-
8024 -
2871 -
40603 -
8708
61537 plików
1067,22 GB
![Foldery Foldery](http://x4.static-chomikuj.pl/res/152bece31a.png)
![Ostatnio pobierane pliki Ostatnio pobierane pliki](http://x4.static-chomikuj.pl/res/152bece31a.png)
wersja I
dzień pierwszy
zrobienie zaczynu:
- 3,5 kg mąki żytniej,
- 6 l serwatki,
- 10 dkg drożdży,
- zakwas żytni,
zaczyn trzeba pozostawić w ciepłym miejscu do dnia następnego,
dzień drugi:
dobry zaczyn powinien fermentować a nie rosnąć, należy do niego dodać:
- 10 dkg soli,
- 1 kg maki żytniej,
- 6 kg maki pszennej.
Całość trzeba wyrabiać na jednolitą masę.
Wyrobione ciasto zostawiamy pod przykryciem na około 0,5 godziny albo dłużej tak aby było widoczne jego wyrastanie.
Po odpowiednim wyrośnięciu ciasta wybieramy porcje ciasta na stolniczkę i wrabiamy formując go a następnie wkładamy do blaszek albo koszyczków (wersja wypieku z łopaty).
W tym czasie, gdy ciasto wyrasta, napalamy w piecu chlebowym do odpowiedniej temperatury (test temperatury w naszym przypadku przeprowadzamy po wybieleniu się pieca czasem zapalenia się kartki papieru - około 30 sekund).
Do nagrzanego i wymiecionego pieca wkładamy ciasto i pieczemy przez czas około 1,5 do 2 godzin. Przed włożeniem ciasto należy obmyć, można też ponacinać.
Po wyjęciu upieczonego chleba z pieca również należy go obmyć zimną wodą.
SMACZNEGO
- sortuj według:
-
0 -
26 -
0 -
0
26 plików
60,03 MB
![Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (3) Zaprzyjaźnione i polecane chomiki (3)](http://x4.static-chomikuj.pl/res/cba406437d.png)