szaszlyki_z_poledwicy01.jpg

Szaszłyki z fasolką w pomidorach i białym winie



szaszlyki_z_poledwicy

Składniki, 2 porcje:
Szaszłyki:
• 200 g polędwicy wołowej (lub polędwiczek wieprzowych)
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobniutko posiekane

Fasolka z pomidorami w białym winie:
• 2 porcje:
• 2 garście żółtej fasoli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula cukrowa
• 1/4 szklanki białego wina
• 10 dojrzałych pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki posiekanego koperku

• Dodatki: np. kasza gryczana lub ryż

Przygotowanie:

Szaszłyki: Mięso pokroić na paski lub w kostkę, oprószyć solą, pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek zmieszaną z czosnkiem. Mięso nadziać na szaszłyki i grillować na ruszcie po około 5 minut z każdej strony lub do czasu aż mięso będzie ładnie zrumienione z zewnątrz i miękkie w środku. Odłożyć na 2 - 3 minuty na półmisek, aby mięso odpoczęło. Podawać z kaszą gryczaną i fasolką w pomidorach i białym winie.

Fasolka z pomidorami w białym winie: Fasolkę opłukać, odciąć twarde końce, włożyć do garnka z gotującą się i osoloną wodą. Gotować około 7 minut aż będzie al dente. Odcedzić. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki, dużego pomidora sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Do rondelka włożyć oliwę z oliwek oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, dusić na małym ogniu przez minutę, wlać wino a następnie dodać pomidory. Gotować przez około 2 minuty aż pomidory puszczą sok, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać z ugotowaną fasolką, posypać koperkiem. Przed podaniem podgrzać.