Rafaello.doc

Ciasto z masą grysikową lub tak zwany-Plackiem Czeskim.doc

Ucierane ciasto z owocami.doc

Szarlotka na kruchym cieście.doc

Piernik z herbatą przekładany masą grysikową.doc

Torcik orzechowo czekoladowy.jpg

Torcik orzechowo-czekoladowy CIASTO: 12 białek, 2½ s ...

Torcik orzechowo-czekoladowy CIASTO: 12 białek, 2½ szk.tartych orzechów, 1 szk .mąki, 1 łyżeczka proszku, KREM: 2 budynie czekoladowe, Margaryna KASIA, 3 żółtka, żelatyna 6-8 łyżeczek, 1 łyżka kakao, dekoracja: tarte orzechy,bita śmietana Bialka ubić na sztywno w trakcie dosypać 1 ½ szk. cukru. Następnie dodać 2½ szk. orzechów drobno utartych i 1 szk. mąki wymieszanej 1 łyżeczką proszku do piecz. Piec w blaszce prostokątnej 21x36 w 190 C ok. 40 min . Gdy ostygłnie przekroić na pół i przełożyć masą z 2 budyni czekoladowych wg przepisu z torebki .Żółtka dodać do masy budyniowej utarzeć z ¾ szk. mleka i wlać na gotujące się mleko. Zimny budyń utarzeć z 1 ,,Kasią”,1 łyżkę kakao+ zagęścić 6-8 łyżeczek żelatyny . Wierzch posmarować kremem , posypać orzechami lub czekoladą.

Torcik.jpg

Biszkopt czekoladowy : 4 jajka 8 dag cukru 2,5 dag mąki ...

Biszkopt czekoladowy : 4 jajka 8 dag cukru 2,5 dag mąki pszennej 2,5 dag maki ziemniaczanej 1 kopiata łyżka bułki tartej 5 dag gorzkiej czekolady startej na grubych oczkach tarki 1 mała łyżeczka wody 1 mała lyżeczka octu ciasto na roladę 6 jajek 6 łyżek cukru pudru 10 dag orzechow włoskich zmielonych 4 łyżki mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia masa budyniowa 1,5 szklanki mleka budyń na 1/2 l mleka albo 4 dag maki ziemniaczanej 3 żółtka 15 dag cukru 1 cukier waniliowy 25 dag masła masa piankowa śmietana kremówka 30% 250 ml 2 serki homogenizowane waniliowe 30 dag żelatyna 2 łyżki rozpuszczone w 1/2 szklanki gorącego mleka albo jasna galaretka (cytrynowa lub pomarańczowa) rozpuszczona w 1/2 szklanki wrzącej wody) Dodatki galaretka do środka rolady 2 galaretki w jednym smaku na wierzch ciasta ananas w syropie czekolada orzechowa rodzynki namoczone w rumie 10 dag drobnego kokosu dżem brzoskwiniowy alkohol owoce (winogrona,brzoskwinie z syropu, banany,ananasy, truskawki lub inne ulubione lub wybrany rodzaj) Zółtka ubić widelcem wraz z wodą i octem i proszkiem do pieczenia odstawić. Białka ubijać na sztywno, gdy ubite dodawać cukier, ubijać. Potem dodawać ubijając żółtka, a na końcu obie mąki, bułkę tartą i startą czekoladę , lekko wymieszać i wylać do tortownicy (28 cm) i upiec. Ciasto na roladę robimy ubijając je podobnie jak biszkopt. Ubijamy białka, dodajemy cukier, potem żółtka, a na końcu resztę składników, pieczemy.Po upieczeniu rolujemy, odstawiamy do ostygnięcia. Galaretkę do środka rolady rozpuszczamy w 300 ml wrzacej wody, odstawiamy do stygnięcia w płaskim naczyniu z którego da się potem wykroić paski do środka rolady. Krem budyniowy. Z mleka, żółtek, cukru, cukru waniliowego i mąki ziemniaczanej gotujemy budyń, który ostudzony wkręcamy do roztartego masła. Z powstałej masy odkładamy 1 szklankę kremu do którego dodamy 5 dag kokosu zalanego wcześniej w zamkniętym słoiczku kilkoma łyżkami alkoholu. Do 2 części dodajemy pokrojone w kostkę ananasy,namoczone w rumie rodzynki ( 5dag),pokrojoną w drobną kostkę czekoladę orzechową (1/2 tabliczki). Roladę ponczujemy dżemem rozrzedzonym alkoholem lub sokiem pomarańczowym jeśli nie preferujemy ponczu z alkoholem.Na posmarowane cienko tym ponczem ciasto dajemy krem budyniowy,na to paski galaretki i zwijamy roladę, schładzamy. Biszkopt czekoladowy również ponczujemy, przekładamy do tortownicy, smarujemy kremem kokosowym. Na to kładziemy pokrojoną na 8-10 kawalków roladę, między nią kroimy resztę pozostalej galaretki. Na masę piankową rozpuszczamy żelatynę we wrzącym mleku, dokładnie mieszamy, odstawiamy do przestudzenia.W tym czasie ubijamy smietanę z cukrami na sztywno, gdy ubite dodajemy serek jeszcze raz mieszamy i dodajemy przestygniętą żelatynę pamietając, że najpierw część masy dajemy do żelatyny rozmieszamy i dopiero wtedy całość do masy, mieszamy i jeszcze taką rzadką zalewamy miejsca między roladami, wyrównujemy. Na wierzch możemy ułożyć dowolne owoce i zalewamy 2 galaretkami rozpuszczonymi w 3 szklankach wody lub syropach od ananasów i brzoskwiń- dopelniamy wodą do 750 ml.

