotowac na malym ogniu ok 30 minut.Wykac,zdjac serwetke,a zwoj pokroic w plasterki ok.1,5cm za pomoca nitki.Podawac na goraco z kiszona kapusta lub mizeria ze smietana.


Ziemniaki ksieżnej

Składniki

1,5 kg ziemniaków
4-5 żółtek
50 ml oliwy
1-2 łyżki drobniutko utartego pieprzu
gałka muszkatołowa
biały pieprz

Etapy przygotowania
Obrane ziemniaki ugotować w lekko posolonej wodzie, odcedzić i utłuc lub dokładnie rozetrzeć. Następnie zmiksować z żółtkami, oliwą i chrzanem, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gładkie puree porcjami przekładać do rękawa cukierniczego.
Wyciskać wprost na natłuszczoną formę do pieczenia.
Tuż przed podaniem wstawić do gorącego piekarnika i piec około 20 minut. Gorące podawać jako dodatek do pieczeni lub smażonych kotletów.