Mega.Glykes.alxhmeies.13.Wilgotny keks z tachini z rumem i z czekolada.avi

13.Slodycze na Kathari Deftera

Kathari Deftera-Czysty Poniedzialek (pierwszy dzien postu przed Pascha).W tym dniu Grecy jedza owoce morza,ryby, salatki,kiszonki, chalwe polana sokiem z cytryny i posypana cynamonem,popijaja je winem i tancza nawet na ulicach. :)Puszczaja rowniez latawce i wtedy niebo nad Atenami i Pireusem jest nimi uslane.

Sezamie:Otworz sie!Tak mowil Ali Baba z 40. rozbojmikami a wtedy otworzyla sie jaskinia i ukazalo sie w niej zlote ziarenko sezamu.
W Asyrii pito wino sezamowe.Starozytni Grecy robili z niego chalwe z miodem.

1.Wilgotny keks z tachini,z rumem i z czekolada

Skladniki:
300 gr tachini-pasta sezamowa
300 gr cukru pudru
300 gr maki lub maczki migdalowej
200 gr czekolady
200 gr rumu ciemnego
100 gr swiezego soku pomaranczowego
1 lyzeczka proszku do pieczenia

Rozpuszczamy czekolade /kuwerture/ i wlewamy do wymieszanych razem tachini,rumu,
soku,soku,mieszamy i dodajemy make z proszkiem.Mase wlewamy do wytluszczonego olejem i przesypanego cukrem pudrem naczynia.Pieczemy w temp. 180*C od 20-30min. tylko tak,aby ciasto bylo wilgotne.

2.Skaltsouna (Scalcone)...Ciasto migdalowe

Skladniki:
Ciasto
70 gr swiezego soku pomaranczowego
100 gr cukru pudru
450 gr maczki migdalowej
1/2 lyzeczki cynamonu
Nadzienie
180 gr owocow suszonych /figi,sliwki,morele/
180 gr tartych /zmiksowanych/ orzechow wloskich lub migdalow
100 gr dzemu morelowego lub innego
starta skorka z jednej cytryny
Mieszamy w blenderze wszystkie skladniki na ciasto i wkladamy je do lodowki,aby stezalo.
Mieszamy wszystkie skladniki nadzienia.
Z ciasta formujeby okragle placuszki,wypelniamy je nadzieniem i skladamy w pierozki.Mozemy tez samo nadzienie uformowac w kulki i obtoczyc je w sezamie.

3.Chalwadopita-Placek z chalwy

Skladniki:
1kg chalwy macedonskiej
200 gr czekolady
sezam
100 gr oleju sezamowego
starta skorka z jednej pomaranczy
150 gr migdalow kokruszonych
1/4 lyzeczki cynamonu
Do plynnej czekolady dodajemy olej sezamowy,
skorke pomaranczowa i migdaly,mieszamy i wrzucamy pokrojana w kosteczke chalwe.Po wymieszaniu wkladamy mase do wylozonego folia nylonowa naczynia,przykrywamy i wstawiamy do lodowki.Po wyjeciu jej rozgrzewamy reka jej powierzchnie i posypujemy sezamem.

Kali sarakosti!Milego postu!
P.s.Sarakosti pochodzi od slowa saranda-czterdziesci a oznacza 40 dni postu do Paschy. ;)