Toffi.jpg

Toffi Składniki: herbatniki, 6 opakowań (podwójne) kra ...

Toffi Składniki: herbatniki, 6 opakowań (podwójne) krakersy, 1 paczka MASA I : mąka krupczatka, 1 szk cukier, 3-4 łyżki żółtka, 4 mleko, 1 litr masło, 1kostka MASA II :mleko słodzone, 1 puszka MASA III : śmietana kremówka, 0,5 l starta czekolada gorzka, 1 tabliczka WYKONANIE: 1. Robimy MASĘ I :masło zagotować z mlekiem,żółtka ubić z cukrem,wsypać mąkę i zmiksować.Przegotowane mleko z masłem powoli wlewać do masy jajecznej i cały czas miksować do zgęstnienia.Masę ponownie przelać do garnka i całość zagotować do zgęstnienia masy na budyń. 2. MASĘ II można przygotować wcześniej . Puszkę gotuje się 3 godziny w wodzie. 3. MASĘ II : ubiłam bitą śmietanę z 2 łyżkami pudru ,żeby była sztywniejsza dodałam 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 0,5 szk. przegotowane mleka.Zrobiłam tę masę podwójną ze śmietany bo mi wyszła prawie duża prostokątna blacha tego ciasta. 4. Na blachę wykładamy warstwę herbatników następnie masę budyniową ,warstwę herbatników,karmel,krakersy,bita śmietana i na to starta gorzka czekolada.I wkładamy do lodówki na parę godzin

ŚLIWKA W CZEKOLADZIE.jpg

ŚLIWKA W CZEKOLADZIE Ciasto I: 5 jaj 1 szkl. cuk ...

ŚLIWKA W CZEKOLADZIE Ciasto I: 5 jaj 1 szkl. cukru 1,5 szkl mąki 0,5 szkl. oleju 0,5 szkl. wody mineralnej niegazowanej 1 łyżka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao Ciasto II: 5 białek 3/4 szkl. cukru 20 dag kokosu sok z 1 cytryny 1 łyżeczka mąki Masa: 5 żółtek 2 szkl. mleka 3/4 szkl. cukru 1 budyń śmietankowy 1 cukier waniliowy 10 łyżek kawy Cappucino Classik 1,5 kostki masła Dodatkowo 40 dag śliwek kalifornijskich 2 czekolady Ciasto I: Białka ubić z cukrem, dodać po jednym żółtku, wlać olej, wodę, wsypać mąkę, proszek, na końcu kakao. Wymieszać i upiec. Ciasto II: Białka ubić dodać resztę składników i upiec. Masa: Ze składników ugotować budyń, ostudzić a następnie utrzeć z 1,5 kostki masła. Dodatkowo 40 dag śliwek kalifornijskich namoczyć w gorącej wodzie (jak ktoś lubi z dodatkiem alkoholu) 2 mleczne czekolady rozpuścić. Dodać do czekolady 4-5 łyżki słodkiej śmietanki. Składanie: Placek ciemny+ masa+ placek kokosowy+ masa+ śliwki + polewa

snikiers.doc

snikiers.jpg

Rafaello.doc

bmt8